طريقة ثريد الدجاج

طريقة ثريد الدجاج

ثريد الدجاج

ثريد الدجاج من الأكلات الخليجية التراثية القديمة والتي ما زالت مشهورةً في المطبخ الخليجي، وتعد وجبةً رئيسية متكاملةً وغنية بالعناصر الغذائية لأنها تحتوي على الدجاج والخبز والخضار المشكلة ومرق الدجاج المنكه بتوابل متعددة والخبز، كما تعد من الأطباق الرئيسية التي تقدَّم في شهر رمضان المبارك.

المعلومات الغذائية لثريد الدجاج

لثريد الدجاج قيمة غذائية تتمثل فيما يلي:

السعرات الحرارية 832 سعرة حرارية
البروتين 51 غرام
الكربوهيدرات 71 غرام
الدهون 38 غرام

ثريد الدجاج بالبطاطس

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِــ 7 أشخاص
طريقة الطهي سلق

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطع.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث بصلات متوسطات الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة زنجبيل طازج مقشرة ومهروسة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • أربع حبات متوسطات الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح سميكة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان المقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • حبة فلفل رومي أخضر مقسمة إلى شرائح سميكة.
  • ثلاث ليمونات خضراء المجفف.
  • قرنان صغيرا الحجم من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ثلاثة مكعبات من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: خلطة التوابل العربية والقرفة والكركم والكاري وبودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة والهيل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • خمسة عشر رغيفاً من خبز الرقاق.

طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في قدر كبير الحجم وغمرها بالماء، ثمّ تركها على النار حتى يغلي السائل وإزالة الرغوة المتشكلة على الوجه كلما تشكلت، ثمّ تركها على نار منخفضة مدّة ثلث ساعة حتى يُطهى الدجاج، ثمّ تصفِية المرق وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت في قدر آخر كبير، ثمّ إضافة إليه البصل وقليه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً، ثمّ إضافة إليه كلٍ من: الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم والباذنجان، والطماطم والليمون الأخضر المجفف، ثمّ تحريك المكوّنات وتركها على النار لمدّة ما بين الثلاث إلى الأربع دقائق.
  • إضافة قطع الدجاج المسلوق ومكعّبات المرق وباقي التوابل.
  • ترك القدر على النار حتى تغلي السوائل، ثمّ تغطيته وتركه على النار المنخفضة مدّة عشر دقائق.
  • إضافة الكزبرة المفرومة وترك المزيج مدّة عشر دقائق أخرى على النار المنخفضة أو إلى أن تنضج مكعبات البطاطس.
  • وضع طبقات من الخبز في صحن التقديم، أو تقسيمه إلى قطع صغيرة وترتيبه في الصحن.
  • سكب كمية من مرق الدجاج فوق الخبز، ثمّ وضع قطع الدجاج والخضار فوقه وباقي كمية مرق الدجاج، وتقديمه مع السلطات والمقبلات.

الثريد باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الموزات المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • حبتان من الكوسا مقطعتان طولياً لثلاث قطع.
  • ثلاث حبات من الجزر المقشرة والمقطعة طولياً إلى نصفين.
  • حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان طولياً لخمس، أو ست قطع.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلث الكوب من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من الهال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • حبة لومي.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح طعام.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من الطماطم المقشرة والمهروسة.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المرقوق.

طريقة التحضير

  • وضع قطع اللحم في قدرٍ على النار ، وإضافة حبتين من الهال، ثمّ غمره بالماء.
  • رفع اللحم عن النار عندما يتكون الزفر على الوجه، ووضعه في قدرٍ آخر يحتوي على ماء مغلي.
  • إضافة الهال المتبقي، والملح، وترك اللحم يغلي على النار، حتى ينضج نصف نضوج، ثمّ رفع اللحم، والاحتفاظ بالمرق.
  • تسخين الزيت في قدرٍ، وتشويح البصل، والثوم، والفلفل الحار، ثمّ إضافة الطماطم المهروسة، وصلصة الطماطم، والخضار، واللومي، والزنجبيل، والتحريك مدّة خمس دقائق، ثم إضافة ماء سلق اللحم الساخن.
  • ترك المكوّنات تغلي على النار، ثم إضافة لها قطع اللحم، وتنكه بكلٍ من: البهارات المشكلة، والكمون، والكركم، والملح، ثمّ ترك الخليط على النار، حتّى ينضج كل من اللحم، والخضروات جيداً.
  • وضع الخبز في قاع طبق تقديم عميق، وسكب المرق ، والخضروات.
مزيد من المشاركات
التوازن البيئي وكيفية المحافظة عليه

التوازن البيئي وكيفية المحافظة عليه

التوازن البيئي يدرس علم البيئة الأنظمة البيئية المُختلفة ، وقد عرّف هذا العلم التوازن البيئي بأكثر من تعريف، فقد يُعرّف التوازن البيئي بأنه حالة من التوازن تحدث داخل مجتمع من الكائنات الحية للمُحافظة على أنواعها وتنوّعها الجيني مُستقراً دون حدوث تغييرات جذرية وغير طبيعية فيه، كما يتمّ تعريفه بأنّه حالة من التوازن والاستقرار في أعداد أنواع الكائنات الحية في البيئة. حيث يحتوي النظام البيئي على مُختلف أنواع الكائنات الحية وأصنافها التي تقوم بوظائف مترابطة تؤثّر على جميع الأنواع الأخرى مُشكّلةً
طريقة تحضير المايونيز بدون بيض

طريقة تحضير المايونيز بدون بيض

القيمة الغذائيّة للمايونيز القيمة الغذائيّة لكلّ مئة غرام بروتين 0.60 غراماً الطاقة 50 سعرة حراريّة الدهون 32.90 غراماً الكربوهيدرات 8.50 غراماً السكريات 4.20 الكالسيوم 6 ملليغراماً الحديد 0.20 ملليغراماً الكوليسترول 35 ملليغراماً الأحماض الدهنية 5.0 غراماً البوتاسيوم 151 ملليغراماً المايونيز من دون بيض المكوّنات نصف كأس من اللبن الرائب. ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض. كأس من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. طريقة التحضير ضع اللبن في وعاء واخلطه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
أسماء سورة التوبة

أسماء سورة التوبة

أسماء سورة التوبة اشتهرت سورة التوبة بأسماء عدة كما كان لسورة الفاتحة إذ تُعدان من أكثر السور اللتان تعددت لهم الأسماء، ومن أسماء سورة التوبة ما يأتي: سورة براءة؛ لافتتاح السورة بالبراءة. سورة التوبة، وهي أكثر الأسماء شهرة وسميت بذلك لكثرة ذكر التوبة فيها. الفاضحة؛ إذ هي السورة التي فضحت نوايا المنافقين ومقاصدهم، إذ كانوا يشتكون من كل آية تنزل لكشفها ما حاولوا إخفاءه من أسرار. سورة العذاب؛ لتكرار الحديث عن العذاب فيها. المقشقشة، ويقصد بالقشقشة التبرئة، فقد كانت السورة مبرئة من النفاق إذ من كان
مفهوم الزراعة التقليدية

مفهوم الزراعة التقليدية

ما هي الزراعة التقليدية؟  يُشير مفهوم الزراعة التقليديّة إلى طريقة الزراعة الأصليّة المُتّبعة مُنذ القدم، والمتوارثة عبر الأجيال، حيث تعتمد على الاستخدام المُكثّف للموارد الطبيعيّة، والمعرفة القديمة بأساليب الزراعة، كما تُعرف بأنّها الأساليب المُعتادة والقديمة لكسب لقمة العيش بالاستفادة من الأراضي الزراعيّة قدر الإمكان. وتعتمد الزراعة التقليديّة على مُعالجة التُربة والنباتات باستخدام مُنتجات قد تكون أقل ضرراً من غيرها، بحيث تمنع الأمراض، أو الآفات التي تستهدف النباتات وتتلفها، دون أن تؤثر هذه
طريقة حذف النسخ الاحتياطية من الآيتونز

طريقة حذف النسخ الاحتياطية من الآيتونز

طريقة حذف النسخ الاحتياطية من الآيتونز يُمكن حذف النسخ الاحتياطية من تطبيق الآيتونز iTunes على أجهزة الآيفون أو أجهزة الآيباد، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: فتح تطبيق آيتونز من مجلد دوك Dock أو مجلد التطبيقات Applications. النقر فوق iTunes المعروضة في شريط القوائم. النقر على خيار التفضيلات Preferences، ثمّ علامة تبويب الأجهزة Devices. االنقر على النسخة الاحتياطية المراد حذفها. النقر على خيار حذف النسخ الاحتياطي Delete Backup. إيقاف النسخ الاحتياطي التلقائي على أجهزة الآيفون يُمكن إيقاف
المهموس

المهموس

مفهوم الشعر المهموس يُقصد بالشعر الملموس هو الشعر الذي يتميّز بالأحاسيس المبثوثة فيه، فترى صدق الشاعر في ثنايا الكلمات واضحًا، وهو مختلفٌ تمامًا عن الخطابة، ويكون هذا الضرب من الشعر في غير جهد أو إحكام فلا يكون بوعيٍ مسبق من الشاعر بما يفعل، وإنّما غريزته هي التي تدفعه دفْعًا للكتابة بهذه اللغة العذبة الرقيقة المهموسة. فيُخبرك هذا الشاعر أو الأديب ما يهمس في نفسه مما يُثير فؤاد المتلّقي، وتحمل ألفاظ هذا الشعر إحساسات دقيقة صادقة قريبة من النّفس، يشعر معها المتلقي بالألفة والقرب، ومن ذلك الشعر
كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

مدة طبخ لحم الخروف في قدر الضغط العادي يحتاج كيلو لحم الخروف في قدر الضغط العادي إلى 25 دقيقة حتى ينضج؛ حيث تعتمد مدّة استواء اللحم بقدر الضغط على آلية عمله وعلى بخار الماء بداخلها والذي بدوره يرفع درجة غليان الماء، وبذلك يتمّ الاحتفاظ بكمية أكبر من الحرارة داخل القدر والتي تساعد على سرعة نضج الطعام، ويُمكن معرفة درجة استواء اللحم بعد انقضاء المدّة من خلال مراقبة شكل اللحم، وغرزها بسكين أو شوكة وتحديد قساوتها إذا تمّ غرزها بسهولة أو احتاجت لبعض الجهد، بالإضافة إلى إصدار قدر الضغط صفارة كتنبيه
الأشهر الهجرية

الأشهر الهجرية

عدد الأشهر الهجرية تتكوّن السَّنة الهجريَّة من اثني عشر شهراً، وقد ذكر القرآن الكريم ذلك في قول الله سبحانه وتعالى: (إِنَّ عِدَّةَ الشُّهُورِ عِندَ اللَّهِ اثْنَا عَشَرَ شَهْرًا فِي كِتَابِ اللَّهِ يَوْمَ خَلَقَ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضَ مِنْهَا أَرْبَعَةٌ حُرُمٌ ۚ ذَٰلِكَ الدِّينُ الْقَيِّمُ ۚ فَلَا تَظْلِمُوا فِيهِنَّ أَنفُسَكُمْ ۚ وَقَاتِلُوا الْمُشْرِكِينَ كَافَّةً كَمَا يُقَاتِلُونَكُمْ كَافَّةً ۚ وَاعْلَمُوا أَنَّ اللَّهَ مَعَ الْمُتَّقِينَ)، وقد اعتمد العرب في تحديد وتعيين أوائل الشهور