طريقة الملوخية باللحم

طريقة الملوخية باللحم

ملوخية باللحم

المكوّنات

  • أربعة أكواب زيت ذرة.
  • حبتان كبيرتان بصل، مقع جوانح.
  • أربعمائة غرام لحم خروف مع العظم.
  • ربع كوب معجون طماطم.
  • حبة متوسطة طماطم.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ربطتان ملوخية.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • أرز بالشعيرية للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت والبصل في قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة وتقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى يلين.
  • إضافة اللحم، وتقليبه حتى يصبح باللون البني الغامق، إضافة معجون الطماطم، والطماطم، والملح، والفلفل، ونصف كمية الكزبرة والشطة.
  • تقليب المواد معاً حتى تختلط، ثم غمر اللحم بالماء، وتركه يُطهى على نار متوسطة، حتى ينضج تماماً.
  • إضافة الملوخية، وتقليبها بلطف حتى تتجانس مع المرق واللحم، وتركها حتى تُطهى على نار متوسطة لتغلي عدة دقائق.
  • وضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة صغيرة، وإضافة الثوم، وتقليبه حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة بقية الكزبرة، وتقليب المواد لعدة ثواني.
  • إضافة خليط الثوم والكزبرة على الملوخية، وتركها لتغلي لمدة دقيقة مع خليط الثوم.
  • سكب الملوخية في طبق تقديم عميق، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.

ملوخية بالموزات

المكوّنات

  • كيلو غرام لحمة ضأن موزات مقطعة إلى مكعبات.
  • باقة وخضار عطرية للسلق.
  • أربعة أكواب ملوخية يابسة.
  • ربع كوب صنوبر نيء.
  • ربع كوب ثوم مدقوق.
  • ربع كوب كزبرة خضراء، مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • مئتان وخمسون غرام زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
  • حبة طماطم.
  • حبة فلفل أحمر حلو.
  • أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • إذابة ملعقتين من الزبدة في قدر، ثم إضافة الموزات وتحميرها، حتى تصح باللون الذهبي.
  • إضافة الباقة الخضار العطرية، وحوالي لتر ونصف من الماء، حتى تغمر اللحم.
  • إضافة القليل من الملح والبهار، ثم إزاة الزفرة من على الوجه، وتغطية القدر.
  • سلق اللحم لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
  • استخدام نصف كمية الزبدة وتسخنها في قدر، ثم إضافة الملوخية، والصنوبر وتحميصه على نار خفيفة جداً مع التحريك المستمر لمدّة حوالي 4 دقائق.
  • إضافة ملعقة كبيرة من ثوم والكزبرة اليابسة ،وتحريكه حتى يصبح لون الصنوبر ذهبي.
  • إضافة الليمون، للتخلص من المادة المخاطية في ورق الملوخية.
  • إضافة ثمانية أكواب من مرق اللحم، وحبة الطماطم، والفلفل الأحمر الحلو، وتركها تتعقد على نار هادئة.
  • إذابة الزبدة في مقلاة، ثم إضافة الثوم وتشويحه بدون أن يحترق، ثم إضافة الكزبرة وتشويحها قليلاً.
  • إضافة المزيج إلى الملوخية مع الموزات، وتعديل طعم الملح والحامض.
  • إزالة حبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو، وتقدم الملوخية.
مزيد من المشاركات
الجنين في الأسبوع العاشر

الجنين في الأسبوع العاشر

الحمل تمتدّ فترة الحمل إلى 40 أسبوعاً، أي ما يقارب تسعة أشهر، وفي كُل أسبوع تحدث مجموعة من التغيرات على الجنين وعلى الأم أيضاً، فيتغيّر طول ووزن الجنين من أسبوع لآخر، وتنمو الأعضاء المختلفة بالتدريج؛ ففي الأسبوع العاشر من الحمل، تكون كُلّ الأعضاء الحيوية كالرئتين والكبد والدماغ والأمعاء تكوّنت بشكل كامل، وتقوم بوظيفتها بفاعلية، وتبدأ تغيّرات جديدة بالحدوث، ومن أبرز التغيرات التي تحصل في هذه المرحلة: نمو الرأس؛ حيثُ إنّه يبدأ بالانفصال عن الصدر، وتنمو العظام أيضاً بوتيرةٍ سريعة، وتبدأ بعض
أنواع السجلات الطبية

أنواع السجلات الطبية

السجلات الطبية نظراً لأن معظم المراجعات مع المرضى تحدث خلال فترة زمنية واحدة، فإن إستخدام السجل الطبي يسهل توثيق جميع البيانات التي تم جمعها في كل من المستشفيات والعيادات. مكونات السجلات الطبية يتكون السجل الطبي من مواد مطبوعة في مخطط مجلد أو ملف (ورقي) أو داخل نظام كمبيوتر (سجل طبي إلكتروني)، أو مزيج من الإثنين وبغض النظر عن النظام المستخدم من قبل المستشفى أو العيادة، فإن الترتيب العام للسجل الطبي مشابه. ما أنواع السجلات الطبية؟ يوجد عِدة أنواع مختلفة من السجلات ألا وهي: السجلات الصحية
من اكتشف أستراليا

من اكتشف أستراليا

الهولنديون هم من اكتشف أستراليا اكتشفت أستراليا في القرن السابع عشر على يد الهولنديين، وكان اكتشافها كالآتي: عام 1606م التقى الهولندي ويليم جانزون مع السكان الأصليين، حيث كان في أول سفينةٍ ترسو على جزءٍ من الساحل الأسترالي. يُعدّ ديرك هارتوغ، وفريدريك دي هوتمان، والفرنسية لويس أنطوان دي بوغينفيل، والإنجليزي ويليام دامبير من بين المستكشفين الذين كان لهم دور في اكتشاف أستراليا. عام 1642م اكتشف الهولندي أبيل تسمان منطقة فان ديمان، والتي أصبحت تسمى تسمانيا، كما قام برحلةٍ استكشافيةٍ أخرى عام
كم عدد زوجات النبي داود

كم عدد زوجات النبي داود

عدد زوجات النبي داود عليه السلام تزوج النبي داود عليه السلام من تسع نساء، وهم: معكة بنت تلماي. مجيث. أبيطال. أبيجال الكرملية. عجلة. ميكال ابنة شاول. أخينعوم البزرعيلية. مقلة بنت تلماي. يتشوع بنت عميئيل. ميكال ابنة شاول وهي الزوجة الأولى للنبي داود عليه السلام، وكان مهرها مئة غلفة من غلف الفلسطانيين، ولكنه أعطى مهراً لأبيها شاول مئتي غلفة من غلفهم، كما ذكر في سفر صموئيل الأول، بالرغم من استهزاء الملاحدة من هذا المهر، وقولهم: أكان شاوول يريد أن يسوي من هذه الغلف جميلاً ويعيطه ابنته في الجهاز، أم
ما هي الهدايا المناسبة للبنات

ما هي الهدايا المناسبة للبنات

الإكسسوارات يُمكن إهداء البنات هدايا القلائد المصنوعة من الكوارتز، فهي جيّدة للاستعمال اليومي، كما أنّها متنوعة في ألوانها، وتُعدّ الأقراط المصنوعة من الذهب خياراً جيداً لهدايا البنات أيضاً، فهي عمليّة للتزيّن اليومي، ويُنصح باختيار قطع الإكسسوارات التي تكون ملائمةً لأنواع الملابس المختلفة. مستحضرات التجميل والعناية بالذات تُعدّ مستحضرات العناية الشخصية من الهدايا المناسبة للبنات، ومن أمثلتها: مواد العناية بالشعر؛ كالشامبوهات، والبلسم، كما تضمّ قائمة الهدايا هذه مجموعةً من زيوت الاستحمام التي
أفضل دعاء لخطيبي

أفضل دعاء لخطيبي

أفضل دعاء لخطيبي بالفرج تحرص كل فتاة باللجوء إلى الله تعالى لتدعو إلى خطيبها بصلاح الحال وتيسير الأمور؛ وذلك لأنّها تعرف حال خطيبها وما يحتاج إليه من الدعاء، فلتدعو بما تشاء وما هو مشروع من أمر الدين والدنيا، وفيما يأتي ذكر بعض الأدعية العامة التي يمكن أن تدعو بها الفتاة لخطيبها: اللهم افتح له أبواب الرزق والخير، ودبّر لي وله فإنّا لا نحسن التدبير. ربِّ يسر أمر خطيبي وأعنهُ، وفرج عنه ما هو فيه يا أرحم الراحمين. اللهم إني أسألك أن ترزق خطيبي من أوسع أبوابك. اللهم أسألك أنْ تجعل له من كلّ همّ
أنواع الأنيميا

أنواع الأنيميا

الأنيميا تُعرّف الأنيميا أو فقر الدم على أنّها قلة عدد خلايا الدم الحمراء الطبيعية المسؤولة عن حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة. وفي الحقيقة تُسبّب الأنيميا ظهور أعراض مختلفة، منها: الشعور بالضعف والإعياء، وشحوب لون الجلد أو اصفراره، وعدم انتظام ضربات القلب، والشعور بألم في الصدر، وضيق التنفس، والدوخة أو الدوار، وبرودة الأطراف، وصداع الرأس. وتحدث الأنيميا عادة إمّا بسبب قلة إنتاج خلايا الدم الحمراء، وإمّا نتيجة النزيف الذي يُسبّب فقدان خلايا الدم الحمراء بمعدل يفوق قدرة الجسم على تعويض
معلومات رياضية صحية عامة

معلومات رياضية صحية عامة

الرياضة تعتبر الرياضة أسلوب حياة وطريقة مثلى للتخلص من الكثير من المشكلات الصحية الجسدية والنفسية، لذلك ترتبط الرياضة ارتباطاً وثيقاً ومباشراً بالصحة، لذا تجب معرفة المعلومات الرياضية الصحية وتطبيقها جيداً للوصول إلى حياة منظمة بممارسة الرياضة دائماً، إذ إنّ الكسل وقلة الحركة من الأشياء التي تسبب الكثير من المشكلات الخطيرة، لهذا تعتبر ممارسة الرياضة من الأشياء التي تدلّ على وعي الأفراد والمجتمعات، فكلما كان المجتمع مثقفاً في المعلومات الرياضية انعكس على صحة أفراده وقوتهم ولياقتهم، لذا يجب