طريقة حشو السمك

طريقة حشو السمك

السمك

يُعدّ السمك من أكثر أنواع المأكولات انتشاراً؛ نظراً إلى طعمه اللذيذ وسعره المناسب، وهو من أكثر أنواع اللّحوم فائدةً؛ إذ يحتوي على الفيتامينات، والبروتينات والأوميغا 3، لذلك يحمي الإنسان من الإصابة بعدة أمراض، كالربو، والجلطات الدماغيّة والقلبيّة، ويمنع الإصابة بمرض الزهايمر. يُوصي خبراء التغذية بتناول السمك مرّتين على الأقل في الأسبوع، وتستطيع ربّة المنزل تحضير حشوات مُختلفة للسمك بحيث يكتسب كل مرّة طعماً مُختلفاً، في هذا المقال بعض الحشوات السهلة واللذيذة.

السمك بحشوة الثوم

المُكوّنات

  • سمكة كبيرة الحجم، بوزن كيلوغرام.
  • حبّتان من الليمون المقطّع شرائح.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من عصير اللّيمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك .
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجافّ.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التّحضير

  • ننظف السمكة جيّداً من الداخل والخارج، حيث نُزيل القشور الخارجيّة باستخدام السكين، ونفتح السمكة من الطرف، ونخرج أحشائها ونغسلها بالماء.
  • نخلط كل البهارات مع بعضها في وعاء.
  • نضع البهارات داخل وخارج السمكة.
  • باستخدام سكين نشقّ السمكة من الجهتين.
  • نضع في كل شقّ القليل من الزيت، ثمّ نضع فصوص الثوم المهروسة وشرائح اللّيمون.
  • نضع باقي فصوص الثوم واللّيمون داخل السمكة.
  • نغلّف السمكة بورق الزّبدة ونضعها في صينيّة، ثمّ ندخلها الفرن على درجة حرارة مُنخفضة حتّى تنضج.
  • نزيل ورق الزبدة عن وجه السمكة ثمّ نُعيدها للفرن كي تتحمّر.

السمك بحشوة الخضروات

المُكوّنات

  • سمكة واحدة بوزن كيلوغرام.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • كوب من البقدونس المفروم خشناً.
  • كوب من الكزبرة المفرومة خشناً.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبّتان من الطماطم المقطّعة بشكل شرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ليمون مقطع شرائح للزينة.
  • القليل من الزيت النباتيّ.

طريقة التّحضير

  • نغسل السمكة بالماء بعد تنظيفها من الداخل والخارج، والتأكّد من خلوها من القشور، نفركها بالماء والملح واللّيمون.
  • نحضر صينيّة الفرن وندهنها بالقليل من الزيت، ونضع شرائح اللّيمون والطماطم، والفلفل بطريقة مرتّبة.
  • نخلط الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، وزيت الزيتون، وعصير اللّيمون، ثمّ نحشي السمكة بهذه المكوّنات.
  • نضع السمكة في الصينيّة، ونضيف إليها القليل من الماء.
  • نغطّي السمكة بالقصدير، ونضعها في الفرن حتّى تنضج، تحتاج حوالي نصف ساعة.
  • نزيل القصدير ليتحمّر وجه السمكة لمدّة عشرة دقائق.

سمك مُتبّل في الفرن

المُكوّنات

  • سمكتان مُتوسّطتا الحجم، وزن كل واحدة كيلوغرام.
  • بصلة كبيرة.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاثة حبات من الطماطم مُتوسّطة الحجم، مُقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ليمونتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.

طريقة التّحضير

  • ننظف السمك جيداً ونفركه بالملح من الداخل والخارج، ثمّ نغسله ونضعه في مصفاة.
  • نخلط الثوم المهروس مع البهارات المُشكّلة، ونستخدم نصف الكمية لفرك السمكة من الداخل والخارج.
  • نقلي السمك قليلاً في الزيت ثمّ نضعه في صينيّة خَبْز.
  • نشوي البصل مع الطماطم في الفرن حتى نضجهما تماماً، ثمّ نفرمهما فرماً ناعماً.
  • نُنظّف الكزبرة ثمّ نغسلها ونفرمها فرماً ناعماً مع القليل من الأعواد، ونخلطها مع البصل والطماطم، ثمّ نضيف عصير الليمون وبقيّة التوابل والزيت.
  • نوزع نصف خليط البصل والطماطم في بطن السمك بينما نسكب نصف التتبيلة الثاني فوقها.
  • نُغطّي صينية السمك بقطعة من ورقة الألمنيوم ونخبزها في فرن حرارته 180 مئويةً حتى تتكاثف الصلصة ويبقى القليل منها وينضج السمك تماماً.
مزيد من المشاركات
أسباب السعادة في الدنيا والآخرة

أسباب السعادة في الدنيا والآخرة

السعادة يسعى الناس في حياتهم للوصول إلى السعادة، فيبتليهم الله تعالى بأقداره، وليس فيهم من هو في منأى عن المصائب والأحزان، ولكنّ الاختلاف يكمن في كيفية استجابتهم لأقدار الله تعالى، فقد يُصاب الرجلان بالداء نفسه، فيشكو أحدهم ويتذمّر، أمّا الآخر فيتفاءل ويبتسم تعبيراً عن رضاه وقبوله لأمر الله تعالى، وقد كان الصحابة الكرام من أسعد الناس وأشرحهم صدراً؛ بسبب اتباعهم للنبي صلّى الله عليه وسلّم، فقد كان قدوةً في كلّ الصفات التي يحصل بها اتساع القلب، روى الإمام مسلم في صحيحه أنّ النبي -عليه الصلاة
تفسير حديث (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث)

تفسير حديث (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث)

نصّ حديث: (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث) أخرج البخاري في صحيحه عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أنّ النّبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (إيَّاكُمْ والظَّنَّ؛ فإنَّ الظَّنَّ أكْذَبُ الحَديثِ، ولا تَجَسَّسُوا، ولا تَحَسَّسُوا، ولا تَباغَضُوا، وكُونُوا إخْوانًا، ولا يَخْطُبُ الرَّجُلُ علَى خِطْبَةِ أخِيهِ حتَّى يَنْكِحَ أوْ يَتْرُكَ). تفسير حديث (إياكم والظن فإن الظن أكذب الحديث) معاني المفردات في الحديث مفردات آتيًا بيانها: الظنّ: إِدراك الذهن الشيءَ مع ترجيحه، وقد يكون مع اليقين. تجسسوا: تجسَّس
ماذا يعني انتمائي للإسلام

ماذا يعني انتمائي للإسلام

الإسلام يفتخر المسلم بانتمائه إلى دين الإسلام العظيم لعدّة أسباب، فهذا الدّين هو خاتم الأديان السّماويّة، وشريعته نسخت جميع الشّرائع قبلها، وهو الدّين الذي جاء به النّبي محمّد عليه الصّلاة والسّلام إلى العالمين بدون استثناء. هو الدّين الذي جاء لصلاح البشريّة وسعادتها في الدّارين، وقد عبّر الأعرابي البسيط عن موافقة أحكام الإسلام للعقل والمنطق حينما قال: والله ما رأيت شيئاً حرّمه الإسلام فقال العقل: لم لم يأمر به، ولا شيئاً أحلّه الإسلام فقال العقل: لم لم يحرّمه، فالإسلام هو شريعة ومنهج ودستور
كيف نشأت الدولة العثمانية

كيف نشأت الدولة العثمانية

نشوء الدولة العثمانيّة نزحت عشيرة كند ألب إلى حوض دجلة بعد وفات كند ألب بسنةٍ واحدة، وتولى ابنه سليمان أمر العشيرة في ذلك الوقت، ثم تولى أرطغل أمر العشيرة الذي رحل معها إلى أحد المدن التركيّة المعروفة بإرزينجان، وكانت هذه المدينة محط اهتمام وصراع بين السلاجقة، والخوارزميين، وفي ذلك الوقت بدأ العمل مع السلطان السلجوقيّ علاء الدين سلطان قونية، وحارب معه في كثير من الحروب التي خاضها ضد الخوارزميين، ونتيجةً لذلك منحه وعشيرته الكثير من الأراضي الخصبة الموجودة بالقرب من أنقرة، وبعد مرور فترة من
فوائد التلبينة للتخسيس

فوائد التلبينة للتخسيس

التلبينة تعتبر التلبينة من الوصفات العلاجية النبوية، حيث قال -صلى الله عليه وسلّمَ- عنها: (إِنَّ التَّلْبِينَةَ تُجِمُّ فُؤَادَ الْمَرِيضِ، وَتَذْهَبُ بِبَعْضِ الْحُزْنِ)، ومن المعروف أنّ التلبينة تحتوي فوائد عديدة لجسم الإنسان، ومن هذه الفوائد قدرتها على تقليل وزن الجسم والسمنة، لذلك سنعرض كيف تعمل التلبينة على تخسيس الوزن، ولكن سنعرض أولاً كيفية تحضير حساء التلبينة من الشعير. طريقة تحضير التلبينة نحضر مقدار ملعقتين من الشعير المطحون، ويمكن تنخليه وإزالة النخالة منه، ولكن يفضل أن يبقى بنخالته
أغنى دولة أفريقية

أغنى دولة أفريقية

قارة أفريقيا قارة أفريقيا (بالإنجليزيّة: Africa) هي من أقدم القارات العالميّة، وتحتوي على العديد من الموارد الطبيعيّة المتنوعة، وتُعدُّ القارة الثانيّة عالميّاً من حيث المساحة التي تصل إلى 30,000,000 كم²، ويصل عدد دولها إلى ما يعادل 54 دولة، وتتشابه معاً في مجموعة من الخصائص المشتركة، ولكنّها تختلف عن بعضها في نسبة الموارد الطبيعيّة والاقتصاديّة، والكثافة السكانيّة، والمساحة الجغرافيّة. تمتلك قارة أفريقيا نصيباً عالميّاً من إنتاج معظم المواد الخام؛ إذ يعتمد الاقتصاد الأفريقيّ على الصناعة،
اجمل حصان

اجمل حصان

الخيول تُعد الخيول من أكثر الحيوانات ارتباطاََ بالإنسان منذ أن وُجد على الأرض، فللخيول دور بارز في تاريخ الحضارة الإنسانيّة، وهي رمز الفروسيّة، والنّبل والكرم، وهي رفيق الإنسان في الحل والتّرحال، في الحرب، والسّلم، وبالرّغم من تطور وسائل النقل التي قللت من استخدام الخيول في النّقل، إلا انّ العلاقة التي تربط بين الحصان والبشر لم تضعف، فهو لا يزال يُستخدم في الصّيد، وفي السّباقات، وفي رياضة ركوب الخيل، ولا يزال الكثير من النّاس يحرصون على اقتناء الخيول لجمال شكلها، وطباعها اللّينة اللّطيفة، مما
أفضل الصدقات سقيا الماء

أفضل الصدقات سقيا الماء

أفضل الصدقات سقيا الماء اختُلف في أفضل الصدقات، وأكثرها نيلاً للأجر والثواب من الله تعالى، وذلك استناداً إلى عددٍ من الأحاديث المرويّة عن النبي عليه الصلاة والسلام، فورد أنّ بناء الممساجد وعمارتها من أفضل الصدقات الجارية، كما ورد أنّ سقيا الماء أيضاً من أفضل الصدقات الجارية، وفي التفضيل بين بناء المساجد وسقيا الماء، تُفضّل سقيا الماء للأُسر المحتاجة الفقيرة على بناء المساجد، وذلك في حالة عدم القدرة على الجمع بين بناء المساجد وصدقات المال. فضل الصدقة تترتّب على الصدقة العديد من الفضائل والثمار