طريقة برياني الروبيان الهندي

طريقة برياني الروبيان الهندي

برياني الروبيان الهندي

يُعدّ برياني الروبيان من المأكولات الجديدة في بلادنا، فهو من أهم المأكولات الهندية، وبما أن المطبخ الهندي يُعرف بعراقته وتميزه، فكان لا بدّ لنا من اكتساب طرق طعامهم ومأكولاتهم الشهية التي تتميّز بكثرة البهارات والتوابل، وخصوصاً الفلفل الحارّ، ويعطي طعامهم المذاق اللذيذ، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل برياني الروبيان الهندي.

طريقة برياني روبيان

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الجمبري.
  • خمسمئة غرام من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البصل المهروس.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • كأسان من اللبن الرائب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من غارام ماسالا.
  • ملح.
  • بعض أوراق الغار.
  • ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في إناء على النار.
  • إضافة البصل المفروم.
  • التقليب المستمر حتى يذبل البصل، ثمّ إضافة الزنجبيل، وورق الغار، والبصل المهروس.
  • تقليب المكوّنات جيداً؛ لكي تظهر الرائحة.
  • إضافة اللبن الرائب.
  • إضافة المنكهات: الغارام ماسالا، والكركم، والفلفل الأحمر الحار، والملح.
  • إضافة الجمبري، وخلط المكوّنات جيداً.
  • ترك المكوّنات على نار هادئة حتى تنضج، وتتماسك.
  • غلي أربعة كؤوس من الماء.
  • وضع الأرز في الماء المغلي، وطهيه على نار هادئة، حتى يجف الماء عنه.
  • إضافة الأرز إلى خليط الجمبري.
  • خلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • إضافة الزعفران، وترك الخليط لمدّة عشر دقائق على النار حتى ينضج.

برياني السمك

المكوّنات

  • قطع كبيرة من سمك الفيليه.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل مقطعة إلى حلقات.
  • كمية قليلة من زيت الزيتون.
  • سنان من الثوم.
  • عود من القرفة.
  • بعض حبات القرنفل.
  • حبة ليمون أسود.
  • بعض حبات الهال المطحون.
  • القليل من مسحوق الكركم.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة.
  • حبة مفرومة من الفلفل الرومي.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • كأسان من الأرز البسمتي المسلوق .
  • صنوبر، أو كاجو، أو زبيب.
  • حبة من الجزر المبروش.
  • بقدونس مقطع.
  • كأس من الماء.

طريقة التحضير

  • تتبيل السمك بالملح، والفلفل، والكمون.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ وضع قطع السمك، وتقليبها، ثمّ رفعها ووضعها في طبق قبل أن تنضج.
  • وضع الثومة والبصل في زيت السمك، وتحرك جيداً حتى تذبل.
  • إضافة الليمون الأسود، والهال، والقرنفل، والقرفة، مع الاستمرار في التحريك.
  • إضافة البندورة المفرومة، والفلفل المفروم، والكركم، وكأس الماء.
  • بعد أن تذبل المكوّنات نرصُّ السمك، وبعدها نضيف الأرز المسلوق.
  • تُحمَّر المكسرات والزبيب بزيت زيتون، ثمّ وضع زيت المكسرات على الرز.
  • تغطية الأرز وتركه حتى ينضج.

فيديو برياني بالروبيان

من أشهر الأطباق الهندية وألذها، ويمكنك إعداده بإضافة الروبيان بدل اللحم أو الدجاج! :

مزيد من المشاركات
كيف تؤثر في الآخرين وتكتسب الأصدقاء

كيف تؤثر في الآخرين وتكتسب الأصدقاء

طرق وأساليب جذب الناس والتأثير بهم يوجد العديد من الطرق التي قد يقوم بعض الأشخاص باستخدامها لجذب انتباه الناس والتأثير بهم، ومنها ما يأتي: تكوين صورة جيدة: وذلك عن طريق القيام ببعض التصرفات، أو اتباع أسلوب معين، أو الظهور بلباس مميز، حيث يترك ذلك صورة لدى الآخرين لا تُنسى عن الشخص. الطموح: يجب أن يكون لدى كلّ شخص طموح في الحياة؛ لأنّ الشخص الذي لا يسعى لتحقيق طموحه لا يوجد ما يميزه لجذب الآخرين. الثقة بالنفس: تُساهم الثقة بالنفس بجعل الشخص جذاباً، وشجاعاً، حيث يقوم باتخاذه القرارات بنفسه دون
فوائد المسك الأبيض

فوائد المسك الأبيض

المسك الأبيض ورد ذكر المسك في القرآن الكريم في سورة المطففين بقوله تعالى: (خِتَامُهُ مِسْكٌ وَفِي ذَلِكَ فَلْيَتَنَافَسِ المُتَنَافِسُونَ)، وقد ثبت عن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال: "أطيب الطيب المسك" صححه الألباني رحمه الله، وعن عائشة رضي الله عنها قالت: "كنت أطيب النبي صلى الله عليه وسلم قبل أن يحرم ويوم النحر، وقبل أن يطوف بالبيت بطيب فيه مسك". صحيح مسلم. والمسك نوعان هما: المسك الأسود الذي يستخرج من مصدر حيواني (الغزال الذكر)، والمسك الأبيض الذي يستخرج من
أنواع الشعر

أنواع الشعر

أنواع الشعر يُوجد عِدة أنواع رئيسية من الشعر بناءً على شكله الخارجي، نوضحها في هذا المقال، حيث يتميّز كلٍ منها بمواصفاتٍ معينة، وكذلك يحتاج طرق عناية مختلفة وخاصّة؛ للحصول على شعر صحيّ وحيوي: الشعر الناعم المواصفات يكون الشعر الناعم (بالإنجليزية: Straight hair ) مفرودًا ومستقيمًا بشكلٍ طبيعي، دون أيّة تعرّجات أو تموجات من الجذور ولغاية نهاية الشعر، كما قد تكون الشعرة نفسها سميكة أو رفيعة، ناعمة أو خشنة. طرق العناية يميل الشعر المستقيم والناعم إلى أن يكون دهنيًا أكثر مقارنًة بأنواع الشعر
ما فوائد خل التفاح للوجه

ما فوائد خل التفاح للوجه

خل التفاح هو أحد أنواع الخل المستخرجة من ثمار التفاح الناضجة عن طريق تخميره بطريقة معينة، ويتميّز برائحته القوية والنفاذة، ويمتاز بطعمه اللاذع، ويُمكن إدخاله في تحضير الأطباق المتنوعة والمختلفة، كما أنّه يُستخدم لعلاج العديد من الأمراض، مثل: الوزن الزائد ، وهشاشة العظام، واحتقان الحلق، وارتفاع درجة الحرارة، بكما أنّه يدخل في صناعة المستحضرات التجميلية للعناية بالوجه، والبشرة، والجسم، وفي هذا المقال سنذكر فوائده للوجه، بالإضافة إلى خلطات منه. فوائد خل التفاح للوجه هناك عدة فوائد لخل التفاح
طريقة تقشير الكيوي

طريقة تقشير الكيوي

الكيوي الكيوي هي نوع من أنواع الفواكه، بيضاوي الشكل، قشرته تميل للخشونة وذات لون بنيّ، أمّا من الداخل فلونه أخضر، متوفّر في أغلب البلدان العربية، أمّا الدولة الأكثر إنتاجاً له هي إيطاليا. قد يجد البعض بعض الصعوبة في تقشيره مثله مثل المانجا والأفوجادو، لذلك سنعرض في هذا المقال طريقتين سهلتين لتقشير الكيوي، ثمّ طريقة عمل كيكة الكيوي الشهية، وذكر بعض فوائده الصحيّة. طرق تقشير الكيوي طريقة الملعقة نضع حبّة الكيوي على سطح مستوٍ. نزيل قمع ثمرة الكيوي من الطرفين. نُدخل ملعقة طعام من إحدى الجوانب
ما هي فوائد الصمغ الأبيض للبشرة

ما هي فوائد الصمغ الأبيض للبشرة

التخلص من الرؤوس السوداء قد يستخدم الصمغ الأبيض في تنقية البشرة من الرؤوس السوداء التي تُصيبها، حيثُ يستعمل الصمغ الأبيض كحيلةٍ في إخفاء الرؤوس السوداء بالرغم من أنَّه قد يُصيب البشرة ببعض الأضرار، حيثُ يحتوي على مكوّناتٍ كيميائيةٍ تُسمى أكريلات وهي المادة المسؤولة عن منح الغراء خاصية الالتصاق بالمكان التي توضع عليه أو عندما يتم وضعها على البشرة، كما ذُكر أنَّ الصمغ الأبيض يُستخدم غراراً لقناع الفحم على البشرة، وبالرغم من ذلك هنالك تحذيرٌ واضحٌ من استعمال الصمغ الأبيض على البشرة لما يُسببه من
كلمات عن جمال العيون

كلمات عن جمال العيون

العيون من أعظم الحواس الخمسة التي خلقها الله لنا للنظر في محاسن هذه الحياة وغضها عن كل ما هو محرم، وللعيون لغة لا يتقنها إلا من يحس بها، وهنا في مقالي هذا سوف تجد كلمات عن جمال العيون. كلمات عن جمال العيون العيون والوجوه تقول لك ما لا يقال، وتفضح ما هو خفي في النفوس. أخاف العيون التي تستطيع اختراق ضفافي.. فقد تبصر القلب حافي.. أخاف اعترافي. أيّ شعر يفوق عيني المرأة في السحر. كانت نظرات عينيك عند المخاوف قبلتي. وما هي الحياة دون رؤية عينيك، وما هي السعادة إذا لم تكن نظراتي معك. في نظرات عينيك
أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الزخرف

أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الزخرف

إظهار النون الساكنة والتنوين هو إظهار النون الساكنة أو التنوين إذا جاء بعدها أحد حروف الإظهار وهي (الهمزة، والهاء، والعين، والحاء، والغين، والخاء) ،وهذا يعني خلو حرف النون أو التنوين المظهر من الغنة أو التشديد وقد يظهر في كلمة أو كلمتين وسأذكر بعض مواضع الإظهار في سورة الزخرف فيما يأتي: رقم الآية موضع الإظهار 8-25-41-55 (مِنْهُم) 12 (وَالْأَنْعَامِ) 47-73 (مِّنْهَا) 50-57-89 (عَنْهُمُ) 51 (الْأَنْهَارُ) 57 (مِنْهُ) وسأذكر مواضع الإظهار في كلمتين في سورة الزخرف فيما يأتي: رقم الآية مواضع