طريقة تحضير البفتيك اللبناني

طريقة تحضير البفتيك اللبناني

البفتيك

البفتيك هو عبارة عن لحم العجل الذي يؤخذ من منطقة الظهر، حيث تكون هذه اللحمة خالية من العظام والدهون، بالإضافة إلى أنّ لونها يكون أحمر غامقاً، وتباع على شكل شرائح، وتسمي بالاسكالوب أو البفتيك، وعدا عن ذلك فيتم طهيها بالعديد من الطرق، مثل: البقتك مع الخضار، والمقلي، والمشوي، وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البفتيك اللبناني.

البفتيك على الطريقة اللبنانية

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الستيك.
  • نصف كأس من خل بلسميك.
  • ربع كأس من صلصة الصّويا.
  • ست ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل الطبيعيّ.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
  • نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الروزماري.
  • ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.

مزيج الخضراوات

  • ثلاث حبات كبيرة من الكوسا، المقطع إلى شرائح دائريّة.
  • حبة كبيرة من الباذنجان، المقطع إلى مربعات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر، المقطع إلى مربعات كبيرة.
  • ورقة غار.
  • وقية من البندورة، المقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصّافي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الحبق اليابس.

طريقة التحضير

  • نحضّر تتبيلة البفتيك: نضع في وعاء متوسط الحجم خل البسلميك، والثوم، وزيت الزيتون، والعسل، والفلفل الأسود، وصلصة الصّويا، والبصل البودرة، والفلفل الأحمر الحار، والصّلصة الحارة، والروزماري، وصلصة ورشستر، والملح، ونخلطهم جيداً، وذلك حتى تتداخل جميع المنكهات مع بعضها البعض.
  • نضيف قطع لحم الستيك في مزيج التتبيلة، ونتركها منقوعة لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن الست ساعات.
  • نشغل الشواية، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
  • نضع قطع لحم الستيم فوق الشواية الساخنة، ونستمر بتقليبها لمدة سبع دقائق، وذلك حتى تصبح الجهتين باللون الذهبيّ، وتنضج بالكامل.
  • نحضّر مزيج الخضراوات: نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة أو قدر كبير الحجم، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نضيف إلى الزيت قطع الكوسا، والفلفل الأحمر، والباذنجان، ونشوحهم قليلاً.
  • نضيف البندورة، وورق الغار، ونترك المكونات تغلي مع بعضها البعض، وذلك حتى نحصل على صلصة كثيفة قليلاً.
  • نضيف الحبق اليابس، والملح، وعصير الليمون، ونترك المزيج على نار هادئة لمدة لا تتعدى الدقيقتين.
  • نضع قطع الستيك في طبق التقديم، وبجانبه الخضار، ثم نقدمه ساخناً، وبجانبه طبق من الأرز مع الخضراوات.

فيديو بفتيك اللحم في الفرن

هل أنت من محبي اللحوم؟ وما هي أكثر الأطباق التي تعدها باستخدام اللحم؟ جرب طبق بفتيك اللحم في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :

مزيد من المشاركات
طاووس بن كيسان

طاووس بن كيسان

طاووس بن كيسان طاووس بن كيسان هو الإمام التابعي طاووس بن كيسان اليماني، أحد الأعلام المشهورين بفضلهم وعلمهم وأدبهم وعلمهم، عرف بأنّه فقيه اليمن، وممّا قيل عنه: كان رأسًا في العلم والعمل، أحد سادة التابعين الذين اشتهروا بالحديث والفقه، كما أنّه قد أدرك خمسين صحابيًّا من صحابة الرسول -صلى الله عليه وسلم-، كما عُرف بجرأته في موعظة الملوك والخلفاء. وقد اهتم أهل العلم ببيان عدَّة معلوماتٍ عن التابعي طاووس بن كيسان، منها ما يتعلّق بترجمته العامّة؛ كاسمه ونسبه ولقبه ونحو ذلك، ومنها ما يتعلّق بصفاته
محمد بن سحنون (فقيه مالكي)

محمد بن سحنون (فقيه مالكي)

نبذة عن محمد بن سحنون ولد في عام 202 هـ في مدينة القيروان التونسية وتوفي في عام 256 هـ بالقرب منها، ويعد أحد أشهر فقهاء المذهب المالكي ، حيث إنه أخذ المذهب المالكي عن أبيه، كما كان رحمه الله محدثاً بصيراً بالآثار، واسع العلم، متحرياً متيقناً، علامة كبير القدر، وكان يناظر أباه. نشأة محمد بن سحنون هو محمد أبو عبد الله ابن فقيه المغرب عبد السلام سحنون بن سعيد التنوخي، القيرواني، شيخ المالكية، ولد في أسرة علمية عريقة، والده كان معلمه الأول ولم يكن له من الأطفال سواه فاهتم به وبتربيته وتعليمه بنفسه
مفهوم استراتيجية التعلم الإتقاني

مفهوم استراتيجية التعلم الإتقاني

مفهوم التعلم الإتقاني في التدريس التقليدي يحرص المعلم على تدريس موضوع معين في وقت محدد خطط له سابقًا ويسمح بتباين إتقان الطلبة لمحتوى الدرس، أما في التعلم الإتقاني أو التعلم للإتقان فيسعى المعلم لأن يحافظ على نتائج التعلم ثابتة مما يسبب تباينًا في الوقت اللازم لتحقيق التعلم للإتقان حتى يصبح الطلبة متقنين أو أكفاء فيما يخص الأهداف المراد تحقيقها. استراتيجية التعلم الإتقاني وتتمثل هذه الاستراتيجية في النقاط التالية: في التعلّم للإتقان يقسّم المعلم الموضوع إلى وحدات ذات أهداف محددة بوضوح لتُتَابع
العالم هايزنبيرغ

العالم هايزنبيرغ

فيرنر هايزنبيرغ يُعَدُّ فيرنر هايزنبيرغ (بالإنجليزيّة: Werner Heisenberg) عالِم فيزياء ألمانيّ، حيث وُلِد في مدينة فورتسبورغ الواقعة في ألمانيا، وذلك في الخامس من شهر كانون الأوّل/ ديسمبر من عام 1901م، وقد كرَّس حياته لدراسة علم الفيزياء، والفيزياء النوويّة حتى نال جائزة نوبل للفيزياء في أحد إنجازاته الفيزيائيّة في عام 1932م، وبقي مُتعطِّشاً للخوض في علم الفيزياء إلى أن تُوفِّي في مدينة ميونخ في الأوّل من شباط/فبراير من عام 1976م. نشأة فيرنر هايزنبيرغ نشأ هايزنبيرغ، وترعرع في مدينة فورتسبورغ
ماسك للوجه بالعسل

ماسك للوجه بالعسل

ماسك العسل والقرفة لعلاج الحبوب أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ العسل والقرفة يعتبران من المصادر الطبيعية المضادة للأكسدة، ومنها: فيتامين ب 3، والحمض الدهني (أوميغا 6)، وهي تحدُّ من انتشار حبوب الشباب، وتعالجها، كما أنّها تُكافح البكتيريا، والالتهابات المسببة لحبوب الشباب، وطريقة استخدامهما هي: المكونات: ملعقتان كبيرتان من العسل الأصلي. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. طريقة التحضير: تُمزَج المكونات السابقة جيداً؛ لتشكيل عجينة متناسقة. تُطهّر البشرة جيداً. تُوزَّع العجينة الناتجة على الوجه، وتُترَك
كيف أزيل المناكير من العباية

كيف أزيل المناكير من العباية

طريقة إزالة المناكير باستخدام الثلج يمكن إزالة المناكير عن الملابس بالخطوات التالية: تفقد الملصق المرفق مع قطعة الملابس، فإذا كانت الملابس مصنوعة من نسيج قطني، أو كتاني يتم إزالة طلاء الأظافر بلطف. تُوضع قطعاً من الثلج المغلفة بنايلون لتتصلب البقعة تماماً، مع تجنب تنظيف بقعة طلاء الأظافر وهي سائلة، حتى لا تتوسع وتُلطخ الثياب بمحيطٍ أكبر. تُنزع أيّ قشورٍ من طلاء الأظافر عن الملابس بلطف وعناية، مع الحرص على عدم سحب قطعة الملابس أو شدها، يمكن استخدام الملقط لنزع أيّ قشورٍ جافة من طلاء الأظافر.
كيف أخسر وزناً زائداً

كيف أخسر وزناً زائداً

الحركة المستمرة يجب الحرص على الحركة وتنشيط الجسم في كل وقت؛ فعلى سبيل المثال يُمكن صعود الدرج والسلالم بدلاً من صعود المصعد الكهربائي، واستغلال وقت عرض الإعلانات التجاريّة عند مشاهدة التلفاز في ممارسة بعض الحركات التي تزيد من مُعدّل ضربات القلب كالرقص والقفز؛ حيث إنّ هذه الحركات والنشاطات قد تحرق ما يعادل 270 سعراً حرارياً في اليوم، وبالتالي فقدان حوالي 13 كيلوغراماً من الوزن في السنة. كميّة الكربوهيدرات يجب الحرص على تناول الكربوهيدرات التي لا تزيد كثيراً من نسبة السكر في الدم؛ فعلى سبيل
أبا الزهراء قد جاوزت قدري بمدحك

أبا الزهراء قد جاوزت قدري بمدحك

أبا الزهراء قد جاوزت قدري بمدحك كم هي القصائد التي قيلت في مدح أفضل الخلق أجمعين رسولنا محمد الأمين -صلى الله عليه وسلم-، وتعتبر قصيدة "مدحت المالكين" لأحمد شوقي من أجمل ما قيل في مدح النبي -عليه الصلاة والسلام-، والأبيات التالية هي من ضمن هذه القصيدة التي قيلت في أعظم البشر: سَلو قَلبي غَداةَ سَلا وَثابا لَعَلَّ عَلى الجَمالِ لَهُ عِتابا وَيُسأَلُ في الحَوادِثِ ذو صَوابٍ فَهَل تَرَكَ الجَمالُ لَهُ صَوابا وَكُنتُ إِذا سَأَلتُ القَلبَ يَوماً تَوَلّى الدَمعُ عَن قَلبي الجَوابا وَلي بَينَ