طريقة تحضير اليويو

طريقة تحضير اليويو

اليويو

تتسّم مطابخنا العربية في معظمها بالتنوّع قائمة الأطعمة التي تحتوي عليها، ومن هذه المطابخ المتنوعة والغنية بأكلاتها المطبخ التونسي وقد تأثر هذا المطبخ بمجموعة من مطابخ بلدان أخرى، وبشكل خاص بالمطبخ الفرنسي إلى جانب بعض مطابخ الدول العربية، ومن الأطباق التونسية التي حظيت بشهرة واسعة طاجين اللحم التونسي، والكُسكُس، والبريك والهريسة، وفي هذا الموضوع اخترنا طبق حلوى اليويو التونسي وهو من الأطباق المحبّبة للشعب التونسي، وغالباً ما يُزيّن هذا الطبق الموائد التونسية في الأعياد والمناسبات، إلى جانب صنف آخر من الحلويات التونسية الشهيرة وهو عصيدة البوفريوة التونسية.

عمل اليويو

المكوّنات

العجين: 
  • خمس بيضات.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا .
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • خمسمئة غرام من الدقيق .

القطر:

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • في وعاء واسع نخلط السكّر والبيض بشكل جيّد، مع إضافة السمسم، الفانيلا والزيت من بعد ذلك والخلط بشكل جيّد.
  • نضيف الخميرة بعد خلطها بالقليل من الماء الدافئ، ثمّ نضيف الدقيق إلى الخليط، مع الخلط إلى أن نحصل على عجينة بشكل متجانس.
  • نضع العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر مدة ساعة من الزمن.
  • نفرد العجين من بعد ذلك على سطح منضدة مرشوشٍ بالقليل من الدقيق، حتى الحصول على عجينة بسمك 1 سم.
  • نقطع العجين إلى دوائر على أن تكون مثقوبة من الوسط.
  • في زيت ساخن نقلي دوار اليويو إلى أن تأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
  • ننتقل لتحضير القطر وذلك من خلال وضع مكوّناته في قدر على النار إلى أن نحصل على قطر بقوام لزج.
  • نغمس دوائر اليويو المقلية الساخنة في القطر بعد أن يبرد تماماً، ونتركه فيه قليلاً، ثمّ نرفع الحبات ونضعها جانباً حتى تبرد قليلاً لتصبح جاهزة للتقديم.

اليويو التونسي بالسميد

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من السميد الناعم.
  • مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع السميد، والدقيق، في وعاء خلاط كهربائيّ مع الملح، ونخلط المزيج جيّداً.
  • نضع الخميرة الفورية مع السكر في وعاء مع نصف كوب من الماء الدافئ ونحرك المزيج، ثمّ نغطي الوعاء ونتركه حتى تخرج الفقاقيع لمدة خمس دقائق.
  • نسكب الخميرة وزيت الزيتون في وعاء الدقيق، ونخلط المكوّنات جيداً، مع إضافة المزيد من الماء بالتدريج، ونشغّل الخلاط لعدة دقائق.
  • ننقل العجين إلى وعاء مطلي بالزيت، ونقلب العجين وندهنها بقليل من الزيت ونغطيها بكيس بلاستيكي، ونضعها جانبا لعدة ساعات.
  • نضغط على العجينة حتى تفرغ من الهواء، ونفردها لتشكل دائرة كبيرة، بطول أقل من 1 سم.
  • نقطع دوائر من العجينة ، ونسخن عدة أكواب من الزيت في قدر، وعندما يسخن نضع دوائر العجين في القدر.
  • نقلي اليويو لمدة 4 دقائق او حتى تصبح ذهبية من الجانبين، ثمّ تقلب بالقليل من القطر البارد.

عصيدة البوفريوة التونسية

المكوّنات

  • مئتا غرام من الفرينة.
  • خمسمئة غرام من بوفريوة، وهو البندق.
  • 350 غراماً من السكر ( التحكّم بمقدار السكّر حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة من النشا .
  • ربع كوب من العطرشية، وهو عبارة عن ماء زهرة، مثل ماء الورد وماء الزهر.
  • لتر ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • في البداية نحمص حبات البوفريوة إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل، وبعد أن تبرد نطحن الحبات، وذلك إلى أن نحصل على بودرة مشابهة للفرينة.
  • نسكب الحليب البارد فوق البوفريوة مع الخلط بشكل جيّد.
  • نضيف الفرينة، السكر والنشا ، مع إمكانية استخدام الخلاط الكهربائي حرصاً على عدم تكوّن أي كتل.
  • توضع كافة المكوّنات السابقة على نار هادئة في وعاء مانع للالتصاق مع تحريكها باستمرار؛ حرصاً على أن يتم مزجها بشكل جيّد، وعندما تبدأ العصيدة بالغليان نضيف إليها العطرشية.
  • تُترك العصيدة مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نرفعها عن النار، مع سكبها في أكواب التقديم الفردية وتزيينها بالفواكه في حال الرغبة.
مزيد من المشاركات
أذكار بعد الفجر

أذكار بعد الفجر

إنّ الأذكار تحفظ المؤمن وتقيه، وتعدّ صلاة الفجر من الصّلوات التي يتقبّل الله تعالى فيها دعاء الدّاعين، لذلك يجب علينا أن نزيد من الدّعاء في وقت صلاة الفجر وما بعدها، وهنا في هذا المقال سوف تجد الأذكار التي من الممكن قراءتها بعد صلاة الفجر. أذكار بعد الفجر لقد صحّ عن النّبي - صلّى الله عليه وسلّم - أحاديث وأدعية، وأذكار كثيرة، وهي تقال دبر الصّلوات عموماً، وبعد صلاة الفجر خصوصاً، ومن أعظم ما ورد من أدعية تخصّ صلاة الفجر، هو ما رواه أحمد وابن ماجه عن أم سلمة رضي الله عنها قالت:" كان النّبي يقول
طريقة عمل الثومية السورية

طريقة عمل الثومية السورية

القيمة الغذائية للثومية يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة للثومية ، وذلك لكل 15 ملعقة منها: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 745 سعره حرارية الدهون 46 غرام الدهون المشبعة 6 غرام الكربوهيدرات 2 غرام السكريات 1 غرام البروتين 1 غرام الصوديوم 775 ملليغرام الثومية العربية مدّة تحضير المكوّنات 5 دقائق تكفي لـ 5 أشخاص طريقة الطهي المزج المكوّنات: أربعة أكواب من زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا. نصف كوب من كل من: الثوم المقشر. عصير الليمون . ماء بارد. ملعقتان إلا ربع من الملح. طريقة
كيف توفي الملك عبدالله

كيف توفي الملك عبدالله

وفاة الملك عبدالله الأول توجّه ملك الأردن المؤسس عبدالله الأول بن الحسين إلى القدس في التاسع عشر من شهر تموز عام 1951م للصلاة في المسجد الأقصى، بالرغم من تحذيره من وجود مؤامرةٍ لاغتياله، إلّا أنّ الملك أجاب بالآية الكريمة (قُلْ لَنْ يُصِيبَنا إِلَّا ما كَتَبَ اللَّهُ لَنا)، وعندما أراد الملك دخول المسجد الأقصى رفض بشدّة دخول الحرس معه إلى داخل المسجد، وبعدها تمّ إطلاق ثلاث رصاصاتٍ إلى رأسه وصدره، من قِبل رجلٍ كان مختبئً وراء الباب الكبير، وقد أدّى إطلاق الرصاص عليه إلى وفاته ووقوعه شهيداً على
كيف أرفع هرمون السعادة؟

كيف أرفع هرمون السعادة؟

ممارسة التمارين الرياضية تؤدي ممارسة الرياضة بانتظام إلى التخلص من مشاعر القلق والاكتئاب فالرياضة ترفع مستويات الإندروفين (ناقل عصبي يُحفز الشعور بالسعادة ويقلل من الإجهاد والألم) بعد الأنشطة البدنية، ويُمكن ممارسة الرياضة بجانب العلاجات الأخرى كعلاج تكميلي للتخلص من الاكتئاب. وفي الواقع تعدّ جميع أنواع الرياضة مناسبة لرفع هرمون السعادة وتحديدًا تلك التي تحتاج لنشاط بدني متوسط، ومن أهم هذه الرياضات ما يأتي: ركوب الدراجات. التنزه في الحديقة والمشي في أرجائها. إتمام الأعمال المنزلية والتنظيف
فوائد شرب ماء الزهر

فوائد شرب ماء الزهر

ما هي فوائد شرب ماء الزهر؟ يستخرج ماء الزهر (Orange blossom water) من تقطير أزهار البرتقال، وتحديدًا البرتقال المر (Bitter orange)، وعلى الرغم من عدم وجود أدلة علمية كافية، إلّا أنّه يشيع استخدام ماء الزهر بين الناس للعديد من الأغراض عند استخدامه بطرق مختلفة. ومن أهم الفوائد الّتي يُعتقد بأنّ ماء الزهر قد يوفّرها عند شربه، والّتي تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثبات صحّتها: قد يساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الاضطرابات المعوية. قد يساهم في تخفيف الإسهال والإمساك. قد يخفف من أعراض متلازمة ما
كلام يعبر عن الحزن الشديد

كلام يعبر عن الحزن الشديد

الحزن يعتبر الحزن شعورٌ يوصف بالعجز والبؤس، والهم، والكآبة، واليأس، والأسى من مشاكل عاطفية أو اجتماعية يمُر بها الشخص في حياتِه، وهي مشاعر سلبيّة يشعر صاحبها بالهدوء، والانطوائية، وغالباً ما ينطفئ الحزن بالبكاء حتى يشعر بالرّاحة والطمأنينة. كلام يعبر عن الحزن الشديد الأمل يخفف الدمعة التي يُسقطها الحزن. رأيت الدهرَ مختلفاً يدورُ، فلا حُزْنٌ يدومُ ولا سرورُ، وقد بَنَتِ الملوكُ به قصوراً، فم تبقَ الملوكُ ولا القصورُ. الصبر أفضل علاج للحزن. الحياة رواية جميلة عليك قراءتها حتى النهاية، لا تتوقف
كيف خلق الله الجن

كيف خلق الله الجن

المادة التي خلق منها الجن إنَّ المادة التي خلق الله -عزَّ وجلَّ- منها الجنَّ هي النار، وقد جاء ذلك بعددٍ من الأدلة الشرعيّة، سواءً من القرآنِ الكريمِ أو السنة النبويّة المطهرة، وفيما يأتي ذكر ذلك: (وَخَلَقَ الْجَانَّ مِن مَّارِجٍ مِّن نَّارٍ). (وَالْجَانَّ خَلَقْنَاهُ مِن قَبْلُ مِن نَّارِ السَّمُومِ). (خُلِقَتِ المَلائِكَةُ مِن نُورٍ، وخُلِقَ الجانُّ مِن مارِجٍ مِن نارٍ، وخُلِقَ آدَمُ ممَّا وُصِفَ لَكُمْ). متى خلق الله الجن لم يحدد القرآن الكريم الوقتَ واليومَ الذي خلق الله -عزَّ وجلَّ- فيه
عدد سكان كينيا

عدد سكان كينيا

سكان كينيا بلغ عدد سكان كينيا حوالي 50847422، في يوم الثلاثاء المُوافق للخامس من حزيران لعام 2018، وذلك بناءً على أحدث تقديرات الأمم المتحدة، ويُشكّل سكان كينيا ما نسبته 0.67 % من مجموع سكان العالم، وتبلغ الكثافة السكانية في البلاد 90 شخصاً لكل كيلومتر مربع، حيث تبلغ المساحة الإجمالية للأراضي 569.140 كليومتر مربع، وتحتل كينيا المرتبة 28 في قائمة البلدان من حيث عدد السكان، ويعيش حوالي 26.7 % من السكان في المناطق الحضرية، ويعتبر العمر الوسيط للسكان في كينيا 19.2 سنة. جغرافيا كينيا ترتفع الأراضي