طريقة الكبدة الإسكندراني

طريقة الكبدة الإسكندراني

الكبدة

تعتبر الكبدة من الأكلات المفضلة لدى الشعب المصري، وهي مشهورةٌ جداً ومنتشرة بين الناس، لدرجة أنّهم يبيعونها في المقاهي، والعربات المتجولة في الشوارع، خصوصاً في مدينة الإسكندرية؛ فلهذا السبب تمّ تسميتها بالكبدة الإسكندراني، ونظراً لشهرة هذا الطبق سنذكر الطريقة الصحيحة لإعداده في المنزل.

الكبدة الإسكندراني

المكوّنات

* نصف كيلوغرام من الكبدة البتلو. 
  • بصلة كبيرة مقطع إلى جوانح رفيعة.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحرّيف.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • ربع كوب من الماء.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نظّفي الكبدة جيداً، ثمّ قطّعيها إلى شرحات رفيعة.
  • ضعي عصير الليمون في وعاءٍ صغير الحجم، ثمّ أضيفي إليه الثوم، والكمّون، والخل، والفلفل الحار المطحون، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها بالملعقة.
  • افرمي كلاً من الطماطم، والفلفل الرومي، والفلفل الأخضر الحار، ثمّ قلّبي الخضار مع بعضها، وضعيها في وعاءٍ.
  • ضعي الكبدة في مقلاةٍ عميقة، وضعيها على النار، ثمّ أضيفي إليها الزيت، وقلّبيها جيداً.
  • أضيفي مزيج التتبيلة، ثمّ قلّبيها جيداً، وأضيفي الماء.
  • أضيفي خليط الخضار، ثم قلّبي المكونات مع بعضها البعض، وخففي الحرارة حتّى تنضج على نارٍ هادئة.
  • أضيفي جوانح البصل، ثمّ قلّبي من جديد، واتركي المكوّنات لبضع دقائق أخرى.
  • ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ ضعي خليط الكبدة في طبقٍ التقديم، وقدميها مع الخبز العربي.

الكبدة الإكندراني بالسمن

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الكبدة.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في مقلاةٍ عميقة، ثمّ ضعيها على النار، وأضيفي كلاً من الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والثوم، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
  • أضيفي السمن، والكبدة، ثمّ قلّبي المكوّنات من جديد حتّى تذبل الخضار.
  • أضيفي الملح والشطة، ثمّ غطي المقلاة، واتركيها لتنضج الكبدة على نارٍ هادئة.
  • أضيفي عصير الليمون، واتركيه لدقيقتين، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
  • قدّمي الكبدة مع السلطة والمخلل.
مزيد من المشاركات
أين يقع قبر سيدنا علي

أين يقع قبر سيدنا علي

أين يقع قبر سيدنا علي تعددت الأقوال في المكان الذي دُفن فيه الصحابي الجليل علي بن أبي طالب -رضي الله عنه-، وسبب تعدد الأقوال؛ لأنّ قبره -رضي الله عنه- قد غُمِر خشية نبشه، فلم يعد ظاهرًا، وذكر هذه الأقوال فيما يأتي: قيل إنه دُفن بالكوفة عند مسجد الجماعة في الرحبة، وهو الذي يلي أبواب كندة. قيل إنه دُفن في الغري. قيل إنه دُفن في الكناسة. قيل إنه دُفن في السدّة. قيل إن الحسن قد حوّل قبر والده علي بن أبي طالب عند أمّه فاطمة الزهراء. قيل إنه حُمل إلى البقيع. سبب الاختلاف في تحديد مكان قبر سيدنا علي
ما هي فوائد بخور الجاوي

ما هي فوائد بخور الجاوي

البخور قبل الحديث بشكل موسّع عن البخور الجاوي وفوائده على الصّحة النفسيّة والبدنيّة، والعقليّة، لا بدّ من تسليط الضوء على مفهوم البخور وأبرز استخداماته، حيث يُمثّل أحد أهم أنواع العطور الطبيعيّة المركبة من العديد من أنواع النباتات العشبيّة ذات الرائحة الزكيّة، مثل: القرفة، ولبان الذكر، والمر، وزيت الباتشولي، والصندل، استُخدم منذ العصور القديمة في لطقوس الدينية في مصر، وبابل، واليونان، كمكون من الممارسات الدينية، كما استُخدِم لطرد الروائح الكريهة، ولصيد الشياطين والأرواح الشريرة. بخور الجاوي
شروط صحة الصلاة

شروط صحة الصلاة

تعريف الصلاة وقد عُرّفت الصلاة في اللغة الدعاء؛ فهي مأخوذة من صلّى يصلي صلاةً، أي ادعُ لهم، قال -تعالى-: (خُذ مِن أَموالِهِم صَدَقَةً تُطَهِّرُهُم وَتُزَكّيهِم بِها وَصَلِّ عَلَيهِم إِنَّ صَلاتَكَ سَكَنٌ لَهُم وَاللَّـهُ سَميعٌ عَليمٌ) . أمّا تعريف الصلاة في الاصطلاح؛ فهي الأفعال المخصوصة التي يتم أدائها في الأوقات المخصوصة، بالكيفية التي علّمنا إيّاها النبي-صلى الله عليه وسلم-. حكم الصلاة إنّ أول ما فرضه الله- تعالى- هو الصلاة، ممّا يدل على أنّها واجبة، والدليل على وجوب الصلاة قوله -تعالى-:
قصة الحجاج بن يوسف الثقفي مع هند بنت المهلب

قصة الحجاج بن يوسف الثقفي مع هند بنت المهلب

الحجاج وهند قبل الزواج اقتُرح على الحجاج بن يوسف الثقفي عندما كان واليًا على العراق بأن يتزوج من أهلها؛ لتوثيق العلاقات معهم، فتقدم لخطبة هند بنت المهلب التي عُرفت بالذكاء والعلم، لكنها ترددت لعدم معرفتها به، فقدم لها مهرًا يبلغ 200 ألف دينار عربي كمؤخر عندما تأخرت بالرد، فوافقت. الحجاج وهند بعد الزواج شعرت هند بنت المهلب أنّها لم تحسن الاختيار بعد زواجها من الحجاج بن يوسف الثقفي، وذلك لأنّه شديد، كما أنّها لم تحمل منه طوال مدة سنة من الزواج، ويُذكر أن الحجاج أخذ هند إلى إحدى الطبيبات، فسألت:
نص إنشائي عن النظافة (لطلاب الابتدائي)

نص إنشائي عن النظافة (لطلاب الابتدائي)

المقدمة: النظافة صحة وجمال دعت جميع الشرائع السماوية والدينية إلى النظافة؛ وذلك لأهميتها الكبيرة في حياة المرء والحفاظ على صحته وجماله، والنظافة أساسها الماء، ومن المعلوم أن الماء شريان الحياة وأساس العيش الهانئ، وجمال الإنسان يكمن في صحته الجسدية ومظهره الخارجي، كما أن للنظافة أهمية قصوى في تجميل الأماكن والمنازل والشوارع والأحياء والمدارس والساحات والمرافق كافّة في المجتمع، فتخيل لو أنك تدخل مكانًا يفتقر إلى أدنى مقومات النظافة فإنك حينها لن تشعر بالراحة وستجد المكان قفرًا مظلمًا، كما أنك
فوائد ماء اللقاح للبشرة

فوائد ماء اللقاح للبشرة

ماء اللقاح للبشرة ماء اللقاح هو عبارة عن السائل المستخلص من غلاف طلع النخيل، ويستخدم في العديد من التطبيقات والوصفات الطبية، لاحتوائه على العديد من المركبات المغذية الضرورية لصحة الجسم والبشرة، حيث يحتوي على نسبة عالية من العناصر، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، ومركبات الفلافونويد وغيرها، وفي ما يأتي بعض أبرز فوائد ماء اللقاح للبشرة: قد يساعد على تأخير ظهور علامات التقدم في العمر، كالتجاعيد، والخطوط الرفيعة حول الفم والعينين. يمنح البشرة النضارة، والحيويّة، والتورد. يساهم في تطهير البشرة،
أهم إنجازات الخديوي إسماعيل

أهم إنجازات الخديوي إسماعيل

الخديوي إسماعيل هو ثاني أبناء القائد إبراهيم باشا وهو خامس الحكام المصريين. أهمّ إنجازات الخديوي إسماعيل هناك الكثير من الإنجازات التي قام بها الخديوي إسماعيل نبين أهمها: الإصلاح الإداري حين استلم الخديوي إسماعيل الحكم قام بتقسيم مصر إلى ثلاثة أقاليم كبرى وهي: الإقليم البحري والإقليم المتوسط و الصعيد ، وانقسمت هذه الأقاليم إلى ثماني محافظات وهي: العاصمة، الإسكندرية، دمياط، رشيد، العريش، بورسعيد، السويس، ومساكن في السودان، وعهدها برئاسة عُمد بدلًا من المشايخ وجعل هؤلاء مساعدين لأولئك في
تعريف الموقع الجغرافي

تعريف الموقع الجغرافي

ما هو الموقع الجغرافي؟ يُعرف الموقع الجغرافي على أنّه الوصف الذي يعطى لتحديد موقع ما على سطح الكرة الأرضيّة، ويُحَدد الموقع بالعادة من خلال ذكر إحداثيات خطوط الطول وخطوط العرض الخاصة بالموقع المطلوب، وهو ما يعرف بالموقع المطلق، ويمكن أن يُحدد الموقع الجغرافي أيضًا بناءً على موقع جغرافي آخر معلوم قريب بطريقة نسبية مثل القول بأن مدينة ليل تقع شمال باريس، وهذا ما يعرف بالموقع النسبي. طريقة تحديد الموقع الجغرافي يحدد الموقع الجغرافي بعدة طرق؛ لعل أبرزها الطريقة النسبية، التي تحدد المواقع الجغرافية