طريقة تخزين الزيتون الأخضر

طريقة تخزين الزيتون الأخضر

الزيتون الأخضر

يعدّ الزيتون المكبوس من الأطباق التي تتواجد على كل مائدة عربية، وتزرع أشجار الزيتون بكثرة في منطقة الشرق الأوسط حيث لا تكاد تخلو حديقة من أشجار الزيتون، وتستخدم ثمار الزيتون لاستخراج زيت الزيتون ولصنع كبيس الزيتون الأسود والأخضر، وتختلف طريقة كبس الزيتون الأخضر عن الزيتون الأسود، ويجب الاحتفاظ بالزيتون بالطريقة الصحيحة حتى يبقى بنفس الطعم دون أن يتعفن وليبقى لمدّة أطول، وسنذكر لكم طريقة كبس وتخزين الزيتون الأخضر.

طريقة كبس الزيتون الأخضر

المكوّنات

  • أربعة كيلو زيتون أخضر.
  • كيلو ليمون.
  • عشرة قرون فلفل أخضر أو أحمر حار.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • لترين ماء.
  • ثلثين الكوب من الملح الخشن.
  • أوعية زجاجية لكبس الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون ثم نحدث فيه شقوق باستخدام السكين ونحرص أن يصل الشق لبذرة الزيتون، ومن الممكن دقّ الزيتون باستخدام مدقة الثوم كل حبة على حدة.
  • نضع الزيتون في وعاء بلاستيكي كبير ونغمره بالماء البارد، ونترك الزيتون من خمس إلى ست ساعات منقوع بالماء.
  • نصفي الزيتون من الماء، ثم نغمره مرة أخرى بالماء البارد، ونتركة خمس ساعات أخرى للتخلص من الطعم المر للزيتون، ثم نصفي الزيتون من الماء.
  • نسخن ثلث كمية الماء ونذوب الملح في الماء الساخن، بعد أن يذوب الملح تماماً نضيف كمية الماء المتبقية ونخلط جيداً. لنتأكد من أن كمية الملح مناسبة نضع بيضه في محلول الماء والملح وإذا طفت البيضه على وجه الماء تكون نسبة الملوحه ممتازة.
  • نقطّع حبات الليمون إلى شرائح متوسطة الحجم، ونقطع الفلفل الحار كل قرن إلى ثلاث أجزاء، ومن الممكن زيادة أو انقاص كمية الفلفل حسب الرغبة.
  • نخلط الزيتون الأخضر وشرائح الليمون مع زيت الزيتون والفلفل الأخضر ونقلبهم جيداً.
  • نضع خليط الزيتون في الأوعية الزجاجية ونرص الزيتون جيداً حتى نملئ الأوعية الزجاجية.
  • نضيف محلول الملح وعصير الليمون فوق الزيتون ونرص الزيتون جيداً ثم نضع قشر الليمون على وجه الزيتون ليغطيه تماماً.
  • نغطي الزيتون بغطاء محكم الإغلاق كي لا يتعفن الوجه. ونضعه في مكان جاف وفي حرارة معتدله.
  • يحتاج الزيتون لشهرين على الأقل حتى ينضج.

شروط نجاح كبيس الزيتون الأخضر

هناك عدة شروط يجب مراعاتها للحصول على كبيس لذيذ وضمان نجاحه:

  • يجب أن يكون الزيتون طازجاً ومقطوفاً حديثاً، وخالي من الرضوض.
  • يجب أن يحضر المحلول الملحي بحسب التركيز المناسب للزيتون أي لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ونصف ملح خشن.
  • يجب أن يكون الزيتون مغموراً تماماً بالمحلول الملحي.
  • يجب تعقيم الأوعية الزجاجية قبل وضع الزيتون، وذلك بغسلها بالماء المغلي.
مزيد من المشاركات
من هو فرعون

من هو فرعون

فرعون حكم الجمهوريّة المصرية الكثير من الأشخاص ومرّت بالكثير من الحضارات المختلفة، لعلّ أبرزها الفرعونية، من منا لا يسمع بالفراعنة أو حتى بالأهرامات الفرعونيّة التي أقامها المصريّون القدماء المعروفون باسم الفراعنة نسبة إلى فرعون الذي كان معروفاً بجبروته وقسوته وشدة كفره، وذكر في القرآن الكريم عدة مرّات؛ لذلك اهتم المؤروخون بدراسة شخصيّته. شخصيات حملت اسم فرعون هنالك الكثير من الشخصيات ممن حملت اسم فرعون ، منها: أحمس الأول هو فرعون موسى: يزعم المؤرخ اليهودي يوسف، بأنّ أحمس هو فرعون مصر، وهدفه
مشروبات لتسهيل الولادة

مشروبات لتسهيل الولادة

الولادة الوِلادَة هي المَرحَلَةُ التي يَكونُ فيها الرَّحمُ جاهزاً لِقَذفِ الجَنينِ خارِجَ الجِسم؛ حيث توجد عدّة أمور تدلّ على أنه آن أوان خروج الجنين من رحم الأم منها: أَلمُ المَخاضِ النَّاتِجِ عن تَقلُّصاتِ الرَّحم وانقِباضاتِه والتي عادةً ما تكون مُنتظمةً في حدوثها ثم تزداد كلّما اقترب موعد الولادة وأصبح الجنين جاهزاً للخروج من رحم الأم، أيضاً تحدث تشنّجاتٌ في البطن وألم في أسفل الظهر، كما أنّ تسرّب سائلٍ أو دم من المهبل يدلّ على أن مرحلة الولادة قد حانت. تُعرَفُ آلامُ الولادَة بِكَونِها من
طريقة تقوية الأظافر

طريقة تقوية الأظافر

زيت الزيتون يُعتبر زيت الزيتون من العلاجات الممتازة للأظافر الضعيفة ، حيث إنّه يساعد على إصلاح تلف الأظافر، والحفاظ على رطوبتها، وبالتالي يجعل الأظافر قوية، وصحية، ويُمكن استخدام وصفة زيت الزيتون لتقوية الأظافر عن طريق: تدليك الأظافر جيداً بقليل من زيت الزيتون الدافىء، بحيث يتم تغطية الجزء العلوي، والسفلي من الأظافر، لمدّة 15دقيقة، ثمّ غسله بالماء، وتكرار هذه العملية من مرتين إلى ثلاث مرات يومياً. مزج ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون الدافىء مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ووضعه على الأظافر
وصية كليب للزير سالم

وصية كليب للزير سالم

وصية كليب للزير سالم هي الوصية التي كتبها كليب لأخوه الزير سالم بدمه حين كان يحتضر بعدما طعنه ابن عمه جساس في ظهره هديت لك هديه يامهلهل عشر أبيات تفهمها الذكاه أول بيت أقوله أستغفرالله إله العرش لايعبد سواه وثاني بيت أقول الملك لله بسط الآرض ورفع السماء وثالث بيت وصي باليتامى واحفظ العهد ولاتنسى سواه ورابع بيت أقول الله اكبر على الغدار لاتنسى أذاه وخامس بيت جساس غدرني شوف الجرح يعطيك النباه وسادس بيت قلت الزير أخي شديد البأس قهار العداه وسابع بيت سالم كون رجال لآخذ الثار لاتعطي وناه وثامن بيت
خصائص الحضارة الصينية القديمة

خصائص الحضارة الصينية القديمة

الحضارة الصّينية تعتبر الحضارة الصّينية من أقدم الحضارات العالمية، وتمتاز بكونها أسست لثقافة عريقة امتدت على مدى أكثر من خمسة آلاف سنة، عرفت هذه الحضارة باهتمامها بالحرف اليدوية، وتشجيع أبنائها عليها، حيث كانت هذه الحرف من أهم الوسائل التّي سعت من خلالها هذه الحضارة لتحقيق الانسجام بين الإنسان، والطّبيعة، وجاءت شعبية الحضارة الصّينية من خلال طريق التّجارة الذي كان معروفاً باسم طريق الحرير . خصائص الحضارة الصّينية القديمة تميزت الحضارة الصّينية منذ القدم بسحرٍ خاص دفع الكثيرين للبحث عن سمات هذه
مراحل تحريم الخمر مع شواهدها

مراحل تحريم الخمر مع شواهدها

الخمر كان تنتشر بين العرب في الجاهلية عاداتٌ ذميمة، ومنكرات معيبة، صبغت حياتهم صبغةً جاهليّة، وأوردتهم مسالك الغيّ والضلال، ومن بين تلك العادات: عادة شرب الخمر، وجاءت الشريعة الإسلامية لتنهى عن تلك العادة وتحرمها تحريماً قاطعاً، فالخمر أم الخبائث، وكبيرة من الكبائر، وسببٌ لتغييب العقل الذي هو نعمةٌ من نعم الله على الإنسان . التدرج في تحريم الخمر تدرجت الشريعة الإسلامية في تحريم الخمر، فلم تنزل آيةٌ من آيات الله تعالى في تحريمه مرةً واحدة، بل مر تحريم الخمر بثلاث مراحل، وفي ذلك حكمة بالغة للشرع
أسباب ملوحة الفم

أسباب ملوحة الفم

يُلاحظ البعض أحياناً بأنَّ كُل ما يتناولونهُ لهُ طعمٌ مالح حتّى وإن كانَ حلواً، وقد يستمرّ هذا الأمر لفترة طويلة من الزمن، ولكن عندَ البحث عن السبب لهذا الأمر قد يَجدونَ عدداً من الأسباب المُختلفة وراء ذلِك، ومهما كانَ السبب يجب مُراجعة الطبيب للتأكّد من الحصول على الحلّ المُناسب لهذهِ المُشكلة، فمن الصعب الاستمرار في حياة طبيعيّة مع وجود مُشكلة ملوحة الفم. أسباب ملوحة الفم الجفاف: من المُمكن أن يكون السبب وراء الإصابة بالجفاف السُكّري، واستهلاك الكحول، وعدم شُرب ما يكفي من الماء يوميّاً،
نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم

نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم

نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم لقد حاز شهر رمضان الكريم على اهتمام الكثير من الكتّاب والمؤلِّفين، وقد بذل الكثير من العلماء والفقهاء والأدباء أيضًا جهدًا كبيرًا في إصدار الكتبِ والمؤلَّفات والمقالات وحتى المُحاضرات والندوات في ذلك، ومن هذه المؤلَّفات كتاب مقالات الإسلامين في شهر رمضان الكريم. وإن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم، يعتمدُ على الكتب والمؤلَّفات التي كُتبت عن شهر رمضان المُبارك، ويعتمدُ عليها بشكلٍ مُباشر في الأخذ بالروايات الصحيحة الثابتة، وفي