طريقة تخزين الزيتون الأخضر

طريقة تخزين الزيتون الأخضر

الزيتون الأخضر

يعدّ الزيتون المكبوس من الأطباق التي تتواجد على كل مائدة عربية، وتزرع أشجار الزيتون بكثرة في منطقة الشرق الأوسط حيث لا تكاد تخلو حديقة من أشجار الزيتون، وتستخدم ثمار الزيتون لاستخراج زيت الزيتون ولصنع كبيس الزيتون الأسود والأخضر، وتختلف طريقة كبس الزيتون الأخضر عن الزيتون الأسود، ويجب الاحتفاظ بالزيتون بالطريقة الصحيحة حتى يبقى بنفس الطعم دون أن يتعفن وليبقى لمدّة أطول، وسنذكر لكم طريقة كبس وتخزين الزيتون الأخضر.

طريقة كبس الزيتون الأخضر

المكوّنات

  • أربعة كيلو زيتون أخضر.
  • كيلو ليمون.
  • عشرة قرون فلفل أخضر أو أحمر حار.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • لترين ماء.
  • ثلثين الكوب من الملح الخشن.
  • أوعية زجاجية لكبس الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون ثم نحدث فيه شقوق باستخدام السكين ونحرص أن يصل الشق لبذرة الزيتون، ومن الممكن دقّ الزيتون باستخدام مدقة الثوم كل حبة على حدة.
  • نضع الزيتون في وعاء بلاستيكي كبير ونغمره بالماء البارد، ونترك الزيتون من خمس إلى ست ساعات منقوع بالماء.
  • نصفي الزيتون من الماء، ثم نغمره مرة أخرى بالماء البارد، ونتركة خمس ساعات أخرى للتخلص من الطعم المر للزيتون، ثم نصفي الزيتون من الماء.
  • نسخن ثلث كمية الماء ونذوب الملح في الماء الساخن، بعد أن يذوب الملح تماماً نضيف كمية الماء المتبقية ونخلط جيداً. لنتأكد من أن كمية الملح مناسبة نضع بيضه في محلول الماء والملح وإذا طفت البيضه على وجه الماء تكون نسبة الملوحه ممتازة.
  • نقطّع حبات الليمون إلى شرائح متوسطة الحجم، ونقطع الفلفل الحار كل قرن إلى ثلاث أجزاء، ومن الممكن زيادة أو انقاص كمية الفلفل حسب الرغبة.
  • نخلط الزيتون الأخضر وشرائح الليمون مع زيت الزيتون والفلفل الأخضر ونقلبهم جيداً.
  • نضع خليط الزيتون في الأوعية الزجاجية ونرص الزيتون جيداً حتى نملئ الأوعية الزجاجية.
  • نضيف محلول الملح وعصير الليمون فوق الزيتون ونرص الزيتون جيداً ثم نضع قشر الليمون على وجه الزيتون ليغطيه تماماً.
  • نغطي الزيتون بغطاء محكم الإغلاق كي لا يتعفن الوجه. ونضعه في مكان جاف وفي حرارة معتدله.
  • يحتاج الزيتون لشهرين على الأقل حتى ينضج.

شروط نجاح كبيس الزيتون الأخضر

هناك عدة شروط يجب مراعاتها للحصول على كبيس لذيذ وضمان نجاحه:

  • يجب أن يكون الزيتون طازجاً ومقطوفاً حديثاً، وخالي من الرضوض.
  • يجب أن يحضر المحلول الملحي بحسب التركيز المناسب للزيتون أي لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ونصف ملح خشن.
  • يجب أن يكون الزيتون مغموراً تماماً بالمحلول الملحي.
  • يجب تعقيم الأوعية الزجاجية قبل وضع الزيتون، وذلك بغسلها بالماء المغلي.
مزيد من المشاركات
عيوب ومميزات أرضيات البورسلين

عيوب ومميزات أرضيات البورسلين

بلاط البورسلين يُعد بلاط البورسلين أحد أنواع بلاط السيراميك ، وتتم صناعة بلاط البورسلين من الطين والرمل، عن طريق تعريضها للضغط على درجات حرارة عالية، ويعد من أنواع البلاط الأكثر شُهرةً لامتلاكه العديد من المميزات، وعلى الرغم من الإقبال الكبير على هذا النوع من البلاط إلا أنه في الوقت ذاته له العديد من العيوب، وسنتناول في هذا المقال كلًا من هذه المميزات والعيوب. مميزات أرضيات البورسلين نذكر فيما يلي أبرز مميزات أرضيات البورسلين: مقاوم للتآكل: بلاط البورسلين مقاوم للتآكل والاهتراء، ومقاوم للكسر
شرح وزن المعادلات الكيميائية

شرح وزن المعادلات الكيميائية

المعادلة الكيميائية المعادلة الكيميائية عبارة عن طريقة لكتابة التّفاعل الكيميائيّ، وتمثيله، والتعبير عنه باستخدام رموزٍ وصيغٍ كيميائية، بحيث تُبيّن المواد الدّاخلة في التّفاعل، والمواد الخارجة منه، كما تُبين الإلكترونات المُكتسبة أو المَفقودة من كلِّ ذرةِ عنصر من عناصر التّفاعل. مثال على معادلة كيميائية من الأمثلة على المعادلات الكيميائية القول مثلاً بأنّ غاز الميثان يتفاعلُ مع غاز الأكسجين، وينتج من ذلك التّفاعل غاز ثاني أكسيد الكربون والماء، أو يمكن كتابتها على شكل معادلة كيميائية بوضع رمز
أسباب وجع الرأس من الخلف

أسباب وجع الرأس من الخلف

أسباب وجع الرأس من الخلف يستدعي الشعور المُتكرر بالألم خلف الرأس البحث عن المُسبّب لمعالجته والسّيطرة على الألم، فآلام خلف الرأس تنتج عن أسباب عدّة؛ من بينها وضعيات الجسم غير السليمة، و أسباب صداع أخرى مُرتبطة بأنواعٍ مُحددةٍ من الصداع سنتطرق لكلٍّ منها على حِدا. صداع التوتّر يعدّ صداع التوتر (بالإنجليزية: Tension Headache) النوع الأكثر شيوعاً في البالغين، على الرغم من احتمالية حدوثه ضمن أيّ فئة عمرية أخرى، وقد يكون متوارثًا في بعض العائلات، ويُسبّب صداع التوتر ألمًا باهت أو شعورًا بالضغط
ماذا أفعل لجلب الرزق

ماذا أفعل لجلب الرزق

قسم الله الرزق بين عباده بالعدل والحكمة، فالرزق لا يقتصر على المال، وإنما يأتي بأشكال عدّة، فهناك من رزقه الله بسعة الرزق، وهناك من رُزق بالزوج الصالح، وهناك من له عائلة محبة وعلاقات طيبة وما إلى ذلك، وقد جعل الله تعالى السعي سببًا للرزق، لقوله: (هُوَ الَّذِي جَعَلَ لَكُمُ الْأَرْضَ ذَلُولًا فَامْشُوا فِي مَنَاكِبِهَا وَكُلُوا مِن رِّزْقِهِ ۖ وَإِلَيْهِ النُّشُورُ)، كما ذكر الإسلام العديد من الأسباب التي من شأنها أن تيسر الرزق بإذنه تعالى، والتي سيتم بيانها في المقال: الأسباب المادية لجلب
معنى اسم سام

معنى اسم سام

معنى اسم سام سام؛ اسم مذكر أصله عربي، ويعني: السيف، وسام يأتي أيضًا اسم فاعل للفعل "سمى" ويعني: العالي أو الرفيع، ويُكتب باللغة الإنجليزية كما يأتي: SAM. صفات حامل اسم سام يُمكن أن يتميز حامل اسم سام بالعديد من الصفات في شخصيته، وذكرها فيما يأتي: القوة يتميز صاحب اسم سام بالقوة والطاقة العالية لإضافة الحيوية للأمور. الطموح يُعتبر صاحب اسم سام شخصية طموحة، ولديها الإصرار الكبير على تحقيق الأهداف المرغوبة. تقديم المساعدة يتمتع حامل اسم سام بقدرته على تقديم المساعدة للآخرين ، ودعمهم في كلّ ما
كلام عن القلب المجروح

كلام عن القلب المجروح

كلام عن القلب المجروح كلمات عن القلب المجروح حزينة ومنها: أهلكتني أوجاع الحياة. أَنتَ شيء لَو فقدُتهّ، لانْتهَيْت. ليت الحنين يتوقف قليلاً، لألتقط أنفاسي. كثير من العيون التي فرحت بالحب، لكن أبكاها النصيب. إذا كان ولا بد من الفراق ، فلا تترك للصلح باباً إلا مضيت فيه. شعور قاتل أن الجميع يهتم بك إلا الشخص الذي تهب له كل حياتك. وعدتنيَ بأن يكونَ ما بيننا أبديّاً، ونسيتُ أن أسألكَ أهُوَ حُبّكَ أم وجعي. هناك ذكرياتٌ جَميلة تخَطر في بالك فَجأة، وتجَبرك على الابتسام مهَما كان مزاجك سيئاً. لو كَانَ
أجمل ما قيل في الحياة والأمل

أجمل ما قيل في الحياة والأمل

أجمل ما قيل في الأمل والحياة أجمل ما قيل في الأمل والحياة فيما يأتي: نحن نعيش لكي نرسم ابتسامة، ونمسح دمعة، ونخفّف ألماً، ولأن الغد ينتظرنا، والماضي قد رَحل وقد تواعدنا مع أفق الفجر الجديد. كل الحادثات إذا تناهت فموصول بها الفرج. الأمل هي تلك النافذة الصغيرة، التي مهما صغر حجمها، إلّا أنها تفتح آفاقاً واسعة في الحياة. لا تنتظر حبيباً باعك وانتظر ضوءاً جديداً يمكن أن يتسلل إلى قلبك الحزين فيعيد لأيامك البهجة ويعيد لقلبك الأمل ونبضه الجميل. الناس مَعادن تصدأ بالملل، وتتمدد بالأمل، وتنكمش بالألم.
كيف افتح بشرتي

كيف افتح بشرتي

طرق طبيعية لتفتيح البشرة الألوفيرا يمكن استخدام هلام الألوفيرا لتفتيح البشرة ، فهو يساعد على الحد من تصبغات البشرة، وظهور البقع الداكنة، وتحسين صحتها، ويمكن استخدامه عن طريق: وضع هلام الألوفيرا على البشرة، وتركه لمدة نصف ساعة. غسل البشرة بالماء النظيف. تكرار العملية مرتين يومياً، ولمدة أسبوعين للحصول على أفضل النتائج. العسل يُعد العسل أحد المكونات الطبيعية الفعالة في تفتيح البشرة، فهو يُزيل آثار حب الشباب ، والبقع الداكنة، ويساعد على التخلص من خلايا الجلد الميتة، ويمكن استخدامه عن طريق: تطبيق