طريقة المندي في قدر الضغط

طريقة المندي في قدر الضغط

المندي

يعتبر المندي من أكثر الأكلات شهرةً في دول الخليج العربيّ، وخاصة في اليمن، حيث يتم تقديمه في المناسبات والولائم، ويمكن تحضيره بعدة طرق، وسوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة تحضيره بالدجاج، ولحم الغنم.

طريقة مندي اللحم في قدر الضغط

مكوّنات صلصة الدقوس

  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • هرس الطماطم بشكلٍ جيّد.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، وإضافة الثوم، والفلفل الأخضر الحارعلى القدر، وقلي المكوّنات جيّداً.
  • إضافة الطماطم على المكوّنات مع الخلط المستمر.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود في المقلاة.
  • ترك الخليط على النار حتى يغلي وتصبح الصلصة كثيفة.

مكوّنات المندي

  • قطع من لحم الغنم.
  • كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح.
  • رأس من البصل المفروم.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان الأخضر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الباودر.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الباودر.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبتان من الليمون الحامض المقطّع إلى شرائح.
  • حبة من اللومي.
  • ربع كوب من اللوز المحمّص.
  • ربع كوب من الكاجو المحمّص.

طريقة التحضير

  • تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نقع اللحم مع الزنجبيل، والفلفل الأسود، والحبهان، والقرنفل، وشرائح الليمون الحامض، والزيت، والماء والملح.
  • تقليب اللحم مع التتبيله من كل الجهات حتى يتشربه جيّداً.
  • وضع مكعبات اللحم مع المرق، والجزر، والفليفلة، والبصل المفروم واللومي في قدر الضغط على نار متوسطة لمدة ساعة إلا ربع.
  • تصفية الأرز من الماء، وإزالة حبة اللومي من القدر، ثم إضافة الأرز على المكوّنات السابقة.
  • ترك المكوّنات على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز بشكلٍ كاملٍ.
  • نقل الأرز إلى طبق التقديم مع صلصة الدقوس.
  • تزيين وجه الطبق باللوز والكاجو.

طريقة عمل مندي الدجاج

المكوّنات

  • أربعة أكواب من أرز البسمتي المنقوع في الماء الدافئ لمدة ساعة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رأسان من البصل المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
  • رأس من الثوم المفروم.
  • كوبان من الجزر المبشور.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • دجاج مقطع.
  • حبتان من الليمون الحامض المعصور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
  • ستة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بعصير الليمون الحامض، والهيل وبهارات المندي، ووضعه في الثلاجة لليلة كاملة.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، وقلي البصل والثوم فيه حتى يذبلا.
  • إضافة الجزر على المكوّنات حتى يذبل، مع التقليب المستمر.
  • إضافة الدجاج مع التتبيلة، وتقليبه حتى يتغيّر لونه.
  • إضافة الماء والملح على المكوّنات، وتركها على النار حتى يغلي الماء.
  • تخفيف النار تحت المكوّنات، وترك الدجاج عليه حتى ينضج جداً.
  • رفع قطع الدجاج من القدر، ونقلها إلى صينية، مع الاحتفاظ بالمرق.
  • تحمير الدجاج في الفرن.
  • وضع الأرز فوق المرق في القدر على نار قوية، وتركه حتى يتبخر الماء.
  • تخفيف النار تحت المكونات، وترك الأرز حتى ينضج.
  • تصفيف قطع الدجاج فوق الأرز.
  • وضع فحمة على النار حتى تتجمّر.
  • صنع كوب صغير من ورق القصدير، ووضع الفحمة بداخله.
  • سكب القليل من قطرات الزيت عليها، ووضعها داخل القدر على الوجه.
  • تغطية القدر جيداً، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب المواهب اللدنية بالمنح المحمدية

نبذة عن كتاب المواهب اللدنية بالمنح المحمدية

نبذة عن كتاب المواهب اللدنية بالمنح المحمدية المواهب اللدنية بالمنح المحمدية؛ هو كتاب من كتب السيرة النبوية الشريفة من تأليف الشيخ شهاب الدين القسطلاني، ويقع الكتاب في ثلاثة أجزاء، ويُعتبر من الكتب التي جمعت السيرة النبوية بشكل شامل وبتسلسل زمني منتظم منذ ميلاد أشرف الخلق والمرسلين وحتى انتقاله -صلى الله عليه وسلم- إلى الرفيق الأعلى، وتحدث المؤلف في هذا الكتاب عن صفات رسول الله -صلى الله عليه وسلم- وسماته الخَلقية والخُلقية وبعثته ونبوته وغزواته. موضوعات كتاب المواهب اللدنية بالمنح المحمدية من
أسباب زيادة الوزن

أسباب زيادة الوزن

الوراثة تعتبر العوامل الوراثية سبباً من أسباب زيادة الوزن، حسب العديد من الدراسات التي أُجريت على التوائم المتطابقة، والتي أثبتت أن الوراثة تلعب دوراً قوياً في اكتساب الوزن والإصابة بالسمنة؛ حيث تزيد نسبة الإصابة بالسمنة لدى أطفال الآباء المصابين بالسمنة كذلك، كما يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة من أطفال الآباء النحاف، ومع ذلك فإنه لا يمكن معرفة احتمالية الإصابة بالسمنة عن طريق الوراثة فقط؛ فالطعام الذي يتناوله الإنسان يؤثر كثيراً على الجينات؛ حيث يكتسب الأشخاص في المجتمعات غير الصناعية الوزن
إياد راضي (ممثل عراقي)

إياد راضي (ممثل عراقي)

من هو إياد راضي إياد راضي مؤنس ممثل تلفزيوني ومسرحي عُرف بخفة دمه، ولد في 17 مايو 1964 بمدينة الناصرية / العراق، وهو خريج أكاديمية الفنون الجميلة لعام 1987م قسم الفنون المسرحية في جامعة بغداد ، وقد شارك خلال مسيرته الفنية والاحترافية في العديد من الأعمال خاصة في مجال الدراما التلفزيونية، واشتهرت معظم أعماله بالطابع الكوميدي، وقد أظهر من خلالها قدرته الفنية وموهبته، ومن أبرز أعماله (سامبا، فندق قدري، رزق ورق). مسيرته الفنية والمهنية عرف الفنان إياد راضي بخفة دمه وأعماله الكوميدية، وبالإضافة إلى
تمارين الطول

تمارين الطول

تمارين الطول يعد الطول مسئلة مهمة عند معظم الأشخاص يلاحظ أن أولئك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الطول ومنها قصر القامة وقام العلماء والاطباء بالبحث المطول واجراء التجارب إلى أن توصلو إلى الحلول التالية إما بإستعمال الأدوية أو العمليات أو التمارين الرياضية. لكن هنا سوف نركز على التمارين الرياضية لأنها تؤدي إلى نتائج مذهلة بتجارب من الكثيرين إلى أن أصبحو خبراء في هذا المجال ويقدمون نصائحهم وتجاربهم في الكثير من الأماكن. أهم تمارين الطول : أولا:السباحة : يجب تخصيص وقت منها يوميا ما يقارب ساعة
مدينة غوا

مدينة غوا

مدينة غوا تعد مدينة غوا أو جوا بمسمىً آخر من ناحية المساحة أصغر مقاطعة في الهند، ولها عاصمة اسمها بانجا، وتقع غرب الهند على شاطئ بحر العرب، وأغلب سكان المقاطعة يعتنقون الديانة المسيحية، وتعد هذه المقاطعة من أشهر المعالم السياحية في الهند؛ حيث تقع على شواطئ بامتداد 700 كيلومتر، ويتوفر بها العديد من الفنادق والمنتجعات السياحية، واعتمادها الأساسي على السياحة في كسب الرزق، تعتبر مدينة غوا طبيعة ساحرة؛ حيث الغابات الخضراء الممتدّة على جوانب الطرق، والمراعي الخضراء، والمساحات المائية، وهذا ما يعطي
دعوة سعد مستجابة

دعوة سعد مستجابة

دعوة سعد مستجابة كان الصحابيّ الجليل سعد بن أبي وقّاص -رضيَ الله عنه- مُستجاب الدّعوة، لبركة دعاء الرّسول -صلّى الله عليه وسلّم- له، وهكذا عُرف عنه بين الصّحابة -رضوان الله عليهم أجمعين- بأنّ دعوته نافذة تُصيب، وأصبح النّاس يُدركون سرعة استجابة الله -تعالى- له ويخافون ذلك، وكان من وصيّة النبيّ -عليه الصّلاة والسّلام- لسعد حين طلب منه ذات مرّة أن يجعله الله -تعالى- مُستجاب الدّعوة، فأوصاه النبيّ بتحرّي لقمة الحلال، لذا بقيَ سعد بن أبي وقّاص -رضيَ الله عنه- يتحرّى اللّقمة الحلال، والمال الحلال،
متى يبدأ التسنين

متى يبدأ التسنين

التسنين هو المرحلة التي تبدأ فيها أسنان الطفل بالظهور، والتي يطلق عليها مسمى الأسنان اللبنية، وحصلت على هذا الاسم؛ بسبب أن الطفل يستبدلها بعد أن يكتمل نموها بأسنان جديدة تسمى الأسنان الدائمة، ويعد التسنين من المراحل المهمة في حياة الطفل، والمؤلمة بالوقت ذاته، وقد يولد وبفمه مجموعة من الأسنان، أو قد يحتاج إلى أسابيع قليلة لتبدأ أسنانه الأولى بالظهور. عادةً يبدأ التسنين مع ظهور الأسنان الأمامية عند الطفل في عامهِ الأول، ويستمر بعدها ظهور باقي الأسنان، حتى عُمر الثلاث سنوات، والتي يصل عددها
أجمل سورة في القرآن

أجمل سورة في القرآن

معرفة أفضل سور وآيات القرآن أنزل الله -تعالى- القرآن الكريم على النبيّ محمدٍ عليه السلام، بواسطة الملك جبريل عليه السلام، وقد فضّل الله بعض سور القرآن وآياته، على باقي السور والآيات، ويمكن معرفة السور المُفضلة بعدّة طُرقٍ، منها: ذكر السورة أو الآية بحديثٍ صحيحٍ عن النبيّ، فقد وردت آحاديث تُفيد بأفضليّة سورة الفاتحة، وسورة الفلق، وسورة الكافرون، وغير ذلك من السور. الدلالة بقرينةٍ من النبيّ عليه السلام؛ كطلب الرسول تكرار السورة في كلّ يومٍ؛ كسورة المُلك، أو قراءة سورةٍ في كُلّ أُسبوعٍ كسورة