طريقة تحضير الكيش

طريقة تحضير الكيش

الكيش

طبق الكيش هو أحد الأطباق الفرنسية المشهورة، انتقلت إلى دول المغرب العربي وخاصة الجزائر بسبب الاختلاط الكبير بين الشعب الجزائري والشعب الفرنسي، فأصبح طبق الكيش أحد الأطباق الجزائرية التقليدية التي يتم إعدادها بالكثيرمن المناسبات، ويعد طبق الكيش من الأطباق الدسمة كما يتم تحضيره من عجينة خاصة يتم حشوها بالجبن مع الخضراوات، توضع في الفرن للحصول على اللون الذهبي الفاتح، يمكن حشو الكيش بحشوات متنوعة المكونات مثل حشوة الدجاج مع الكريما، والجبنة، وحشوة السبانخ، والكيش باللحم حسب الرغبة. فيما يلي نبين طريقة إعداد الكيش بسهولة وأقل التكاليف.

مكونات عجينة الكيش

  • كوب وربع من الدقيق الأبيض.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • بيضة واحدة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.

مكونات حشوة الكيش

  • أربعة ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • فنجان صغير من كريما الطبخ.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • زيتون أخضر أو أسود حسب الرغبة.
  • جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومبروشة.
  • حبة من الفلفل الرومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • فطر طازج.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الأوريجانو أو الزعتر الناشف.
  • رشة من البابريكا.
  • القليل من الزيت النباتي لطهي الفطر.

طريقة تحضير عجينة الكيش

  • نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونضيف له الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقوم بفرك الطحين بالزبدة باستخدام اليدين بشكل جيد.
  • بعد أن تمتزج الزبدة مع الدقيق نضيف البيضة ونعجن جميع المكونات مع بعضها، في هذه المرحلة يمكن إضافة الماء البارد بالتدريج حتى تتجمع العجينة، لكن لا داعي لإضافة الماء إذا كانت العجينة متماسكة بشكل جيد.
  • نترك العجينة ترتاح في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى نستطيع فردها بشكل جيد دون أن تتشقق.

طريقة تحضير حشوة الكيش

  • نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونضيف عليه المشروم المقطع ونتركه على النار قليلاً حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف كلا: البيض، والجبنة الكريمية، وكريما الطبخ، والجزر، والفلفل الرومي والزيتون والمشروم والملح والبابريكا والأوريجانوا في وعاء ونخلط جيدآ حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

طريقة تحضير الكيش

  • نفرد العجينة في صينية التارت ذات الحواف المدرجة، كما يمكن استخدام صينية كبيرة أو عدة صواني صغيرة حسب الرغبة.
  • نقوم بصنع ثقوب في قاع العجينة باستخدام شوكة.
  • نضع مقدار الحشوة المرغوب فيه في صينية التارت فوث العجين.
  • توضع صينية الكيش في فرن حامي لمدة نصف ساعة أو حتى يتم الحصول على لون ذهبي.
  • يقدم طبق الكيش كطبق جانبي ويقدم معه السلطة والشوربة.
مزيد من المشاركات
تحليل قصة الشقاء لأنطون تشيخوف

تحليل قصة الشقاء لأنطون تشيخوف

التحليل الموضوعي لقصة الشقاء تتحدث قصة الشقاء حول الشخصية الرئيسة أيونا بابتوف الرجل المسنّ الفقير الذي كان قد فقد ابنه منذ أسبوع، ولكن بسبب صعوبة العيش والفقر يضطر إلى الذهاب إلى عمله، وهو قيادة المركبة التي يجرّها الحصان، وبسبب أنّ قلبه مكلوم بالفقد والحزن يعتصره يودّ لو أنّ أحدًا من الركاب الذين ينقلهم يستمعون إلى قصته. ويبدأ الرجل المسنّ بالبوح عن الألم الذي يشعر به، لكنه لا يجد الاستماع والتعاطف اللذين كان ينشدهما من النّاس، حتّى إنّه كان ينقص من أجرة بعض الرّكاب أحيانًا رغم عَوَزه للمال،
أفكار بسيطة لمنزل صحي

أفكار بسيطة لمنزل صحي

المنزل الصحي من الحقائق التي لا تدركها العديد من ربات البيوت أنّ تصميم الديكور الذي نستعين به في منازلنا، والأثاث الذي يحيط بنا يؤثر في سلامتنا البصرية والنفسية، وليس من الضروري القيام بإنفاق الكثير من النقود للحصول على منزل صحي و نظيف، بل إنّ هناك العديد من الأفكار البسيطة للعناية بالمنزل وديكوراته، وإلليك بعضها: أفكار بسيطة لغرف صحية هناك أفكار عديدة ينصح بها ربات البيوت لاستخدامها حتى يحصلن على منزل صحي ومريح نفسياً وجسدياً، ومن هذه الأفكار ما يلي: غرفة المعيشة هي من الغرف الرئيسية التي
منهج الرسول في إدارة الأزمات

منهج الرسول في إدارة الأزمات

السرية تعامل النبي -صلّى الله عليه وسلّم- مع الأزمات التي احتاجت إلى كتمان بكل ما يصدر عنه من قرارات وتوجيهات بهدف المحافظة على أرواح المسلمين وبهدف مباغتة الأعداء قبل أن يُعدّوا أنفسهم للقتال، ومن ذلك حرص النبي -صلّى الله عليه وسلّم- على كتمان نيته وتجهيزيه لأيّ غزوة يتوجّه إليها.ويقول كعب بن مالك -رضي الله عنه-: (كانَ رَسولُ اللَّهِ - صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ - قَلَّما يُرِيدُ غَزْوَةً يَغْزُوهَا إلَّا ورَّى بغَيْرِهَا)، أي أخفى وجهته الأصلية بوجهة أخرى. عدم إشاعة الذعر حرص النبي -صلّى الله
فيتامينات مفيدة للبشرة

فيتامينات مفيدة للبشرة

فيتامينات مفيدة للبشرة تحتاج البشرة وخاصة منطقة الوجه إلى عناية خاصة، كونها مُعرضة للعوامل الجوية المختلفة باستمرار، وها ما يعمل على تغيير لونها إلى اللون الغامق وكذلك جفافها، وللحفاظ على البشرة هناك بعض الفيتامينات الهامة التي تُؤدي دوراً مهما في نضارة البشرة وإعطائها الشكل الجميل والمرغوب، وكذلك النعومة. هذه الفيتامينات نستطيع الحصول عليها إما من خلال أنواع معينة من الأطعمة أو من خلال بعض العقاقير التي تُباع بالصيدليات، وسنتعرف على الفيتامينات التي تُفيد البشرة وتُحافظ عليها. أنواع
حكم إعطاء الأطفال من زكاة المال

حكم إعطاء الأطفال من زكاة المال

حكم إعطاء الأطفال المقيمين مع أوليائهم من زكاة المال حين عدّد علماء الفقه شروط المستحقين للأخذ من مصارف زكاة المال -من الفقراء والمساكين- لم يذكروا البلوغ شرطاً لهم؛ ولكن ينبغي الانتباه بأنَّ فلسفة الزكاة في الإسلام تراعي سد حاجة الضعفاء عن الكسب؛ كأصحاب الاحتياجات الخاصة من المعاقين، وغير القادرين على الكسب ككبار السن وصغار السن الذين بلا ضمان اجتماعي يعينهم؛ فليس للزكاة سن مشروط، والغير يُعطى منها إن كان مستحقاً. كما ينبغي التنبه إلى أن طبيعة الإنفاق على فئة الصغار من أموال الزكاة قد تختلف
أفضل روايات دوستويفسكي

أفضل روايات دوستويفسكي

الإخوة كارامازوف تعد رواية الإخوة كارامازوف (بالإنجليزية: The Brothers Karamazov) من أشهر الروايات الخاصة بـ دوستويفسكي ، إذ تتمحور هذه الرواية حول القتل وملذات الحياة بشكل كبير، كما تصف الكثير من التفاصيل والخيوط الدقيقة التي تربط ما بين عمليات القتل وملذات الحياة من ناحية اخرى، لكن ومع ذلك كله تتصف رواية الإخوة كارامازوف بأنّها ممتعة جداً خصوصاً عندما يتعلق الأمر بالطريقة الرائعة لسرد الأحداث والربط بين الموضوعات الفلسفية والشخصيات. الجريمة والعقاب تُعبّر رواية الجريمة والعقاب (بالإنجليزية:
أجمل ما قيل عن البحر والحب

أجمل ما قيل عن البحر والحب

حكم و أقوال عن البحر الحياة فيض من الذكريات تصب في بحر النسيان، أما الموت فهو الحقيقة الراسخة. كل إنسان قبطان في البحر الساكن. قطرة فوق قطرة بحر، وحكمة فوق حكمة علم. القشة فى البحر يحرّكها التيار، والغصن على الشجرة تحرّكه الريح، والإنسان وحده هو الذي تحركه الإرادة. حتى أعظم حيتان البحر ليس لديها أية قوة في الصحراء. كل صخرة هي حرف، وكل بحيرة هي عبارة، وكل مدينة هي وقفة، فوق كل مقطع وفوق كل صفحة لي هناك دائماً شيء من ظلال السحب أو زبد البحر. الرجل هو البحر، والمرأة هي البحيرة، فالبحر تزينه
أطباق تونسية

أطباق تونسية

النواصل مدّة التّحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة تكفي ل ستّة أشخاص المكوّنات دجاجة مقطّعة. كوب من اللّبن الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشّطة. فصّان من الثّوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. حبّة من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم. ورقة غار. لتر من الماء. حبّتان صغيرتان من البطاطا. حبّة من الجزر. كوب من الحمّص المنقوع. ثلاثمئة غرام من البرغل الخشن. فلفل أحمر حار (طازج أو