طريقة تتبيل الفراخ المشوية

طريقة تتبيل الفراخ المشوية

تتبيلة الترياكي للفراخ المشوية

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدَّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ شخص واحد

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة إلى أرباع.

مكوِّنات تتبيلة الترياكي:

  • صوص الصويا.
  • سكر بني.
  • فلفل أسود.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاجة في وعاء، وإضافة نصف كمية مكوّنات تتبيلة الترياكي إليها، وخلط الدجاجة مع التتبيلة جيدًا كي تمتص النكهات كلها.
  • حفظ الدجاجة في الثلاجة لمدَّة ساعة، ثمَّ شيّها على شواية ساخنة ودهنها ببقية مقدار التتبيلة حتى تنضج.

تتبيلة الفراخ الكاملة المشوية

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدَّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة كاملة بالعظم والجلد "بوزن كيلو وربع تقريبًا".

مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • شريحتان من البصل .
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة تتكون من: فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة وهال ورشة جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعمًا.
  • ورقة غار هال وحبوب وعود قرفة وشرائح ليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بجميع مكوّنات التتبيلة باستثناء الملح، ووضع شرائح من البصل في جوفها وحفظها في الثلاجة لمدَّة يوم كامل، وإخراجها قبل ساعة من بدء الطهي وإضافة الملح إليها من الداخل والخارج.
  • إحضار زجاجة فارغة قصيرة العنق، وملؤ الزجاجة بالماء ووضعها على صينية دائرية للفرن بحيث تكون ذات حواف، وتتبيل جلد الدجاجة بالزعتر والبهارات، وإزالة البصل.
  • تثبيت الدجاجة فوق الزجاجة جيدًا، وتثبيت الأجنحة فوق الصدر بعيدان خشبية، وإدخال الصينية إلى فرن ساخن درجة حرارته عالية، وسكب كمية من الماء في قاعدة الصينية، وإضافة شريحة الليمون وورق الغار وعود قرفة داخلها.
  • شوي الدجاج لمدَّة نصف ساعة على نار عالية، وخفض الحرارة لتصبح متوسطة وشيّها لمدَّة ساعة ونصف إضافية مع لف الصينية كل ثلث ساعة تقريبًا بمقدار ربع استدارة حتى ينضج الدجاج من جميع الجهات، ولفَّ الزجاجة حتى يتحمر ظهر الدجاجة وصدرها.
  • إضافة ماء مغلي إلى قاعدة الصينية كلما جف الماء، وإخراج الدجاجة من الفرن بعد نضجها والانتظار ثلث ساعة ثم رفعها عن الزجاجة بلطف وتقديمها مع مايونيز مخلوط بالثوم.

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدَّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ شخص واحد

المكوّنات

  • دجاجتان صغيرتان مقطعتان إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعظام والجلد.
  • ربع كوب عصير الليمون .
  • ملعقة كبيرة ثوم مسحوق.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم .

مكوِّنات التوابل:

  • ملعقة كبيرة من البابريكا أو الفلفل الحريف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تتبيل قطع الدجاج في جميع مكوّنات التتبيلة لمدَّة تتراوح من عشر ساعات إلى يوم كامل قبل طهيها.
  • شوي الدجاج على الفحم بعد وضعه على شبك الشوي لمدَّة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة مع تقليبه على جانبيه.

دجاج حامض حلو

مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • أربع قطع من صدور الدجاج .
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم منزوع البذور ومقطّع مكعبات.
  • ثلاث حبات كبيرة من الخيار منزوع البذور ومقطّع مكعبات.
  • ست شرائح من الأناناس المقطّّع مكعبات.
  • عودان من البصل الأخضر المقطّع شرائح.

مكونات الصلصة:

  • كوبان من الخل.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إخراج قطع الدجاج من القدر ووضعها في طبق جانبي.
  • إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يتحمر ثمّ إعادة قطع الدجاج والتقليب لثواني ثمّ إضافة الطماطم، الخيار، الأناناس والبصل والتقليب إلى أن تلين الخضراوات.
  • إضافة الصلصة وتغطية القدر وترك الدجاج يطهى لمدة ربع ساعة.
  • تقديم دجاج حامض حلو مع الأرز أو النودلز.

تحضير الصلصة:

  • وضع الخل والسكر في قدر ووضعه على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
  • تخفيف النار وترك الصلصة تغلي لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح سميكة القوام ثمّ إضافة الكاتشاب والملح وتركه يغلي لمدة دقيقة.
6صلصات
مزيد من المشاركات
حكم في الاخلاق

حكم في الاخلاق

حكم في الأخلاق كفى المرء فضلًا أن تُعَدَّ معايبه. أطهر الناس أعراقاً أحسنهم أخلاقاً. أفضل الجود العطاء قبل الموعد. إذا لم تستح فافعل ما تشاء. اعف عما أغضبك لما أرضاك. المرء بالأخلاق يسمو ذكره. الغنى في يد اللئيم قبيح قدر قبح الكريم في الإملاق. العفو يصلح الكريم ويفسد اللئيم الكذب داء والصدق دواء. القدوة الحسنة خير من الوصية. الفضل ما شهدت به الأعداء. القدوة الحسنة خير من النصيحة. القناعة كنز لا يفنى. المؤمن كالنحلة تأكل طيبًا وتضع طيبًا. النظافة من الإيمان. الكريم يظلم من فوقه واللئيم يظلم من
فوائد الزنجبيل والليمون والنعناع للتنحيف

فوائد الزنجبيل والليمون والنعناع للتنحيف

الزنجبيل والليمون والنعناع للتنحيف في الحقيقة ليست هناك أيّ دراساتٍ توضح تأثير استخدام خليط الزنجبيل مع الليمون والنعناع في خسارة الوزن، ولذلك سنذكر في هذا المقال فوائد كلٍّ منها على حدة في التخفيف من الوزن. فوائد الزنجبيل للتنحيف يمكن لتناول كميّةٍ صغيرةٍ من مسحوق الزنجبيل أن يُقلّل من الشهيّة ويزيد من الشعور بالامتلاء حسب ما جاء في دراسةٍ صغيرة، كما أُجريت دراسةٌ أخرى على عشرة رجال تبيّن من خلالها أنّ الأشخاص الذين شربوا ماء الزنجبيل الساخن بعد وجبة الإفطار شعروا بالامتلاء أكثر من غيرهم،
السل الرئوي

السل الرئوي

السل الرئوي تحدث الإصابة بمرض السلّ المعروف أيضًا بمرض الدّرن أو التّدرّن (بالإنجليزية: Tuberculosis) نتيجة التعرّض لأحد أنواع البكتيريا بطيئة النمو والتي تُعرف باسم المُتَفَطِّرة السُلِّيّة (بالإنجليزية: Mycobacterium Tuberculosis)، ومن المعروف أنّ مرض السلّ يُصيب الرئتين ؛ إلّا أنّه قد يطال أجزاءً أُخرى من الجسم؛ كالدماغ، والكلى، والعمود الفقري. يُمكن تصنيف الأشخاص المُصابين بالسلّ إلى نوعين؛ وهما النشط والكامن، ويُمكن علاجهما باستخدام المضادات الحيويّة ، فوفقًا لمنظمة الصحّة العالمية
دولة ميانمار

دولة ميانمار

ميانمار دولة ميانمار معرفة باسم دولة بورما، تسمى جمهورية ميانمار الاشتراكية عاصمتها نايبيداو، وهي دولة آسيوية يحكمها نظام بوذي، تقع في الجهة الجنوبية الشرقية من قارة آسيا، حكمت نفسها بنفسها في الأول من نيسان أو الشهر الرابع من الأشهر الميلادية، عام ألف وتسعمائة وسبعة وثلاثين ميلادي، حيث إنها كانت تابعة للحكم الهندي، ويحدّ دولة ميانمار من الجهة الشمالية العربية كل من بنغلادش والهند، ومن الجهة الشمالية الشرقية الصين، ومن الجهة الجنوبية يحدها كل من المحيط الهندي وخليج البنغال، كما أنّها تتشارك في
طريقة تحضير الرايب

طريقة تحضير الرايب

المتطلّبات الأساسيّة لتحضير الرّايب تُعد عمليّة تحضير اللّبن الرّائب من العمليّات سهلة التطبيق منزليّاً؛ وذلك لأنها لا تحتاج لأدوات او مكوّنات مُعقّدة، فيُمكن تنفيذها بشكل سلس وسهل، ويعتمد تطبيقها على تحضير المواد والأدوات الأوليّة والتي هي عبارة عن لبن رائب بحيث تعتمد كميّته على الكميّة المنوي تحضيرها، مع الحرص على أن يكون غير منكّه ويحتوي على الكثير من الكائنات الدّقيقة، بالإضافة إلى حليب قليل الدّسم، ومن المُفضّل ألّا يكون مُبستراً تماماً. عمليّة التحضير تتبع عمليّة تحضير الرّايب الخطوات
تفسير حلم المكان المرتفع في المنام

تفسير حلم المكان المرتفع في المنام

تفسير رؤيا المكان المرتفع قد تدل الأماكن المرتفعة عن سطح الأرض على دلالات قوية محتملة وإيجابية ومهمة، ومن أهمّ دلالاتها ما يأتي: إن رؤية بيتٍ على مكانٍ مرتفعٍ أو مبنى عظيم كالفندق وما شابه قد يدل على المنصب العالي ورفيع المستوى في الدولة، وله شأن عظيم بين الناس. قد تدلّ الأماكن المرتفعة كبعض المعابر والجسور العالية التي تصل بين دولتين وما شابه على الأهمية لتلك الأماكن، وعلى بعض الأهداف صعبة المنال، ولكنها ببذل المزيد من الجهد والوقت والتفكير و الصبر يمكن الوصول إليها -بإذن الله تعالى- في هذه
أين تقع جامعة الملك عبدالعزيز

أين تقع جامعة الملك عبدالعزيز

موقع جامعة الملك عبد العزيز تقع جامعة الملك عبد العزيز في جدة الواقعة قبالة البحر الأحمر، وقد تأسست الجامعة عام 1967 كجامعة خاصة تحمل اسم مؤسس المملكة العربية السعودية، الملك عبد العزيز آل سعود، لتلبية احتياجات التعليم العالي في الجزء الغربي من المملكة العربية السعودية، ثمّ أصبحت الجامعة جامعة حكومية عام 1973، واكتسبت جامعة الملك عبدالعزيز منذ ذلك الحين خبرة ناجحة ورائدة في العديد من الأنظمة والتقاليد الأكاديمية في تطوير التعليم العالي في المملكة، وهي الآن معترف بها كجامعة مرموقة ذات مستوى
أنواع الطاقة

أنواع الطاقة

ما هي أبرز أنواع الطاقة؟ هناك العديد من أشكال الطاقة (Energy) التي تعود في الأساس إلى نوعين، هما: طاقة الحركة (طاقة الأجسام المتحركة) وطاقة الوضع (طاقة الأجسام الساكن)، بما في ذلك الطاقة الحرارية، والطاقة الكيميائية، والطاقة النووية، والطاقة الكهربية، والطاقة الميكانيكية وطاقة الجاذبية. الطاقة الميكانيكية تُعرَف بـِ (mechanical energy)، وهي الطاقة التي يمتلكها الجسم بسبب حركته أو موقعه؛ لذا فإنّ الطاقة الميكانيكية قد تكون طاقة حركية أو كامنة (وضع)، وتُعرّف أيضًا على أنّها الطاقة التي تكتسبها