طريقة تحضير أكلات شعبية أردنية

طريقة تحضير أكلات شعبية أردنية

الاكلات الشعبية

تمتاز كلّ دولة بأكلات شعبيّة حضّرها أجدادهم منذ قديم الزمان، واستمرّ توارثها من جيل لآخر، وسنعرّفكم في هذا المقال عن أشهر الأكلات الأردنيّة وطريقة سهلة لإعدادها.

مَنْسَفْ اللحم

المكونات

  • كيلو من اللحمة البلديّة، وتغسل وتنظف.
  • معلقتان كبيرتان من السمن.
  • ماء يكفي لسلق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • خمس حبّات من الهيل.
  • بصلة صغيرة.
  • نصف حبّة متوسّطة من الجميد.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • كيلو لبن رائب.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.

طريقة التحضير

  • يُسلق اللّحم في وعاء يحوي ماء على نار متوسّطة مدّة ساعتين، سنلاحظ تكون طبقة دهنيّة على الوجه فنزيلها بمصفاة كلّما تجمعت، وعند بداية غليان للماء نُضيف الهيل، والبصل، ليطبخ مع اللحم ويضيف نكهة خاصّة إليه.
  • يُنقع قرصا اللبن بماء حارّ مدّة نصف ساعة، ثمّ يخفق بالخلاط حتّى يصبح سائلاً.
  • يوضع اللبن مع أربعة أكواب من الماء على النارعالية مع التحريك المستمر حتّى يغلي، ثمّ يُضاف إليه اللّحم ويطبخ مدّة ربع ساعة.
  • يوضع الرز في وعاء يحوي ماء بمقدار كوب ماء لكلّ كوب أرزّ مع ملح وزيت قلي حتى يغلي، ثمّ تخفض درجة حرارة الغاز ويغطّى حتى النضج.
  • في سدر كبير يوضع خبز الشراك وتغطى الحوافّ به، ثمّ تُسكب كمّيّة الأرزّ على الخبز لتغطّيه بالكامل.
  • نخرج قطع اللّحم من اللبن، وتوضع في منتصف السدر على الأرزّ، ثمّ يسكب اللّبن على الأطراف، ويزيّن بالبقدونس واللّوز.
  • يقدم المنسف مع اللّبن والشراك بجابنه في حال طُلب.

الرّشُوف

المكونات

  • كوب من العدس.
  • كوب من جريشة القمح.
  • قُرصا لبن جميد منقوعان بماء حارّ.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • كوبحمص حبّ مسلوق.
  • زيت زيتون او سمن.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون في وعاء على النار، ويُضاف إليه العدس، والجريشة، والبصل، والحمّص، ويقلّب جيّداً حتّى ينضج ويصبح طريّاً جدّاً.
  • نخلط اللّبن في الخلاط ليصبح سائلاً، ثمّ نُضيف أربعة أكواب ماء ويغلى على نار عالية مع التحريك المستمر.
  • نُضيف اللبن على المكوّنات الأخرى ونقلّبها على درجة حرارة متوسّطة مدّة عشر دقائق فقط.
  • يزين بالمكسّرات، ويقدّم مع خبز الشراك والبصل الأخضر.

المكمورة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الطحين بلدي أسمر.
  • كوبان من الطحين أبيض ويخلط معاً بحيث تكون كمية الأسمر أكثر من الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ممّا يلي: ملح، وفلفل أسود، وبهارات الدجاج، وهيل، وسماق، وحبّة بركة، وشمر.
  • دجاجة بوزن كيلو، مسحب ومقطّع الى قطع متوسّطة الحجم.
  • كيلوغرامان من البصل مقطّع مربّعات.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البلديّ.

طريقة التحضير

  • يعجن الطحين بالماء ويُترك جانباً.
  • يحمّر البصل، بالزيت، والبهارات المختلفة حتّى ينضج، ثمّ يُضاف إليه الدجاج مع التحريك المستمر دون أن ينضج الدجاج.
  • بالفرن الخاصّ (المعجن) المرتفع الحواف توضع كرات العجين المفرودة على سطحه مع القليل من الزيت حتّى لا تلتصق.
  • توضع كمّيّة من الدجاج والبصل على عجينة المكمورة في قاع المعجن، وتُضاف طبقة رقيقة أخرى من العجين فوقها وهكذا حتّى ننتهي من كمّيّة العجين المجهّزة بالكامل.
  • تغطّى الصينيّة بورق القصدير وتُترك مدّة ساعتين حتّى تنضج تماماً.
  • تقلب بعناية على طبق التقديم وتقطّع على شكل مثلثات أو مربّعات.
مزيد من المشاركات
تعريف فوبيا الدم

تعريف فوبيا الدم

تعريف فوبيا الدم فوبيا الدم هي الخوف غير الطبيعي والمستمر من الدم، إذ يعاني أصحاب هذا النوع من الرهاب الشائع جدًا يتمثل بالشعور بالخوف غير الطبيعي عند رؤيتهم للدم سواء كان دمهم الخاص أو دم شخص آخر أو دم الحيوانات أو حتى رؤية صورة الدم أو تخيل الأفكار المتعلقة بالدم، وعادةً ما ترتبط رؤية الدم لديهم بإمكانية تعرضهم للإصابة أو الموت، وغالبًا ما يتعرض مرضى فوبيا الدم إلى زيادة في ضربات القلب و ارتفاع ضغط الدم ، بينما قد يعاني البعض الآخر من هبوط في ضغط الدم وانخفاض في معدل ضربات القلب، مما قد
ماسك الحليب للوجه

ماسك الحليب للوجه

ماسك الحليب والشوفان يُساعد ماسك الحليب والشوفان في تقشير الطبقة العُليا من البشرة، ويُمكن استخدامه من خلال اتّباع الطريقة الآتية: المكونات: كوب من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان. طريقة التحضير: يُخلط الحليب مع الشوفان، ثم يُوزّع على البشرة مع التّدليك بلطف. يُترك المزيج على الوجه ليجف، ثم يُغسل بالماء الفاتر مع التّدليك الخفيف. ماسك الحليب لتجديد شباب البشرة يُساهم الحليب في تجديد شباب البشرة وحيويتها، وزيادة إشراقها، وذلك من خلال اتّباع الخطوات الآتية: المكونات: ربع كوب من مسحوق الحليب.
كلمات عن برد الشتاء

كلمات عن برد الشتاء

مقولات عن الشتاء والحب الشتاء حكاية فرح أسطوري، وقصة انتعاش يرويها البرد، ويترجمها المطر ، وتأنس بها الأرض والبشر. أتسكع على الطرقات بين عتمه الليل وحدي، وما من أحدٍ يسد حزني أجالس البرد، الشتاء القارص وما يسترني غير معطفي. ليس البرد برد الشتاء، لكن البرد برد المشاعر تجاه من نُحب. من يحبك يغرس في صباحات عمرك شتلات أمل وتفاؤل، ينثر على نافذتك دعوات قلب بات يدعو لك، يخشى على قلبك لسعات البرد في ليالي الشتاء. فصلت من جسدها غطاء ليقني برد الشتاء جاء البرد ولم يأتي الشتاء وجاءت هي من غير غطاء.
تصنيف الفتاق

تصنيف الفتاق

الفتاق تحدث معظم أنواع الفتاق في منطقة البطن نتيجة ضعف جدار البطن الذي يتكون من العضلات والأوتار الداعمة لها، إذ يمتد جدار البطن من الأضلاع إلى المغبن (بالإنجليزية: Groin) ويعمل بمثابة مشد للجسم، فهو يوفر الدعم اللازم للأعضاء الداخلية وخاصة الأمعاء. وفي حال ضعف مكونات هذا الجدار فإنّ الامعاء والأعضاء الداخلية قد تضغط باتجاه الخارج وتظهر على شكل انتفاخ ظاهر للعيان في الجلد. ومن الجدير بالذكر أنّ معظم أنواع الفتاق لا تسبّب الألم وخاصة الكبيرة منها، أمّا الفتاق الصغير فقد يكون مؤلماً بسبب صغر حجم
استراتيجيات التعليم المتمايز

استراتيجيات التعليم المتمايز

استراتيجيات التعليم المتمايز يشير التعليم المتمايز إلى أسلوب التدريس الذي يراعي الاحتياجات الفردية للطلاب وأنماط التعلم قبل تصميم خطة الدرس، وتتعدد استراتيجيات التعليم المتمايز، ومن هذه الاستراتيجيات ما يأتي: تحديد أهداف واضحة للطلاب قد يكون من الصعب على المعلم مراقبة تقدم كل طالب عندما يقوم بتدريس مجموعة واسعة من القدرات، لذا يجب التأكد من أنّ الطلاب يعرفون الأهداف الرئيسية مهما كانت استراتيجية التدريس المتبعة حيث تساعدهم هذه الأهداف على تحقيق إمكاناتهم. يجب أن يكون لدى الطلاب دائمًا أهداف
مدينة تاوريرت

مدينة تاوريرت

مدينة تاوريت تقع مدينة تاوريت في الجهة الشمالية الشرقية من المملكة المغربية، وتعتبر العاصمة المركزية للجانب الشرقي من إقليم تاوريت، وتشترك المدينة في حدودها الغربية مع مدينة جرسيف، وفي حدودها الجنوبيّة مع مدينة دبدو، وفي حدودها الشرقيّة مع مدينة وجدة، وتعرف بكونها أكثر المدن إنتاجاً للزيتون في المغرب، إذ تشتمل على حوالي 176 مصنعاً مخصّصاً لذلك، كما تضمّ أضخم سوق للخردة والحديد، إلى جانب سوق ضخم لبيع المركبات، أمّا الاقتصاد فيها فيرتكز بشكل أساسيّ على دخول المغتربين الذين يعملون في الخارج
وصفات حلويات سريعة

وصفات حلويات سريعة

الحلويات السريعة أطباق الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل كثيرة ولا حصر لها، فمنها السهل ومنها الذي يحتاج إلى بذل المزيد من الجهد والوقت أيضاً، ولكن أغلب السيدات يبحثن دوماً عن الأطباق السهلة، والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، لذلك سوف نقدم لك سيدتي في مقالنا هذا بعض أطباق الحلويات السهلة وسريعة التحضير. حلى طبقات قمر الدين المكونات كوب من الجبن الكريمي. علبة من الحجم الكبير من الحليب المكثف المحلى. كوب من عصير قمر الدين المركز. كوب ونصف من الكريمة السائلة. مغلف من البسكويت المحشو
قصيدة قصيرة عن الحب

قصيدة قصيرة عن الحب

قصيدة عن الحب قصيدة عاطفات الحب يقول الشاعر محمد مهدي الجواهري: عاطفات الحبِّ ما أبْدَعَها هذّبتْ طبعي وصفَّتْ خُلُقي حُرَقٌ تملاء روحي رقةٍ أنا لا أُنكِرُ فضلِ الحُرَق أنا باهَيْتُ في الهوى لا بشوقي أين من لم يَشْتَق ثق بأن القلبَ لا تشغَلُهُ ذكرياتٌ غيرُ ذكراك ثق لستَ تدري بالذي قاسيتُهُ كيف تدري طعمَ ما لم تَذُق لم تدعْ مِنّيَ إلا رَمَقاً وفداءٌ لك حتى رمقي مُصبحي في الحزن لا أكرهُهُ إنما أطيبُ منه مَغْبَقي إنّ هذا الشعر يشجي نقلُهُ كيف لو تسمعُه من منطقي ربّ بيتٍ كسرت نبرته زفرات أخذت في