طريقة تحضير سلطة الطحينة

طريقة تحضير سلطة الطحينة

سلطة الطحينة

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من اللبن الروب.

طريقة التحضير

  • وضع جميع مكوّنات الصلصة في وعاء خلط عميق وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي حتى الحصول على صلصة ناعمة بدون تكتلات.

سلطة السبانخ بالطحينة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان من السمسم المحمّص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة المخلوطة جيداً (الزيت غير مفصول عن الطحينة) أو من الطحينة السائلة.
  • كوبان من السبانخ المفرومة فرمة متوسطة النعومة.
  • فص من الثوم المتوسط الحجم والمقطع.

طريقة التحضير

  • خلط الثوم مع عصير الليمون والطحينة في الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم بدون تكتلات.
  • وضع ماء على نار متوسطة العمق في قدر متوسط العمق ثمّ إضافة أوراق السبانخ إلى الماء عندما يغلي وترك السبانخ على نار هادئة لمدة خمس دقائق إلى أن يذبل.
  • وضع السبانخ مع القليل من ماء السلق في طبق تقديم متوسط العمق ووضع صلصلة الطحينة فوقه وتقليبهم جيداً ثمّ تزيين الطبق بالسمسم المحمّص وتقديمه.

سلطة الفول مع الطحينة

المكوّنات

  • رأس صغير من الخس المفروم ناعماً.
  • حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الفول البني المسلوق.
  • كوب من الجرجير المفروم.
  • خبز عربي محمّص للتقديم.
  • حبة من الخيار المفروم ناعماً.

مكوّنات صلصة الطحينة:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • وضع الخضراوات والفول في طبق تقديم عميق وتقليبها بملعقة السلطة حتى تختلط .

تحضيرصلصة الطحينة:

  • وضع الطحينة، الماء، اللبن، الخل، الملح، الكمون، الشطة والثوم في وعاء خلط عميق وخفقها جيداً بالمشبك المعدني حتى الحصول على صلصة متجانسة ناعمة دون تكتلات.
  • سكب الصلصة فوق الخضار وتحريكها بالملعقة بهدوء حتى تتشرب الخضار الصلصة ثمّ تقديم السلطة بجانب الخبزالعربي المحمّص.

سلطة الباذنجان مع الطحينة

المكوّنات

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • اثنتا عشرة حبة من الباذنجان الصغير الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • سماق للتزيين.
  • نصف كوب من الطحينة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تقطيع حبات الباذنجان من المنتصف بالطول ونثر الملح عليها وتركها جانباً لعدة دقائق ثمّ تنشيف القطع بورق المطبخ للتخلص من الملح.

تحضير الصلصة :

  • وضع مكوّنات الطحينة (اللبن والطحينة الكمون والثوم والملح وعصير الليمون) في وعاء خلط عميق وخفقها بالمشبك المعدني إلى أن تختلط تماماً بدون تكتلات.
  • وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ووضع زيت غزير في المقلاة وتسخينه ثمّ قلي شرائح قطع الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ رفعها من النار ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض .
  • وضع البقدونس والكزبرة في وعاء التقديم ثمّ وضع قطع الباذجان في الطبق ثمّ توزيع صلصة الطحينة فوق الباذنجان ونثر بعض أنصاف حبات الطماطم الكرزية فوقه، ثمّ رش بعض السماق وتقديم الطبق.

سلطة الفول بصلصة الطحينة

المكونات

  • كوب من كلٍ من:
    • الفول المسلوق.
    • الجرجير المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
  • حبة كبيرة من الخيار المفروم.
  • رأس صغير من الخس المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

مكونات صلصة الطحينة:

  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الخل.
    • الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون الصحيح.
    • الشطة المجروشة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خبز عربي محمص للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الفول مع الخس والطماطم والخيار والجرجير والبقدونس في طبق عميق، وتقليب المكونات مع بعضها باستعمال ملعقة خشبية.
  • وضع الطحينة في طبق عميق وإضافة الخل والماء واللبن والملح والكمون والشطة والثوم وخلط المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
  • توزيع صلصة الطحينة فوق السلطة وتقليب المكونات لتختلط جيداً.
  • سكب سلطة الفول في طبق تقديم واسع وتقديمها مع الخبز المحمص.

سلطة ملفوف بالطحينة

مدة التحضير أربع دقائق
تكفي لِـ خمسة أشخاص

المكونات

  • نصف رأس كبير من الملفوف .
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فصان كبيران من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • خل التفاح.
    • الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الطحينة .

طريقة التحضير

  • التخلص من العروق اليابسة الموجودة في أوراق الملفوف باستعمال سكين حادة.
  • تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جداً، ووضعها في طبق عميق.
  • وضع عصير الليمون مع الثوم والخل والماء والطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط المكونات إلى أن تتكون صلصة متجانسة وناعمة.
  • سكب الصلصة على شرائح الملفوف في الطبق، وتقليب الملفوف بالشوكة إلى أن يختلط جيداً مع الصلصة.
  • سكب السلطة في طبق تقديم، وتقديمها مباشرة.

البروكلي مع الطحينة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكونات

  • أربعة أكواب من زهور البروكلي الطازجة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الطحينة المذابة في ربع كوب ماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون المطحون.
    • الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • غلي البروكلي في الماء لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تنضج قليلاً.
  • رفع زهور البروكلي من الماء وتجفيفها وتتركها جانباً، ويمكن طهي البروكولي بالبخار لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج وتطرى قليلاً.
  • وضع الطحينة مع الثوم والكمون وعصير الليمون والفلفل الأحمر في وعاء متوسط الحجم، وخلط جميع المكونات جيداً للحصول على صلصلة متجانسة وناعمة.
  • إضافة الفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من الماء للحصول على الكثافة المطلوبة للصلصة.
  • إضافة زهور البروكلي الناضجة إلى صلصة الطحينة وتقليب المحتويات جيداً.
  • سكب البروكلي مع الصلصة في طبق تقديم مناسب، أو يمكن وضعه في الثلاجة لحين وقت التقديم.

فيديو الطحينية

تستخدم الطحينية كصلصةٍ لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة! فكيف يمكن إعدادها بالمنزل؟:

33سلطات
مزيد من المشاركات
طريقة عمل صوص الزنجر

طريقة عمل صوص الزنجر

سلايدر زنجر الدجاج مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي ست دقائق عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطهي قلي المكوّنات مكوّنات صوص المايونيز الحار: فص من الثوم المبشور ناعماً. نصف كوب من المايونيز. ملعقة كبيرة من صلصة السريراتشا. مكوّنات سلطة الكول سلو الحمراء: أربعة أكواب من الملفوف الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة. بصلة حمراء صغيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة. قرن من فلفل الهالابينو مقطّع إلى شرائح رفيعة. كوب من مخلل الخيار مقطّع إلى شرائح رفيعة (مع الاحتفاظ ببعض السائل). مكوّنات الدجاج المقلي والتجميع: كوب
مكونات عشبة المشاط

مكونات عشبة المشاط

مكوّنات عشبة المشاط عشبة المشاط، هي مسمّى يطلق على مجموعة من الأعشاب الطبيّة والعطريّة الطبيعيّة المخلوطة معاً، حيث تتكوّن من السدر، وأزهار الخزامى، والمحلب الأسود، والصندل، والماء، وماء الورد، وكبش القرنفل، والهيل، وبتلات الورد، وأوراق الزعتر البري، وأزهار البسباس، وأوراق الزيزفون، وأوراق الريحان، وإكليل الجبل، وجذور الزنجبيل الهندي، والخردل الأسود، وأزهار البابونج، واوراق السرو، وحب الرشاد، وثمار الأرقطيون، وأوراق الهندباء، وأوراق القرّاص، حيث تكون هذه المكونات جميعها مطحونة على شكل بودرة،
الفرق بين الصوم والصيام بأدلة من القرآن

الفرق بين الصوم والصيام بأدلة من القرآن

الفرق بين الصوم والصيام في المفهوم   يتفق المعنى اللغوي للصيام والصوم بأنه الإمساك عن أي فعل أو قول، أما في الاصطلاح فيعرّف الصوم والصيام بأنه: الإمساك عن الأكل، والشرب، والجماع من الصبح إلى المغرب مع النية، وهذا الاتفاق مبني على الأحاديث النبوية التي استخدمت المصطلحين في التعبير عن نفس الدلالة. لكن نجد أن القرآن الكريم قد فرّق بين المصطلحين من حيث أنّ السبع آيات التي ذُكر فيها الصيام كانت الدلالة واضحة بأنه الإمساك عن الطعام، والشراب، والجماع، من الصبح إلى المغرب، أما لفظ الصوم فلم يُذكر إلا
فضل سورة الواقعة

فضل سورة الواقعة

فضل سورة الواقعة سأذكر فضل سورة الواقعة فيما يأتي: عن أبي بكر الصديق قال: (سألت النبي - صلى الله عليه وسلم - ما شيّبك؟ قال: "سورة هود والواقعة والمرسلات وعم يتساءلون وإذا الشمس كوّرت) . عَنْ خَالِدِ بْنِ مَعْدَانَ، قَالَ: (كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لَا يَنَامُ حَتَّى يَقْرَأَ الْمُسَبِّحَاتِ، وَيَقُولُ: «إِنَّ فِيهَا آيَةً كَأَلْفِ آيَةٍ»). ورد فيها حديث ابن مسعود، وبعض العلماء يصححه وبعض العلماء يضعفه لعلة فيه، وهو أنّ ابن مسعود كان يعلم بناته سورة الواقعة
ما هو الزرنيخ

ما هو الزرنيخ

الزرنيخ الزرنيخ هو عبارة عن عنصر موجود في الطبيعة، وفي بعض المنتجات التي يصنعها الإنسان، مثل المبيدات، ويوجد بمستوياتٍ منخفضةٍ في التربة، والماء، والهواء، ويمكن تناوله من خلال الأطعمة، حيث تُعدّ مصادر للزرنيخ، وفقاً لوزارة الصحة العامة في ولاية فرجينيا، فهو موجود في العديد من الأطعمة، مثل: المأكولات البحرية، والدواجن، والحبوب خاصةً الأرز، والخبز، والفطر، ومنتجات الألبان، وتستخدم بعض أشكال الزرنيخ كدواء، وهو مادة كيميائية سامة، وعادةً يتمّ استخدامها في مبيدات الأعشاب، والآفات، وتصنف على أنّها
كيف تصبح مديراً ناجحاً

كيف تصبح مديراً ناجحاً

المدير المدير (بالإنجليزيّة: Manager) هو الشخص الذي يمتلك مسؤوليّة إدارة قسم من المنشأة أو إدارة المنشأة بشكل كامل، ويُعرَّف المدير بأنّه الشخص الذي يمتلك القدرة على التحكم بالمصاريف، والموارد الخاصة بمؤسسة أو شركة ما. ومن التعريفات الأخرى للمدير هو الشخص الذي يمتلك القدرة على توجيه الأعمال والوظائف التجاريّة في المؤسسة. كيف يصبح المدير ناجحاً هناك مجموعة من الأمور تساعد المدير ليصبح ناجحاً، منها: الانفتاح على وسائل جديدة للتعامل مع المواقف: من الأمور الأساسيّة التي يجب أنّ يتميز بها المدير
ما هي الأمراض التي تسبب انتفاخ البطن

ما هي الأمراض التي تسبب انتفاخ البطن

الأمراض المسببة لانتفاخ البطن توجد العديد من الأسباب المحتملة للإصابة بالانتفاخ أو انتفاخ البطن (بالإنجليزية: Bloating)، ومع ذلك، فبالنسبة لمعظم الناس، فإن الانتفاخ يكون أمرًا عاديًا وغيرُ ضارٍ إلى حدٍّ ما، كما يُمكن علاجه في المنزل، وفي هذا السياق يُشار إلى أنّ المُعاناة من الانتفاخ مرارًا وتكرارًا بنمطٍ يُمكن التنبؤ به لا يستدعي الشعور بالقلق، لكن عندما يتغير النمط أو يُصبح الانتفاخ أسوأ من المعتاد، فإنّ ذلك قد يعود إلى الإصابة بأحد الاضطرابات التالية: القولون العصبي يُعدّ القولون العصبي أو
رسائل الصباح للزوج

رسائل الصباح للزوج

رسائل صباحية للزوج من الرسائل الصباحية للزوج ما يأتي: أحلى صباح لساكن القلب والروح شوفتك تكحل العين وتداوي الجروح. صباحك نعمة من الله صباحك جميل؛ يحفظك ربي بكل درب هذا دعائي لك من القلب. ما أجمل صباحي بوجودك أرسل لك أجمل رسالة صباحية تفرح قلبك وتسعد يومك. حبيبي.. دعني أوقظ حلمي.. على ابتسامة عينيك وأرتشف معك كل صباح.. قهوتي الداكنة.. لأبدأ يومي الطويل بكلمة.. أحبك..! أحببتُ فيك بريق عينيك فسحرُ عينيك ليس له مثيل وقعتُ أسير حبهما من نظرةٍ من لفتةٍ للطرف الكحيل. هل تشعر بالقليل من الدفء في هذا