طريقة تحضير الحلبة اليمنية

طريقة تحضير الحلبة اليمنية

القيمة الغذائيّة للحلبة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الحلبة
الماء 8.84 غرام
الطاقة 323 سعرة حراريّة
البروتين 23.0 غرام
الدهون 6.41 غرام
الكربوهيدرات 58.35 غرام
الألياف 24.6 غرام
الكالسيوم 176 ملليغرام
الحديد 3.72 ملليغرام
الصوديوم 67.0 ملليغرام
الزنك 2.5 ملليغرام
المغنيسيوم 191 ملليغرام
الفسفور 296 ملليغرام
البوتاسيوم 770 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.3 ملليغرام
فيتامين B-6 0.60 ملليغرام

الحلبة اليمنية

المكوّنات

  • نصف كوبٍ من بذور الحلبة المطحونة.
  • ثلاثة إلى أربعة أكوابٍ من الماء.
  • حبّة طماطم .
  • فصّان أو أربعة فصوصٍ من الثّوم.
  • ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
  • ربع إلى نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون (إختياري).
  • ربع كوبٍ من البقدونس المجفّف أو الكزبرة أو نصف كوبٍ إذا كان البقدونس طازج (إختياري).
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقة التّحضير

  • وضع الحلبة المطحونة في وعاءٍ عميق وغمرها بأكواب الماء وتركها منقوعة على الأقل من أربع إلى خمس ساعات حيث تمتص بذور الحلبة الماء وتنتفخ بشكلٍ كبير دون اختلاطها.
  • التخلّص من الماء الزّائد والشوائب العائمة على سطح الماء لتبقى لدينا بذور الحلبة المنقوعة.
  • وضع الحلبة في محضرة الطّعام وتشغيلها مدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على حلبة كريميّة المظهر.
  • إضافة باقي المكوّنات إلى محضرة الطّعام وتشغيلها إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً وتصبح جاهزة للتّقديم.

فطير الحلبة

مدّة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص ثمانية عشر شخصاً

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق .
  • ملعقة صغيرة من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوبٍ من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
  • نصف كوبٍ من زيت الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات للحشو:

  • نصف كوبٍ من الحلبة الحب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

تحضير الحشو:

  • غسل الحلبة عدّة مرّات بالماء ونقعها لبضع ساعات إلى أن تتفتّح حبّاتها مع تغيير الماء كل ربع ساعة .
  • وضع الزّيت في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة الحرارة إلى أن يسخن الزّيت.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
  • تصفية الحلبة من ماء النّقع ووضعها في طبقٍ واسع ثمّ إضافة البصل والملح والفلفل وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط.

تحضير العجينة:

  • وضع الدّقيق، الخميرة، السكّر، الملح والحليب في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين والتّقيلب إلى أن تختلط ثمّ إضافة الزّيت والماء والعجن لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة.
  • إضافة الحشو والعجن إلى أن يختلط جيداً بالعجينة ثمّ وضعها في طبقٍ مدهون بالزّيت ودهن سطح العجينة بقليلٍ من الزّيت ثمّ تغطية العجينة بقطعة من النّايلون ووضعها في مكانٍ دافئ لِمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • إحضار صواني قصيرة الحافّة ودهنها بزيت الزّيتون.
  • تثبيت الرّف الشّبكي وسط الفرن وتسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجةٍ مئوية.
  • وضع العجينة على سطحٍ مرشوش بالدّقيق ثمّ فردها إلى مربّع بسماكة صغيرة باستعمال النشّابة.
  • تقطيع العجينة إلى أقراص باستعمال قطّاعة بسكوت مستديرة بمقاسٍ متوسّط ووضعها في الصينيّة ثمّ تغطية أقراص الحلبة بقطعة من النايلون وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
  • خبز فطير الحلبة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراجها من الفرن ودهنها مباشرة بالزّيت.
  • تغطية فطير الحلبة بفوطة مطبخ نظيفة ثمّ تقديمها ساخنة أو دافئة .
مزيد من المشاركات
طريقة عمل كيكة تمر لذيذة

طريقة عمل كيكة تمر لذيذة

القيمة الغذائيّة للتمر القيمة الغذائية 100 غرام من التمر الطاقة 300 سعرة حراريّة البروتين 2.50 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 67.50 غرام الألياف 7.5 غرام السكريات 55.00 غرام الكالسيوم 50 ملليغرام الحديد 0.90 ملليغرام الصوديوم 8 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام كولسترول 0 ملليغرام طريقة عمل كيكة تمر لذيذة مدّة تحضير المكوِّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطَّهي خمسون دقيقة يكفي لِ شخصين المكونات بيضتان. ثلاثة أكواب من الطحين. ثلاثة أكواب من التمر المقطع. كوبان من السكر البني. كوب من اللوز المفروم.
ما هي أعراض نقص الفيتامينات

ما هي أعراض نقص الفيتامينات

الفيتامينات تُعرّف الفيتامينات على أنّها مركباتٌ عضويةٌ ضروريةٌ للمحافظة على صحّة الجسم، ويُعّد الغذاء أفضلَ مصدرٍ لها؛ ويمكن القول إنّ هناك 13 فيتاميناً مهمّاً للجسم، وتقسم هذه الفيتامينات إلى نوعين؛ فالنوع الأول هو الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، والتي تتمثل في مجموعة فيتامينات ب، وفيتامين ج ، ولا يستطيع الجسم تخزينها، ولذلك فإنّها لا تبقى فيه لفترة طويلة؛ حيث يتم التخلص منها عن طريق البول بعد فترةٍ قصيرة، لذا يجب تناولها بشكل دائمٍ لتعويض الفاقد منها، أمّا النوع الثاني فهو الفيتامينات
الفرق بين السنة الضوئية والسنة الأرضية

الفرق بين السنة الضوئية والسنة الأرضية

الفرق بين السنة الضوئية والسنة الأرضية من حيث المفهوم تُعرف السنة الضوئية بأنها المسافة التي يقطعها الضوء في سنة أرضية واحدة، وتُستخدم السنة الضوئية لقياس المسافة بين الأجرام السماوية ، وتُقدر السنة الضوئية بنحو (9 تريليون كيلومتر)، ويرمز للسنة الضوئية بالرمز (ly). [3] وتكمن الفائدة من ابتكار وحدة السنة الضوئية؛ للتعبير عن المسافات الكبيرة، التي تبعدها الأجرام السماوية، حيثُ أن ابتكار وحدة السنة الضوئية سهّل على العلماء الكثير من الدراسات. وتعرف السنة الأرضية بأنها الفترة الزمنية، التي
كيف أقيس طولي

كيف أقيس طولي

قياس الطول الوصولُ إلى الوحدات القياسيّة المطلوبة ليس أمراً سهلاً، خاصةً في الطول، وقد تمّ اعتماد بعض الطرقِ العالميّة التي لم تفِ بالغرض، لاحتوائها على العديد من المشاكل والصعوبات، لكن مع كثرة واستمرار البحوثِ والدراسات، تمّ التوصل إلى النظام الطوليّ الحاليّ، ولكن ما هي هذه المراحل، وكيف يتمّ قياس الطول بشكل عامّ. كيفية قياس الطول الذراع: يعدّ من أقدم وحدات القياس التي تمّ استخدامها في قياس الطول منذ القدم، والمقصود بكلمة ذراع هنا؛ المنطقة الواصلة من طرف الإصبع إلى الكوع، حيث تمّ تجزئة هذه
طريقة كيك الدخن

طريقة كيك الدخن

طريقة كيك الدخن الدخن هو عبارة عن نبات يشبه القمح إلى حدّ كبير، يكون على شكل سنابل، ويتمّ استخراج حبوب صغيرة منه، عندما نطحنها تصبح شبيهة الطحين، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة تحضير كيك الدخن، الذي له فائدة كبيرة، وفيه عناصر غذائية متكاملة، ويمكن أن نضيف عليه العديد من الإضافات مثل التمر والقشطة. المكوّنات كوبان من الدخن. علبة من القشطة. نصف كوب من الحليب السائل. كوب من الزيت النباتيّ. كوب من السكر. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. طريقة التحضير نخلط السكر، والزيت النباتي، والبيض،
أفضل علاج لانسداد قناة فالوب

أفضل علاج لانسداد قناة فالوب

أفضل علاج لانسداد قناة فالوب يُعتبر انسداد قناة فالوب أحد الأسباب المُحتمَلة للعُقم لدى النّساء، وفي الحالات التي تُعاني فيها المرأة من انسداد أحد الأنبوبين وليس كليهما فقد تتمكن من الحمل، ولكن قد يتطلب الأمر استخدام أدوية الخصوبة (بالإنجليزية: Fertility drugs) لزيادة فرص الإباضة على جانب الأنبوب المفتوح، وفي الحالات التي تُعاني فيها المرأة من انسداد كلا الأنبوبين قد يُلجأ للجراحة، ويُذكر بأنّ ذلك يعتمد على حجم النّدوب وموقع الانسداد، وفيما يأتي بيان لأبرز العمليات الجراحية المستخدَمة لعلاج
طريقة عمل كباب الحلة المصري

طريقة عمل كباب الحلة المصري

الكباب يحضر الكباب من اللحم المفروم مع القليل من الدهن، ويعود أصله إلى المطبخ السوري وخاصة مدينة حلب، حيث يعتبر الحلبيون أول من حضر الكباب، فهم يشتهرون بتحضير الأنواع المختلفة من المشويات، ثم بدأت مناطق أخرى من العالم تضيف بعض النكهات المختلفة إليه، وقد اخترنا وصفة الكباب بالحلّة المصري التي تحضر بطريقة تختلف عن الطريقة المعروفة لتحضير الكباب. كباب الحلة بالمصري تعتبر هذه الوصفة من أشهى الوصفات المصرية، التي تتميز بسهولة التحضير وبالطعم اللذيذ، حيث تقدم هذه الوصفة مذاقاً مختلفاً لطعم اللحم
تعريف حالات المادة

تعريف حالات المادة

حالات المادة تُشير حالات المادة إلى ما هو نوع الترابط بين الجسيمات المختلفة ، مشكلة حالات أربع وهي الصلبة، والسائلة، والغازيّة، والبلازميّة، وتعتبر الحالات الثلاث الأولى هي الأكثر شهرةً، وكلّ نوع من هذه المواد لها درجة حراريّة من خلالها تتشكل هذه الحالة، وتمتلك خصائص مختلفة من حيث الشكل، وسهولة الحركة، والضغط. تعريف الحالة السائلة (بالإنجليزية:Liquid) وهي شكل من أشكال المادة ما بين الحالة الصلبة والحالة الغازية، تتجمع فيها الجزيئات دون إحكام فيمكن لأجزاء الذرة التحرك بسهولة . تتميز المواد