طريقة تحضير أكلات هندية مشهورة

طريقة تحضير أكلات هندية مشهورة

المطبخ الهنديّ

يُقدّم المطبخ الهنديّ العديد من الأطباق الشهيّة والمُميّزة، والَّتي انتقلت إلى بلداننا العربيّة من الهنود الَّذين وفدوا إليها، وتتشابه الأطباق الهنديّة إلى حدٍّ ما مع الأطباق العربية، وتتميز بكثرة توابلها ومُنكهاتها، إذ يحرص الهنود دوماً على أن تكون رائحة أطباقهم فواحّة وشهية حتّى تُجذب إليها الناس لتجربتها، حيثُ أنَّ لرائحة الطعام التأثير الأكبر على إقبال الناس على تناوله، وقد اخترنا لكم في هذا المقال بعضاً من الأطباق الهنديّة المشهورة على أمل أن تنال إعجابكم.

راجما

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من الفول.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف لتر من الماء.
  • أربع إلى خمس حبّات من الثوم المُقطَّع، وخمس حبّات إضافية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المُقطَّع، وملعقة صغيرة إضافية.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبّات الكمون، ومن القرنفل.
  • حبّتان من الهيل البُنيّ.
  • حبّة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر، ومن مسحوق الكزبرة، ومن مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبّتان من البندورة المُقطَّعة.
  • ذرة من السُكَّر.
  • أوراق من الكزبرة.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • عصير نصف حبّة من اللَّيمون الأخضر.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول أوالراجما لليلة كاملة بالماء، ومن ثُمَّ نطبخه بواسطة طنجرة الضغط.
  • في قدر نضع الفول، والماء، والثوم، ونصف ملعقة من الزنجبيل، وحبّة الفلفل الأخضر الحار كاملة، والملح، ونتركها على النَّار حتّى يغلي الماء.
  • نُسخّن الزيت في قدر آخر، ونُضيف له بذور الكمون، والقرنفل، والهيل، ونتركهم على النَّار حتّى تنبعث منهم رائحة عطريّة.
  • نُضيف البصل، ونُقلّب حتّى يذبل البصل.
  • نضيف الزنجبيل ، والثوم، ونُقلّب.
  • نُضيف ما تبقى من التوابل العطريّة، وبعضاً من الملح.
  • نرفع درجة الحرارة، ونترك التوابل على النَّار حتى تجف مع التقليب.
  • نُضيف القليل من الماء لهذا الخليط، ونتركه حتّى يجف الماء تماماُ، وعندها نُضيف البندورة، والسُكَّر حتّى يُعادل الحموضة، ويُحفز النكهة.
  • نخلط المكوّنات جيّداً ، ونُضيف الماء كلما احتاج الأمر، ونُضيف الفلفل المفروم، وأوراق الكزبرة، ونُقلّب لدقيقتين.
  • نرفع المقلاة عن النَّار، ونسكب المكوّنات إلى الفول المغليّ في القدر، ونرفع الحرارة.
  • نُضيف الزبدة، والسمن إلى القدر، ونخلط جيّداً.
  • نعصر اللَّيمون فوق الراجما، ونُغطي القدر لربع ساعة.
  • نرفع القدر ونُحرك مرة أخيرة، ونُقدّم الراجما مع الأرزّ الساخن.

دجاج تندوري

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المُقطَّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبّة من اللَّيمون المعصور.
  • كوب وربع الكوب من اللَّبن.
  • نصف حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطَّازج المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الشطّة، ومن ملون أصفر للطعام، ومن الملون الأحمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الطَّازجة المفرومة.
  • حبّة من اللَّيمون مُقطَّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نُزيل الجلد عن قطع الدجاج، ونعمل شق صغير في كل قطعة، ونضعها في صحن.
  • ننثر الملح وعصير اللَّيمون على كُل قطعة من الجانبين، ونتركها لثلث ساعة.
  • نخلط اللَّبن، والبثل، والثوم، والزنجبيل، والغارام ماسالا، والشطّة حتّى يُصبح الخليط أملساً.
  • نُضيف الألوان إلى الخليط مع التحريك.
  • نضع كميّة مُناسبة من الخليط فوق الدجاج، ونُغطي الطبق، ونُدخله إلى الثلاجة من سِّت ساعات إلى يومٍ كامل.
  • نُسخّن الفرن على حرارة أعلى من المتوسِّطة، وندهن الصينيّة قليلاً بالزيت.
  • نطبخ الدجاج حتّى يتحمّر وتختفي الوائل منه، ونزيّن الطبق بالكزبرة، وشرائح اللَّيمون، ونُقدّم.

http://food.ndtv.com/recipe-rajma-233367 http://allrecipes.com/recipe/indian-tandoori-chicken/

مزيد من المشاركات
معلومات عامة حول العالم

معلومات عامة حول العالم

معلومات عامّة حول العالم لا شكّ أنّ المعلومات العامّة التي تخصّ العالم بأسره لا يمكن حصرها أو من الصعب حصرها، لتنوعّ الثقافات والديانات حول العالم، ولتغيّر طرق العيش والتطوّر التقني والتكنولوجي، فمن الطبيعي تغيّر هذه المعلومات وتجدّدها من فترة إلى أخرى، حيث إنّ العالم يتكوّن من سبع قارّات، وهي قارّة أفريقيا، وآسيا، وأوروبا، وأستراليا، وأمريكا الشماليّة، وأمريكا الجنوبية، وقارّة القطب الجنوبي، وسنذكر أهمّ ما يتعلّق بهذه القارّات من معلومات مختلفة: قارّة أفريقيا هي ثاني أكبر قارّة فى العالم من
طريقة شوي الدجاج على الغاز

طريقة شوي الدجاج على الغاز

دجاج بالليمون والفطر مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ شخصين المكونات قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد. نصف كوب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. مرق دجاج. ثلث كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. طريقة التحضير تقطيع الدجاج إلى قطع بسماكة قليلة. وضع مقدار ربع كوب من الطحين مع الملح والفلفل الأسود في كيس كبير الحجم من أكياس التفريز. إضافة الدجاج إلى الكيس،
تفسير رؤية الميت حي في المنام

تفسير رؤية الميت حي في المنام

رؤية الميت حي في المنام بدايةً تجدر الإشارة إلى أنّ تأويل الرؤى والمنامات قائم على اجتهاد العلماء؛ فهو علم ظنيّ الدلالة، ولا يشترط تحقق الرؤيا ووقعها، كما أنّ الأحلام قد تكون من الشيطان ليحزن بها المؤمنين، وقد تكون من حديث النفس، ورؤيا الميت حيّا في المنام له عدة دلالات عند العديد من مفسري الأحلام، وسنذكر بعض هذه الدلالات فيما يأتي: قول عبد الغني النابلسي من رأى الميت حيًا في المنام؛ فإنَّه قد يحيا له أمر كان قد نسيه، وإن كانت حالة الرائي عسيرةّ؛ فقد يدل ذلك على اليسر الذي سيعقبه، ومن رأى
وصفات لزيادة لمعان الشعر

وصفات لزيادة لمعان الشعر

لمعان الشعر ترغب جميع النساء بجعل شعرهم لامع، سواء كان ناعم، أو خشن، أو قصير، أو طويل، لذلك لا بد من العناية والاهتمام بالشعر ، واستخدام المواد التي تغذي الشعر وترطبه، وتعزز لمعانه من خلال تطبيق العلاجات الطبيعية البسيطة المتوفرة بالمنزل، والتي تعطي نتائج فعالة وآمنة للشعر، بعيداً عن منتجات العناية بالشعر المتوفرة في السوق، والتي لا تعطي نتائج مضمونة، وقد يكون لها آثار جانبية ضارة، وتعتبر هذه المنتجات ذات تكلفة مادية مرتفعة، وهناك بعض من الأسباب التي تتسبب بجعل الشعر خالي من اللمعان، وجعله
طريقة عمل الهريس الكويتي

طريقة عمل الهريس الكويتي

طريقة عمل الهريس الكويتي هناك العديد من الأكلات الشعبية المنتشرة في دول الخليج وفي كافة أنحاء الوطن العربي، ويمتاز كل مطبخ من مطابخنا العربية بالعديد من الوصفات الخاصة به، كالهريس المنتشر تحضيره في قطر والكويت، والسعودية، والإمارات، إذ يكثر تحضيره في المناسبات والأعياد، وتعتبر طريقة تحضيره سهلة إلا أنّه يحتاج لوقت حتى ينضج جيداً، ويمكن أن يُحضّر باللحم أو بالدجاج، وسنذكر في مقالنا طرق تحضير الهريس باللحم والدجاج على الطريقة الكويتيّة. الهريس الكويتي باللحم المكوّنات كيلوغرام من اللحم. كيلو
الهداف التاريخي لمنتخب البرازيل

الهداف التاريخي لمنتخب البرازيل

الهداف التاريخي لمنتخب البرازيل يُعتبر المنتخب البرازيلي مُرادفًا للُعبة كُرة القدم في كثير من مناطق العالم، والسامبا هو لقب مُنتخب الدولة الضخمة التابعة لقارة أمريكا الجنوبية، لذا لا يُستغرب أبدًا أن يخرج أفضل لاعبي كرة القدم تاريخيًا من هذه الدولة، ولعل أشهرهم على الإطلاق هداف المُنتخب التاريخي بيليه. بيليه يُعدُّ بيليه من أشهر لاعبي كُرة القدم على التاريخ، وهو الهداف التاريخي لمُنتخب البرازيل على مر العصور بإحرازه 77 هدفاً في 91 مباراة خاضها بألوان المُنتخب البرازيلي. اللاعب بيليه اسمه
بحث عن مصادر الحصول على المعلومات

بحث عن مصادر الحصول على المعلومات

الكتب هي مؤلفات ورقية تغطي مواضيع مختلفة حقيقية أو خيالية، ويلجأ بعض الأفراد إلى الكتب كمصدر للمعلومات لدعم حجة أو فرضية معينة، ومن الجدير بالذكر أنّ الكتب تُستخدم كمصدر للمعلومات في حالات متعددة، ومنها ما يأتي: عند البحث عن الكثير من المعلومات حول موضوع ما. للعثور على معلومات تاريخية قديمة. للعثور على ملخصات للأبحاث لدعم الفرضيات. للعثور على معلومات واقعية أو إحصائية أو للحصول على نظرة عامة موجزة عن موضوع معين. الإنترنت يتيح الإنترنت الوصول إلى معظم أنواع المعلومات الموجودة، وتتمثل إحدى
عمل الفاصولياء اليابسة

عمل الفاصولياء اليابسة

الفاصولياء تنتمي الفاصولياء إلى الفصيلة البقوليّة، وتُؤكل طازجة أو كحبوب جافّة، وتكثر زراعتها في دولة الهند، والولايات المتحدة الأمريكية، وبورما، والبرازيل، وكينيا، والصين، والمكسيك، وأوغندا، والأرجنتين، وهنالك أنواع كثيرة من الفاصولياء، فمنها الفاصولياء الحمراء، والبيضاء، ولخضراء، وتدخل في تحضير الكثير من الأطباق، حيث يمكن إعداد أنواع مختلفة من اليخاني، أو السلطات، أو الشوربات، وفيما يأتي سنذكر طريقة عمل الفاصولياء اليابسة. عمل الفاصولياء اليابسة المكوّنات مكوّنات لسلق الفاصولياء: نصف