طريقة تحضير أكلات شعبية أردنية

طريقة تحضير أكلات شعبية أردنية

الاكلات الشعبية

تمتاز كلّ دولة بأكلات شعبيّة حضّرها أجدادهم منذ قديم الزمان، واستمرّ توارثها من جيل لآخر، وسنعرّفكم في هذا المقال عن أشهر الأكلات الأردنيّة وطريقة سهلة لإعدادها.

مَنْسَفْ اللحم

المكونات

  • كيلو من اللحمة البلديّة، وتغسل وتنظف.
  • معلقتان كبيرتان من السمن.
  • ماء يكفي لسلق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • خمس حبّات من الهيل.
  • بصلة صغيرة.
  • نصف حبّة متوسّطة من الجميد.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • كيلو لبن رائب.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.

طريقة التحضير

  • يُسلق اللّحم في وعاء يحوي ماء على نار متوسّطة مدّة ساعتين، سنلاحظ تكون طبقة دهنيّة على الوجه فنزيلها بمصفاة كلّما تجمعت، وعند بداية غليان للماء نُضيف الهيل، والبصل، ليطبخ مع اللحم ويضيف نكهة خاصّة إليه.
  • يُنقع قرصا اللبن بماء حارّ مدّة نصف ساعة، ثمّ يخفق بالخلاط حتّى يصبح سائلاً.
  • يوضع اللبن مع أربعة أكواب من الماء على النارعالية مع التحريك المستمر حتّى يغلي، ثمّ يُضاف إليه اللّحم ويطبخ مدّة ربع ساعة.
  • يوضع الرز في وعاء يحوي ماء بمقدار كوب ماء لكلّ كوب أرزّ مع ملح وزيت قلي حتى يغلي، ثمّ تخفض درجة حرارة الغاز ويغطّى حتى النضج.
  • في سدر كبير يوضع خبز الشراك وتغطى الحوافّ به، ثمّ تُسكب كمّيّة الأرزّ على الخبز لتغطّيه بالكامل.
  • نخرج قطع اللّحم من اللبن، وتوضع في منتصف السدر على الأرزّ، ثمّ يسكب اللّبن على الأطراف، ويزيّن بالبقدونس واللّوز.
  • يقدم المنسف مع اللّبن والشراك بجابنه في حال طُلب.

الرّشُوف

المكونات

  • كوب من العدس.
  • كوب من جريشة القمح.
  • قُرصا لبن جميد منقوعان بماء حارّ.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • كوبحمص حبّ مسلوق.
  • زيت زيتون او سمن.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون في وعاء على النار، ويُضاف إليه العدس، والجريشة، والبصل، والحمّص، ويقلّب جيّداً حتّى ينضج ويصبح طريّاً جدّاً.
  • نخلط اللّبن في الخلاط ليصبح سائلاً، ثمّ نُضيف أربعة أكواب ماء ويغلى على نار عالية مع التحريك المستمر.
  • نُضيف اللبن على المكوّنات الأخرى ونقلّبها على درجة حرارة متوسّطة مدّة عشر دقائق فقط.
  • يزين بالمكسّرات، ويقدّم مع خبز الشراك والبصل الأخضر.

المكمورة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الطحين بلدي أسمر.
  • كوبان من الطحين أبيض ويخلط معاً بحيث تكون كمية الأسمر أكثر من الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ممّا يلي: ملح، وفلفل أسود، وبهارات الدجاج، وهيل، وسماق، وحبّة بركة، وشمر.
  • دجاجة بوزن كيلو، مسحب ومقطّع الى قطع متوسّطة الحجم.
  • كيلوغرامان من البصل مقطّع مربّعات.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البلديّ.

طريقة التحضير

  • يعجن الطحين بالماء ويُترك جانباً.
  • يحمّر البصل، بالزيت، والبهارات المختلفة حتّى ينضج، ثمّ يُضاف إليه الدجاج مع التحريك المستمر دون أن ينضج الدجاج.
  • بالفرن الخاصّ (المعجن) المرتفع الحواف توضع كرات العجين المفرودة على سطحه مع القليل من الزيت حتّى لا تلتصق.
  • توضع كمّيّة من الدجاج والبصل على عجينة المكمورة في قاع المعجن، وتُضاف طبقة رقيقة أخرى من العجين فوقها وهكذا حتّى ننتهي من كمّيّة العجين المجهّزة بالكامل.
  • تغطّى الصينيّة بورق القصدير وتُترك مدّة ساعتين حتّى تنضج تماماً.
  • تقلب بعناية على طبق التقديم وتقطّع على شكل مثلثات أو مربّعات.
مزيد من المشاركات
تاريخ عيد العمال

تاريخ عيد العمال

العمل هو القيام بمهنةٍ، أو وظيفةٍ، أو مهمةٍ ما، مقابل الحصول على مبلغٍ ماليّ خلال فترة زمنيّة متفق عليها مسبقاً، وفي العادة تكون في الأسبوع الأخير من كل شهر. للعمل أهميّة كبيرة في حياة الإنسان، فيوفّر له القدرة على توفير كافة الاحتياجات الأساسية الخاصة به، وبعائلته، ويساهم في حماية الوضع المعيشي لكل فرد يعمل في وظيفة ما، لذلك يجب أن يحرص كلّ إنسان قادر على القيام بالعمل على السعي للحصول عليه، حتى يكون فرداً فاعلاً، ومتفاعلاً في منزله، ومجتمعه. تاريخ عيد العمال يُسمّى أيضاً ( يوم العمال)، وهو
كيف أنشر مقالاً في جريدة

كيف أنشر مقالاً في جريدة

المقال إنّ المقال هو أقدم فنون العمل الصحفي والأدبي والذي ظهر في مختلف الجرائد، والمطبوعات الورقية عموماً، وقد كان المقال في الماضي، مجالاً للتثقف من قِبل القراء، لمّا كانت كتابة المقالات تتطلب اللغة الرزينة، والمعلومات المُهمة والكثيرة، وتنوعت فنون المقال ما بين السياسي النقدي، أو التحليلي، والمقال الفني، والاجتماعي، والتعليمي، ولم تعدّ كتابة المقال ونشره حكراً، على أصحاب الفكر، والأدباء، والصحفيين، بل بإمكان الكثير من أصحاب الأقلام الحقيقية والواعدة نشر مقالاتهم في مختلف المجالات. كيفية نشر
طريقة وضع كريم الأساس والكونسيلر

طريقة وضع كريم الأساس والكونسيلر

كريم الأساس والكونسيلر يعد كريم الأساس من أهم مستحضرات التجميل المستخدمة، ولا تستطيع النساء الاستغناء عنه خاصّة في المناسبات التي تتطلب وضع مكياج كامل، وهو عبارة عن كريم أو مستحضر يدهن به الوجه كأوّل خطوة في وضع المكياج ، حيث توضع فوقه باقي المستحضرات الأخرى، فهو يخفي العيوب الموجودة في الوجه كالحبوب والبقع، كما أنّه يوحّد لون البشرة ويجعلها أكثر إشراقاً وحيوية، أما الكونسيلر فهو كريم خاص بالمنطقة المحيطة بالعين يستعمل أيضاً قبل وضع مكياج العيون، ويخفي الهالات السوداء تحت العين، ويجعل لون هذه
بحث عن السنة النبوية

بحث عن السنة النبوية

بحث عن السّنة النبوية تُعرف السُّنة في اللُّغة بالطريق المسلوك، سواءً كان حسّياً أو معنوياً، ونقل محمد الأشقر في كتابه عن شمر أنّ السّنّة هي طريقٌ سَنَّه أوائل الناس، ثُمّ أصبح مسلكاً لمن بعدهم، وتُطلق على الطريقة؛ سواءً كانت حميدة أو ذميمة، وجمعُها سُنن، ومنهُا قول النبيّ محمد -صلى الله عليه وسلم-: (مَن سَنَّ في الإسْلَامِ سُنَّةً حَسَنَةً، فَعُمِلَ بهَا بَعْدَهُ، كُتِبَ له مِثْلُ أَجْرِ مَن عَمِلَ بهَا، وَلَا يَنْقُصُ مِن أُجُورِهِمْ شيءٌ)، وأمّا تعريُفها في الاصطلاح الشّرعي فقد جاءَ في
أين يقع متحف اللوفر

أين يقع متحف اللوفر

متحف اللوفر يعتبر متحف اللوفر من المتاحف ذات الأهميّة البالغة في العالم ككل، لما فيه من كنوز كثيرة لحضارات عديدة. تمّ افتتاح متحف اللوفر في عام 1793، وتحديداً في العاشر من شهر آب، ومن يومها وحتّى يومنا هذا يعتبر متحف اللوفر من أهم المتاحف في فرنسا وفي العالم ككل، وقد قامت في ورشات توسيع لهذا المتحف وإصلاح وترميم، في أواخر القرن العشرين. موقع متحف اللوفر يقع متحف اللوفر في الجمهوريّة الفرنسيّة، وتحديداً في العاصمة باريس على نهر السين في ضفّته الشماليّة، ويعتبر هو المتحف الوطني للدولة الفرنسيّة.
كيف تعتني الحامل بشعرها

كيف تعتني الحامل بشعرها

عناية الحامل بشعرها تتعرض الحامل خلال فترة حملها للكثير من التغيرات التي تؤثر في صحتها ومظهرها الخارجي، حيث تزيد فرص تعرضها لمشاكل الوزن، والجهاز الهضمي، والبشرة، والشعر، إذ يبدأ الشعر بالتساقط، والبهتان، والتقصّف، والضعف؛ نظراً لاستفادة الجنين من جزء من العناصر الغذائية التي تتناولها، مما يقلل فرصة حصول شعرها على العناصر اللازمة لنموه بالشكل الصحيح، فيتطلب رعايته والاهتمام به بطريقة خاصة ومختلفة عن طرق العناية لغير الحامل، وفي هذا المقال سنعرفكم كيف تعتني الحامل بشعرها. كيف تعتني الحامل
ما هو سيروم الوجه

ما هو سيروم الوجه

سيروم الوجه سيروم الوجه أو ما يُسمى المصل هو مُستحضر بديل للعناية بالبشرة، إلا أنّه لا يحمل صفات الكريمات، أو المستحضرات الأخرى، فهو لا يحتوي على المكوّنات التي تُسبب انسدام لمسام البشرة، أو القوام الدهني الكثيف الذي يُضيف ملمس دهني عليها، إنّه مُستحضر خفيف القوام، سريع الامتصاص، يعتمد على الماء، ويُضيف للبشرة ما تحتاجه من المكوّنات النشطة، حيثُ تحتوي السيرومات بأنواعها على نِسب غنّية وفعّالة من المكوّنات المضادة للشيخوخة، ومضادات الأكسدة، والببتيدات، والمواد التي تمنح التفتيح للبشرة كحمض
نظرية المدرسة الطبيعية

نظرية المدرسة الطبيعية

نظرية المدرسة الطبيعية إن المدرسة الطبيعية هي أول مدرسة فلسفية تشكلت كتيار يدعو إلى دراسة أصل الوجود، ولكن هذه الدراسة تستند على أسس مادية، فعلى الرغم من أن الفلاسفة الطبيعيين تأثروا بالمعتقدات الدينية إلا أن بحثهم تمحور حول أصل الأشياء، وانقسم الفلاسفة الطبيعيون إلى مدرستين رئيسيتين، وهما الطبيعيون الأولون، والطبيعيون المتأخرون، ومن خلال نظرياتهم تأسس المذهب الطبيعي. الطبيعيون الأوليون وهم فلاسفة يونانيون عُرفوا بأنهم من أول الفلاسفة، بالإضافة إلى كونهم علماء، وأسماء هؤلاء الفلاسفة هي