طريقة المرق

طريقة المرق

طريقة المرق

المرق هو عبارة عن الماء الذي تسلق به اللحوم بأنواعها، ويتم إضافة بعض أنواع الخضار والمكوّنات إليه ليعطي طبخة مميزة، ويمكن تناوله مع الخبز أو الأرز، وهو من الأكلات والوجبات السهلة والسريعة التي تفضل ربة المنزل طهيها، وللمرق أنواع وطرق تحضير عديدة ومختلفة، وسنذكر لكم في هذا المقال بعضاً منها.

المكونات

  • كيلوغرام من البامية الطازج.
  • كيلو إلا ربعاً من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • مكعب من مرق اللحم.
  • حبتا بطاطا مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق من معجون الطّماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذّرة النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات الخليجيّة.

طريقة التحضير

  • نغسل قطع اللحم جيداً، ثم نتخلّص من الدهن الزائد.
  • نضع قطع اللحم في قدر كبير، ثم نرفعه على الغاز، ونغمره بالماء، ونتركه على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي الماء، ونكشط عنه الرغوة المتكوّنة.
  • نضيف مكعب المرق إلى القدر، ونتركه يغلي معه.
  • نخفض درجة حرارة النار، ثمّ نترك اللحم لعشرين دقيقة حتى ينضج.
  • ننشل قطع اللحم من القدر، مع الاحتفاظ بمرقه.
  • نغسل البامية جيّداً، ثم نقطع رؤوسها بالسكين.
  • نضع قدراً آخر على النار، ثم نضع فيه الزيت، ونتركه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه البصل والثوم، ونحرّكهما حتى يذبلا جيداً.
  • نضيف اللحم والبامية، ونصف كوب من المرق، ثم نحرك المكوّنات مع بعضها بين الحين والآخر.
  • نضيف قطع البطاطا وعصير الليمون الحامض، والطماطم المقطّعة، ومعجون الطماطم، والبهارات الخليجيّة، والملح، والفلفل، ثم نحرك المكونات من جديد حتى تمتزج جيداً.
  • نغطي القدر ونتركه ليغلي على نار هادئة حتى تنضج مكوناته جيداً، وتصبح صلصته كثيفة.
  • نسكب مرق البامية في طبق التقديم، ثمّ نقدمه للأكل مع الأرز.

مرق الكوسا

المكونات

  • كيلوغرام من الكوسا منزوع الرؤوس.
  • كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبة من العظام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر عميق، ثمّ نضع فيه الدجاج، والملح وعصير الليمون الحامض، والكركم، والفلفل الأسود.
  • نقلّب الدجاج جيداً حتى ينضج، ثم نسكب عليه كوباً من الماء، ونغطّيه، ونتركه ليسلق على نار هادئة لمدة عشر دقائق، حتى يجف الماء عنه تماماً.
  • نضع قطع الكوسا ونقلبها مع الدجاج، حتى يمتزج الكوسا بالتتبيلة.
  • نترك المزيج على النار لدقائق معدودة، مع التقليب المستمر.
  • نسكب كوبين ونصف من الماء المغلي على المزيج، ثمّ نتركه قليلاً حتى يغلي.
  • نضيف الحمّص إلى المرق، وبعد أن ينضج نرفعه عن النار، ثمّ نقدمه للأكل في طبق التقديم الخاص.
مزيد من المشاركات
كيف تكون مستثمراً ناجحاً

كيف تكون مستثمراً ناجحاً

معرفة المجال الذي يستثمر فيه يتوجب على المستثمرين تركيز جهودهم الاستثمارية ضمن دائرة اختصاصهم ومعرفتهم، فإذا كان المُستثمر قليل المعرفة بالأعمال والصناعات التي يستثمر فيها، فإنه سيصعُب عليه اتخاذ قرارات ذكية لاحقاً، فمثلاً لا يجب الاستثمار في شركات التكنولوجيا إذا كان المُستثمر لا يعرف أي شيء عن التكنولوجيا. العقلانية في اتخاذ القرارات يجب على المُستثمر ألّا يكون عاطفياً في اتخاذ قراراته لأن ذلك سيُقلِّل من العائدات والأرباح التي يجنيها استثماره، لأنه قد يقع بعض المُستثمرين في أخطاء منهجية
سبب تسمية سورة الحجرات

سبب تسمية سورة الحجرات

سورة الحُجُرات هي سورةٌ مدنيةٌ، عدد آياتها ثماني عشرة آية، وعدد كلماتها يبلغ الثلاثمائة وثلاثةٌ وخمسون كلمة. توجد سورة الحجرات في الجزء السادس والعشرين، وبالنسبة لترتيبها في المصحف الشّريف فنجد أنَّها السورة رقم تسعٍ وأربعين. تُعالج سورة الحُجُرات بعض مظاهر التأدب مع الرسول محمدٌ -صلَّى الله عليه وسلَّم-، ومن مظاهر التأدُّب التي ذكرت في السُّورة عدم رفع الصوت فوق صوت النبيِّ -صلَّى الله عليه وسلَّم-، وعدم مناداته باسمه، ودعت إلى احترام بيوت أمهات المؤمنين، وكذلك دعت للامتثال والاستجابة لأوامر
ما هي فوائد الخميرة والعسل للبشرة

ما هي فوائد الخميرة والعسل للبشرة

فوائد العسل للبشرة ترطيب الجلد يُستخدم العسل لعلاج البشرة الجافة حيث يساعد على حمايتها، وابقائها رطبةً، كما يُعتبر مفيداً للبشرة الدهنيّة؛ إذ يجعلها تتمتع بالمرونة، والرطوبة دون تجفيفها. حماية الجلد من الأضرار بكونه يحتوي على مضادات أكسدة طبيعيّة تساعد الجلد بشكلٍ وقائي، كما يحميه عند تعرّضه لأشعة الشمس التي من الممكن أن تسبب حدوث التجاعيد، وفي بعض الأحيان من الممكن الإصابة بسرطان الجلد. شفاء الجروح يساعد العسل على تسريع عملية شفاء الجروح، ومنع العدوى، نظراً لخصائصه الطبيعيّة بكونه مضاداً
مقال عن الظلم

مقال عن الظلم

الظلم يمكن تعريف الظلم بأنه وضع الشيء في غير موضعه الأصلي، ويمكن تعريفه وفقاً للشريعة الإسلامية بأنه مخالفة شرع الله تعالى، ومخالفة أوامره عن طريق تركها، ومخالفة ما نهى عنه عن طريق ارتكاب المعاصي والذنوب، وورد في أمثال العرب: (من أشبه أباه فما ظلم)، وقال الأصمعيّ أن كلمة ظلم تعني هنا وضع الشبه في غير موضعه، وأصل الظُّلم هو الجَوْر، وتجاوز الحد، والميل عن القصد. بعض صور الظلم تتعدد صور الظلم، ومنها ما يلي: ظلم الإنسان لنفسه؛ ويكون ذلك من خلال الشرك بالله تعالى، والخضوع لغيره، ومصير هذا الظالم
طريقة عمل الفاصولياء بالبيض

طريقة عمل الفاصولياء بالبيض

الفاصولياء بالبيض المكوّنات ثلاث علب من الفاصولياء بوزن أربعمئة غرام للعلبة الواحدة. أربع بيضات كبيرة الحجم. فصان من الثوم. قرن من الفلفل الأحمر الحار. علبة صغيرة من الفلفل المشويّ. ليمونة خضراء. حزمة من الكزبرة الطازجة. زيت زيتون. طريقة التحضير يقشر الثوم، ويقطّع إلى شرائح. يُخلى الفلفل الحار من البذور، ويقطع إلى شرائح رفيعة، وتفرم الكزبرة فرماً ناعماً. يسخّن القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ، ويقلى فيه الثوم، والكزبرة، والفلفل الحار من دقيقة إلى دقيقين، أو حتى تتحمر المكوّنات. يصفّى الفلفل
قصة بناء الكعبة

قصة بناء الكعبة

قصة بناء الملائكة للكعبة الكعبة المشرفة -زادها الله تكريماً وتشريفاً وتعظيماً- هي اسم للبيت الحرام، وقد أورد الإمام النووي ذكر بناء الملائكة للكعبة في كتابه تهذيب الأسماء واللغات فقال: "وقد بنيت ‌الكعبة الكريمة خمس مرات: إحداها: بناء ‌الملائكة قبل آدم". وذكر الأزرقي في أخبار مكّة قصة بناء الملائكة لها، فقد رُوي عن زين العابدين بن الحسين -رضي الله عنهما-: أنَّ رجلاً من أهل الشام سأل زين العابدين عن أوّل بدء الطواف بهذا البيت؟ فقصَّ له قصة خلق آدم وكيف أجاب الملائكة ربّهم -سبحانه وتعالى-،
من أول جراح في العالم

من أول جراح في العالم

أبو القاسم الزهراوي الزهراوي هو طبيبٌ عربي مسلم قضى جلّ حياته في الأندلس، يُعتبر من أوّل وأعظم الجرّاحين في العالم، ويُطلق عليه أبو الجراحة الحديثة، وُلد في مدينة الزهراء وأمضى حياته في مدينة قرطبة، حيث درس الطب ومارسه، وقد اعتبره ابن حزم من أعظم جرّاحي الأندلس، وكتب الحميدي سيرة الزهراوي الذاتيّة في كتاب (جذوة المقتبس في ذكر علماء الأندلس)، والذي تمت كتابته بعد ستين عاماً من وفاة أبي القاسم الزهراوي الذي قيل عنه إنّه من أهل الفضل والعلم. قال عنه غوستاف لوبون إنّه من أشهر جرّاحي العرب، حيث وصف
ما صوت البقرة

ما صوت البقرة

صوت البقرة يُطلق على صوت البقرة لغة العديد من الأسماء، ومنها: خُوار: حيث يُقال خار، يخور، خُواراً، وهو صوت الثور، وصوت البقرة أو العجل إذا اشتد. بُغام: حيث يُقال بَغَم، يبغم، بُغاماً، وهو صوت الإبل عادة، وقد يُطلق على صوت البقرة. ثُواج: حيث يُقال ثاجت البقر، تَثاج، ثَوجاً، وثُواجاً وهو من أصوات البقر. الجؤار: وهو صوت الثور والبقرة. الهمهمة. الأبقار تنتمي الأبقار (بالإنجليزية: Cows) إلى عائلة البقريات (الاسم العلمي: Bovidae) والتي تضم إضافة إلى الأبقار كلاً من الأغنام، والماعز، والظباء، ويعتمد