طريقة تخزين الزيتون الأخضر

طريقة تخزين الزيتون الأخضر

الزيتون الأخضر

يعدّ الزيتون المكبوس من الأطباق التي تتواجد على كل مائدة عربية، وتزرع أشجار الزيتون بكثرة في منطقة الشرق الأوسط حيث لا تكاد تخلو حديقة من أشجار الزيتون، وتستخدم ثمار الزيتون لاستخراج زيت الزيتون ولصنع كبيس الزيتون الأسود والأخضر، وتختلف طريقة كبس الزيتون الأخضر عن الزيتون الأسود، ويجب الاحتفاظ بالزيتون بالطريقة الصحيحة حتى يبقى بنفس الطعم دون أن يتعفن وليبقى لمدّة أطول، وسنذكر لكم طريقة كبس وتخزين الزيتون الأخضر.

طريقة كبس الزيتون الأخضر

المكوّنات

  • أربعة كيلو زيتون أخضر.
  • كيلو ليمون.
  • عشرة قرون فلفل أخضر أو أحمر حار.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • لترين ماء.
  • ثلثين الكوب من الملح الخشن.
  • أوعية زجاجية لكبس الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون ثم نحدث فيه شقوق باستخدام السكين ونحرص أن يصل الشق لبذرة الزيتون، ومن الممكن دقّ الزيتون باستخدام مدقة الثوم كل حبة على حدة.
  • نضع الزيتون في وعاء بلاستيكي كبير ونغمره بالماء البارد، ونترك الزيتون من خمس إلى ست ساعات منقوع بالماء.
  • نصفي الزيتون من الماء، ثم نغمره مرة أخرى بالماء البارد، ونتركة خمس ساعات أخرى للتخلص من الطعم المر للزيتون، ثم نصفي الزيتون من الماء.
  • نسخن ثلث كمية الماء ونذوب الملح في الماء الساخن، بعد أن يذوب الملح تماماً نضيف كمية الماء المتبقية ونخلط جيداً. لنتأكد من أن كمية الملح مناسبة نضع بيضه في محلول الماء والملح وإذا طفت البيضه على وجه الماء تكون نسبة الملوحه ممتازة.
  • نقطّع حبات الليمون إلى شرائح متوسطة الحجم، ونقطع الفلفل الحار كل قرن إلى ثلاث أجزاء، ومن الممكن زيادة أو انقاص كمية الفلفل حسب الرغبة.
  • نخلط الزيتون الأخضر وشرائح الليمون مع زيت الزيتون والفلفل الأخضر ونقلبهم جيداً.
  • نضع خليط الزيتون في الأوعية الزجاجية ونرص الزيتون جيداً حتى نملئ الأوعية الزجاجية.
  • نضيف محلول الملح وعصير الليمون فوق الزيتون ونرص الزيتون جيداً ثم نضع قشر الليمون على وجه الزيتون ليغطيه تماماً.
  • نغطي الزيتون بغطاء محكم الإغلاق كي لا يتعفن الوجه. ونضعه في مكان جاف وفي حرارة معتدله.
  • يحتاج الزيتون لشهرين على الأقل حتى ينضج.

شروط نجاح كبيس الزيتون الأخضر

هناك عدة شروط يجب مراعاتها للحصول على كبيس لذيذ وضمان نجاحه:

  • يجب أن يكون الزيتون طازجاً ومقطوفاً حديثاً، وخالي من الرضوض.
  • يجب أن يحضر المحلول الملحي بحسب التركيز المناسب للزيتون أي لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ونصف ملح خشن.
  • يجب أن يكون الزيتون مغموراً تماماً بالمحلول الملحي.
  • يجب تعقيم الأوعية الزجاجية قبل وضع الزيتون، وذلك بغسلها بالماء المغلي.
مزيد من المشاركات
ما هي شروط الحج

ما هي شروط الحج

شروط الحجّ يُشترَط في الحجّ عدّة أمورٍ للرجال والنساء، وأخرى خاصّةٌ بالنساء فقط، ويلزم من توفُّر تلك الشروط وجوب أداء الحجّ، وتُقسَم الشروط العامة إلى أقسامٍ، بيانها كما يأتي: شروط الوجوب والصحّة، وهي: الإسلام، والعقل. شروط الوجوب والأداء، وهي: البلوغ، والحريّة. شرط الوجوب، وهو الاستطاعة. شرط الصحّة، ويتمثّل بالالتزام بالميقات الزمانيّ، و الميقات المكانيّ . شروط وجوب وصحّة الحجّ فيما يأتي ذكر شروط وجوب وصحّة الحجّ: الإسلام قد أجمع العلماء على أنّ الحَجّ لا يُطلَب إلّا من المسلم. العقل إذ
أفضل طريقة لحفظ الأموال

أفضل طريقة لحفظ الأموال

الالتزام بنظام للادخار يمكن حفظ المال ، وتقليل فرص الإنفاق بأمور غير ضرورية من خلال اتباع الخطوات الآتية: تحديد الراتب، وكتابة النفقات بالتفصيل. تحديد مقدار المال المراد حفظه، لا المبلغ الذي يمكن توفيره، بمعنى المبلغ المراد توفيره شهرياً للوصول إلى الهدف، على سبيل المثال في حال شراء سيارة بقيمة عشرة آلاف دولار خلال عامين، فينبغي تحديد المبلغ الذي يحتاجه الفرد لذلك، واستقطاعه من المدخول الشهريّ أولاً. تقسيم النفقات إلى أربع فئات، وتحديد الحدّ الأعلى لكلّ منها، كالآتي: تكاليف المعيشة، مثل:
أسباب التهاب عنق الرحم

أسباب التهاب عنق الرحم

الالتهابات تعرّف الالتهابات بأنها ردة فعل الجسم ضدّ كلّ اعتداء خارجي، أو يمكن تعريفها أيضاً بأنّها مجموعة من التفاعلات النسيجيةّ الدفاعية التي يقوم بها الكائن الحيّ ضدّ المؤثرات الخارجية المهاجمة لهذا الجسم، بحيث تحدث هذه المؤثّرات تغيّرات في أنسجة الجسم إلى درجة تختلف في الخطورة حسب اختلاف نوع الالتهاب، كما يحدث الالتهاب أيضاً نتيجة للاستجابة المناعية في الجسم للتخلّص من العوامل والمؤثّرات الخارجيّة التي تسبّب الأمراض، وهذه المؤثّرات قد يكون سببها بكتيريا، أو فيروسات، أو فطريات. تختلف أعراض
شرح قصيدة: واحر قلباه

شرح قصيدة: واحر قلباه

نص القصيدة قال المتنبي: واحرَّ قَلباهُ مِمَّن قَلبُهُ شَبِمُ وَمَن بِجِسمي وَحالي عِندَهُ سَقَمُ مالي أكَتِّمُ حُبّاً قَد بَرى جَسَدي وتَدَّعي حبَّ سيفِ الدَولَةِ الأمَمُ إن كانَ يَجمَعُنا حبٌّ لِغُرَّتِهِ فليتَ أنَّا بِقَدْرِ الحبِّ نَقتسِمُ قَد زُرتُهُ وسيوفُ الهندِ مُغمَدَةٌ وقد نظرتُ إليه والسُيوفُ دَمُ فَكانَ أحْسنَ خَلق الله كلِّهِمُ وكانَ أحسنَ مافي الأحسَنِ الشِّيَمُ فوتُ العدوِّ الذي يَمَّمْتُه ظَفَرٌ في طيّه أسَفٌ في طيّه نِعَمُ قد نابَ عنكَ شديدُ الخوفِ واصْطنَعَتْ لكَ المهابةُ ما
طريقة عمل عجينة كبة الجريش

طريقة عمل عجينة كبة الجريش

الكبة تعتبر الكبة من المقبلات الشرقية المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في دول بلاد الشام، وأرمينيا، بالإضافة إلى تركيا، وكلمة كبة أصلها عربي، وتعني الكرة، ويتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق كالقلي، والشوي، والسلق، وباستخدام العديد من المكوّنات، مثل: البرغل، والبطاطا والسميد، هذا بالإضافة إلى الجريش، والذي سنذكر كيفية استخدامه لتحضير الكبة. عجينة كبة الجريش بالسميد المكوّنات: أربعمئة غرام ٍمن السميد. كوب من الجريش. كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً. ملح، وفلفل أسود. كوب ونصف من الماء الفاتر للعجن. طريقة
ترتيب سورة عبس في النزول

ترتيب سورة عبس في النزول

سورة عبس ونزولها سورة عبس من السور المكيّة ، فقد نزلت بعد الهجرة إلى الحبشة قبل حادثة الإسراء والمعراج، وسُمّيت بهذا الاسم لما ورد فيها من قول الله -تعالى-: (عَبَسَ وَتَوَلَّى* أَن جَاءَهُ الْأَعْمَى) ، وعدد آيات السورة الكريمة اثنان وأربعون آية، وقد نزلت بعد سورة النجم وقبل سورة المدثّر، ويأتي ترتيب نزولها من بين سور القرآن الكريم الرابعة والعشرين. وقد سمّاها ابن العربي في أحكامه: سورة ابن أمّ مكتوم، ولم ترد هذه التسمية عن غيره، وسمّاها الخفاجي سورة الصاخة، وقال ابن العيني في شرح صرح صحيح
فوائد صابونة المر للبشرة

فوائد صابونة المر للبشرة

صابونة المُرّ يُعرّف المُرّ على أنه السائل الراتنجي المُستخرَج من جذع نبتة البيلسان، وهو من المواد الغنيّة بالعديد من العناصر الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان؛ حيث يدخل في صناعة المواد المطهّرة والأخرى المضادة للأكسدة، وقد كان يُستخدم في القديم للتحنيط، أمّا الآن فهو يدخل في صناعة مستحضرات العناية بالجسم، وتحديداً البشرة، في هذا المقال سنسلّط الضوء على فوائد صابونة المُرّ للبشرة. فوائد صابونة المُرّ للبشرة نظراً لما يتمتّع به المُرّ من امتيازات للبشرة فقد أُنتجت صابونة من أهم مكوّناتها المُرّ،
معالم مدينة الصويرة

معالم مدينة الصويرة

مدينة الصويرة مدينة الصويرة المغربية هي عبارة عن مدينة مطلة على المحيط الأطلسي، ولعلّ أكثر ما يميّزها أنّ لها لتاريخٍ عريق، بالإضافة إلى احتوائها على المباني ذات الطابع المعماري المتميّز والفريد، ويشار إلى أنّ هذه المدينة قد شهدت في الآونة الاخيرة تطوّراً في المجال السياحي بشكلٍ كبير، مما أهّلها لتكون واحدة من المدن السياحية المغربية، في هذا المقال سنذكر بعض معالم مدينة الصويرة. معالم الصويرة الملاح يعرف أيضاً بالحي اليهودي، أو ملاح الصويرة أو ملاح تجارالسلطان؛ يرجع تاريخ بنائه إلى عهد السلطان