طريقة الكبسة بقدر الضغط

طريقة الكبسة بقدر الضغط

الكبسة

تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات الشرقية التي تحضر في المنطقة العربية وخاصة في دول الخليج، حيث إنها تعد الوجبة التقليدية الرئيسية في المملكة العربية السعودية، وتطهى بالأرز طويل الحبة مضافاً إليه الدجاج أو لحم الضأن أو الماعز، إلى جانب المكسرات كالكاجو والصنوبر واللوز، كذلك يضاف إليها الزبيب والسمن وتوابل كثيرة كالهيل والزعفران وجوزة الطيب والليمون الأسود" اللومي"وغيرها، وهي أكلة ذات مذاقٍ شهي تقدم ساخنة للضيوف في مختلف المناسبات الاجتماعية والأفراح والولائم.

وتعرف الكبسة أيضاً بأسماء أخرى في الخليج العربي كالمكبوس والمضغوط، وأحياناً يطلق عليها "المطبق" ولكن باستبدال اللحم بالسمك أو الروبيان، وتعطي الكبسة الجسم قيمة غذائية عالية؛ فهي تحتوي على نسبة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون غير المشبعة، وكمية من السعرات الحرارية، وفيما يلي طريقة إعدادها على الطريقة السعودية.

إعداد الكبسة بقدر الضغط

المكونات

  • 800 غرام من قطع الدجاج المسلوق.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة منقوع في الماء لمدة عشر دقائق.
  • بصلة واحدة مفرومة حجمها كبير.
  • حبة واحدة من الطماطم مفرومة حجمها كبير.
  • حبتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار مفروم "حسب الرغبة".
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة أو الزيت أو السمن.
  • رشة من ملح الطعام "حسب الرغبة".
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة المطحونة "هيل، زعفران، قرفة، كمون..".
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
  • لتر ماء للطبخ.
  • حبات من اللومي "الليمون الأسود المجفف".

طريقة التحضير

  • نقلي البصل المفروم في كمية مناسبة من الزيت أو الزبدة أو السمن في قدر الضغط حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً للذهبي.
  • نضيف على البصل في القدر كلاً من قطع الدجاج مع الطماطم المفرومة والملح والبهارات المشكلة واللومي ونحرك الخليط جيداً.
  • نسكب ماء الشرب على الخليط في القدر بحيث يغطي الدجاج كاملاً، ثم نغطي القدر جيداً ليغلي مدة خمس دقائق.
  • نضيف الأرز والفلفل الأحمر على قدر الدجاج، بحيث لا يزيد سمك الماء في القدر عن 2سم فوق الأرز.
  • نغلق القدر بغطاء محكم لمدة دقيقتين على نار مرتفعة حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم نخفض الحرارة ونترك قدر الدجاج والأرز على النار لمدة 10-15 دقيقة فقط ليكتمل نضجه تماماً.
  • نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الكبسة في طبق التقديم بحيث نضع قطع الدجاج فوق الأرز بشكل مرتب.
  • نزين الطبق بالمكسرات" كالزبيب والكاجو والصنوبر واللوز" ونقدمها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة الخضراء مع الشطة، كما يمكن إضافة طبق من لبن الزبادي إلى جانب السلطة.
مزيد من المشاركات
مدخلك إلى عالم الإنترنت

مدخلك إلى عالم الإنترنت

عالم الإنترنت كلمة الإنترنت ناتجة عن كلمتين تعنيان (عبر) و(شبكة)، مما يمكن ترجمة هذا المصطلح على أنه الشبكة الواصلة بين الشبكات العالمية، والإنترنت عبارة عن شبكة حاسوب عملاقة تتكون من عدد من الشبكات الأصغر، والمتصلة ببعضها بواسطة الخطوط التابعة لشبكات شركات الاتصالات، ويمكن لأي شخص الاستفادة من الخدمات العديدة المتوفرة في الشبكة، عن طريق استخدام حاسوب متصل بالإنترنت، وبالرغم من بدايته المتواضعة، فقد أصبح يصل إلى الغالبية العظمى من الدول، ولمئات الملايين من المستخدمين في الوقت الحاضر. خدمات
مدينة الفلوجة

مدينة الفلوجة

مدينة الفلوجة تعتبر مدينة الفلوجة واحدة من مدن محافظة الأنبار في الجمهورية العربية العراقية، وتبعد الفلوجة عن العاصمة العراقية بغداد بمسافة تقدّر بستين كيلومتراً نحو الشمال الغربي، وتقطن فيها القبائل المسلمة التي تنتمي للمذهب السُنّي، ويشير معنى كلمة الفلوجة إلى الأرض الصالحة للزراعة التي تنفلج عند هطول المطر من السماء. تحمل المدينة لقب مدينة المساجد نظراً لانتشار عدد كبير من المساجد فيها، إذ يقدّر عددها بخمسائة وخمسين مسجداً، كما تحتضن المدينة عدداً من الأحياء السكنية، ومن بينها: حي الأندلس،
كيفية عمل القشطة من الحليب

كيفية عمل القشطة من الحليب

القشطة القشطة هي من منتجات الحليب، ويمكن تعريفها بأنّها المادّة المتزبدّة على وجه الحليب بعد تسخينه على نار هادئة ولمدّة طويلة نوعاً ما دون غليْه، وسبب هذه المادة المتزبّدة هو الدهون الموجودة في الحليب والتي تتميز بكثافتها القليلة، لذا فهي تطفو على السطح عند إبقاء الحليب ساكناً فترة من الزمن على النار، وسنتناول في هذه المقالة طريقتين لتحضير القشطة. عمل القشطة المكوّنات مكوّنات المرحلة الأولى: ثلاثة لترات من الحليب الطازج مكتمل الدسم. ربع كوب من الخلّ الأبيض أو عصير الليمون. مكوّنات المرحلة
طريقة عمل برياني اللحم العراقي

طريقة عمل برياني اللحم العراقي

برياني اللحم العراقي يتميّز المطبخ العراقي بالعديد من الأكلات التي انتشرت حول العالم، ومن أبرز هذه الطبخات هو برياني اللحم، وهو يعتبر طبقاً شعبيّاً مشهوراً في العراق، وعادةً ما يقدمونه في العزائم والولائم الخاصّة، فهو لذيذ جداً ومميّز المذاق، أمّا عن طريقة تحضيره فهي سهلة ولا تتطلب الكثير من الجهد، وهي ما سنوضحه لكم في هذا المقال. طريقة عمل برياني اللحم العراقي المكوّنات كيلوغرام من قطع اللحم متوسطة الحجم. ثلاثة أكواب من الأرز المغسول. حبتا بصل مفروم ناعماً. ستة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان
شرح وتفسير سورة الضحى المُبسط

شرح وتفسير سورة الضحى المُبسط

شرح آيات سورة الضحى تعدّ سورة الضحى إحدى السور المكية، وتبلغ عدد آياتها إحدى عشر، وقد تحثت عن مواضيع أربعة وهي: أنّ الله -تعالى- لم يترك ويتخلّى عن رسول الله، ووعد الله -تعالى- بأنّ حال رسول الله القادم سيكون أفضل من الماضي، وتذكير رسول الله بنعم الله عليه، والطلب من رسول الله أنّ يشكر الله على نعمه، وفيما يأتي شرحاً مبسطاً لآيات سورة الضحى. الآية الأولى (وَالضُّحَى) يُقصد بلفظ (الضُّحَى)؛ هو وقت ظهور ضوء الشمس في أول النهار، وقد أقسم الله -تعالى- بهذا الوقت عندما انقطع وحيه عن رسول الله بغية
وحدات القياس في الطيران

وحدات القياس في الطيران

وحدات القياس في الطيران إن إحدى تحديات الطيران العالمي تتمثل في التعامل مع وحدات قياس مختلفة في بلدان مختلفة، مما قد يربك بعض العاملين في مجال الملاحة الجوية، لذا أصبح من الضروري توحيد وحدات القياس ، ليصبح التواصل أسهل وأكثر وضوحاً، لذا تم تفضيل الوحدات المترية (بالإنجليزية: SI units) وفيما يلي ذكر لبعضه: فئة القياس الوحدة الرمز المسافة الأفقية كيلو متر Km المسافة الأفقية الأميال العقدية أو الميل البحري nm المسافة الأفقية في مدرج الطيارة المتر m المسافة الأفقية في مدرج الطيارة قدم ft المسافة
فوائد خل التفاح لحب الشباب

فوائد خل التفاح لحب الشباب

ما هي فوائد خل التفاح لحب الشباب؟ لا يوجد إثباتات علمية على فوائد استخدام خل التفاح لحب الشباب، فقد يعتقد البعض أن استخدامه يفيد في التحكّم بنسبة الزيوت في البشرة، ويزيل تراكمات الأوساخ فيها، كما وجدت بعض الدراسات المخبرية أنه قد يكون له فائدة في مكافحة أنواع من البكتيريا المسببة لحب الشباب، إلا أنه لا توجد أي أدلة تدعم صحة هذه النظريات، وبالعكس، فإن الخبراء وأطباء الجلدية يحذّرون من استخدام خل التفاح (خاصةً المركّز) على البشرة لتسببه بمشاكل أكثر من فوائد. مخاطر استخدام خل التفاح لحب الشباب
معلومات عن برجي بتروناس في ماليزيا

معلومات عن برجي بتروناس في ماليزيا

برجا بتروناس في ماليزيا برجا ماليزيا أو أبراج بتروناس المعروفة باسم (البرجين التوأمين) هي ناطحات السحاب التوأم الواقعة في العاصمة الماليزية مدينة كولالمبور، ويعتبر هذان البرجان من أطول المباني على مستوى العالم وفقاً لتصنيف مجلس المباني في الفترة الواقعة من عام 1998م، وحتى عام 2004 م، ولا يزالان حتى اليوم من أطول الأبراج في العالم. معلومات عن برجي بتروناس تاريخ بناء البرجين صمم المهندس المعماري الأرجنتيني (سيزار بيلي) أبراج بتروناس، حيث اختار أسلوب ما بعد الحداثة لإنشاء رمز القرن الحادي