طريقة تحضير أكلات شعبية سعودية

طريقة تحضير أكلات شعبية سعودية
يمتاز المطبخ السعودي بالأكلات المتنوّعة وذات البهارات الشهية، ولكن هناك بعض الاكلات الشعبية الخاصة بالمطبخ السعودي والتي كانت منتشرة بين سكانه قبل دخول الأكلات الحديثة والعصرية ليتم الدمج بين الأكلات الشعبية والأكلات المعاصرة، وسنقدم وصفات للأكلات المشهورة الشعبية في السعودية نقدمها لكل سيدة تحب التنويع في أطباقها.

السليق

المكوّنات

  • نصف كيلو من لحم الغنم مع العظم.
  • بصلة.
  • حب هال.
  • رشة قرفة.
  • قرنفل حب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الأرز الطويل.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • ورق غار.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • كوب من الحليب السائل ويمكن استخدام الحليب البودرة وإذابته في الماء.

طريقة التحضير

  • ضعي اللحم في قدر على النار مع إضافة الماء وبعد الغليان أزيلي الرغوة التي تظهر على الوجه، ثم أضيفي كميات مناسبة من القرنفل وحب الهال وورق الغار والثوم حسب الرغبة، بإمكانك استخدام قدر الضغط لسلق اللحم لأنه يُسرِّع نضج اللحم، بعد أن ينضج اللحم أضيفي الملح وحركي ثُم ارفعي قطع اللحم من القدر وضعيها جانباً.
  • قومي بتصفية المرق، ثم اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى المرق وإذا احتاج إلى كمية اضافية من الماء يمكنك أن تضيفي الكمية المناسبة من الماء الساخن.
  • بعد نضج الأرز أضيفي كوب الحليب السائل إليه وقلبيه بلطف.
  • ضعي اللحم في صينية وحمريه قليلاً في الفرن "اختياري".
  • بإمكانك وضع القليل من الزبدة مع المستكة في مقلاة على النار وبعدها أضيفيها إلى الأرز.

منتو ويغمش

هو عبارة عن فطائر باللحم المفروم وتقدم غالبا على الإفطار.

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • كمية مناسبة من اللحم المفروم الطازج.
  • ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم.
  • كزبرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

  • اعجني الدقيق بالماء الدافئ مع رشة الملح ويجب أن تحصلي على عجينة متماسكة غير لينة بل قاسية قليلاً واتركي العجينة لترتاح.
  • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
  • افرمي البصل ليصبح ناعماً وأضيفيه إلى اللحم المفروم مع الملح والكزبرة واخلطيهم جيداً.
  • قومي بفرد كرة العجين وضعي فيها اللحم المفروم النيئ.
  • شكلي العجين حسب الرغبة وفي قدر على النار "قدر خاص للمنتو" أو استخدمي قدر غير عميق ضعي كمية من الماء مع الزيت النباتي والكمون واتركيه يغلي.
  • ضعي قطع العجين في القدر مع الماء وبعدها غطي القدر واتركيه ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
  • رشي الكمون على وجه العجين وهكذا يصبح جاهزاً.
بالنسبة لليغمش فهو بنفس الطريقة ولكن يتم دهن وجه العجينة باللبن ويُدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.

العصيدة

المكوّنات

  • كوب من الدبس.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق في مقلاة على النار وحركيه لمدة خمس دقائق ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
  • ضعي كوب أو كوبين من الماء المغلي في قدر على النار وأضيفي إليه كوب الدبس واتركيهم حتى الغليان ثم أزيلي الرغوة التي على الوجه ثم أطفئي النار.
  • بعد أن يبرد الدقيق أضيفيه إلى الدبس وحركي جيداً ثم أعيدي القدر إلى النار المتوسطة وحركي حتى لا يتكتل الدقيق.
  • أضيفي كوب من الماء الدافئ واستمري في التحريك.
  • أضيفي الزبدة وحركي المزيج جيداً ثم ارفعي القدر عن النار.
  • وزّعي الخليط في أطباق وبإمكانك دهن الوجه بالزبدة وفوقها رشي القرفة.
مزيد من المشاركات
أهم كتب الإمام الشافعي

أهم كتب الإمام الشافعي

أهم كتب الإمام الشافعي كتاب الأم يعتبر كتاب الأم من أهم كتب الإمام الشافعي ؛ وقد أجمع أهل العلم على صحّة ما ورد في الكتاب وأنّ ما فيه منسوبٌ بشكلٍ حقيقي للإمام الشافعيّ، ويعتبر كتاب الأمّ الحجّة الأولى في مذهب الإمام الشافعي، وقد ألف الإمام الشافعي كتاب الأم عندما كان في مصر، ورتّب كتابه حسب أبواب الفقه، وبدأ الكتاب كعادة العلماء بالبسملة، وبعدها جاء بعنوان الطهارة، وقد استشهد في مقدمة هذا العنوان بقول الله سبحانه وتعالى: (إِذَا قُمْتُمْ إِلَى الصَّلاةِ فَاغْسِلُوا وُجُوهَكُمْ وَأَيْدِيَكُمْ
ما هي أسباب مرض الإيدز

ما هي أسباب مرض الإيدز

أسباب مرض الإيدز يهاجم فيروس نقص المناعة البشريَّة (بالإنجليزية: human immunodeficiency virus) الجهاز المناعي (بالإنجليزية: immune system) في الجسم ويضعفه، وذلك من خلال ارتباطه بنوع محدَّد من خلايا الجهاز المناعي التي تحمي الجسم من الإصابة بالعدوى والفيروسات يُطلق عليها اسم خلايا كتلة التمايز 4 (بالإنجليزية: 4 cluster of differentiation) واختصاراً CD4، وبمجرَّد ارتباط الفيروس بهذه الخلايا فإنَّه سرعان ما ينشئ آلاف النسخ لنفسه والتي بدورها تهاجم خلايا كتلة التمايز 4، وبالتالي ينخفض عدد هذه
حكم وأشعار

حكم وأشعار

تعرّف الحكمة بأنّها قولٌ سديد أو فعلٌ صوابٌ رشيد لا يقوله أو يفعله إلّا صاحب عقلٍ كبير ومتّزن، ويكون في العادة صاحب الحكمة كبيرٌ في السن، ولكن هذا لا يعني أنّها غير موجودة لدى صغار السن. واحتوى شعرنا العربيّ على حكمٍ عديدة، فلو بحثنا مثلاً عن الإمام الشافعي والمتنبّي لوجدنا أنّ أشعارهما مليئة بالحكمة والموعظة، وسنذكر لكم في هذا المقال بعض الأشعار الّتي احتوت على الحكمة. حكم المغرور كالطائر كلما ارتفع في السماء صغر في أعين الناس. من يختارك لوقت معين، أنت في غنى عنه في كل الأوقات نمرٌ مفترس
طريقة عمل قناع خميرة البيرة

طريقة عمل قناع خميرة البيرة

خميرة البيرة تعد خميرة البيرة أحد أنواع الخمائر المعروفة في مختلف أنحاء العالم، إذ تشتهر باحتوائها على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين ب1، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2، هذا عدا عن العناصر الغذائية المهمة، ونذكر منها: الزنك، والفسفور، والسيلينيوم، والحديد، وهي تتوافر بأشكالٍ متعددة، إذ يمكن أن تكون على شكل بوردة أو أقراص، وهي تستخدم في العديد من المجالات، ولعل أبرزها المجال التجميلي، حيث تدخل في تحضير العديد من الماسكات الخاصة بالبشرة، وذلك لما تزوده للبشر من فوائد عظيمة، وفي هذا
كيفية استعمال السواك

كيفية استعمال السواك

السواك للسّواك فوائد عديدة وأحد سنن رسول الله صلى الله عليه وسلم، وقد قال عنه: (السواك مطهّرة للفم مرضاة للرب) [رواه البخاري]. وقال أيضا صلّى الله عليه وسلّم: (لولا أن أشقّ على أمتّي لأمرتهم بالسواك عند كل صلاة) [رواه البخاري ومسلم]. حث رسول الله صلّى الله عليه وسلّم على استخدام السّواك لما فيه من مرضاة لله سبحانه وتعالى، فالنّظافة من الإيمان، والسّواك مطهّر للفم ومنظّف ممتاز كما أثبتت الأبحاث العلميّة الحديثة؛ حيث ثبت أنّ السواك يحتوي على مضادات للبكتريا التي تنمو في فم الإنسان، كما أنّه
علاج مرض السكر نهائياً

علاج مرض السكر نهائياً

مرض السكري يتمثل مرض السكري (Diabetes disease) بارتفاع نسبة السكر وتحديداً الجلوكوز في الدم؛ إذ يعدّ الجلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، ويتم الحصول عليه من الطعام الذي نتناوله. وهناك هرمون يُسمى بالإنسولين يقوم البنكرياس بإنتاجه، ووظيفته مساعدة الجلوكوز على الانتقال من الطعام إلى الخلايا وتقوم الخلايا عندئذ باستخدامة لإنتاج الطاقة. وينتج مرض السكري في حال اختلال مستوى أو وظيفة الإنسولين في الجسم. ويجدر بالذكر أنّ هناك نوعين أساسيين لمرض السكري؛ مرض السكري من النوع الأول ومرض السكري من
معدلات قبول كلية الحصن الجامعية

معدلات قبول كلية الحصن الجامعية

معدلات قبول كلية الحصن الجامعية تتبع كلية الحصن الجامعية لجامعة البلقاء التطبيقية ، وتختلف معدلات القبول في كلية الحصن بحسب تخصص الدبلوم المراد دراسته، ويُحدد الحد الأدنى لمعدل القبول في الثانوية العامة لتخصصات الكلية كما يأتي: التخصص الجامعي الحد الأدنى لمعدل القبول في الثانوية العامة هندسة الصناعات الكيميائية 80 الهندسة الكيميائية 80 الهندسة الميكانيكية- نظم التكييف وتبريد الهواء 80 الهندسة الميكانيكية - إنتاج وآلات 80 الهندسة الكهربائية - الاتصالات والبرمجيات 80 الهندسة المدنية - المياه
شرح حديث الحلال بيّن والحرام بيّن

شرح حديث الحلال بيّن والحرام بيّن

موضوعات الحديث قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (الحَلَالُ بَيِّنٌ، والحَرَامُ بَيِّنٌ، وبيْنَهُما مُشَبَّهَاتٌ لا يَعْلَمُهَا كَثِيرٌ مِنَ النَّاسِ، فَمَنِ اتَّقَى المُشَبَّهَاتِ اسْتَبْرَأَ لِدِينِهِ وعِرْضِهِ، ومَن وقَعَ في الشُّبُهَاتِ: كَرَاعٍ يَرْعَى حَوْلَ الحِمَى، يُوشِكُ أنْ يُوَاقِعَهُ، ألَا وإنَّ لِكُلِّ مَلِكٍ حِمًى، ألَا إنَّ حِمَى اللَّهِ في أرْضِهِ مَحَارِمُهُ، ألَا وإنَّ في الجَسَدِ مُضْغَةً: إذَا صَلَحَتْ صَلَحَ الجَسَدُ كُلُّهُ، وإذَا فَسَدَتْ فَسَدَ الجَسَدُ كُلُّهُ،