طريقة تحضير أكلات شعبية سورية

طريقة تحضير أكلات شعبية سورية

المطبخ السّوري

يعدّ المطبخ السّوري من المطابخ العربيّة العريقة في الوطن العربيّ نظراً لتنوّع وتعدّد أطباقه، فهناك الكثير من الأكلات السّوريّة الشّعبيّة والتّقليديّة التي اشتهرت بها منذ قديم الزّمان ولعلّ من أهمّها بابا غنّوج، والّلحمة بعجين، والمحاشي، والكباب، والمعروك، والّلحمة بالصّينيّة، والتبّولة، والكبّة، والشّاكريّة، والشّيش برك وغيرها الكثير.

البابا غنوج

المكوّنات

  • كيلو من الباذنجان المشويّ.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
  • حبّة من الطّماطم المفرومة ناعماً.
  • خمس ملاعق من البقدونس المفروم ناعماً.
  • فصّان من الثّوم المهروس.
  • نصف كوب من الرّمّان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرّمّان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.

طريقة التّحضير

  • نهرس الباذنجان في وعاءٍ واسع وعميق.
  • نضيف الثّوم المهروس، ودبس الرمّان، والملح، وملعقة من البقدونس، وعصير الّليمون، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
  • نسكب المزيج في صحن التّقديم، ونزيّنه بالفلفل الأخضر المقطّع، والبقدونس، والطّماطم، وحبوب الرمّان، وزيت الزّيتون.

اللحمة بالصّينيّة

المكوّنات

  • كيلو لحم غنم مفروم بشكل ناعم.
  • ثلاث بصلات مقطّعات إلى شرائح.
  • ثلاث حبّات من الطّماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن أو الزّيت النّباتيّ.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

  • نضع الّلحم المفروم في وعاء عميق ونضيف له الملح، والفلفل الأسود، والبصل المقطّع ناعماً، ونقلّب جميع المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد.
  • نفرد الّلحمة المتبّلة بالصّينيّة، ثمّ نقوم بتوزيع شرائح البصل عليها.
  • نوزّع شرائح الطّماطم ثمّ شرائح البطاطا.
  • نسكب السّمن أو الزّيت النّباتيّ ثمّ نضيف الماء.
  • نُدخل الصّينيّة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وأربعين سيليزيّة مدّة ساعة ونصف أو حتّى تنضج.
  • نخرج الصّينيّة من الفرن وتقدّم ساخنةً.

الشّاكريّة

المكوّنات

  • مئتا غرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطعٍ كبيرةٍ.
  • لتر من الّلبن.
  • ورقة واحدة من الغار.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الحبّ.
  • بيضة واحدة.
  • بصلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النّشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • نضع الّلحم في وعاء على النّار ونضيف له الماء.
  • نضيف البصل، وحبّات الهيل، وعود القرفة، ونترك الّلحم على النّار حتّى ينضج.
  • نضع الّلبن في طنجرة ونضيف له البيضة ونحرّك جيّداً حتى تمتزج البيضة مع الّلبن.
  • نُذيب النّشا في القليل من الماء ثمّ نسكبه فوق الّلبن، ونضعه على النّار مع التّحريك المستمرّ حتّى الغليان.
  • نخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي الّلبن، ثمّ نضيف الّلحم بعد أن ينضج مع كوبٍ من مرق الّلحم ونتركه على النّار يغلي مع الّلبن مدّة عشر دقائق ثمّ نضيف الملح.
  • نرفع الّلبن عن النّار، ثمّ نسكبه في صحن التّقديم، ونقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
عبارات قيمة

عبارات قيمة

ليس هناك أجمل من الكلمات التي تحمل المعاني القيمة، والتي جمعناها لكم من خلال هذا الموضوع القيّم. عبارات قيمة كفى بالمرء جهلاً إذا أعجب برأيه فكيف به معجباً ورأيه الجهل بعينه. ليس أحد دون أن يعين وليس فوق أن يعان. الإبداع قدرة الفرد على التفكير الذي يمكنه من تجاوز المشكلات والمواقف الصعبة وتقديم البدائل الجديدة والخروج على المألوف. أترجو أن تكون وأنت شيخ كما قد كنت أيام الشباب. المشورة والمناظرة بابا رحمة ومفتاح بركة. فارفع لنفسك بعد موتك ذكرها فالذكر للإنسان عمر ثاني. دقات قلب المرء قائلة له
كيف تصنع النقانق في المصانع

كيف تصنع النقانق في المصانع

النقانق هي من أنواع السجق، وهو من اللحوم المُصنّعة التي بدأ إعدادها قديماً في الولايات المتّحدة الأمريكيّة، ويتمّ تحضير النّقانق بمختلف أنواع اللحوم مع الدهون وتُشكَّل باستخدام الأغشية السلسلوزيّة أو الجيلاتينيّة المُصنّعة، كما تُحضّر يدويّاً بتعبئة خليط اللحم في أمعاء الحيوانات. تُحضّر النّقانق صناعيّاً بإضافة العديد من المَواد الحافظة، والملوّنات الغذائيّة، ممّا يَجعل الكثير من اختصاصيي التغذية يحذّرون من الإفراط في تناول هذا النوع من الأطعمة، بالإضافة إلى محتواها العالي من الدهون والسّعرات
وصفات حلويات سهلة واقتصادية

وصفات حلويات سهلة واقتصادية

الحلويّات الحلويّات هي كلّ ما يُصنع من السكر أو العسل، وتتميّز بتنوّع مكوّناتها وتعدد طرق تحضيرها وتزيينها، وبالرغم من فوائدها الكثيرة إلا أنّ لها العديد من المضار الخطيرة على الجسم، فهي تُسبب اضطرابات في النوم، وتسوس في الأسنان، وتناول كميّات كبيرة منها باستمرار من الممكن أن تُسبب الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، كالتجلطات وتصلب الشرايين، لذا لا بد من الحرص على تناول كميّات مناسبة منها. سنتحدث في هذا المقال عن طريقة سهلة واقتصاديّة لتحضير بعض أنواع الحلويّات. كيك التوفي المكوّنات مكوّنات
كيف تبني منزلك خطوة بخطوة

كيف تبني منزلك خطوة بخطوة

البيت البيت في اللغة يعني مجمع الشمل، والمأوى والمآب، ويُقال بيت وبيوت وأبيات، وبيت الشعر هو مجمع الألفاظ والمعاني والحروف وفق شرط مخصوص، ويُقال أيضاً بات فُلان أي أقام بالليل، وبيَّت أمراً أي دبَّره ليلاً. ومن ذلك يتضح أن البيت هو مأوى الإنسان والمكان الذي يُقيم فيه، وهو المكان والمرجع الذي يعود إليه الرجل أو المرأة بعد انتهاء عملهم وأنشطتهم في النهار. كيف تبني منزلك خطوة بخطوة تمرُّ عملية بناء المنزل بعدة مراحل وخطوات، وفيما يأتي نذكر مراحل هذه العملية بالتفصيل: قبل أن تشرع ببناء منزلك قبل
كيفية تحضير الأرز بحليب

كيفية تحضير الأرز بحليب

القيمة الغذائية للحليب السائل العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الحليب السائل الطاقة 108 سعرة حرارية البروتين 5.98 غرام الدهون 7.00 غرام الكربوهيدرات 5.36 غرام المغنيسيوم 18 غرام الكالسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 44 ملليغرام فيتامين C 4.2 ملليغرام أرز بالحليب مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات أربعة أكوابٍ من الحليب السائل. نصف كوبٍ من الأرز . نصف ملعقةٍ صغيرةٍٍ من الزيت. ثلاث إلى خمس قطع من المستكة. كوب من الماء. أربع إلى ست ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. قرفة ناعمة
السفر إلى لندن

السفر إلى لندن

أهم الأماكن السياحية في لندن لندن هي الوجهة السياحية الأكثر شعبية في العالم؛ حيث تجذب سنوياً 30 مليون سائح تقريباً، وتستقبل المدينة 26 مليون زيارة ليلية سنوياً، ومن المتوقع أن ينفق السياح في لندن حوالي 15 مليون جنيه إسترليني في السنة، وتُشكل الإيرادات الناتجة عن السياحة 10% من إجمالي دخل القيمة المضافة للمدينة، ويعمل في قطاع السياحة 13% من العاملين في لندن، ونذكر في هذا المقال أهم الأماكن السياحية في لندن، وهي: قصر باكنغهام يجذب قصر باكنغهام 15 مليون سائح تقريباً سنوياً، وهو من أشهر المعالم
تلخيص كتاب العقد الفريد لابن عبد ربه

تلخيص كتاب العقد الفريد لابن عبد ربه

قبل قراءة الكتاب المؤلِّف هو أحمد بن محمد بن عبد ربه، كنيته أبو عمر، وهو أندلسي قرطبي، ولد فيها عام (246) للهجرة، كان بحرًا في التاريخ والأخبار والأدب، فألّف هذا الكتاب وقد سمّاه "العِقْد"، لا يُعرف في أي عام ألّفه، ولكن بما أنّه توفي عام (328) للهجرة فيمكن حصر عام التأليف مع عام الولادة فقط، ألّف كتابه ليختصر ما كتبه المتقدمون في الأدب ولينتقي ويختار من كل باب أجوده فيكون جامعًا حاويًا كافيًا، ولعل القارئ لو قرأ يوميًّا من الكتاب خمسة عشر صفحة لأنهاه في خمسة أشهر حسب التقدير. الباب الأول:
الفلسفة الإسلامية في العصور الوسطى

الفلسفة الإسلامية في العصور الوسطى

الفلسفة الإسلامية في العصور الوسطى ظهرت الفلسفة منذ القدم عند اليونان وغيرهم، وفي العصور الوسطى وتزامنًا مع حركة الترجمة العربية عن اليونان، بدأت الفلسفة بالظهور في البلاد الإسلامية، وأخذت الطابع الإسلامي من حيث نظرتها للتوحيد في الألوهية، والنبوات، وغيرها من المواضيع التي عكست النظرة الإسلامية لها. وقد دارت مواضيع الفلسفة الإسلامية آنذاك حول الكون والخلق والخالق والحياة والموت وغيرها من القضايا التي يبحث الإنسان عنها، ومن أشهر الفلاسفة المسلمين في هذا العصر: ابن رشد ، الفارابي، الكندي، ابن