طريقة المعمول اللبناني

طريقة المعمول اللبناني

المعمول

يعتبر المعمول من أكثر أنواع الحلويّات المشهورة في البلاد العربيّة، وخاصةً دول بلاد الشام، والتي يتم تقديمها في عدة مناسباتٍ، وخاصةً في الأعياد الدينيّة، الإسلامية والمسيحية، ولذلك تعتبر من التقليد الشعبيّ للاحتفال بالأعياد، وتتعدد الطرق التي يتم فيها تحضير المعمول، بتغير طبيعة الحشوة المستخدمة فيه، فأحياناً يتم حشوه بالتمر، أو الفواكه، أو الجوز وغيرها الكثير من الحشوات، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل المعمول اللبناني والسوري.

المعمول اللبناني

المكونات

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • كوب واحد من السّميد.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • حليب بودرة للزينة، بحسب الذوق، أو سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • مزج كل من السّميد والدقيق في وعاءٍ مجوفٍ وكبيرٍ.
  • إضافة كل من الزبدة، ومزيج السميد والدقيق بشكلٍ تدريجيٍّ، مع الخميرة في وعاءٍ آخر، ومزج المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة البهارات المشكلة، والحليب، وماء الورد، وخفق المكوّنات ومزجها مع بعضها بشكلٍ جيّدٍ حتى تصبح العجينة متماسكةً.
  • دهن وعاءٍ كبيرٍ بالزبدة، ووضع العجينة فيه، وتركها في مكانٍ دافئٍ، حتى تخمر ويتضاعف حجمها، وذلك لمدة خمس ساعات.
  • خلط الفستق الحلبي المجروش والسكر في طبق صغيرٍ.
  • تقطيع العجينة وتقسيمها إلى كراتٍ صغيرة.
  • وضع ملعقة من الحشوة داخل كل كرةٍ من العجين، وإغلاقها بحسب الرغبة، مع إمكانية استخدام قوالب المعمول البلاستيكية.
  • وضع قطع المعمول في صينية الخبز، وإدخالها الفرن ليتم خبزها لمدة عشرين دقيقةً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج صينية المعمول من الفرن، وتزيينه بالسكر الناعم، وتقديمه.

المعمول السوري

المكونات

مكونات العجينة

  • عشرة أكواب من الدقيق المنخول.
  • أربعة أكواب من السمن النباتيّ.
  • كوب ونصف من السكر البودرة الناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء، أو بحسب ما تحتاجه السيدة للعجن.

مكونات الحشوة

  • ثمانمئة غرامٍ من الجوز المجروش.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
  • نصف كوب من السكّر البودرة لتزيين المعمول.

طريقة التحضير

  • مزج الجوز، والسكر، والسمن، وماء الزهر، والقرفة في وعاءٍ متوسط الحجم، وبذلك تكون الحشوة جاهزةً.
  • عجن الدقيق، والسّمن، والسكر في وعاءٍ كبيرٍ، ومزجها جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • وضع الخميرة في كوبٍ من الماء الدافئ؛ حتى تذوب جيداً، ثمّ سكبها على العجين بالتدريج، مع الاستمرار بالعجين، حتى تصبح العجينة لينةً، وتركها لمدة ساعتين حتى تتخمر.
  • تقسيم العجينة إلى قطعٍ دائريةٍ بحجم قبضة اليد، حتى يتم تشكيل أقراص المعمول بها.
  • فرد كل كرةٍ من كرات العجين، ووضع جزء من الحشوة فيها، وإغلاقها مرةً أخرى، وتشكيلها باستخدام قالب المعمول البلاستيكي.
  • تعبئة الصينية بقطع المعمول، وإدخالها إلى الفرن، ليتم خبزها مدة عشر دقائق، إلى أن يصبح لونها أسمر.
  • إخراج الصينية من الفرن، ورش المعمول بالسكر البودرة، وتركها لتتشرب السكر، ثم تقديمها.
مزيد من المشاركات
وفاة الإمام مالك

وفاة الإمام مالك

وفاة الإمام مالك تعددت آراء المؤرخين في تحديد وفاة الإمام مالك -رحمه الله- كما هو الحال بالنسبة إلى اختلافهم في تحديدهم سنة ميلاده، إلا أن أئمة المؤرخين كالقاضي عياض رجحوا أن وفاته كانت في شهر ربيع الأول من سنة 179 هـ في يوم الأحد. التعريف بالإمام مالك حظي الإمام مالك بأهمية كبيرة لدى أهل العلم وأصحاب التراجم، ولذلك فقد اهتموا في التعريف به، سواء فيما يتعلق بترجمته مثل بيانهم لاسمه ونسبه ومولده، أو حتى فيما يتعلق بعلمه مثل مكانته لدى العلماء وذكر شيوخه وتلاميذه. اسمه ونسبه ومولده ذكر أهل العلم
فوائد الورد الطبيعي

فوائد الورد الطبيعي

الورد يُعتبر الورد من النبات الجميلة والجذابة، فهي تزيد الشعور بالبهجة، والسعادة، والطاقة الإيجابية، ولذلك يتم استخدامه كوسيلة للتعبير عن الحب، والتقدير، والإعجاب، والشكر من خلال إهدائه، وليس ذلك فحسب، فهو يحتوي على العديد من العناصر التي تجعل منه مادة علاجية للكثير من المشاكل الصحية، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد الورد الطبيعي، وعن كيفية عمل ماسكات الورد للعناية بالبشرة. فوائد الورد الطبيعي يخفي آثار الجروح، والندب الناتجة عن الإصابة بحب الشباب، والعمليات الجراحية. يُستعمل كمطهرٍ طبيعي
طريقة عمل أرز الزربيان بالدجاج

طريقة عمل أرز الزربيان بالدجاج

أرز الزربيان وهو من الأطباق الشعبية المشهورة والمنتشرة في دول الخليج والإمارات العربية المتّحدة، وفيه يتمّ طهو الأرز بطريقةٍ مختلفة تعطيه نكهة مميزةً، الأمر الذي يجعله مرغوباً لدى الجميع، فانتقل إلى العديد من الدول العربية المجاورة، وأصبحت كلّ دولة تحضّره بطريقتها الخاصّة، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيره. أرز الزربيان بالدجاج المكوّنات كوب من الأرز الأسمر. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. عودان من القرفة. حبتان من القرنفل. حبتا هال. بصلتان مقطعتان إل جوانح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية تعليم الكتابة

كيفية تعليم الكتابة

تعليم الكتابة تعتبر مهمة تعليم الكتابة مسألة صعبة، وبشكلٍ خاص عند تعليم الشخص من الصفر، حيث يحتاج ذلك من المعلم المجهود والصبر، بالإضافة إلى استخدام طرق مبتكرة ومتطورة لا قديمة وتقليدية مملة حتى يتم تعليم الكتابة بشكل أسهل وأيسر وأكثر متعة على المُتَعَلِم، كما يُسهّل هذا الشيء طريقة مسك القلم والبدء بالكتابة دون عناء أو مشقة، ومن الجدير بالذكر أنّ الوالدين يجب أن يعلّما ابنهما الكتابة عندما يبلغ عامه الثالث لا بعد ذلك، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من النصائح للمساعدة على تعليم الكتابة.
إيجابيات وسلبيات العيش في إنجلترا

إيجابيات وسلبيات العيش في إنجلترا

إيجابيات العيش في إنجلترا فيما يأتي ذكر لبعض من إيجابيات ومزايا العيش في إنجلترا : توفر الوظائف وتنوعها يوفر سوق العمل في إنجلترا العديد من الفرص والعروض الوظيفية، والتي تكون معظمها ذات رواتب وأجور عالية نسبيًا، فيبلغ متوسط معدل دخل الفرد في إنجلترا ما يقارب 45 ألف دولار سنويًا، ويُعزى السبب في ذلك إلى قوة الاقتصاد الإنجليزي. النظام التعليمي يُعد التعليم في المدارس العامة مجانيًا في جميع المراحل على اختلافها، كما تحرص الحكومة على توفير تعليم عالي الجودة لجميع طلابها، مع اهتمامها الكبير في
كيف تؤسس مشروع ناجح

كيف تؤسس مشروع ناجح

مقدمة يسعى العديد من الناس ولا سيّما الشباب، بشكل كبير إلى افتتاح مشروع خاص بهم، ليكون لهم مصدر دخل ووسيلة للعيش بكرامه، وكذلك لتوظيف قدراتهم، ولكنهم يكونون بحاجة لجمع المعلومات عن الطرق والخطوات السليمة التي تمكنهم، من البدء مشروعهم بشكل صحيح وكذلك لتأخذ بيدهم لإنجاح مشروعهم. طرق تأسيس مشروع اتبع الخطوات التالية لـتأسيس مشروع ناجح: يجب على مؤسس المشروع تحديد نوع المشروع بشكل دقيق، وسبب اختيار هذا المشروع دون غيره، وعليه أيضاً تحديد الهدف من هذا المشروع هل هو تحقيق منفعة مادية، أو بداية
تأثير الألوان على شخصية الإنسان

تأثير الألوان على شخصية الإنسان

تأثير الألوان يفضّل كل شخص من الأشخاص ألواناً معيّنة أكثر من غيرها، وهذا يرجع إلى الأثر الذي تحدثه بعض الألوان في نفسية كلّ شخص ممّا يؤثّر بالضرورة في شخصيّته، وهذا يعني أن الأثر النفسي الذي تحدثه الألوان على النفسية والمزاج على حدّ السواء مثبت علميّاً، إلّا أنّ العلماء ما زالوا يواصلون البحث في مسألة كيفية تأثير الألوان في الصفات الدائمة والثابتة للإنسان. الألوان والشخصية إنّ ما هو مثبت تماماً من ناحية تأثير الألوان على الشخصية أن محبّي كلّ لون يشتركون في صفات معيّنة وخطوط عريضة في شخصياتهم
أبيات شعر جميلة وقصيرة

أبيات شعر جميلة وقصيرة

وَللموتُ خير للفتى مِن حياته لعنترة بن شداد ولَلمَوتُ خيرٌ للفتى من حياتِه إذا لم يَثِبْ للأمرِ إلاّ بقائدِ فعالجْ جسيماتِ الأمورِ، ولا تكنْ هبيتَ الفؤادِ همهُ للوسائدِ إذا الرِّيحُ جاءَت بالجَهامِ تَشُلُّهُ هذا ليلهُ شلَّ القلاصِ الطَّرائدِ وأَعقَبَ نَوءَ المِرزَمَينِ بغُبرَة وقطٍ قليلِ الماءِ بالَّليلِ باردِ كفى حاجة َ الاضيافِ حتى يريحها على الحيِّ منَّا كلُّ أروعَ ماجدِ تراهُ بتفريجِ الأمورِ ولفِّها لما نالَ منْ معروفها غيرَ زاهدِ وليسَ أخونا عند شَرٍّ يَخافُهُ ولا عندَ خيرٍ إن رَجاهُ