طريقة حشو رقبة الخروف

طريقة حشو رقبة الخروف

لحم رقبة الخروف

يعتبر لحم رقبة الخروف من أنواع اللحم اللذيذة والطريّة، حيث يكون اللحم محاطاً بمجموعة من فقرات الرقبة، ولطهيها من الأفضل شراء لحم الرقبة بعد إزالة العظم، ومن الممكن طهي لحم الرقبة بالشوي أو حشيه بمختلف المكونات. وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة حشي لحم رقبة الخروف بالأرز واللحم المفروم.

رقبة الخروف المحشية

المكونات

  • قطعتان من رقبة خروف (دون عظم).
  • كوبان من الأرز المصري.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
  • ثلاث ورقات غار.
  • عود قرفة.
  • بصلتان مقطّعتان إلى أرباع.
  • عشر حبات هيل صحيح.
  • عشر حبات فلفل أسود حب.
  • نصف كوب صنوبر مقلي.

طريقة التحضير

  • نفرد قطعة اللحم ونرشها بالملح، والقرفة المطحونة، والبهار وندعك اللحم بالبهارات ونتركها.
  • نغسل الأرز المصري عدة مرات بالماء ثم ننقع الأرز لمدّة نصف ساعة.
  • نحضر قدراً ونضع به الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونتركه حتى يصبح لونه بنيّاً.
  • نضيف البصل المفروم للحم ونقلب المكونات حتى تذبل البصلة، ثم نضيف رشة ملح، وفلفل، وقرفة، والبهارات المشكّلة، والأرز بعد تصفيته من ماء النقع ونضيفه للحم المفروم ونقلبه على النار، ثمّ نضيف كوباً من الماء ونغلي القدر ونترك الأرز حتى يجف الماء.
  • نحضر قطع اللحم التي سبق أن بهّرناها، ونفردها ثم نضع مقداراً من الأرز في وسط الرقبة ثم نستخدم إبرة وخيط لإغلاق الرقبه جيداً على حشوة الأرز كي لا يخرج الأرز أثناء الطبخ، ونعيد نفس العمليّة مع الرقبة الثانية.
  • نضع مقداراً من الماء في قدر عميق ونضيف له الهيل، والفلفل الحبّ، البصل المقسّم لأرباع، ورق الغار، عود القرفة، ونضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
  • نضع الرقبتان المحشيتان في الماء ويجب أن يكون مستوى الماء أعلى من اللحم، ونترك اللحم يغلي في الماء على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو حتى نتأكد من نضج اللحم، ثم نصفّي الرقبات من المرقة.
  • نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونسخّنه على نار متوسطة، ثم نضع رقبه الخروف المحشيه في الزيت ونقلّبها حتى تتحمّر من كل الجهات.
  • نقدّم الرقبات المحشيه فوق طبقة من الأرز ونزيّنها بالصنوبر، ونقدّم إلى جانبها السلطة واللبن.

ملاحظة: في حال بقي القليل من أرز الحشوة نضيف له القليل من الماء ونعيده على نار هادئة حتى يكتمل نضجه ونقدّمه مع اللحم.

19المحاشي
مزيد من المشاركات
ما هو فن الإتيكيت

ما هو فن الإتيكيت

فن الإتيكيت يعرف فن الإتيكيت بأنه السلوك الأخلاقي الذي يتطلب التعامل فيه في المجتمعات، وفِي المحافل الرسمية، والاجتماعية، وهو سلوك يركز على الأدب، واللياقة، والالتزام بالمتطلبات الرسمية التي تحكم السلوك في المجتمع المهذب. تعود أصول كلمة الإتيكيت أو أدب التعامل مع الآخرين إلى الأدب الفرنسي، وتعني كلمة إتيكيت الملصق، أو البطاقة، أو التذكرة والتي ظهرت عام 1750م، وهي عبارة عن بطاقات صغيرة مكتوبة أو مطبوعة بتعليمات عن كيفية التصرف بشكل صحيح في المحكمة، أو من تعليمات السلوك المكتوبة على بستان الجندي
ملخص كتاب نظام التفاهة

ملخص كتاب نظام التفاهة

فصول الكتاب يتكون الكتاب من أربعة فصول رئيسة، ومقدمة تبدأ بعد تعليق طويل للمترجمة يصل إلى 65 صفحة، وينتهي بخاتمة بعنوان (سياسات الوسط المتطرف)، اهتمت المترجمة في تعليقها في صدر الكتاب في بيان السبب الذي دفعها لترجمة الكتاب، ومنهجها في الترجمة، وملاحظاتها على النسخة الإنجليزية منه. ذكرت في تعليقها أيضًا الأطروحات الكبرى التي وجدتها في الكتاب: وهي الحديث عن لغة خطاب التفاهة، والأكاديميا، والتجارة، و الاقتصاد ، والثقافة، والسياسة، وأخيرًا تحدثت عن الهدف النهائي من إسباغ التفاهة على كل شيء، وترتبت
أدعية ضيق الصدور

أدعية ضيق الصدور

أسباب ضيق الصدور إن ارتكاب الذنوب والمعاصي والضلالات من أعظم أسباب ضيق الصدر ، قال تعالى: (وَمَن يُرِدْ أَن يُضِلَّهُ يَجْعَلْ صَدْرَهُ ضَيِّقًا حَرَجًا كَأَنَّمَا يَصَّعَّدُ فِي السَّمَاءِ)، فهي تسبّب الهم والغم والنكد في الحياة، كما إن التعلق بغير الله تعالى، والإعراض عن الله وعن ذكره وطاعته، يسبّب الضيق والتعاسة والشقاء، لكن من يعلّق قلبه بالله، يرى الراحة والطمأنينة وانشراح الصدر. أدعية لضيق الصدر إن التعلق بالله أفضل دواء لكل من أُصيب بضيق أو هم أو غم، والدعاء هو الصلة بين العبد وربه عز
ما معنى كلمة كاريزما

ما معنى كلمة كاريزما

الكاريزما تعود كلمة كاريزما إلى أصولٍ يونانيّة مشتقة من كلمة (Charis) وتعني نعمة أو لطف، وفي الإنجليزيّة (Charisma) تدل على معنى "المغناطيسية الشخصية"، وتعرف الكاريزما بأنّها قوة الجاذبية الشخصيّة التي يمتلكها بعض الأفراد فطريّاً، وتجعلهم قادرين على التأثير في الأفراد وسحرهم ولفت انتباههم واكتساب إعجابهم، كما يمكن تحديد الشخصية الكاريزميّة، ولكن من الصعب تحديد المهارات والصفات التي يمكن أن يكتسبها الأشخاص الأقل كاريزميّة، وتُكون الكاريزما مزيجاً يُطلق عليه العلماء مزيج "التبعية والتأثير". إنّ
ولا تتبعوا خطوات الشيطان

ولا تتبعوا خطوات الشيطان

معنى (ولا تتبعوا خطوات الشيطان) منذ بدء الخليقة والشيطان يوسوس للإنسان ويقوم بإغوائه لفعل ما هو مخالف لتعاليم الدين الإسلامي، وقد ورد العديد من المواضع في القرآن الكريم التي تنهى عن اتباع الشيطان، فقد قال الله تعالى:(ولا تتبعوا خطوات الشيطان) أي لا تتبعوا طاعته، ولا تعملو بها، فهي ذنوب لكم، وطاعة للخبيث. وقد ذكر قتادة (كل معصية دئه فهي من خطوات الشيطان)، و قال عكرمة (هي نزغات الشيطان)، فلا بد من التنوية أن اللفظ عام في كل مسالك السيطان ووسائله وطرائقه لضلال الإنسان ودعوته إلى المعاصي وكل ما هو
عذاب قوم ثمود

عذاب قوم ثمود

عذاب قوم ثمود قام قوم ثمود بقتل الناقة التي أرسلها الله -تعالى- آيةً لهم ودليل على بطلان عبادة الأصنام، ولم يصغوا لتحذير نبيهم الذي وعدهم بالعذاب إذا قاموا بقتل الناقة، وعندما علم النبي صالح -عليه السلام- غضب كثيراً، ووعدهم بحلول العذاب عليهم بعد ثلاثة أيام، قال -تعالى-: (فَعَقَروها فَقالَ تَمَتَّعوا في دارِكُم ثَلاثَةَ أَيّامٍ ذلِكَ وَعدٌ غَيرُ مَكذوبٍ). ومرت ثلاثة أيام على الكافرين من قوم صالح، وهم يهزؤون من العذاب وينتظرون، وفي فجر اليوم الرابع: انشقت السماء بصيحة جبارة واحدة، وأهلكت الصيحة
بعض فوائد الخل للبشرة

بعض فوائد الخل للبشرة

الخل الخل هو عبارة عن مادّة كيميائية عضوية مركّزة من حمض الخل، ويُعرف أيضاً بحمض الإيثانويك أو خليك، ويتميّز بأنه عديم اللون، ورائحته نفاذة، وطعمه حامض. يُمكن الحصول على الخل من عمليّة تخمير أنواع من الفواكه كالتفاح، والعنب، والشعير لمدّة ستة شهور على الأقل، وهو يتمتّع بقيمةٍ غذائيّةٍ عالية تتمثل في علاج الكثير من الأمراض والمَشاكل الصحية، ونظراً لذلك يُستعمل في علاج مُعظم المشاكل التي تتعرّض لها البشرة. فوائد الخل للبشرة يتمتع خل التفاح بخصائص مطهّرة ومضادّة تقضي على الفطريات والبكتيريا التي
عدد مرات غسل الشعر في الأسبوع

عدد مرات غسل الشعر في الأسبوع

عدد مرات غسل الشعر في الأسبوع يجبُ غسل الشعر مرة واحدة أسبوعياً على الأقل، ويُفضل غسل الشعر ثلاث مرات أسبوعياً، مع استعمال نوع شامبو جيد يناسب نوعية الشعر، حيثُ يُسبب الشامبو الرديء متاعباً ومشاكلاً للشعر، كما يجب الإعتناء بنظافة الشعر بشكل دوري حيثُ أنَّ مُعظم حالات تساقط الشعر لدى النساء سببها هو عدم الاهتمام بالنظافة مما يُسبب أمراضاً مختلفة تُصيب فروة الرأس، كما يُنصح بالإبتعاد عن غسل الشعر باستعمال الصابون، واستبداله بالشامبو. عدد مرات غسل الشعر في الأسبوع للمحجبات يُنصح بغسل الشعر