طريقة العجة

طريقة العجة

العجّة

تُعدّ العجّة من الأطباق السّهلة التي تدخل ضمن وجبات الإفطار والعشاء كوجبةٍ متكاملةٍ غنيةٍ ومفيدةٍ للأطفال والكبار، يتم إعدادها من البيض المخفوق، والخضراوات المتنوّعة، والأعشاب العطريّة، والسّجق، والمرتديلا، والبسطرمة، واللّحم المفروم، وتُطهى بالزّيت النّباتي أو زيت الزيتون، أوالزبدة، إمّا بطريقة القلي أو تُشوى بالفرن وتُقطّع لمثلّثاتٍ وتُقدّم مع شرائح الخبز والمقبّلات المختلفة، ويمكن تقديمها كنوعٍ من الشّطائر.

لا يمكن حصر العجّة ومكوّناتها ضمن قائمةٍ معيّنة، فأنواعها كثيرةٍ ويمكن ابتكار كلّ ما هو جديد، سنقدّم طرقاً متنوّعة لإعداد العجّة.

العجّة بالبقدونس المفروم

المكونات

  • خمس بيضات.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • رأس بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

  • ضعي البصل في وعاءٍ وأضيفي الملح والفلفل الأسود، قلّبي البصل جيداً.
  • أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي مرةً أخرى حتّى تختلط المكوّنات معاً.
  • اخفقي البيض في وعاءٍ آخر واسكبيه على خليط البقدونس، وقلّبي المكوّنات مجدّداً.
  • ضعي كمية زيت الزّيتون في مقلاةٍ متوسطة الحجم على نارٍ هادئة ثمّ أضيفي عجّة البيض بالبقدونس.
  • اتركيها حتّى تتحمّر من الأسفل وتتماسك وتُصبح قرصاً دائرياً، ثمّ اقلبيها على الوجه الآخرحتّى تتحمّر.
  • يمكنكِ وضعها على الورق النّشاف ليمتص الزّيت الفائض، قطّعيها لمثلّثاث وقدّميها مع شرائح الطّماطم والخيار والزّيتون.

العجّة باللّحم المفروم ناعماً

المكونات

  • عشر بيضات.
  • ربع كيلو من اللّحم المفروم ناعماً أي ما يعادل أوقية أو 250غراماً أو كوب.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة من الثّوم المهروس.
  • ربع كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة صغيرة من : بهارات اللّحمة، والملح والفلفل الأسود، والباكينج باودر.
  • ربع كوب من الزّيت النّباتي.

طريقة التحضير

  • ضعي ملعقة من الزّيت النّباتي في مقلاةٍ صغيرة، ثمّ أضيفي البصل حتّى يذبل قليلاً.
  • أضيفي اللّحم المفروم وقلّبيه على نارٍ هادئة حتّى ينضج تماماً.
  • أضيفي الثّوم في المرحلة الأخيرة واطفئي النّار.
  • ضعي كمية البيض في وعاء واخفقيها بالمضرب اليدوي لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي الملح وبهارات اللّحمة والفلفل الأسود واالباكينج باودر للدّقيق وقلّبي المكوّنات معاً.
  • أضيفي الدّقيق لخليط البيض وقلّبيه بهدوء بواسطة ملعقة خشبيّة حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس.
  • أضيفي اللّحم المفروم الذي قمتِ بتحضيره لخليط البيض، وقلّبي مرة أخرى.
  • ادهني صينيةً دائرية مخصّصة بالفرن بقليلٍ من الزّيت النّباتي واسكبي عجّة البيض باللّحم المفروم في كامل الصّينية.
  • سخّني الفرن مسبقاً وضعيها على درجة حرارة 180 حتّى تنضج، ثمّ حمّريها من الأعلى.
  • دعيها تبرد ثمّ قطّعيها لحصصٍ على شكل مثلّثات، وقدّميها باردة أو ساخنة بجانب أصابع البطاطا المقليّة وسلطة الخضراوات والمقبّلات المختلفة.

العجّة بالزّعتر الأخضر والجبّنة البيضاء

المكوّنات

  • عشر بيضات.
  • كوب من أوراق الزّعتر الأخضر الطازج المفروم.
  • نصف كوب من جبنة البيضاء المبروشة.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزّيت النّباتي.

طريقة التحضير

  • اخفقي كميّة البيض في وعاءٍ وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي أوراق الزّعتر المفروم لخليط البيض، وقلّبي لتتجانس المكوّنات معاً.
  • أضيفي الجّبن الأبيض المبشور بعد نقعه وتصفيته من الماء جيداً.
  • ضعي الزّيت النّباتي في مقلاةٍ صغيرة واسكبي نصف مقدار عجّة البيض لقلي النّصف الآخر بعد أنّ تُنهي القسم الأول.
  • اتركي العجّة على نارٍ هادئة جداً حتّى تتحمّر واقلّبيها على الوجه الآخر.
  • ضعيها قليلا على الورق النّشاف، وقدّميها مع الخبز العربي وسلطة الطّماطم المكسيكيّة الحارّة.

العجة بالبسطرمة والخضار

المكونات

  • خمس بيضات.
  • نصف كوب من الفلفل الرّومي الملون مقطع إلى مكعبات.
  • حبّة من الطّماطم منزوعة اللّب ومقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • شريحتان من البسطرمة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبقدونس المجفّف.
  • ملعقة من الشّبت المفروم.
  • ربع كوب من الزّيت النّباتي.

طريقة التحضير

  • ضعي ملعقة من الزّيت النّباتي في مقلاةٍ صغيرة، ثمّ ضعي البسطرمة المقطّعة وقلّبيها لمدة دقيقةٍ واحدة.
  • اخفقي البيض ثمّ أضيفي الفلفل الرّومي، والطّماطم، والبسطرمة، والبقدونس المجفّف، قلّبي المكوّنات جيداً وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
  • ضعي خليط عجّة البسطرمة في صينيةٍ مدهونة بالزّيت وادخليها االفرن حتّى تنضج وتتحمّر.
  • وزّعي الشّبت على سطح العجّة وقدّميها مع شرائح الخبز.

العجة بالقشطة والجّبن الكريمي

المكونات

  • خمس بيضات.
  • عبوة صغيرة من القشطة غير المحلّاة، أيّ ما تعادل نصف كوب.
  • ربع كوب من الجّبن الكريمي أيّ نوعٍ تفضّليه.
  • ملعقة من الحليب البارد.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة من الزّبدة.

طريقة التحضير

  • ضعي كميّة البيض في وعاءٍ مع القشطة، والجّبن الكريمي، وملعقة الحليب، اخفقي المكوّنات جيداً حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس.
  • تبّلي خليط العجّة بالملح والفلفل الأسود واسكبيه في صينيةٍ مدهونةٍ بالزّبدة.
  • أدخليها الفرن حتّى تنضج وتتحمّر، قطّعيها وقدّميها مع شرائح التّوست وأعواد الجّزر، والخيار، وشرائح الطّماطم المتبّلة بالأعشاب العطريّة.
  • يمكنكِ إعداد الطّريقة نفسها من العجّة كحشوة للكريب أو خبز التورتيلا ولفّها على شكل رول وتحميرها على التّوستير وتقديمها كوجبة عشاءٍ شهيّة.

العجة بالسبانخ

المكونات

  • عشر بيضات.
  • كوب من السّبانخ المفروم.
  • رأس بصل مفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الطّماطم منزوعة اللّب ومفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من السُّماق المطحون.
  • ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • اخفقي البيض في وعاءٍ وتبّليه بالملح والفلفل الأسود والسُّماق.
  • أضيفي السّبانخ والطّماطم والبصل وقلّبي الخليط حتّى يتجانس.
  • ادهني صينية بزيت الزّيتون واسكبي الخليط فيها، وأدخليها الفرن حتّى تنضج ثمّ حمّريها من الأعلى.
  • يمكنكِ تقطيعها وحشوها كشطائر بخبز التّوست أو الخبز الفرنسي أو العربي، قدّميها لأطفالكِ فهي لذيذة ومغذّية.

العجة الحارّة

المكونات

  • خمس بيضات.
  • رأس بصل مفروم ناعماً.
  • فلفل حار مقطّع إلى شرائحٍ دائرية صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثّوم مقطّعة إلى شرائحٍ رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة المجفّفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

ضعي زيت الزّيتون في مقلاة ٍصغيرة، ثمّ أضيفي البصل، والثّوم، والفلفل، والشّطة المجروشة، والزّنجبيل.

  • قلّبي المكوّنات لمدة دقيقة، ثم ّاخفقي البيض وتبّليه بالملح واسكبيه على المكوّنات في المقلاة.
  • اتركيها على نارٍ هادئة حتّى تنضج وتتحمّر، ثمّ اقلبيها على الوجه الآخر.
  • قطّعيها وقدّميها لمن يعشق الطعم الحار، مع الخبز، وشرائح الطّماطم، والمخلّل.

عجة الكبدة

المكونات

  • سبع بيضات.
  • ربع كيلو من كبدة الدّجاج المنظّفة والمقطّعة أيّ ما يعادل الكوب.
  • رأس بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
  • ربع كوب من الزّيت النّباتي.

طريقة التحضير

  • ضعي الكبدة في قدرٍ صغيرٍ على النّار مملوء لنصفه بالماء واسلقيها لمدة ربع ساعة مع إضافة ورقتين من اللورا، ثم ّصفّيها من ماء السّلق جيداً.
  • ضعي الزّيت النّباتي في مقلاةٍ صغيرةٍ، ثمّ أضيفي البصل شوّحيه قليلاً حتّى يذبل، ثمّ أضيفي الكبدة وقلبيها مع الزّيت والبصل.
  • اخفقي البيض في وعاءٍ وتبليه بالملح والفلفل الأسود واسكبيه فوق الكبدة في المقلاة.
  • اتركيها حتّى تنضج ثمّ حمّريها من الجانب الآخر.
  • قدّميها مع الخبز العربي وسلطة الخس أو الجرجير.

عجة لُّب الكوسا

المكونات

  • عشر بيضات.
  • كوبان من لُّب الكوسا المفروم ناعماً.
  • رأس من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

  • ضعي البصل في وعاءٍ وتبّليه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ أضيفي البقدونس وقلّبي المكوّنين معاً.
  • أضيفي لُّب الكوسا وقلّبيه مع المكوّنات السّابقة واتركيه جانبا.
  • اخفقي البيض بالمضرب اليدوي، ثمّ ابدئي بإضافة الدّقيق والباكينج باودر حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس القوام.
  • أضيفي خليط لُّب الكوسا لخليط البيض وقلّبي بملعقة خشبيّة.
  • اسكبي خليط عجة الكوسا بصينيةٍ مدهونةٍ بزيت الزّيتون وأدخليها الفرن على أن يكون مُسخّناً مسبقاً على حرارةٍ منخفضةٍ حتّى تنضج وترتفع لأعلى، ثمّ حمّريها من الأعلى.
  • اتركيها تبرد وقدّميها مع المقبّلات المختلفة.
  • يمكنك إعداد هذه الوصفة بعد تحضير طبق المحاشي والاستفادة من لُّب الكوسا.
  • ملاحظة : يمكنك التحكم بالمعايير حسب عدد الأفراد بزيادة كمية البيض أو إنقاصها.
مزيد من المشاركات
ما نتيجة غزوة حنين

ما نتيجة غزوة حنين

نتائج غزوة حنين انتصار المسلمين تعدّ غزوة حُنين بالنسبة للمسلمين تجربةً عظيمةً خاضوها أمام أعدائهم، فقد رأوا قوّة المشركين وفرّ منهم من دخل بالإسلام جديداً، ثم وفي نفس المعركة عاشوا لذّة الانتصار، كما كانت غزوة حنين الغزوة الأخيرة التي يخوضها المسلمون ضدّ المشركين في الجزيرة، وخرج المسلمون منها بغنائم عظيمة، تمثّلت بأسر ستة آلاف، وكانت منهم أخت الرسول من الرضاعة؛ الشيماء بنت الحارث السعدية، فلمّا أحضروها عرّفت بنفسها لرسول الله، فعرفها وبسط لها رداءه لتجلس عليه، ثم أعادها إلى قومها، ومن
أعراض وجود مياه بيضاء في العين

أعراض وجود مياه بيضاء في العين

أعراض وجود مياه بيضاء في العين يُعرف الماء الأبيض، أو السَّادُّ (بالإنجليزية: Cataract) على أنّه؛ أحد مشاكل العين المُتمثِّلة بظهور أجزاء ضبابيّة على العدسة، وهو أحد أكثر الأسباب التي تكمن وراء الإصابة بمشاكل النّظر شيوعاً على مستوى عالميّ، وذلك بالمُقارنة مع أمراض ومشاكل العين الأخرى، وفي الحقيقة، تتطوّر مُشكلة الماء الأبيض في العين بشكل تدريجيّ وبطيء، فتظهر أعراض الإصابة بهذه المُشكلة على النحو الآتي: رؤية بُقَع صغيرة، تعمل على تشويش الرؤية في بعض أجزاء مجال النّظر. مواجهة صعوبة في القراءة،
منال سلامة (ممثلة مصرية)

منال سلامة (ممثلة مصرية)

من هي منال سلامة؟ منال سلامة هي فنانة مصرية شابة معروفة قد ذاع صيتها في عالم التلفاز والمسرح ، وفيما يأتي أهم المعلومات عنها: اسم الشهرة الاسم الحقيقيّ الكامل بلد الأصل تاريخ الميلاد مكان الميلاد مجال الشهرة منال سلامة منال سلامة حسن مصر 10/04/1970م القاهرة تمثيل نشأة منال سلامة من هو والد منال سلامة؟ نشأت منال سلامة في أسرة فنية، فوالدها كان مخرجًا هو سلامة حسن، وشقيقها هو الممثل المعروف شريف سلامة، وقد درست المسرح واهتمّت به حتى إنّها عُيّنت عام 2010م مديرة لإدارة التسويق بالبيت الفني
خصائص العمل

خصائص العمل

العدالة إنّ سعادة كل موظف فردي مهمة بنفس أهمية أهداف الشركة ، فمكان العمل الجيد هو المساحة التي يشعر فيها الجميع بالراحة، ويتم التعامل مع احتياجاتهم على أساس العدالة المساواة بالرغم من الاختلاف بين الموظفين، فكلٌّ يهدف إلى أن يستخدم مهاراته ومعرفته بطريقة هادفة. الشفافية والتواصل المفتوح يؤدي وجود مناقشات مفتوحة إلى إشراك الأشخاص والسماح لهم بمشاركة وجهات نظرهم حول كيفية تحقيق أهداف الشركة، لذلك فمن الضروري أن يناقش الموظفون فلسفة ورسالة وقيم المنظمة من وقت لآخر خلال الاجتماعات، لضمان أن يعرف
حكم التسمية باسم سرمد

حكم التسمية باسم سرمد

حكم التسمية باسم سرمد معنى اسم سرمد سرمد هو اسم علم يطلق على المذكر، و معناه الدائم الذي لا ينقطع والليل الطويل، ودوام الزمن من الليل أو النهار، حيث قال -تعالى- في سورة القصص : ﴿ قُلْ أَرَأَيْتُمْ إِنْ جَعَلَ اللَّهُ عَلَيْكُمُ اللَّيْلَ سَرْمَداً ﴾، وأصل الاسم عربي. والسرمد هو الدائم، وقال الخليل بن أحمد الفراهيدي: هو دوام العيش، وذكر في لسان العرب لابن منظور، قول الزجاج: السرمد هو الدائم في اللغة، وفي حديث لقمان: جَوّابُ ليل سَرْمَد؛ السرمد: الدائم الذي لا ينقطع. حكم تسمية المولود باسم سرمد
أنواع المكياج وطريقة وضعه

أنواع المكياج وطريقة وضعه

المكياج المكياج أساسيّ في حياة أغلب السّيدات لما له من تأثير على مسار حياتهم اليوميّ، ووضع المكياج يزيد الثقة بالنفس ، كما أنه ممتع لبعض السيدات، كما يمنح المكياج السّيدات التّواصل فيما بينهن بحيث يتبادلن النصائح الخاصة بالمكياج، وأنواعه، وكيفيّة وضعه مما يشعرهن بالقواسم المشتركة، وحتى لا يختلط الأمر على السيدات المبتدئات في استخدام المكياج سيذكر المقال منتجات المكياج المختلفة، وطريقة وضعها حتى لا تقع السّيدة في حيرة من أمرها حول هذه المنتجات الكثيرة، والمنتوّعة. أنواع المكياج وطريقة وضعه هناك
سمك الغلاف الجوي

سمك الغلاف الجوي

الغلاف الجويّ الغلاف الجويّ هو عبارة عن (غلاف غازيّ، يمتدّ من أسطح المحيطات ، واليابسة، والأسطُح الجليديّة من الكوكب إلى الفضاء الخارجيّ ). تكون الأغلفة الجويّة شِبه معدومةٍ لدى بعض الكواكب، مثل: المرّيخ؛ وذلك بسبب ضعف جاذبيّة هذه الكواكب لأغلفتها الجويّة البدائيّة، ولهذا غادرتها أغلفتها الجويّة إلى الفضاء الخارجيّ أثناء تكوُّنها، أمّا الكواكب الأخرى للنّظام الشّمسيّ ومنها الأرض، بالإضافة إلى الكواكب العملاقة الموجودة خارج هذا النّظام، فقد احتفظت بأغلفتها الجويّة، ويتميّز الغلاف الجويّ لكوكب
مراحل الحرب الباردة

مراحل الحرب الباردة

الحرب الباردة إنّ الحرب الباردة مفهومٌ؛ يشير إلى مظاهر الصراع، والتأزماتٍ الكثيرة التي مرّت بها علاقات الدول، بعد انتهاء الحربين العالميّتين الأولى والثانية، وظلت تلك الحرب قائمة من عام ألفٍ وتسعمئةٍ وخمسةٍ وأربعين وحتى عام ألفٍ وتسعمئةٍ وتسعين؛ أي ما يقارب نصف قرن. كل تلك التأزمات أوشكت أن تُشعل فتيل الحرب العالميّة للمرة الثالثة، وعليه انقسمت دول العالم إلى مُعسكرين أو كُتلتين الأولى؛ تمثل الولايات المتحدة الأمريكية، والثانية تترأسها روسيا أو الاتحاد السوفييتي سابقاً، ولكلٍ منهما حلفاء