طريقة تحضير أكلات شعبية ليبية

طريقة تحضير أكلات شعبية ليبية

المطبخ الليبي

المطبخ الليبيّ غني جداً بالأكلات الشعبية التقليديّة والمشهورة التي كانت تحضر منذ قديم الزمان، ومن تلك الأكلات الشوربة الليبية، والبطاطا المبطنة، ومحشي البراك، والأرز بالخلطة، والمعكرونة المبكبكة، والعصبان، والبراك، والدشيشة، ومعكرونة بالخلطة، وطاجن الباميا، والكسكسي بالخضار، والضولمة، والشوربة الحمراء ، وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير بعض الأكلات الشعبيّة المشهورة في ليبيا.

طريقة تحضير الأرز بالخلطة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الأرز الأمريكي.
  • نصف كيلوغرام من اللحم.
  • بصلتان مقطعتان ناعماً.
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة خشناً.
  • أربعة قرون من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كيلوغرام من اللوز .
  • نصف كيلوغرام من الكبدة.
  • ربع كيلوغرام من الزبيب.

طريقة التحضير

  • نضع اللوز، والزبيب، والكبدة في وعاء مع القليل من السمن، ونقلّب حتّى يتحمر اللوز قليلاً، ونتركهم جانباً.
  • نضع اللحم في قدر على النار، ونغمره بالماء، ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى اللحم عدا الأرز.
  • نغطّي القدر ونترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً.
  • نخرج اللحم من الماء ونضعه جانباً.
  • نصفّي ماء اللحم من البهارات، ثم نضيف إليه الأرز بعد أن نغسله.
  • نترك الأرز على النار حتّى ينضج، ثمّ نسكبه في وعاء التقديم، ونزيّنه بالزبيب، واللوز، والكبدة ويقدم ساخناً.

طريقة تحضير الدشيشة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من القمح المدشوش (دشيشة).
  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
  • ملعقة صغيرة من الحبق.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع في القدر زيت الزيتون، والبصل، ونقلّبه قليلاً، ثم نُضيف اللّحم.
  • نضيف الملح، والثوم، ومعجون الطماطم ونقلّب جيّداً.
  • نضيف كميةً مناسبةً من الماء، ثمّ نترك اللحم على النار حتّى ينضج تماماً.
  • نضيف الدشيشة ونتركها على النار حتى تنضج نصف نضوج، ثمّ نُضيف النعناع المجفّف، والفلفل الأخضر المفروم، ونحرّك ونبقيه على النار حتى تنضج الدشيشة.
  • نسكبه في وعاء التقديم، ونرشه بعصير الليمون.

طريقة تحضير طاجين الجبن الليبي

المكوّنات

  • ست حبات من البطاطا المقشرة.
  • قطعتان من صدر الدجاج منظّفتان ومغسولتان جيداً.
  • ست بيضات.
  • جبن مبروش حسب الرغبة.
  • حزمة من البقدونس.
  • نصف حزمة من الكزبرة .
  • نصف حزمة من الشبت.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المنزوع النواة والمُقطّع.
  • عود من القرفة.
  • ورق غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع صدور الدجاج في وعاء مع القليل من الزيت على النار، ثمّ نضيف عود القرفة، وورق الغار، وملعقة صغيرة من الملح، وكميّة من الماء، ونتركه على النار حتى ينضج تماماً، ثم نصفيه من الماء، ونتركه ليبرد قليلاً، ونقطعه إلى مكعبات.
  • نقطع البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمّ ننقعها بالماء مع القليل من الملح حتى لا يتغير لونها لمدة نصف ساعة.
  • نقلي مكعبات البطاطا في الزيت النباتي، ولكن دون أن يصبح لونها ذهبياً.
  • نضع مكعبات الدجاج وقطع البطاطا المقلية في وعاء عميق وواسع ونقلبها بهدوء.
  • نغسل الكزبرة والبقدونس والشبت جيداً لنتخلّص من الأتربة العالقة، ثمّ نفرمها فرماً ناعماً ثم نضيفها إلى البطاطا والدجاج.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والبهارات المشكّلة والكركم، ونقلّب جيداً حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف البيض ونقلب بلطف.
  • نضيف الجبن المبروش والزيتون الأخضر ونقلب.
  • نضع المزيج السابق في وعاء الطاجن، وفي حال عدم توفره يمكن استبداله بأيّ صينيّة أخرى أو بايركس.
  • ندخله إلى الفرن لمدّة نصف ساعة حتى يتحمّر.
  • نخرج طاجن الجبن من الفرن ثم نقطعه، ونقدّمه ساخناً مع أي نوع من أنواع المقبلات المتوفرة.
مزيد من المشاركات
صناعة السيراميك

صناعة السيراميك

السيراميك السيراميك اسم مأخوذ من كلمة كيراميكوس وهي كلمة إغريقية معناها صانع الفخّار، ويُعرف أيضاً باسم "الخزّف" وتعتبر صناعة السيراميك فنّاً من الفنون الإسلامية القديمة التشكيليّة ومن أقدم الحرّف في تاريخ البشرّية، بحيث يتكون من عنصرين أو أكثر على الأقل، وتكون بعض هذه العناصر غير عضوية وبعضها غير معدنية، وتحتوي على روابطٍ أيونية وتساهميّة معرضة لمصدرٍ حراريّ، ويُعرف بأنّه مادة معقدة وصعبة، وعادةً يكون لون الخزف أبيض ويمكن إضافة بعض الألوان إليه. صناعة السيراميك تحضّير المواد الأوليّة: يتمّ
أرخص دول العالم في المعيشة 2021

أرخص دول العالم في المعيشة 2021

أرخص دول العالم في المعيشة 2021 يضطر الفرد في بعض الأحيان إلى تغيير المكان الذي يعيش فيه لأسباب مختلفة، قد تكون لغايات التوظيف أو التعليم أو لمجرد تبديل لنمط الحياة وتحسينها، ومما لا شك فيه أن الإقدام على هذه الخطوة يتطلب الكثير من التخطيط والعَزم، ونظرًا لصعوبة الظروف التي يعشها العالم في الآونة الأخيرة، وكثرة التحديات في شتى المجالات قد يرغب البعض في اللجوء إلى بلاد تكون فيها المعيشة قليلة التكلفة، لذا فيما يأتي قائمة بأرخص الدول في العالم في المعيشة لعام 2022: إندونيسيا تُصنف إندونيسيا من
تلخيص رواية الرايات السوداء

تلخيص رواية الرايات السوداء

تلخيص رواية الرايات السوداء رواية تاريخية من تأليف نجيب الكيلاني، تدور أحداثها خلال المدة التي سقطت فيها الخلافة الأموية لتقوم على أنقاضها الخلافة العباسية وغياب الأمويين عن ساحة الوجود السياسيّ والاجتماعيّ، وقد كتب الكيلاني هذه الرواية استنادًا إلى قصّة قد وردت في كتب التاريخ، ولكنّها جاءت في نصف صفحة، وبخيال الكيلاني الجامح استطاع أن يخلق منها رواية متكاملة يعتقد القارئ أنّها حقيقية من البداية إلى النهاية بكلّ تفاصيلها. تصوّر الرواية عليًّا بن أبي أميّة الذي يحيا لكي يثأر لأبيه بعد أن قتله
طرق حماية التراث الشعبي

طرق حماية التراث الشعبي

طُرق حِماية التُراث الشعبي يُمكن للمرء أن يقوم باتباع عدد من الإجراءات الشخصية التي من شأنها العمل على المحافظة على التراث العالمي أو الشعبي الذي يتعرض للخطر في الوقت الحالي، ومن هذه الإجراءات ما يلي: المُشاركة في بعض النشاطات التي من شأنها الترويج للتُراث العالمي أو الشعبي. الانضمام إلى بعض البرامج التدريبية التي تنظمها بعض المنظمات كمنظمة اليونسكو، حيث أن هذه المنظمة الدولية تقوم بتنظيم رحلات إلى بعض المواقع التارثية والأثرية في العديد من البلدان المختلفة كتنزانيا وسيبيريا وغيرها من الدول.
طريقة طبخ حراق أصبعو الشامي

طريقة طبخ حراق أصبعو الشامي

حراق أصبعو من الأكلات المشهورة في البلاد العربية وخاصة في سوريا، حيثُ يتم تجهيزها بشكلٍ موسميّ بمشاركةِ مجموعةٍ من النساء حتّى يختصرنْ الوقت، وتُحضَّر الحراق أصبعو من العدس، والمعكرونة، والبصل كمكوناتٍ أساسيّة، إضافةً إلى بعض المقادير الجانبية الأخرى، كما وتحتوي الوجبة الواحدة على مئة وثمانين جراماً من العناصر الغذائيّة المختلفة. طريقة حراق أصبعو الشامي المكونات كوب من العدس الأخضر. خمسة أكواب من الماء. ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح. نصف كوب من الزيت النباتي. رأس ثوم مُقشر ومفروم. حزمتان صغيرتان
متى ترفع الأعمال إلى الله

متى ترفع الأعمال إلى الله

رفع الأعمال إلى الله وكّل الله سبحانه وتعالى ملكين على يمين وشمال كلّ ابن آدم لكتابة أعماله كلها، الصالحة منها والطالحة، قال تعالى: (مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ) [ق: 18]، وتتسم هذه الملائكة بالدقة في إحصاء الأعمال كلها مهما كبرت أو صغرت، مع تحديد زمانها ومكانها، كما أنها ترفع أعمال العبد إلى ربه في مواقيت محددة ورد ذكرها في كتاب الله وسنة رسوله صلى الله عليه وسلم، وهنا لا بد من الإشارة إلى أنّ الله يعلم أعمال عباده في السر والعلن سواء دوّنتها الملائكة في صحائف أم
طريقة تحضير الذرة المعلبة

طريقة تحضير الذرة المعلبة

الذرة المُعلّبة إنَّ تحضير الذرة الطازجة للأكل يتطلّب الكثير من الوقتٍ للإعداد والسلق، ولكن أصبح الحصول على الذرة بشكلٍ سريعٍ أمراً سهلاً من خلال شرائه مُعلباً، إذ لا يوجُد اختلاف بالطعم ولا في القيمةِ الغذائيّة، ويُمكن استخدامهُ مباشرةً في أيّة أكلةٍ تُفضّلها ربّةُ المنزل. في هذا المقال سنقدّم لكم وصفاتٍ مُختلفةٍ ومتنوّعة لتحضير الذرة المُعلبة في أكلاتكِ اليوميّة. الذرة المعلبة مع الزبدة المكوّنات علبةٌ واحدةٌ من الذرة المعلبة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، أو السمن النباتي. ربع ملعقة صغيرة من
أدوات صناعة الفخار

أدوات صناعة الفخار

أدوات صنع الفخار يُمكن صنع الفخار بطريقتين رئيسيتين هما: صنع الفخار يدويًا وصنع الفخار على العجلة الدوارة، وفي كلتا الحالتين فإنه يُستخدم العديد من الأدوات، وكل أداة من أدوات صنع الفخار لها استخدام مختلف عن الأخرى وجميعها تُسهل العمل في الفخار وتحسين مظهره النهائي، وفي ما يأتي أبرز الأدوات المستخدمة في صنع الفخار: المناشف القطنية يعتبر العمل في الفخار من الأمور المسببة للفوضى لذلك من الضروري وضع بعض المناشف القطنية ذات القدرة على امتصاص الماء جيدًا من الأمور الهامة، وذلك لتنظيف الأيدي خلال