طريقة تحضير أكلات شامية سهلة

طريقة تحضير أكلات شامية سهلة

المطبخ الشامي

إنّ الأطباقَ الشامية كثيرة ومُتنوّعة؛ فالمَطبخ الشامي من أشهر المَطابخ في العالم العربي ومَنطِقة الشرق الأوسط، وامتَدّت شُهرته للدّول الأوروبيّة والأمريكيّة عبر المُهاجرين القدماء والجدد وعبر الطبّاخين الماهرين. في هذا المقال سنُقدّم مجموعة من الأكلات الشاميّة سهلة التحضير وقليلة التكاليف.

كرات اللحم على الطريقة الشامية

المكوّنات:

  • كيلوغرام من لحم البقر المفروم ، والخالي من الدهن.
  • ثلاث بصلات متوسّطة الحجم، مقشّرة، ومفرومة ناعماً.
  • مِلعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • مِلعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

طريقة التحضير:

  • نخلط اللحم المفروم ، والقرفة، والفلفل الحلو، والملح، ونصف الكميّة من البصل المفروم، ونضعها في الخلاط الكهربائيّ للحصول على مزيجٍ مُتجانس ومتماسك.
  • نتبّل اليدين بالماء ونقسّم الخليط لكرات لحم صغيرة متساوية الحجم.
  • نقلي اللحم في مقلاة واسعة في القليل من الزيت الساخن حتى تنضج بشكلٍ جيّد، ونرفعها عن النار.
  • نصفّي الزيت في المقلاة، ونقلي فيه المِقدار المتبقّي من البصل حتى يُصبح طريّاً.
  • يوضع البصل في قدر وكرات اللحم المقليّة، وتُضاف صلصة الطماطم، وأربعة أكواب من الماء.
  • يُترك القدر على نارٍ مُتوسّطة حتى يبدأ بالغليان.
  • نُخفّف النار ونترك الخليط على النار لحوالي نصف ساعة.
  • نغطّي القدر ونُقدّمه ساخناً مع الأرز.

صفيحة اللحم الشامية

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق ، منخولة جيّداً.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من زيت الذرة، أو زيت دوار الشمس.
  • كوب من الماء الدافئ.

الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ، مخلوط بالقليل من الدهن.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مبروشتان برشاً ناعماً.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المبروش برشاً ناعماً.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • قرنان من الفلفل الأخضر، مفرومان فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي، أو اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المَطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من الصنوبر المُحمّص تحميصاً خفيفاً.

طريقة التحضير:

  • نحضر العجينة في البداية بوضع كوبين ونصف من الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والحليب المجفّف، والزيت، والماء الدافئ يُضاف بالتدريج حتى تتكون العجينة، بحيث تكون ليّنة لكن متماسكة في الوقت نفسه.
  • نثبت مضرب العجين، ونشغّل الخلاط على سرعة بطيئة، ونضع العجينة فيه ونُضيف باقي المكوّنات من الدقيق حتى تُصبح العجينة ليّنة.
  • نضع العجينة في طبق واسع مدهون بالزيت، وندهن سطحها بكميّة قليلة من الزيت.
  • نُغلّف العجينة بقطعة من النايلون، ثمّ بقطعة من القماش، ونضعها في مكانٍ دافئ لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • نضع مكوّنات الحشوة في طبق عميق وهي اللحم المفروم ، والبصل، والفلفل، ودبس الرمان، والطحينة، والروب، والقرفة، والملح، والفلفل، والبهار، والصنوبر، ونعجنها مع بعضها البعض في طبق عميق باستعمال ملعقةٍ بلاستيكيّة عريضة.
  • نحضر مجموعة من الصواني، ويُفضّل أن تكون قصيرة الحواف.
  • نقطّع العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
  • نضغط على العجينة بالأصابع لتصبح على شكل قرص متوسّط الحجم.
  • نكوّن تجاويف صغيرة في كلّ قرص من العجينة وندعها ترتاح لمدّة ربع ساعة.
  • نوزّع الحشوة على الأقراص ثمّ نبسطها في الملعقة.
  • نضع الصواني في الفرن لمدّة عشر دقائق إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون.
مزيد من المشاركات
ظهور حبوب في اليد

ظهور حبوب في اليد

ظهور حبوب في اليد يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة ظهور حبوب على مناطق معينة في الجسم مثل: الوجه، والأكتاف، والظهر، واليدين، الأمر الذي من شأنه أن يؤدي الإصابة بحالة من التوتر والقلق للشخص المصاب، بالإضافة إلى إعطاء مظهر غير لائق للجسم، وهناك العديد من العوامل التي تؤدي إلى ظهور حبوب على منطقة اليدين، والتي سنتعرف على بعضها في هذا المقال، مغ ذكر بعض الخلطات الطبيعية للتخلص منها. أسباب ظهور حبوب في اليد التعرق الزائد، خاصةً في فصل الصيف الحار. خلل في إفراز الهرمونات. الإصابة ببعض الأمراض
ما هي الفوبيا - فيديو

ما هي الفوبيا - فيديو

الفوبيا الفوبيا هي أحد أنواع القلق النفسي، وهيَ من المَشاكل المُنتشرة بشكلٍ كبير، والمُشكلة فيها أنّ الناس لا يَعلمون أنّهُم يُعانون منها، وهي عبارةٌ عن خوفٍ شديد مركّز غير مساوٍ بالمقدار المُسبّب لها، يقود الخوف هذا السلوك ونُسمّيه (التجنب). تحدث الفوبيا نتيجة مواقف أو أشخاص أو أماكن مُعيّنة. أسباب الفوبيا أسباب تعلميّة. أسباب تطوريّة يُمكن أن يأخذها الطفل وهو صغير من أهله. أسباب أحياناً في الجينات (عامل وراثة). أسباب نواقل عصبيّة في الدماغ. ملاحظة: تكون الفوبيا عند النساء أكثر من الرّجال
تاريخ البعثة النبوية

تاريخ البعثة النبوية

ما هو تاريخ البعثة النبوية؟ كانت بعثة النبيّ محمّد -صلّى الله عليه وسلّم- في الواحد والعشرين من شهر رمضان يوم الاثنين ليلاً، وهوما يُوافق اليوم العاشر من شهر آب عام ستمئة وعشرة من السنة الميلاديّة، وكان ذلك قبل أربعة عشر عاماً من الهجرة النبويّة. عمر النبي عند البعثة  كان عمر النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- يوم بعثته أربعين سنة قمريّة وستة أشهر واثني عشر يوماً، ويُقدّر بالسنة الشمسيّة بتسعة وثلاثين سنة شمسيّة وثلاثة أشهر واثني عشر يوماً، وكان النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قُبيل بعثته بفترة قليلة
رسائل صباحية جميلة عن رمضان

رسائل صباحية جميلة عن رمضان

رسائل صباحية جميلة عن رمضان من الرسائل الصباحية الجميلة عن رمضان ما يأتي: صباح الخير، اللهم اغفر الذنوب وتقبل التوبة وارحمنا والطف بنا يا لطيف. عندما تنير ظلمات الليل بقدرتك أزل ظلمات قلوبنا برحمتك يا الله. إذا غفوت فليكن آخر كلماتك تسبيح، وعندما تصحو فلتكن أولى كلماتك الحمد لله. في شهر رمضان نصوم عن الطعام والشراب ونصوم عن القبيح من الأعمال. اللهم تقبل منا العبادة وغلفها بالطاعة والدوام عليها واجعلنا من عبادك التوابين. مع نسائم الصباح نبتهل إلى الله أن يجعل القرآن ربيع قلوبنا وزوال همنا وأن
أفضل صلصة للسلطة

أفضل صلصة للسلطة

السلطة تعتبر السلطة من الأطباق التي لا بد من وجودها على مائدة الطعام بغضّ النظر عن الطبق الأساسيّ المقدّم، وتختلف أنواع السلطة وفقاً لاختلاف المكوّنات التي تدخل في تحضيرها، مثل، السلطة اليونانية، وسلطة السيزر ، وسلطة الملفوف، وغيرها الكثير من الأنواع، وغالباً ما يكثر الأشخاص الذين يعانون من السمنة من تناول كميات كبيرة من السلطة، حيث تَحتوي السلطات على فوائد عديدة لا تُعدّ ولا تحصى كالمعادن والفيتامينات لذلك ينصح بتناولها بكثرة، وفيما يلي سنبيّن طريقة تحضير أفضل أنواع الصلصات التي تضاف إلى
عبارات قصيرة عن التخرج

عبارات قصيرة عن التخرج

عبارات عن التخرج الكل فرحان وسعيد بالتخرج، الكل في عيد، وترتفع الأصوات والزغاريد. يا عسى الفرحة تحييك بنجاحك وتخرجك، وشهادتك بتهنيك ألف مبروك. ناس تنتظر عيد الفطر، وناس تنتظر عيد الأضحى، وأنا أنتظر يوم نجاحك في كل لحظة. زرعنا خيرًا، وفي الآخر حصدنا خير تخرجنا والله وفقنا. لا يصل الناس إلى حديقة النجاح ، والتخرج دون أن يمروا بمحطات التعب، والفشل، واليأس، وصاحب الإرادة القوية لا يطيل الوقوف في هذه المحطات. تخرجك جعلني أعيش بسعادة، أنت وصلت للقمة عندما استلمت الشهادة من الجامعة، ونحن وصلنا معك
كيف أحسن خطي في الكتابة بالعربي

كيف أحسن خطي في الكتابة بالعربي

الخط العربي يُخطئ من يقول بأنّ الخط الجميل موهبة تولد مع الإنسان، بل الخط الجميل، بإمكانك تعلمه إذا وجدت الإرادة، فالخط العربيّ فنّ، وإبداع، وزخرفة، حيث يستحدم الخط العربي لزخرفة المنازل، والمساجد، و بعض التحف الثمينة، والخط العربي له عدة أنواع منها: خط النسخ، وخط الرقعة، والخط الكوفي، وخط الثلث، والخط الديواني، والخط الفارسي، وخط الإجازة، والخط المغربي، والخط الطغرى. طرق تحسين الخطّ إذا كانت طبيعة عملك، أو دراستك، تعتمد على الكتابة اليدوية على الورق، وكنت تعاني من سوء الخط، وتريد تحسينه،
مبدأ عملية التقطير التجزيئي

مبدأ عملية التقطير التجزيئي

مبدأ عمل التقطير التجزيئي يعتمد مبدأ عمل التقطير التجزيئي على اختلاف درجات الغليان للمواد التي يتكون منها الخليط حيث أنه لكل مادة نقطة غليان مختلفة عن الأخرى فعند بدء بتسخين الخليط تبدأ المادة التي تصل لدرجة الغليان بالتبخر حيث تبدأ المواد التي درجة غليانه أقل بالتبخر أولا تمر الأبخرة الناتجة بعمود يسمى عمود التجزئة. كلما زاد طول العمود زادت كفاءة عملية الفصل ويتم تعبئة عمود التجزئة بالخرز المصنوع من الزجاج أو البلاستك لتوفير مساحات إضافية للتكثيف والتبخير لتحسين عملية الفصل تنخفض درجات