طريقة الفراخ بالصوص الأبيض

طريقة الفراخ بالصوص الأبيض

الفراخ

الفراخ أحد أنواع اللحوم البيضاء التي تُستهلك بكثرة في جميع المطابخ العالمية، ويتميز بطعمه الطري والشهي، عدا عن إمكانية تحضيره بالعديد من الطرق، وأهمها: الفراخ بالصوص الأبيض، وتعتبر أكلة الفراخ بالصوص الأبيض إحدى المأكولات التي اشتهرت بدايةً في المطبخ الإيطالي، ثم امتدت لتشمل باقي المطابخ، وتتميز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ متنوعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بثلاث طرق.

الفراخ بالصوص الأبيض والقشطة

المكوّنات:

  • أربع قطع من فيليه الفراخ المقطع إلى قطع متوسطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عبوة من القشطة.
  • ستة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الذرة.
  • كوب من الماء.
  • عشر ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

  • خلط نصف كمية الملح، ونصف كمية الفلفل الأسود، والفراخ.
  • تسخين الزيت على النار، ثم إضافة الفراخ، وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.
  • تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثم إضافة الثوم والتحريك.
  • إضافة القشطة، والماء والتحريك، ثم إضافة البقدونس، والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.
  • ترك الصوص على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتسبك.
  • رفع الصوص الأبيض عن النار، ثم إضافته فوق الفراخ.

الفراخ بالصوص الأبيض والمشروم

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج المسلوق المقطع إلى قطع متوسطة.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • مكعبان من مرقة الفراخ المذوبان بكوب من الماء الفاتر.
  • رشّة من الفلفل الأبيض، ومسحوق الزنجبيل.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا المذوب بكوب من الماء.
  • علبة من كل من: كريمة الطبخ، والمشروم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البصل، والثوم والتحريك.
  • إضافة الزنجبيل، وفيليه الفراخ، والفلفل الأبيض، ومكعبات مرقة الفراخ والتحريك.
  • إضافة كريمة الطبخ، ومرقة الفراخ المذوبة والتحريك لمدة خمس دقائق، ثم تغطية الخليط وتركه حتى يغلي.
  • إضافة النشا، والمشروم والتحريك، ثم ترك الصوص لمدة خمس دقائق أو حتى يتسبك.

فيليه الفراخ بالصلصة البيضاء والخضار

المكوّنات:

  • أربع قطع من فيليه الفراخ المقطع إلى قطع متوسطة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الثوم، ومسحوق الزنجبيل، والملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • كيس من الخضار المفرزة.
  • كوب من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة.
  • ربع كوب من الطحين الأبيض.
  • كوبان من مرقة الدجاج الجاهزة.
  • نصف كوب من جبنة الدهن.
  • حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

  • تسخين نصف مقدار الزبدة على النار، ثم إضافة الفراخ والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر.
  • إضافة الفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، ومسحوق الزنجبيل، والملح والتحريك.
  • إضافة الخضار، والماء، والبصل الأخضر والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • تسخين الكمية المتبقية من الزبدة في قدر آخر على النار، ثم إضافة الطحين والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة مرقة الدجاج، والتحريك للحصول على صلصة متماسكة، ثم إضافة جبنة الدهن والتحريك، ثم تغطية الصوص، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتسبك.
  • رفع الصوص عن النار، وإضافته فوق الفراخ والخضار والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق.
  • رفع الفراخ بالصوص الأبيض عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ثم تزيينه بالبقدونس المفروم.
مزيد من المشاركات
كم لغة في العالم

كم لغة في العالم

اللغة تُعرَّف اللغة بأنّها تلك الأصوات التي يُعبِّر بها الأفراد عمّا يريدونه، وعمّا يجول في خاطرهم، وتُجمَع على لُغًى ولُغاتٌ، وأهل اللغة هم القَوم العالِمون بها، واللغة الأمّ هي اللغة الأولى التي يمتلكُها المرء، وعندما يُقال عن أحد ما بأنّه أُحاديّ اللغة، فهذا يعني أنّه يتحدَّثُ بلغة واحدة فقط، وكُتُب اللغة هي المعاجم والقواميس الخاصّة بها، أمّا مفردات اللغة ، فهي مجموعة الكلمات التي تحتويها لغةٌ ما، كما أنّ عِلم اللغة هو العِلم الذي يهتمّ بدراسة اللغة من مختلف النواحي، سواء كان ذلك من ناحية
العصر الحجري النحاسي

العصر الحجري النحاسي

مفهوم العصر الحجري النحاسي يعرف العصر النحاسي بأنه العصر المحصور في الفترة الزمنية ما بين 4500 قبل الميلاد ولغاية 3500 قبل الميلاد ، وقد سمي بالعصر النحاسي بسبب تطور صناعة وعملية صهر النحاس في هذا العصر، وقد صنع من النحاس أجمل العناصر والرموز الدينية والتي تم العثور عليها في منطقة البحر الميت الموجودة في المملكة الأردنية الهاشمية، وقد اشتهر الناس في العصر الحجري النحاسي باستخدام الذهب في صناعة الحلي والمجوهرات أما النحاس فقد صنعت منه جميع الأدوات. كما أن العصر الحجري النحاسي هو امتداد للعصر
تفسير حلم المطر الغزير في النهار

تفسير حلم المطر الغزير في النهار

رؤية المطر إن رؤية المطر في المنام من الرموز التي لها دلالات عدة وغالبها تدل على أمور إيجابية، ومن الرموز الجميلة التي تتحدث عن العطاء والوفاء والحب والمشاعر العاطفية، ويكون لها تفصيلات ورموز عدة في المنامات والأحلام وتحتمل عدة معاني، منها الخير العظيم وبشرى في جلب الرزق والفرج. وتغير الأحوال وحصول مناسبات، وتقلبات طقس من حال إلى آخر قد يدل على تقلبات في الحياة من تهدئة أحوال وحصول مشكلات وتغير في مسارات الحياة، وقد يدل المطر على عذاب الله -تعالى- على القوم، كما يدل على الفتن وسفك الدماء وعلى
كيفية التعامل مع الزوج العنيد

كيفية التعامل مع الزوج العنيد

الإطراء يكره الزّوج العنيد أن يشعر بأنّه مخطئ، بسبب معتقداته التي تُثبت له أنّه على حق، وأنّه يمتلك أفضل الطُرق لفعل كلّ شيء، لذا يجب على الزّوجة مراعاة ذلك، وتجنب أن تشعره بأنه مخطئ، ومحاولة إيجاد طريقة مناسبة لإخباره بذلك؛ إذ قد يتعامل مع الأمر بحساسيّة، كما يُمكن أن يعتبره هجوماً شخصياً ضده، لذا عليها أن تُشعره بالرضا عن نفسه، وذلك من خلال استخدام القليل من الإطراء الصادق بشكلٍ غير مبالغ فيه، فمثلاً يمكنها أن تخبره بأنّها معجبة بأسلوبه في التعامل مع الأمور. تقدير آراء الزوج يجب على الزوجة
أجمل ما قيل في بر الوالدين

أجمل ما قيل في بر الوالدين

*يا من تحتِ قدميّك جنّتي: اعذريني إن قصّرت يوماً. أسهل الطرق لإرضاء ربّك؛ هي إرضاء والديك. إن الله تعالى قسّم هذه الحقوق وجعلها مراتب، وأعظم تلك الحقوق الحق العظيم، بعد حقّ عبادة الله سبحانهُ وتعالى وإفراده بالتوحيد، وهو الحقّ الذي ثنّى به سبحانه وما ذكر نبيًّاً من الأنبياء، إلاّ وذكر معه هذا الحقّ، الذي من أقامه يكفّر الله به السيئات، ويرفع به الدرجات، ألا وهو الإحسان للوالدين. قلب الأم حفرة عميقة؛ ستجد المغفرة دائماً في قاعها. أيّها الابن: الوالدان؛ بابان للخير مفتوحان أمامك، فاغتنم الفرصة
نبذة عن مفوضية الأمم المتحدة السامية لحقوق الإنسان

نبذة عن مفوضية الأمم المتحدة السامية لحقوق الإنسان

ما هي مفوضية الأمم المُتحدة السامية لحقوق الإنسان؟ مفوضية الأمم المُتحدة السامية لحقوق الإنسان هي الهيئة الأساسية التابعة للأمم المُتّحدة المعنيّة بحقوق الإنسان، أُنشئت في عام 1993م، تعمل الهيئة مع جميع الحكومات في مختلف دول العالم لتحقيق أهدافها المتمثلة في حماية حقوق الإنسان وحرياته الأساسية. بدأت فكرة مفوضية الأمم المُتحدة السامية لحقوق الإنسان، في أربعينات القرن العشرين ضمن إطار شعبة صغيرة مقرها الأمم المُتحدة، بعد اعتماد الإعلان العالمي لحقوق الإنسان في عام 1948م. انتقلت في ثمانينات القرن
طريقة تحضير الكبسة السورية

طريقة تحضير الكبسة السورية

الكبسة السورية تعتبر الكبسة من المأكولات الشرقيّة المشهورة بشكلٍ كبير في دول الخليج، ويدخل في تحضيرها كعنصر أساسي الأرز البسمتي، وتمتاز هذه الأكلة بلونها المحمرّ، وطعمها اللذيذ والرائع، وتقدم بكثرة في العزائم الكبيرة، وفي شهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، فمن الممكن إعدادها بالدجاج، أو اللحم، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكبسة على الطريقة السورية. طريقة تحضير الكبسة السورية المكونات ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. اثنان كيلوغرام
الحكمة من عدم تقليم الأظافر للمضحي

الحكمة من عدم تقليم الأظافر للمضحي

الحكمة من عدم تقليم الأظافر للمضحي ورد عن النبي -صلّى الله عليه وسلّم- أن يُمسك من أراد أن يُضحي عن شعره وأظفاره وبشرته، من بداية دخول العشر الأول من شهر ذي الحجة، وهذا الحكم مُتعلقٌ بالمضحّي وليس بأهل البيت من الأولاد والزوجة، أمّا المُضحي عن غيره أو الوصي أو الوكيل فلا يَحرمُ عليه أخذ شيءٍ من شعره؛ لأنّ الأضحية لا تخصّه، ومن حلق شعره أو أخذ من أظفاره ناسياً فلا شيء عليه، لقول النبي: (إذا دخلَ العَشرُ وأرادَ أحدُكم أن يضحِّيَ فلا يمسَّ من شعرِهِ ولا بَشَرِهِ شيئاً)، وقال أهل العلم بأنّ الحكمة