طريقة تحضير أرز أزعر بالدجاج

طريقة تحضير أرز أزعر بالدجاج

القيمة الغذائيّة للأرز الأزعر والدَّجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الأرز الأزعر مع الدَّجاج
الطاقة 41 سعرة حراريّة
البروتين 2.45 غرام
الدهون 0.61 غرام
الكربوهيدرات 6.53 غرام
الألياف 0.8 غرام
الكالسيوم 8 ملليغرام
الحديد 0.15 ملليغرام
البوتاسيوم 233 ملليغرام
الصوديوم 265 ملليغرام
الكوليسترول 4 ملليغرام

الأرز الأزعر بالدَّجاج

مدّة التَّحضير 10 دقائق
مدّة الطَّهي 40 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقةٌ صغيرةٌ من: الزَّعفران، الكُرْكُم، القرْفة المطْحونة، الزَّنجبيل المفْروم.
  • ربعُ كوبٍ من ماءِ الورْد .
  • كيلوغرام من الدَّجاج.
  • عودٌ من القرْفة.
  • بصلِة مُقطَّعةً إلى أرباعٍ.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • ثلاثة فصوص من الثَّوم المهْروس.
  • ثلاثُ أوراقٍ من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكوّنات خليطِ الأرز:

  • ثلاثةُ أكوابٍ من أرز بسمتي.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من: القرْفة، الملح، البهاراتِ المُشكلَّة، البابريكا، الشَّطة المجْروشة.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُلِ الأسود.

مكوّنات التزيين:

  • ملعقتان صغيرتان من اللوز .
  • ملعقتان صغيرتان من الزَّبيبِ المقليِّ.

طريقة التَّحضير

تحضيرُ الدَّجاج:

  • وضعُ الزَّعفران، وماءُ الورْدِ في طبقٍ صغيرٍ ثمَّ ترْكُه لمدّة خمس إلى سبع دقائقٍ.
  • وضعُ الدَّجاجِ في طبقٍ واسعٍ وتوزيعُ نصفِ كميّةِ الزَّعفرانِ بشكلٍ عشوائيٍّ داخلِ وخارج الدَّجاجة، ودعكُ الدَّجاجِ برفقٍ إلى أن يتشرَّبَ بالزَّعفرانِ جيداً.
  • وضعُ كميةٍ وفيرةٍ من الماءِ في قدرٍ عميقٍ وتركه على النارِ إلى أن يغليَ.
  • إضافة القرْفة، البصل، الهيل، القُرُنْفل، الكْرْكُم، الزَّنجبيل، الثَّوم والملح ثمَّ تركُ الدَّجاج يُطْهى إلى أن ينضجَ تماماً.
  • إخراجُ الدَّجاجِ من المرقِ وتصْفيةُ المرقِ باستعمالِ مِصْفاةٍ ذات ثقوبٍ.
  • رص قطعِ الدَّجاج في صينيةٍ صالحةٍ للخبيزِ في الفرن ثمَّ القيامُ بتوزيعِ قليلٍ من خليطِ الزَّعفران وماءِ الورْدِ على الدَّجاج.
  • تثبيتُ الرَّفِ الشَّبكي في وسطِ الفرن، وتسخينُ الفرنِ على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ.
  • وضعُ قطعِ الدَّجاجِ في الفرنِ لمدّةٍ تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق إلى أن تصبحَ ذهبيّة اللون، وبعد إخراج الدَّجاجِ تغليفُه بورقِ القصْديرِ ليبْقَى ساخناً لحين تقديمِه.

تحضيرُ الأرز:

  • غسْلُ الأرزِ عدّة مراتٍ ثم نقْعه لمدّةِ ثلاثين دقيقةٍ في الماءِ المُملَّح.
  • وضعُ مقدارِ أربعة أكوابٍ ونصْفٍ من المرقِ في قدرٍ فخاريٍّ عميقٍ ثمَّ وضعُ القدرِ على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يغليَ المرقُ بقوةٍ.
  • تصْفيةُ الأرزِ وسكبه على المرق ثمَّ إضافة بقيّة خليطِ الزَّعفران وماءِ الورْد.
  • إضافة القرْفة، الملح، الفُلفُل، البابريكا، البَهار والشطَّة وتركُ الأرزِ على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تتصاعدَ الفقاعاتُ بقوةٍ ويُتشَرَّبَ معظمَ المرق.
  • تغطيةُ القدرِ وتهدئة شعلةِ النار وتركُ الأرزِ يُطْهى لمدّةِ أربعين دقيقةٍ لحين نضوجِه تماماً.
  • سكبُ الأرزِ في طبقِ تقديمٍ واسعٍ، ووضعُ قطعِ الدَّجاجِ عليه، ثمَّ توزيعُ اللوز، والزَّبيب على الأرزِ.

صلصة الطَّماطم للأرزِ الأزعرِ بالدَّجاج

مدّة التَّحضير 15 دقيقة
مدّة الطَّهي 35 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبةٌ من الجَّزرِ مُقطَّعةً إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • بصلِتان متوسطتان مُقطَّعتان إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • فصَّان من الثَّوم المفْروم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزَّيتون.
  • كوبان من مرقِ الدَّجاج.
  • أربعمئة غرامٍ من الطَّماطم المُقشَّرة.
  • باقةٌ من الرَّيحانِ الطَّازج.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح البحْر.

طريقة التَحضير

  • سكبُ زيتِ الزَّيتونِ في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةِ الحرارة ثمَّ إضافة البصل، والجزر وطهي الخليطُ لمدّة خمسِ دقائقٍ ثم إضافة كلُّ المقاديرِ وتحريكُها معاً بواسطة ملعقةٍ ذات مقبضٍ خشبيٍّ.
  • طهيُ الخليطِ لمدّة عشرين دقيقةٍ تقريباً مع تغطية القدر بشكلٍ مائلٍ إلى أن يطْرى الجَّزر.
  • خفْضُ درجةِ الحرارة وترك الخليطُ مُغطَّى على نارٍ هادئةِ الحرارة لمدّةِ عشرِ دقائقٍ.
  • خفْقُ الصلصةِ باستعمالِ الخلَّاط اليدويِّ أو هرَّاسةِ البطاطا حتى يصبحَ قوامُها أملساً.
  • رفعُ القدرِ عن النار وتتْبيلُ الصلصةِ بالملحِ، والفلفل وتزيينُها بالرَّيحان.
مزيد من المشاركات
خواص الماء

خواص الماء

الماء في حياتنا يُغطّي الماء سبعين بالمئة من سطح الكرة الأرضية ، كما يُشكل تسعين بالمئة من وزن الكائن الحي، وله أهميّة كبيرة في حياة الكائنات الحية، كما يرطّب الجسم، ويجعله مرناً ليؤدّي وظائفه بسهولة، ويفرز الماء مواد مائعة تساعد على امتصاص الطعام المهضوم، لذلك يلزم جسم الإنسان يومياً من لترين إلى ثلاث لترات من الماء. أشكال الماء عندما تتحد ذرتان من الهيدروجين مع ذرة واحدة من الأكسجين ينتج لدينا مركب يطلق عليه "الماء"، وهو سائلٌ عديمُ الطعم، وعديمُ الرائحة، وعديمُ اللون مائلاً إلى الزرقة
ما هي أنواع الصخور الرسوبية

ما هي أنواع الصخور الرسوبية

الصخور الفتاتية تتكون الصخور الرسوبية الفتاتية (بالإنجليزية: Clastic rocks) بشكل أساسيٍّ من فتات وبقايا الصخور التي تعرضت لعمليات التجوية الميكانيكية، حيث تمَّ نقلها بواسطة عوامل النقل، وترسبت وتراكمت فوق بعضها، ثمَّ تعرضت لعوامل ضغط أدت إلى تكوينها، وتختلف في أنواعها بناءً على حجم الحبيبات المكونة لها، بداية من الحبيبات الطينية التي تُرى بالمجهر، ونهاية بالحبيبات الضخمة، ومن أنواعها: الكونجلوميرات: (بالإنجليزية: Conglomerate)؛ تتكون صخور الكونجلوميرات من حبيبات دائرية خشنة نوعاً ما، يزيد
مفهوم نظام الحكم

مفهوم نظام الحكم

ما هو تعريف نظام الحكم؟ يعرَف نظام الحكم في نطاق العلوم السياسية ، على أنه مجموعة من المعايير والأسس التي تحدد كيفية عمل السياسة في دولة ما، وقد تكون هذه الأسس رسمية مثل حكم فرنسا، أو غير رسمية مثل المملكة المتحدة. ما هي أهمية نظام الحكم؟ يُعد نظام الحكم توزيعًا للسلطة والقوة بين أجزاء ومستويات الدولة، فعلماء السياسة يدرسون استخدامات هذا القوة، وكيفية توزيع السلطة داخل الدولة، كما أنّ مقدار السلطة التي تحتفظ بها الحكومة يحدد نظام الحكم الذي تتمتع به الدولة. ما هي أنواع أنظمة الحكم؟ يوجد ثلاثة
أفضل أماكن السياحة في كرواتيا

أفضل أماكن السياحة في كرواتيا

كركا تُعتبر كركا واحدةً من أفضل الأماكن السياحية في كرواتيا؛ إذ تمتاز بالحياة البرية الوفيرة، فهي تضم حديقة كركا الوطنية ذات الأماكن المُذهلة والتي تقع بالقرب من شيبينيك، ويُمكن الوصول إليها عبر القوارب أو الطرقات، ويجدر بالذكر أنَّ حوالي مليون سائح يزورها بشكل سنويّ، حيث يزورون شلال روسكي، ودير جزيرة فيسوفاك (Visovac)، وبحيرة سكرادينسكي بك المالحة (Skradinski buk). جدران مدينة دوبروفنيك تُعتبر أسوار مدينة دوبروفنيك في كرواتيا من أفضل المعالم المشهورة في المدينة، فلا تكتمل زيارة المدينة دون
فوائد الثوم للقلب والشرايين

فوائد الثوم للقلب والشرايين

فوائد الثوم للقلب والشرايين يُعدّ الثوم مفيداً لصحّة القلب والأوعية الدمويّة، فمن المحتمل فعاليته في توقير الفوائد الآتية: تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين: حيث أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of cardiovascular disease research عام 2012، وشملت 65 شخصاً معرّضين للإصابة بأمراض القلب بدرجةٍ متوسطة؛ إلى أنّ أخذ مُستخلص الثّوم المُعمّر مع مركبٌ يُعرف باسم مساعد الإنزيم Q-10 (بالإنجليزية: Coenzyme Q10)؛ يساعد على تحسين المؤشرات الالتهابيّة في الجسم، بالإضافة إلى التقليل من خطر الإصابة بتصلّب
أمثلة على حسن الاستماع عند الرسول

أمثلة على حسن الاستماع عند الرسول

حسن الاستماع عند الرسول تحلى الرسول صلى الله عليه وسلم بكثير من الآداب الحميدة والصفات المميزة الفريدة؛ فحينما يأتي ذكره لا يتصوره المرء إلا بكل جميل، وهذا كان سببًا في كونه قائدًا ناجحًا للأمة الإسلامية، محبوبا للمسلمين ومؤثرًا في غير المسلمين، ومن بعض المحامد التي عُرف بها: التبسم، الرحمة، الصبر، التسامح، الخطاب بالحسنى، بالإضافة لحسن الاستماع. وحسن الاستماع من الصفات النادرة للمرء التي تعكس الشخصية المهتمة والتي دون ريب تؤثر في من حوله، وقد ذكرت مواقف عظيمة له تؤيد هذا الأمر منها ما يبين
فوائد الفاكهة

فوائد الفاكهة

الفاكهة تُعدّ الفاكهة من أهمّ الأغذية الطبيعية التي يجب أن تُمثّل جزءاً لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي؛ حيث يجدر تناول ما لا يقلّ عن حصّتين من الفاكهة يومياً مع اختيار ألوانٍ وأصنافٍ مختلفة، كما تحتوي الفاكهة على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم؛ مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ ، وحمض الفوليك (بالإنجليزيّة: Folic acid)، والمغنيسيوم، والزنك ، والفسفور، بالإضافة إلى احتوائها على بعض المركّبات النباتية التي يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. فوائد
شوربة الجزر والبطاطس

شوربة الجزر والبطاطس

شوربة الجزر والبطاطس تعد شوربة الجزر والبطاطس أحد أسهل وأسرع الأطباق تحضيراً، وعادة ما يُقدم هذا الطبق إلى جانب أحد أنواع الخبز ليكون طبقاً رئيسياً مُشبعاً، أو يمكن تقديمه إلى جانب الدجاج المشوي أو أحد أنواع اللحوم ليكون طبقاً جانبياً، وهو طبق غني بالبوتاسيوم وفيتامين أ وقليل الدهون. عمل شوربة الجزر والبطاطس المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بصلة واحدة متوسطة الحجم. فصان من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبروش. ثلاث جزرات كبيرة. حبتان كبيرتان من البطاطس. ملعقة صغيرة من