طريقة الملوخية باللحم

طريقة الملوخية باللحم

ملوخية باللحم

المكوّنات

  • أربعة أكواب زيت ذرة.
  • حبتان كبيرتان بصل، مقع جوانح.
  • أربعمائة غرام لحم خروف مع العظم.
  • ربع كوب معجون طماطم.
  • حبة متوسطة طماطم.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ربطتان ملوخية.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • أرز بالشعيرية للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت والبصل في قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة وتقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى يلين.
  • إضافة اللحم، وتقليبه حتى يصبح باللون البني الغامق، إضافة معجون الطماطم، والطماطم، والملح، والفلفل، ونصف كمية الكزبرة والشطة.
  • تقليب المواد معاً حتى تختلط، ثم غمر اللحم بالماء، وتركه يُطهى على نار متوسطة، حتى ينضج تماماً.
  • إضافة الملوخية، وتقليبها بلطف حتى تتجانس مع المرق واللحم، وتركها حتى تُطهى على نار متوسطة لتغلي عدة دقائق.
  • وضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة صغيرة، وإضافة الثوم، وتقليبه حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة بقية الكزبرة، وتقليب المواد لعدة ثواني.
  • إضافة خليط الثوم والكزبرة على الملوخية، وتركها لتغلي لمدة دقيقة مع خليط الثوم.
  • سكب الملوخية في طبق تقديم عميق، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.

ملوخية بالموزات

المكوّنات

  • كيلو غرام لحمة ضأن موزات مقطعة إلى مكعبات.
  • باقة وخضار عطرية للسلق.
  • أربعة أكواب ملوخية يابسة.
  • ربع كوب صنوبر نيء.
  • ربع كوب ثوم مدقوق.
  • ربع كوب كزبرة خضراء، مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • مئتان وخمسون غرام زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
  • حبة طماطم.
  • حبة فلفل أحمر حلو.
  • أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • إذابة ملعقتين من الزبدة في قدر، ثم إضافة الموزات وتحميرها، حتى تصح باللون الذهبي.
  • إضافة الباقة الخضار العطرية، وحوالي لتر ونصف من الماء، حتى تغمر اللحم.
  • إضافة القليل من الملح والبهار، ثم إزاة الزفرة من على الوجه، وتغطية القدر.
  • سلق اللحم لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
  • استخدام نصف كمية الزبدة وتسخنها في قدر، ثم إضافة الملوخية، والصنوبر وتحميصه على نار خفيفة جداً مع التحريك المستمر لمدّة حوالي 4 دقائق.
  • إضافة ملعقة كبيرة من ثوم والكزبرة اليابسة ،وتحريكه حتى يصبح لون الصنوبر ذهبي.
  • إضافة الليمون، للتخلص من المادة المخاطية في ورق الملوخية.
  • إضافة ثمانية أكواب من مرق اللحم، وحبة الطماطم، والفلفل الأحمر الحلو، وتركها تتعقد على نار هادئة.
  • إذابة الزبدة في مقلاة، ثم إضافة الثوم وتشويحه بدون أن يحترق، ثم إضافة الكزبرة وتشويحها قليلاً.
  • إضافة المزيج إلى الملوخية مع الموزات، وتعديل طعم الملح والحامض.
  • إزالة حبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو، وتقدم الملوخية.
مزيد من المشاركات
الفرق بين الحقوق والعلوم السياسية

الفرق بين الحقوق والعلوم السياسية

تخصص الحقوق يقصد بتخصص الحقوق بشكل عام بأنه دراسة "القانون" وهو يعتبر علم من العلوم الاجتماعية والإنسانية، ويشتمل تخصص الحقوق على دراسة القوانين والقواعد العامة في البلد والتي ترتبط بتنظيم حياة وأحوال الأفراد في المجتمع دون أي تمييز أو تفرقة، كما أن الغاية الرئيسية من دراسة تخصص القانون هو توفير خريجين مؤهلين في مجال الدراسات والتشريعات القانونية، وذلك لخدمة المجتمع من حيث الدفاع عن حقوق الأفراد والدفاع عن المتهمين وإثبات براءتهم وحل جميع المشاكل والتحديات التي تواجه الأفراد في المجتمع، ويحتاج
أهم النظريات الاقتصادية المعاصرة

أهم النظريات الاقتصادية المعاصرة

أهم النظريات الاقتصادية المعاصرة هناك مجموعة واسعة من النظريات التي تم التوصل لها بعد تحليل النشاط الاقتصادي في العصر الحديث، تعد الآتية أهم هذه النظريات: نظرية الاقتصاد الكينزي يتكون الاقتصاد الكينزي من نظريا ت ونماذج الاقتصاد الكلي المتعددة الت ي تقدم تفسيرات لكيفية تأثير الطلب الكلي على ظواهر مثل الناتج الاقتصادي والتضخم، حيث أن الفكرة الرئيسية للفكر الكينزي هي أن الطلب الكلي لا يساوي بطبيعته القدرة الإنتاجية للاقتصاد، كما تدعم الأساليب الاقتصادية الكينزية نظامًا يمكن أن تؤدي فيه التقلبات
ما هو مثلث التنين

ما هو مثلث التنين

مثلث التنين يعرف مثلّث التّنين بأسماء عديدة توحي بخطورته، وغموضه، إذ يطلق عليه اسم بحر الشيطان، وذلك لأنّ الإنسان اعتاد في عهده القديم أن ينسب أي خطر مجهول السبب إلى الشيطان الذي يعد العدو الأول للإنسان، كما أنه يعرف باسم مثلث برمودا الهادي، أو مثلث فورموزا، أما بالنسبة لاسم مثلث التنين فهو أقدم اسم أطلق عليه، نظراً لاعتقاد البحارة بوجود تنّين في قاعه، يخرج لمهاجمة القوارب والسفن، ثمّ يأخذها معه إلى قاع المحيط، وفي هذا المقال سنعرفكم عليه أكثر. موقع مثلث التّنين يعرف مثلّث التّنين بأنّه امتداد
أفضل منتجع في دبي

أفضل منتجع في دبي

أفضل منتجع في دبي تحتوي دبي بحكم كونها واحدة من أرقى الوجهات السياحية على عدد كبير من المنتجعات السياحية الفخمة، والتي تقدم أرقى وأفضل الخدمات لنزلائها ضمن مستوى عالي من الرقي والحرفية في مجال السبا والعلاج، فيكون من الصعب على رواد المنتجعات تفضيل منتجع عن آخر إلا من خلال البحث عن التفاصيل الدقيقة التي يقدمها المنتجع، والتي يرغب النزلاء بالحصول عليها، وفيما يلي ذكر لبعض من أفضل منتجعات دبي مع الخدمات التي توفرها لنزلائها. منتجع شاطئ دبي مارين يقع منتجع دبي مارين على مقربة من برج خليفة، ويمتاز
أنواع صعوبات التعلم عند الأطفال

أنواع صعوبات التعلم عند الأطفال

صعوبات التعلّم صعوبات التعلّم من المشاكل التي تظهر في الطفولة، وتؤثّر على مستقبل من يعاني منها وحياته، ومدى تجاوبه مع المجتمع المحيط، حيث يحتاج هؤلاء من الطفولة إلى العناية الخاصّة من الأهل في المنزل وخارجه، ومن المدرّسين في المدارس؛ ليتفاعلوا بشكلٍ إيجابيّ فيها. تعريف صعوبات التعلّم صعوبات التعلّم عبارة عن مصطلح عامّ يُطلق على المشاكل التي تصيب الطفل ضمن عملية التعلّم، مثل: الإدراك، أو الانتباه، أو القراءة المسماة عُسر القراءة، أو التهجئة، أو الكتابة، أو النطق، أو إجراء العمليات الحسابيّة، أو
مفهوم اللغة

مفهوم اللغة

تعريف اللغة تعتبر اللغة (بالإنجليزية: Language) من الملامح المُميزة لأي ثقافة في العالم، وهي أيضًا الوسيلة التي يتواصل الناس مع بعضهم من خلالها ويتقاربون، ويقدر عدد لغات العالم اليوم بما يصل إلى 8324 لغة (لغة منطوقة و لغة إشارة )، وهناك العديد من المفاهيم المتنوعة للغة، والتي منها: التعريف الأول: اللغة عبارة عن نظام من الرموز المألوفة والمتعارف عليها، والتي قد تكون منطوقة، أو مكتوبة، أو إيمائية (إشارات)، والتي يستخدمها البشر الذين ينتمون إلى نفس المجموعات الاجتماعية والثقافات للتعبير عن
كيف أتخلص من كثرة النوم

كيف أتخلص من كثرة النوم

كثرة النوم تُعرف كثرة النوم بفرط النوم (بالإنجليزية:Hypersomnia) أيضاً، وهي حالة يواجه الشخص خلالها صعوبات في البقاء مستيقظاً خلال اليوم، بحيث يمكن أن ينام الشخص في أي وقت وفي أي مكان، مثلاً؛ أثناء القيادة أو العمل، وقد يعاني من مشاكل صحية أخرى متعلقة بالنوم مثل: فقدان الطاقة وفقدان القدرة على التفكير بوضوح. ومن الجدير بالذكر أنَّ الأشخاص المُصابين بفرط النوم يحتاجون من 10-12 ساعة نوم في الليلة حتى يكونوا بكامل نشاطهم في اليوم التالي، ولأنّ مسؤوليات الحياة لا تسمح لهم في النوم لهذه المدة
بحث عن خصائص السكان فى البيئة الصحراوية

بحث عن خصائص السكان فى البيئة الصحراوية

خصائص سكان البيئة الصحراوية يقطن في المناطق الصحراويّة نحو مليار شخص حول العالم، وهم حضارات بشريّة كانت تتنقل باستمرار بحثاً عن الماء والطعام، فتحولت حضارتهم لجماعات بشريّة يُطلق عليهم اسم البدو ، وتقوم ثقافتهم البدويّة على عادات قديمة جداً تهدف إلى جعل حياتهم في البيئة الصحراويّة أكثر سهولة، ويُعرَف البدو بكونهم رعويين أو متجولين، إذ إنّهم لا يمتلكون مواطن دائمة لكونهم يتنقلون باستمرار بحثاً عن المياه والأراضي الصالحة لرعي قطعانهم من الأغنام والماعز، وبسبب هذه الخاصيّة فإنّ بيوتهم قابلة للفك