طريقة تحضير أكلات شعبية فلسطينية

طريقة تحضير أكلات شعبية فلسطينية

أكلات شعبية فلسطينية

إنّ العادات والتقاليد تختلف بين الشعوب ومن دولة إلى أخرى، وتبرز أهم هذه العادات والتقاليد في المناسبات والأعياد حيث يركز الناس في هذه المناسبات على ارتداء الزي الشعبي لهم أو ممارسة عادات أو طقوس معينة خاصة بهم ومع ذلك فإن هذه الفعاليات في العادة يتم إجراءها مع إعداد وليمة من الطعام الشعبي لهذه الجماعة من الناس، ففي فلسطين يتشابه الوضع مع باقي الدول من حيث تطبيق العادات والتقاليد الشعبية، فهم يطبخون الطعام الشعبي الخاص بهم في المناسبات كالأعراس والأعياد الوطنية والمناسبات العائلية، وأكثر هذه الأطباق الشعبية شهرة هي المفتول والرشتاية ولا ننسى خبز الطابون الذي لا يزال له شعبية واسعة في معظم الدول العربية، كما أن الكنافة النابلسية لها شهرة على نطاق واسع من بين الحلويات الفلسطينية الشعبية، وهنا نتطرق إلى المسخن وهي إحدى الأكلات الشعبية الفلسطينية ومكوناتها بسيطة.

طريقة المسخّن

المكوّنات

  • كيلو من البصل.
  • دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع.
  • أربعة أرغفة من خبز الطابون صغيرة الحجم.
  • بهارات لسلق الدجاج مثل (ورق الغار، والهيل، وبهارات الدجاج، والقرنفل).
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • نصف كوب من السماق البلدي.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج جيداً بالماء ونضعه في قدر على النار، ونُضيف له بهارات سلق الدجاج مع ملعقة كبيرة من الملح بالإضافة إلى الكركم.
  • نقطع البصل إلى مربعات متوسطة الحجم بعد تقشيره وغسله، ثم نضعه في قدر على النار ونضع عليه كوب زيت الزيتون، وبعد أن يسخن القدر نخفف النار ونغطيه ونستمر في التحريك كل دقيقتين أو ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون البصل أصفر دون أن يحمرّ.
  • نطفئ النار على الدجاج والبصل، ونضع البصل في وعاء عميق (جاط)، ونصفّي مرقة الدجاج ونضعها عليه ونحركهما سوياً.
  • نشعل الفرن حتى يسخن ونحضر صواني كبيرة للشوي ونحضر الخبز ونضع الخبز لمدة دقيقتين في المرقة مع البصل حتى تتشرّب المرقة ولكن نضع الخبز واحدة تلو الأخرى مباشرةً قبل الشيّ.
  • نخرج الخبزة من المرقة ونضعها على الصينية ونأخذ ربع كمية البصل باستخدام المصفاة ونفردها على الخبزة ونرش عليها الكثير من السماق ونضعها في الفرن من الأسفل وبعد أن يتحمر الجزء السفلي من الخبزة نحمر وجهها تحت المشواة.
  • نستمر بهذه الطريقة إلى أن ينتهي الخبز وبعدها نضع الدجاج في صنية ونتبله بالملح والزيت والسماق ونشويه في الفرن على الجانبين.
  • نقدم كل خبزة في طبق وفوقها قطعة الدجاج مع زبدية من اللبن وكوب من المشروب الغازيّ البارد.
مزيد من المشاركات
خواطر عن الأمل

خواطر عن الأمل

اقتباسات عن الأمل يعتمد الشعور بالتفاؤل والأمل في الأوقات السيئة على حقيقة أن تاريخ الإنسان هو تاريخ لا يتضمن بأسه وقوته فحسب، وإنما الرحمة، التضحية، الشجاعة والعطف أيضاً. الشيء الذي نختار تأكيده في هذا التاريخ المعقد يحدد مجرى حياتنا. إذا رأينا الأشياء السيئة فقط، فإن ذلك يدمر قدرة المرء على عمل أي شيء. لذلك لا بد من وجود الأمل دائماً والإيمان به. (هاوارد زين) منذ أن كنت شابة، كنت أعلم بأن الحياة تحطمنا وتحطم كل شخص، لا يمكننا الهرب من ذلك الدمار. ولكنني تعلمت أيضاً بأنه يمكن أن نصحح ذلك
حساسية الجلد عند الأطفال

حساسية الجلد عند الأطفال

حساسيّة الجلد عند الأطفال تُعتبَر حساسيّة الجلد (بالإنجليزيّة: Skin allergies) أكثر أنواع الحساسيّة شيوعاً عند الأطفال، ووِفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض، والوقاية منها (بالإنجليزيّة: Centers for Disease Control and Prevention)، فإنَّ حساسيّة الجلد تنتشر بشكلٍ أكبر عند الأطفال الصغار مُقارنةً بالأطفال الأكبر سنّاً، ومن الضروريّ مُعالجة أيّة تغيُّرات غير طبيعيّة قد تحدث على جلد الطفل قبل حدوث أيّة مُضاعفات، بالإضافة إلى أَخْذ التدابير الوقائيّة لمَنْع تكرار أعراض الحساسيّة الجلديّة. أنواع
المناظرات في العصر العباسي الثاني

المناظرات في العصر العباسي الثاني

مفهوم المناظرات الأدبية في العصر العباسي الثاني بعد انتشار الفرق وأصبحت المجادلات كثيرة اشتهرت حينها في العصر العباسي نوعا أدبيا اسمه المناظرات، فظهر في قصائد الشعراء خاصة المناظرات السياسية التي كانت بين الفِرَق السياسية، فسادت في العصر العباسي فهي من أبرز أنواع المناظرات. تعرف المناظرة على أنها تحصل بين شخصين اثنين أو فرق يدافع فيها كل طرف ضد الطرف الآخر ويجرب بأن ينقضه في ما قاله الطرف الأول ويبطل ما عرضه من راي ويدحض حجته، ووجدنا في اللغة مرادفات كثيرة لمصطلح المناظرات وهي الماخرة، منافرة،
جزيرة غوا

جزيرة غوا

جزيرة غوا جزيرة غوا تشكل أصغر ولايات الهند من حيث المساحة ورابع الولايات من حيث عدد السكان فيها، وتقع هذه الجزيرة في غرب الهند في إحدى المناطق التي تدعى كونكان، وتعتبر هذه الجزيرة أغنى المناطق من حيث دخل الفرد فقد يصل الدخل لدى الفرد ما يقارب المرتين والنصف من معدل دخل الفرد في أي مكان في الدولة، كما أنها تتميز ببنيتها التحتية التي تأتي في مرتبة جيدة بين باقي الدولة والدول المجاورة لها، وتعتبر من أفضل 12 دولة في مستوى جودة الحياة للفرد كما صنفت من قبل اللجنة الوطنية للسكان. وتعتبر مدينة باناجي
أهمية القمر بالنسبة لكوكب الأرض والإنسان

أهمية القمر بالنسبة لكوكب الأرض والإنسان

أهمية القمر بالنسبة لكوكب الأرض والإنسان يوجد فوائد متعددة لوجود القمر في حياة الإنسان ولكوكب الأرض ككل، ومن هذه الفوائد ما يأتي: أهمية ضوء القمر للحيوانات عمل الباحثون لعقود عديدة على فهرسة تأثيرات ضوء القمر على الحيوانات، وتوضح العديد من الأمثلة المكتشفة مؤخرًا كيف يؤثر ضوء القمر على سلوك فريسة الأسد مثلاً، أو اتجاه خنافس الروث، أو نمو الأسماك، ولضوء القمر تأثير حتى على أصوات العصافير. يعتبر وجود ضوء القمر أو عدمه، والتغيرات المتوقعة في سطوعه عبر الدورة القمرية من المؤثرات القوية في عالم
بحث عن شهر رمضان

بحث عن شهر رمضان

التعريف بشهر رمضان هو شهر يصوم به المسلمين أي: يمتنعون عن الأكل، والشرب، والمفطرات من طلوع الفجر حتى مغيب الشمس، وقد فرض الله -تعالى- هذه العبادة على المسلمين جميعا بدليل قوله: (يا أيها الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِنْ قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ). فضائل صيام شهر رمضان لشهر رمضان المبارك العديد من الفضائل المنصوص عليها في الكتاب والسنة، وفيما يلي بيان بعضها: تفتح فيه أبواب الجنة على المسلم استغلال هذا الشهر بنيل الأجر والثواب، وذلك بأن
متى يوم الحب

متى يوم الحب

تاريخ يوم الحب يعتبر تاريخ الرابع عشر من شهر شباط من كل عام هو اليوم الرسمي والعالمي لعيد الحُبّ ، حيث يقوم فيه العشّاق بالتعبير عن حبهم وسعادتهم ورضاهم عن بعضهم؛ من خلال تقديم التحيات والهدايا وغيرها من الأمور، وتعود نشأة يوم أو عيد الحب إلى العادات الرومانية التي كانت تُقام بالمهرجان الروماني الذي سميّ بمهرجان لوبركاليا، والذي كان يُقام بمنتصف شهر شباط من كل عام، حيث يتم الاحتفال بقدوم الربيع، وطقوس معيّنة للزواج بحيث يتم تزويج الأشخاص من خلال الحظّ ربما، حيث كان يتم اختيار الزوجين بشكل
أعراض ارتفاع حرارة الجسم

أعراض ارتفاع حرارة الجسم

ارتفاع حرارة الجسم ارتفاع حرارة الجسم أو يُطلق عليها علمياً فرط الحرارة، وهي عبارة عن ارتفاع درجة حرارة جسم الإنسان لأكثر من 37 مئويّة، وهي الدرجة الطبيعيّة للجسم، وفرط الحرارة يحدث للعديد من الأسباب، وقد يكون عرضاً لبعض الأمراض والمشاكل الصحيّة، وهو من الأمور الخطرة التي يلزمها التدخل الطبي السريع، فقد أودى بحياة الكثيرين خصوصاً الأطفال؛ لأنّهم أقل قدرة على تحمل الأمراض، كما أنّ قدرتهم المناعيّة غير مكتملة، وهم الفئة الأكثر عرضة لهذا المرض. هناك العديد من الأعراض الجانبيّة المصاحبة لارتفاع