طريقة ثريد الدجاج

طريقة ثريد الدجاج

ثريد الدجاج

ثريد الدجاج من الأكلات الخليجية التراثية القديمة والتي ما زالت مشهورةً في المطبخ الخليجي، وتعد وجبةً رئيسية متكاملةً وغنية بالعناصر الغذائية لأنها تحتوي على الدجاج والخبز والخضار المشكلة ومرق الدجاج المنكه بتوابل متعددة والخبز، كما تعد من الأطباق الرئيسية التي تقدَّم في شهر رمضان المبارك.

المعلومات الغذائية لثريد الدجاج

لثريد الدجاج قيمة غذائية تتمثل فيما يلي:

السعرات الحرارية 832 سعرة حرارية
البروتين 51 غرام
الكربوهيدرات 71 غرام
الدهون 38 غرام

ثريد الدجاج بالبطاطس

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِــ 7 أشخاص
طريقة الطهي سلق

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطع.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث بصلات متوسطات الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة زنجبيل طازج مقشرة ومهروسة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • أربع حبات متوسطات الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح سميكة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان المقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • حبة فلفل رومي أخضر مقسمة إلى شرائح سميكة.
  • ثلاث ليمونات خضراء المجفف.
  • قرنان صغيرا الحجم من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ثلاثة مكعبات من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: خلطة التوابل العربية والقرفة والكركم والكاري وبودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة والهيل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • خمسة عشر رغيفاً من خبز الرقاق.

طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في قدر كبير الحجم وغمرها بالماء، ثمّ تركها على النار حتى يغلي السائل وإزالة الرغوة المتشكلة على الوجه كلما تشكلت، ثمّ تركها على نار منخفضة مدّة ثلث ساعة حتى يُطهى الدجاج، ثمّ تصفِية المرق وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت في قدر آخر كبير، ثمّ إضافة إليه البصل وقليه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً، ثمّ إضافة إليه كلٍ من: الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم والباذنجان، والطماطم والليمون الأخضر المجفف، ثمّ تحريك المكوّنات وتركها على النار لمدّة ما بين الثلاث إلى الأربع دقائق.
  • إضافة قطع الدجاج المسلوق ومكعّبات المرق وباقي التوابل.
  • ترك القدر على النار حتى تغلي السوائل، ثمّ تغطيته وتركه على النار المنخفضة مدّة عشر دقائق.
  • إضافة الكزبرة المفرومة وترك المزيج مدّة عشر دقائق أخرى على النار المنخفضة أو إلى أن تنضج مكعبات البطاطس.
  • وضع طبقات من الخبز في صحن التقديم، أو تقسيمه إلى قطع صغيرة وترتيبه في الصحن.
  • سكب كمية من مرق الدجاج فوق الخبز، ثمّ وضع قطع الدجاج والخضار فوقه وباقي كمية مرق الدجاج، وتقديمه مع السلطات والمقبلات.

الثريد باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الموزات المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • حبتان من الكوسا مقطعتان طولياً لثلاث قطع.
  • ثلاث حبات من الجزر المقشرة والمقطعة طولياً إلى نصفين.
  • حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان طولياً لخمس، أو ست قطع.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلث الكوب من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من الهال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • حبة لومي.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح طعام.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من الطماطم المقشرة والمهروسة.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المرقوق.

طريقة التحضير

  • وضع قطع اللحم في قدرٍ على النار ، وإضافة حبتين من الهال، ثمّ غمره بالماء.
  • رفع اللحم عن النار عندما يتكون الزفر على الوجه، ووضعه في قدرٍ آخر يحتوي على ماء مغلي.
  • إضافة الهال المتبقي، والملح، وترك اللحم يغلي على النار، حتى ينضج نصف نضوج، ثمّ رفع اللحم، والاحتفاظ بالمرق.
  • تسخين الزيت في قدرٍ، وتشويح البصل، والثوم، والفلفل الحار، ثمّ إضافة الطماطم المهروسة، وصلصة الطماطم، والخضار، واللومي، والزنجبيل، والتحريك مدّة خمس دقائق، ثم إضافة ماء سلق اللحم الساخن.
  • ترك المكوّنات تغلي على النار، ثم إضافة لها قطع اللحم، وتنكه بكلٍ من: البهارات المشكلة، والكمون، والكركم، والملح، ثمّ ترك الخليط على النار، حتّى ينضج كل من اللحم، والخضروات جيداً.
  • وضع الخبز في قاع طبق تقديم عميق، وسكب المرق ، والخضروات.
مزيد من المشاركات
الفرق بين التاريخ الهجري والميلادي

الفرق بين التاريخ الهجري والميلادي

التاريخ الهجريّ إنّ التقويم الذي يحدّد أوقات المناسبات الدينية في الإسلام كالصيام والأعياد ومناسك الحج وغيرها، هو التقويم الهجريّ، الذي يعود تأسيسه إلى عهد سيّدنا عمر بن الخطاب رضي الله عنه، الذي جعل من هجرة رسول الله محمد صلّى الله عليه وسلّم من مكّة إلى المدينة في 12 ربيع الأول أي ما يعادل 24 سبتمبر من العام 622 للميلاد، مرجعاً لأوّل سنة في هذا التقويم، ومن هنا يأتي سبب التسميّة. إنّ هذا التقويم هو تقويم قمريّ يعتمد في تحديد الأشهر على دورة القمر ، وتتّخذ بعض البلدان العربيّة والإسلاميّة في
عمرو سعد (ممثل مصري)

عمرو سعد (ممثل مصري)

من هو عمرو سعد؟ عمرو سعد هو أحد أشهر ممثلي الأفلام في مصر، وهو من مواليد 26 نوفمبر من عام 1971 في حي عين شمس في مدينة القاهرة في جمهورية مصر العربية. الحياة الشخصية للفنان عمرو سعد نسأ الفنان عمرو سعد في نشأ في حي السيدة زينب، وتخرج من قسم التصميم في كلية الفنون التطبيقية وتجدر الإشارة أن عائلته أيضاً دخلت الوسط الفني؛ حيث إن أخوه هو المغني الشهير أحمد سعد ، كما أن لديه طفل واحد، وهو رابي عمرو سعد ويعمل في مهنة التمثيل أيضاً. بداية مسيرة الفنان عمرو سعد ظهر الفنان عمرو سعد لأول مرة في فيلم
أسهل طريقة لعمل الحلاوة لإزالة الشعر

أسهل طريقة لعمل الحلاوة لإزالة الشعر

أسهل طريقة لعمل الحلاوة لإزالة الشعر هناك العديد من الطرق لعمل الحلاوة في المنزل بطريقة سهلة، وبمكوّنات طبيعيّة وبسيطة، للتخلص من الشعر الغير المرغوب به، ومنها: طريقة عمل الحلاوة بالليمون والعسل تساعد الحلاوة بمزجها مع عصير الليمون والعسل والماء في التخلص من الشعر الزائد، وذلك من خلال ما يلي: المكوّنات: كوب واحد من السكر. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الماء. بعض من العسل (اختياري). طريقة التحضير: تمزج جميع المكوّنات في وعاء حراري، وتسخّن على درجة حرارة منخفضة. تقلب
فضل أواخر سورة الكهف

فضل أواخر سورة الكهف

فضل أواخر سورة الكهف ختم الله -تعالى- سورة الكهف بآياتٍ عظيمةٍ، وقد حثَّ رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- على حفظ هذه الآيات وقراءتها على الدَّوام؛ وذلك لما فيها من الفضائل والمعاني ما ليس في غيرها من السُّور، ومن فضائل هذه الآيات ما يأتي: يعدُّ حفظ وقراءة خواتيم سورة الكهف عاصماً للمؤمن من فتنة المسيح الدَّجال، وقد أمر رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- مَنْ أدرك المسيح الدَّجال أن يقرأ هذه الآيات في وجهه ليعصمه الله -تعالى- من فتنته العظيمة، قال رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم-: (مَن
تحليل أقصوصة الزهايمر

تحليل أقصوصة الزهايمر

التحليل الموضوعي لأقصوصة الزهايمر تدور أحداث القصة حول يعقوب العريان، الذي يقف أمام بائعة العطور؛ ليشتري زجاجة عطر لزوجته، وهو يعلم تمام المعرفة أنه من النوع المفضل لديها، واسمه "إكسنتركس"، ولكن عندما سألته البائعة عما يريده تحديدًا، لم يستطع تذكر اسمه، وقد حاول مرارًا وتكرارًا تذكره، ولكن بلا فائدة، فبدأت البائعة محاولة مساعدته، فشعر بالخجل الشديد، واضطرب كثيرًا، فقرر الاعتذار ومغادرة المتجر واعدًا البائعة بعودته قريبًا مع اسم العطر الذي يريد، ابتسمت له بطريقة لطيفة وخرج من المتجر، وتعتبر هذه
ما هي أجمل سيارات العالم

ما هي أجمل سيارات العالم

جاغوار e-Type Series صُمّمت هذه السيّارة في عام 1961 على شكل حرف (E)، واشتُهرت بشكل سريع ومثير للسخرية في ذلك الوقت، ولكن كانت هذه السيّارة مُذهلة، ووصلت تكلفتها لحوالي 2000 يورو وقتها. دودج Challenger R/T ظهرت هذه السيّارة في عام 1970، ولكنّها تألّقت واشتُهرت عند ظهورها في فيلم (بالإنجليزية: Vanishing Point) في عام 1971، وقد صممت سيارة (Dodge Challenger) على شكل حرف (E)، كما كانت مزوّدة بمحرّك هيميّ بقدرة تبلغ 426، بالإضافة إلى ذلك فقد تمّ عرض هذه السيّارات بألوان ساطعة، وتعتبر سيّارة (Dodge
السياحة في لندن

السياحة في لندن

المعالم السياحية في لندن برج لندن شيد برج لندن على ضفة نهر التايمز، ويعود تاريخ تشييده إلى القرن 11 للميلاد، كما تم إدراجه ضمن قائمة اليونسكو للتراث العالمي، وقد خصص البرج لعرض مجوهرات التاج التي يعود تاريخها للقرن الثاني عشر، ويعتبر البرج أكثر المناطق السياحية الأثرية تكلفةً في البلاد. عين لندن شيدت عين لندن في عام 1991 ميلادي أعلى نهر التايمز، وترتفع حتى 134.11 متر فوق نهر التايمز، ويمكن لراكبها أن يستمتع بمشاهدة منطقة وسط لندن، ومع أن تكلفتها عالية بعض الشيء إلا أن هذه التجربة ستدوم لحوالي
ما هو النمر

ما هو النمر

التعريف بحيوان النمر  حيوان النمر (بالإنجليزية: Leopards)، واسمه العلمي(Panthera pardus)، وهو من المملكة الحيوانية، ويتبع النمر شعبة الحبليات، وفئة الثدييات، ورتبة اللواحم، وهو أحد أنواع عائلة السنوريات (الهريات أو القططيات). أنواع حيوان النمر للنمور أنواع متعددة ، وتختلف صفات النمر باختلاف هذه الأنواع، والتي يُمكن توضيحها كما يأتي: النمر الملطخ يُعدّ النمر الملطخ (بالإنجليزية: Clouded Leopard) أحد أنواع القطط الهندية الكبيرة، ويتواجد على نطاق واسع في سفوح جبال الهيمالايا شمال شرق الهند.  من