طريقة المحشي

طريقة المحشي

المحشي

المحشي هو طبقٌ من الخضار المحشوّة بحشوةٍ من الأرز المخلوط مع اللحم المفروم والكثير من البهارات المختلفة. يُحضّر المحشي في العديد من الشوربات الختلفة، والتي تمتاز بطعمها المختلف واللذيذ. تَختلف الوَصفات التي يُمكن أن تستخدمينها في تحضير هذا الطّبق من بلدٍ إلى آخر، حتى من ربّة منزلٍ إلى أُخرى، لذا فإنّ مجال الإبداع والتغيير في هذه الوصفة واسعٌ وكبير. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة محشي الكوسا في شوربة البندورة، ومحشي الدولما العراقي.

محشي الكوسا

المكونات

  • كيلان من الكوسا.
  • كيلوغرام واحد من الباذنجان الصغير.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأحمر الحلو.

للحشوة:

  • كوبان من الأرز المصري.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.
  • ملعقةٌ كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

للمرق:

  • عشرة فصوص من الثوم.
  • مكعّبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • لتران من الماء

طريقة التحضير

  • أزيلي قمع الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحلو، ثمّ اغسليها وصفّيها من الماء.
  • اقلي اللحم مع القليل من الزيت، والملح، والفلفل الأسود، ورشّة صغيرة من السكر، ثمّ ارفعيه عن النار.
  • اغسلي الأرز وضعيه في وعاء وأضيفي إليه الثوم، والبهارات، واللحم.
  • احشي كلّ حبّة من الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحلو حتى ثلاث أرباعها، ثمّ أغلقي الفتحة بقطعةٍ من البندورة المفرومة إلى مكعبات.
  • ضعي المحشي في القدر، ثمّ أضيفي إليه مكعّب الدجاج، والملح، والنعنع، وعصير الليمون، والملح، والماء، والثوم.
  • ضعي القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ خففي الحرارة واطبخي الكوسا لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج الكوسا.

المحشي العراقي (الدولمة)

المكونات

  • نفس مكوّنات الحشوة المذكورة في الوصفة السابقة.
  • أربع حبّات صغيرة الحجم من البصل الأبيض بيضاوي الشكل.
  • خمسمئة غرام من أوراق العنب المسلوقة.

طريقة التحضير

  • قشّري البصل، ثمّ قطعيه من جانبٍ واحد واستمرّي بتقشير لُب البصل من غير أن تقطّعيه بالكامل.
  • اخلطي مكونات الحشوة كلّها ثمّ احشي أوراق العنب والبصل ولُفّيها بشكلٍ أسطواني.
  • رتّبي ورق العنب في القدر، ثمّ ضعي البصل المحشو في المنتصف، اغمري القدر بالماء مع رشّة من الملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون فوق نارٍ عالية.
  • خففي الحرارة عندما يغلي الماء، واستمرّي بطبخ الدولمة إلى أن ينضج ورق العنب وتطرى حبّات البصل.
5المحاشي
مزيد من المشاركات
طرق تطويل الرموش

طرق تطويل الرموش

طرق تطويل الرموش فيما يأتي بعض الطّرق الطّبيعية من أجل العناية بالرّموش وتطويلها: استخدام زيت جوز الهند يستخدم زيت جوز الهند للعناية بالشعر لما له من قدرة على منع تساقط بروتينات الشعر، كما يمكن استخدامه أيضًا لعلاج ترقق وتلف الرموش والمساعدة في إعادة نموها، وفيما يأتي طريقة الاستخدام: يجب أولاً تنظيف الرموش بالماء والصابون الخاص ثم تجفيفها برفق. وضع قطعة من أعواد القطن في زيت جوز الهند المعصور على البارد ثم وضعها على طول خطوط الرموش العلوية، مع تجنب دخول الزيت في العينين. ترك الزيت طوال الليل
أمثلة على جمع الكثرة

أمثلة على جمع الكثرة

أمثلة على جمع الكثرة جمع الكثرة هو قسم من أقسام جمع التكسير إلى جانب جمع القلة و صيغة منتهى الجموع ، ويدل هذا الجمع على الأعداد التي لا تقل عن ثلاثة وتزيد على عشرة، ويأتي هذا النوع على عدد كبير من الأوزان على عكس الأنواع الأخرى التي أوزانها قليلة ومعدودة، حيث يبلغ عدد أوزان جمع الكثرة المشهورة ثلاثة وعشرون وزناً. ومن الأمثلة على هذا النوع من الجموع ما يأتي: لدي العديد من الأقلام الصُفُر جمع الكثرة هنا كلمة (الصُفُر)، جاءت على وزن (فُعُل) ومفردها (صفراء - فعلاء). عدد غُرَف البيت ثلاثُ غُرَف جمع
مفهوم المجتمع ومكوناته

مفهوم المجتمع ومكوناته

مفهوم المجتمع إنّ كلمة المجتمع في اللغة العربية مشتقة من الفعل (جمع) أو (اجتمع)، أمّا اصطلاحاً فهي: مجموعة من الأفراد الذين يتشابهون في مكان السكن، وظروف العيش، ويجتمعون في منطقة جُغرافيّة واحدة، ومع تطور الحياة وزيادة المظاهر العمرانيّة ووسائل النقل وغيرها أصبحت كلمة المجتمع تُعبّر عن طبيعة العلاقات الإنسانيّة التي تربط أفراد المجموعات البشريّة، وهي جملة الصفات والسمات المعنويّة التي يشترك فيها أفراد تلك المجموعات على وجه الخصوص، لذا يُقال إن هناك صفات تميّز مجتمعاً معيناً عن آخر. مكوّنات
فوائد لصقة الظهر للحامل

فوائد لصقة الظهر للحامل

آلام وأوجاع الظّهر يُصاب الأشخاص يوميّاً بأوجاع مختلفةٍ في الظّهر، والكتف، والعمود الفقري، نتيجة القيام بنشاطاتٍ مختلفةٍ ، أو نتيجة القيام بنشاطٍ مفرط يُعرِّض الجسم للإرهاق والجهد الزّائد، أو نتيجة ممارسة بعض الأعمال بطريقةٍ خاطئةٍ تؤدّي إلى التواء العضلات أو تيُّبسها ، أو قد يكون بسبب قلّة الرّعاية الصّحية والوقائية كالإصابة بنزلات البرد وما يُصاحبها من أوجاعٍ في الكتف. قد تتعرّض المرأة في الحمل إلى كثيرٍ من الآلام العضليّة والعصبيّة نتيجة الوزن الزّائد، والإجهاد والتعب، والوقوف لفتراتٍ
صفات الطالبة المثالية

صفات الطالبة المثالية

المثابرة والعمل بجد تتميز الطالبة المثالية بأنها طالبة مثابرة، فالطالبة المثالية ليست بالضرورة أن تكون هي الطالبة الأكثر ذكاءً، فهناك الكثير من الطلاب الذين يتصفون بالذكاء الطبيعي، ولكنهم لا يطورن وتنمية مهاراتهم العقلية، والطالبة المثالية تهتم بإكمال، وإنجاز المهام في الوقت المحدد، مع بذل أقصى جهد في كل مهمة، وتطلب مساعدة إضافية عند الحاجة، وتحرص على قضاء الوقت الكافي واللازم في الدراسة عند التحضير للاختبارات، كما أنها تهتم بتحديد نقاط الضعف الدراسية التي لديها، وتبحث باستمرار عن طرق للتحسين.
تعريف السياحة

تعريف السياحة

تعريف السياحة تُعرَّف السياحة لُغةً بأنّها الضرب في الأرض؛ أي الانتقال والمشي من موقع إلى آخر، سواء في دولة معينة أو إقليم مُحدّد أو حول العالم؛ من أجل الوصول إلى حاجات معينة، وبعيدة عن مكان السكن الدائم أو بيئة الأعمال أو الحروب، أمّا اصطلاحاً فلم يظهر أي تعريف متفق عليه للسياحة، وفيما يأتي بعض من التعريفات الاصطلاحيّة الواردة عن هيئات ومُنظمات السياحة الدوليّة، فعرَّفت منظمة السياحة العالميّة السياح بأنّهم جميع الأشخاص الذين يوجدون في مكانٍ ما لمُدّةِ 24 ساعة؛ بهدف الحصول على وسائل الترفيه
وصفة حلويات العيد

وصفة حلويات العيد

حلويات العيد يشتهر العيد بأجوائه المميزة التي تجمع أفراد العائلة مع بعضها، كما يشتهر بتقديم أشهى وألذ أنواع الحلويات؛ ومنها: المعمول، والبسكويت، والغريبة، والكنافة، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شراء تلك الحلويات دون التأكد من صلاحية المواد المستخدمة فيها، بالإضافة إلى رغبتهم في توفير الجهد والوقت لديهم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير ثلاث أنواع من حلويات العيد، والتي يُمكن أن تُحضر في البيت بوقتٍ قصير. الغريبة بالكاكاو المكوّنات: كوب من الدقيق الأبيض، والزبدة الطريّة. ملعقتان كبيرتان من
كيف أعلم طفلي الحروف والأرقام

كيف أعلم طفلي الحروف والأرقام

تعليم الطفل إنّ تعليم الأطفال الحروف والأرقام في سنٍّ مبكرة من الأمور الهامة التي تؤثر في اكتساب الطفل اللغة، وتلجأ الأمهات إلى استخدام وسائل عديدة لتعليم الطفل وقد لا تجدي نفعاً ممّا يسبب شعورهنّ بالقلق، وقد تلجأ الأمهات إلى استعمال أسلوب التعنيف الذي يمكن أن يؤثّر سلباً على الطفل، ولتعليم الطفل بطريقة صحيحة يجب على الأمهات استخدام الأساليب التي تحبب الطفل بالدراسة. الطرق التي تساعد الطفل على تعلم الأرقام والحروف يوجد بعض الخطوات التي يمكن القيام بها لتعليم الطفل القراءة وهي: إن الكلام بشكل