طريقة الطحينة بالسمسم

طريقة الطحينة بالسمسم

الطحينة

تٌعتبر الطحينة من أقدم أنواع الصلصات العربيَّة وأشهرها؛ إذ تُستخدمُ في تحضير مُختلف الأطباق التقليديَّة مثل: الحمّص، والكفتة ، وصلصة الطرطور، والمتبّل، وتتميّز الطحينة بقوامها الكثيف وطعمها القويّ الذي يُعزّز طعم كافة أنواع الطعام، وفيما يلي عدّة وصفاتٍ سهلةٍ وبسيطة لتحضير الطحينة المنزليّة بأقل وقت وجهد.

إعداد الطحينة

المكوّنات

  • كوب من السمسم .
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • رشّةٌ من الملح.

طريقة التحضير:

  • اطحني السمسم ناعماً جداً، ثمَّ أضيفي الزيت، والملح، والطحين.
  • اخلطي المكوّنات جيّداً حتَّى تحصلي على صلصةٍ ذات قوام سائل.
  • احفظي الطحينة في برطمانٍ زجاجيٍ في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

إعداد صلصة الطحينة

المكوّنات

  • نصف كوب من الزبادي .
  • نصف كوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • اخلطي كلاً من: الطحينة، واللبن، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء متوسط الحجم حتى تتجانس جميع المكوّنات.
  • قدّمي الصلصة مع أطباق اللحم المشوي، والسمك المقليّ.

إعداد كفتة بالطحينة

مكوّنات

  • مكوّنات الكفتة:
    • كيلوغرام من اللحم.
    • حبّةٌ متوسّطة الحجم من البصل المقطّع إلى أرباع.
    • ثلاثة فصوص من الثوم.
    • نصف حزمة من البقدونس .
    • ربع حزمة من الكزبرة.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • رشّة من الفلفل الأسود.
    • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • مكوّنات صلصة الطحينة:
    • ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
    • بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
    • كوب صغير من الطحينة.
    • كوب من اللبن الزبادي.
    • ربع كوب من عصير الليمون.
    • كوب من الماء.
    • رشّةٌ من الملح، والفلفل الأسود.
    • صنوبر، وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • افرمي اللحم في الفرامة مع البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والبهارات، والملح، ثمَّ اعجني الكفتة باليد حتى تتجانس المكوّنات جيَّداً.
  • سخّني الفرن على درجة مئةٍ وثمانين مئوية، وجهزي صينيّة فرنٍ كبيرة الحجم.
  • شكّلي كُرات بيضوية الشكل من خليط اللحم، وقلّبيها بالزيت في مقلاةٍ واسعة.
  • قلّبي الكفتة حتَّى تتحمّر جيّداً، ثمّ ارفعي الكفتة من المقلاة وضعيها بشكلٍ مرتّب في الصينيّة.
  • أضيفي الزيت إلى المقلاة نفسها، وقلّبي البصل لتحضير الصلصة.
  • اخلطي الطحينة مع اللبن، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون جيداً حتّى تحصلي على صلصةٍ متجانسة.
  • أضيفي الصلصة إلى المقلاة وقلّبي الصلصة لمدّة خمس دقائق، ثم صبّيها فوق الكفتة.
  • ضعي الكفتة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن تنضج الكفتة، ثم زيّنيها بالصنوبر المقليّ والبقدونس، وقدّميها مع الأرز.

إعداد الطحينة مع الدبس

تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات المفيدة للتخلّص من الكحة، وتحتوي على كميةٍ عاليةٍ من الحديد.

المكوّنات

  • ملعقتان من دبس التمر، أو العسل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

  • ضعي العسل في طبقٍ صغيرٍ وأضيفي إليه الطحينة.
  • قدّمي صلصة العسل مع الخبز العربي.
6صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة عمل كريم ثوم بالنشا

طريقة عمل كريم ثوم بالنشا

القيمة الغذائيّة للثوم العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الثوم الطاقة 133 سعرة حراريّة البروتين 6.67 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 33.33 غرام الألياف 0.0 غرام الصوديوم 33 ملليغرام فيتامين C 4.0 ملليغرام فيتامين A 333 ملليغرام كريم ثوم بالنشا مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي نصف ساعة تكفي لـِ خمسة أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. نصف كوبٍ من الزيت. كوب ونصف من الماء البارد. طريقة التّحضير إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الماء والنشا بداخله ورفعه على النار
كيف أجعل قطتي سمينة

كيف أجعل قطتي سمينة

خطوات لجعل القطة المنزلية سمينة يشعر مالكو بعض القطط أحيانًا بأنّها نحيفة بعض الشيء، وتحتاج لزيادة وزنها لتكون بصحة جيدة، وفيما يأتي بعض الخطوات المهمة التي يُمكن اتّباعها لجعل القطة المنزلية سمينة: زيارة الطبيب البيطري يجب التأكّد من سبب انخفاض وزن القطة قبل التفكير بزيادة كمية الطعام المقدّم لها، ولذلك يُفضّل أخذ القطة المنزليّة إلى الطبيب البيطري، للتأكّد من خلوّها من الأمراض والتي قد تؤثر في صحتها، إذّ قد تُعاني بعض القطط من الديدان الأسطوانية، أو الشريطية والتي يُمكن للطبيب البيطري
حلويات أجنبية

حلويات أجنبية

ميني تارت بالمشمش مدة التحضير 6 دقائق مدة الطهي 20 دقيقة المكوّنات نصف كوب من الزبدة. أربع قطع من الجبن الكريميّ المقطّع إلى مكعبات. ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. كوب وربع من الدقيق. مكوّنات الحشوة: أربع قطع من الجبن الكريمي المقطّع إلى مكعّبات. نصف كوب من القشطة. نصف كوب من المشمش المفروم. ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة. طريقة التحضير وضع الزبدة، والجبن، والسكر، والباكينج باودر، والدقيق في محضّرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى تتشكّل عجينة. تقطيع
زيادة الثقة

زيادة الثقة

التعاطف الذّاتي يُعد التعاطف مع الذّات ومعاملة النفس برفق ولين، خاصّة عند ارتكاب الأخطاء، إحدى الوسائل الفعّالة في زيادة الثقة بالنفس، وينبع ذلك من حقيقة أن التحدّث مع النفس كصديق موثوق وتذكير النفس باستمرار بعدم وجود شخص مثالي يزيد من الرّضا الذاتي رغماً عن عدم إتمام بعض الأمور بشكل مثالي أو كما هو مرغوب في بعض الأحيان، وهذا ما انبثق عن إحدى الدراسات التي كانت قد نُشرت في العام 2009م، والتي تمحورت حول دراسة أثر التفكير الإيجابي على الشعور بالرضا والثقة بالنفس. العناية بالذّات يُفيد تقديم
تثبيت برنامج جوجل كروم

تثبيت برنامج جوجل كروم

جوجل كروم جوجل كروم Google Chrome هو متصفح ويب احتكاري، يعتمد في بنائه على المتصفح مفتوح المصدر كروميوم، وفيه بعض الأجزاء الجاهزة ذات المصدر المفتوح، ويعمل هذا المتصفح مع غالبيّة أنظمة التشغيل، وكان الإصدار الأول التجريبي لهذا المتصفح عام 2009م. منذ بداية التصميم لهذا المتصفح وضعت مجموعة من المعايير بعين الاعتبار؛ وأهمها: الأمن، والثبات، والسرعة، وذلك لجعله بسيطاً وسهل الاستخدام وفعّالاً، ويشار إلى أنّ هذا المتصفح يدعم الكثير من اللغات، وتعتبر اللغة العربيّة واحدة منها، وفي موضوعنا التالي
كيفية تعليم الإعراب للأطفال

كيفية تعليم الإعراب للأطفال

كيفية تعليم الإعراب للأطفال إنّ الإعراب هو واحد من المهارات التي لا بدّ من الوقوف معها وتعليمها للأطفال فهي مفتاح تعليم اللغة العربية، وذكر بعض من الطرائق التي تعين على تعليم الإعراب للأطفال فيما يأتي: فهم معنى الجملة إنّ معرفة المعنى هو السبيل الأوحد الذي يعين على الوصول إلى الإعراب السليم الصحيح، وما لم يفهم الطالب المعنى فإنّه لن يتمكّن من الوصول إلى الهدف المنشود، ولو استعصى عليه فهم بعض الكلمات بحدّ ذاتها فإنّها يُمكن أن يفهم الفحوى العام للكلام والبدء من تلك النقطة بالتفكير في الإعراب،
عبارات أدعية للواتس

عبارات أدعية للواتس

الدُعاء خلق الله سبحانهُ وتعالى البشر وابتلاهم بالعثرات لكي يناجوه، ويتقرّبوا إليه، فما كان بيدِ العبد سوى الدّعاء للتقرب منه تعالى والصّلاة والتقرّب إلى الله عز وجل؛ لأنّه أكرم الأكرمين. كتبنا لكم بعض الأدعية القصيرة لتطبيق الواتس آب في هذا المقال. عبارات أدعيه للواتس اللَّهُمَّ إِنِّي عَبْدُكَ، ابْنُ عَبْدِكَ، ابْنُ أَمَتِكَ، نَاصِيَتِي بِيَدِكَ، مَاضٍ فِيَّ حُكْمُكَ، عَدْلٌ فِيَّ قَضَاؤُكَ، أَسْأَلُكَ بِكُلِّ اسْمٍ هُوَ لَكَ سَمَّيْتَ بِهِ نَفْسَكَ، أَوْ أَنْزَلْتَهُ فِي كِتَابِكَ، أَوْ
قوة الصبر

قوة الصبر

قوة الصبر إنّ للصبر أهميةً كبرى في حياةِ الإنسان، ففيه يقوى الإنسان على مواجهة مصاعبَه المتنوعة، ويجتاز به محنه وشدائدَه، فقدرة الإنسان على التحمل والتعاطي الإيجابي مع الأزمات والمحن يمثل قوةً إضافيّة مساندة له في الحياة، تتذلل خلالها كلّ العقبات التي تواجهه، وهناك عوامل تساعد في تحقيق قوّة الصبر، وآثار تترتب عليه أيضاً، ونذكرُ منها يلي. العوامل المساعدة في تحقيق قوة الصبر يتقدم قوّة الإيمان بالله -سبحانه وتعالى- هذه العوامل، فقوّة الإيمان بالله -سبحانه- وبالقدر خيره وشره وبباقي أركان الإيمان