طريقة تحضير أكلات هندية حارة

طريقة تحضير أكلات هندية حارة
تتميّز الأكلات الهندية بكثرة التوابل فيها واستخدام الفلفل الحارّ ممّا يعطيها مذاقاً مميزاً عن باقي الأكلات وللمطبخ الهندي تاريخ قديم، وهو فنّ بحدّ ذاته حيث تبدأ الفتيات في عمر مبكّر بتعلم فنون الطهي من أمهاتهن، وسنقدم عدد من الوصفات لكل محبّي الأكل الهندي.

البطاطس الحارة

المكوّنات

  • ثلاث حبات من البطاطس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • حبّة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • رشّة ملح.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180م.
  • قشّري البطاطس وقطعيها ثمّ اغسليها.
  • اسلقي البطاطس في الماء مع إضافة القليل من الملح واتركيها إلى أن تقترب من النضج، ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانباً حتى تجف.
  • افرمي البصل وضعيه في مقلاة على النار وأضيفي إليها التوابل والفلفل الحارّ ورشّة ملح.
  • أحضري صينية الفرن ضعي فيها البطاطس والبصل مع التوابل وقلبيهم جيداً ثمّ أدخليهم الفرن لمدّة ربع ساعة.
  • ضعي البطاطس بعد أن تنضج في طبق التقديم ورشّي فوقها البقدونس.

دجاج تندوري

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء أو استخدمي أفخاذ الدجاج بدلاً منها.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • حبة بصل كبيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة كمّون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقة كبيرة بهارات هندي "غارام ماسالا".
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • اغسلي الدجاج ونظفيه جيداً ثمّ انزعي الجلد عنه.
  • اعملي فتحات صغيرة بشكل طولي في الدجاج باستخدام السكين.
  • ضعي البصل والتوابل واللبن والفلفل الأخضر في الخلاط واضربي جميع المكوّنات حتى تحصلي على مزيج يشبه الصلصلة.
  • ضعي قطع الدجاج في وعاء واسكبي فوقها الصلصة ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، وكلّما طالت المدّة كانت نكهتها أطيب، خلال هذه الفترة قلّبي الدجاج بين وقت وآخر حتى يشرب الصلصة جيداً.
  • أشعلي الفرن من الأعلى، وأخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في الشبك المستخدم في الشواء ثمّ ضعيه فوق صينية وأدخليه الفرن.
  • قلبي الدجاج عدة مرات في الفرن حتى ينضج ثم أخرجيه وقدميه إلى جانب السلطات.

الكباب الهندي

المكوّنات

  • كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو مهروس.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار المطحون.
  • نصف ملعقة صغير بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقتان صغيرتان كزبرة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ومثلها فلفل أسود.
  • بيضة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها جيداً ثم شكّلي اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة واقليها في القليل من الزيت تقريباً ست ملاعق كبيرة زيت.
  • ارفعي قطع اللحم وضعيها على ورق خاص لتتخلص من الزيت.
  • ضعي قطع اللحم في طبق التقديم وزينيها ببصل مقطع على شكل حلقات واعصري حبة من الليمون.
  • ملاحظة: تستطيعين استخدام الدجاج في هذه الوصفة بدلاً من اللحم كما يُمكنك إضافة البطاطس والطماطم أو معجون الطماطم إلى الوصفة اشويها في الفرن لمدّة نصف ساعة.
مزيد من المشاركات
أهمية علم التفاضل

أهمية علم التفاضل

ما هو علم التفاضل؟ وما هي أهميته؟ إن علم التفاضل (Differential) عبارة عن فرع من فروع علم الرياضيات يتضمن مفاهيم الاشتقاق والتفاضل، وكيف يتم استخدامها في دراسة المعادلات، إن علم التفاضل مرتبط تطوره مع علم التكامل فيما يسمى بعلم الكالكولس أي علم التفاضل والتكامل (Calculus)، بحيث أنهما معا يشكلان أساساً للتحليل الرياضي. يعتمد علم التفاضل على مفاهيم كل من العدد الحقيقي، والمعادلات، والنهايات، والاتصالات، التي تعد من المفاهيم الرياضية المهمة جداً. يدرس علم التفاضل والتكامل الظواهر التي تتضمن تغييرا
علامات الكذب

علامات الكذب

لُغة الجّسد وتعابير الوجه يمكن التعرف على الكاذب من خلال ملاحظة عدة أمور، فمثلاً يقوم الكذّاب بِالعادة بالانكماش على نَفسه ومحاولة إخفاء يديه أو أصابعه بِشكلٍ لا إرادي وكأنه يحاول تخبئة شيء ما، كما تساعد تعابير الوجه في كشف الكذب أيضاً، ففي حال تغيرت تعابير وجه الإنسان بِشكل مفاجئ أثناء تكلمه فمن الممكن أن يكون كاذباً؛ ومن هذه التعابير: تَحول لون الوجه إلى لونٍ زهري، أو تحريك الأنف، أو عض الشفاه، أو الرّمش بِشكلٍ سريع. عدم التحدث عن التّفاصيل الحسيّة عندما يَسرد الكاذب قصته يترك بِالعادة
أسماء المحيطات

أسماء المحيطات

أسماء محيطات العالم مرتبة حسب المساحة يُمكن تعريف المحيطات (OCEANS) على أنّها مياه مالحة تُشكّل ما نسبته 70% من سطح الأرض، وتُقدّر نسبة المياه فيها بِحوالي 1.34 مليار كيلومتر مكعب، وللمحيطات دور أساسي في تحديد التيارات الخاصة بالطقس في كافة أنحاء العالم، وممّا لا شك فيه بأنّ لها تأثيرات سلبية على الحياة فوق سطح الأرض، إلا أنّ الإنسان والكائنات كافةً يعتمدون على هذه المياه من أجل البقاء على قيد الحياة، وتتميّز المحيطات بأنّها غنية بالكالسيوم، والكلور، والمغنيسيوم، وقد تم الاختلاف على عدد
طرق الوقاية من الربو

طرق الوقاية من الربو

الوقاية من الربو يُمكن الوقاية من الربو ، أو الحساسية الصدرية، أو حساسية الصدر (بالإنجليزية: Asthma) من خلال تجنب عوامل الخطر التي تزيد من خطر الإصابة بالربو، وفي سياق الحديث يجدر التنويه إلى أنّ الأسباب الكامنة وراء إصابة الفرد بالربو غير مؤكدة إلى الآن، لكن من المرجح أن يكون الربو نتاجاً عن خليطٍ من العوامل الوراثية والبيئية معًا، وفيما يأتي طرق الوقاية وتجنب عوامل خطر الإصابة بالربو: التلوث الهوائي: إذ يزيد استنشاق المواد المُهيجة، أو المسببة للحساسية، أو السموم الموجودة في الهواء من فرص
كلام جميل للصديقات

كلام جميل للصديقات

كلام جميل لصديقتي أحبك صدیقتي العزیزة، ونتمنى أن نبقى معاً لنھایة العمر، فقد دعمتیني كثیراً یكتب لك كل الخیر. معك أشعر بأني أجلس أمام مرآتي، أرى نفسي على حقیقتها، وأتحدث بحریة دون قیود لأعبر ّعما في قلبي. صدیقتي أكثر شخص یفھمني في الحیاة، تعرف متى أحزن ومتى أسعد، وما سبب حزني أو سعادتي، وتبقى إلى جانبي في كل المواقف الصعبة. أحب صدیقتي لأنھا وفیة ومخلصة، لا تنافقني أو تقول لي ما یرضیني على حساب مصلحتي، ھي رفیقة عمري وستظل شقیقتي التي لم تلدھا أمي. لصدیقتي في قلبي حب كبیر، فقد وقفت إلى جانبي في
محبة الآخرين والإحسان إليهم

محبة الآخرين والإحسان إليهم

آثار انتشار المحبة بين الناس إنّ في انتشار المحبة وتطبيقها بين الناس تطبيقاً لرؤية الرسول صلى الله عليه وسلم في بيانه لصفات المؤمنين، فبدون حبّ يتحول المجتمع إلى غابة، وتضعف أسباب بقائه، وسيكون الواقع مرًّا بلا حب صادق وراقي، ومن آثار المحبة بين الناس نهوض المجتمع ببعضه، ورقي الحياة الاجتماعية، وسبب للتطور، ومؤزرة المجتمع لبعضه بعضاً في أوقات الأزمات والكوارث، فيخفف أفراده عن بعضهم البعض بالمساندة، والتآزر، والعطاء، والإيثار. الإحسان إلى الناس إنّ الإحسان إلى الناس يعني الإنعام عليهم، وهناك
ألم ومغص في البطن

ألم ومغص في البطن

ألم ومغص البطن يُعرَّف ألم ومغص البطن (بالإنجليزية: Abdominal Pain) بأنَّه شعور بانقباضات أو آلام طفيفة، أو متقطعة، أو حادة، ما بين منطقة الصدر والحوض، يُوصف ألم البطن على أنَّه: ألم موضعي: يقتصر هذا النوع من الألم على منطقة واحدة معينة من البطن، ويحدث غالباً نتيجة مشاكل في عضو معين، مثل الإصابة بقرحة المعدة (بالإنجليزيه: Stomach ulcer). ألم المغص: وقد يكون عرضاً من أعراض الحالات الشديدة مثل حصى المرارة أو حصى الكلى، وغالباً ما يظهر الألم في مثل هذه الحالات فجأة ويُشبه الشعور بالتشنجات العضلية
عبارات مؤثرة

عبارات مؤثرة

عبارات مؤثرة عن الحياة مهما كثرت أنواع السعادة ، دعوة الأم أجملها. لا تكن كقمة الجبل ترى الناس صغاراً ويراها الناس صغيرة. لا يَجب أن تقول كل ما تعرف.. ولكن يَجب أن تعرف كل ما تقول. ليست الألقاب هي التي تكسب المجد.. بل الناس مَن يُكسبون الألقاب مجداً. عندما سقطت التفاحة الجميع قالوا سقطت التفاحة إلا واحد .. قال لماذا سقطت؟ ليس من الصعب أن تضحي من أجل صديق.. ولكن من الصعب أن تجد الصديق الذي يَستحق التضحية ! الحياه مليئة بالحجارة فلا تتعثر بها بل اجمعها وإبنِ بها سلّماً تصعد به نحو النجاح.