طريقة الشاورما السورية

طريقة الشاورما السورية

لفائف الشاورما على الطَّريقة السُّوريَّة

مدة تجهيز المكونات 30 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

مكونات تتبيلة الشاورما:

  • سبعمئة غرامٍ من صدور الدَّجاج بدون عظم وجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • عصير حبّتين كبيرتين من الليمون .
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبادي العادية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • سبعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الهال.
  • رشة واحدة من جوزة الطيب البودرة.

مكونات اللفائف:

  • أربع قطع من خبز تورتيلا الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز بالثوم.
  • حبّتان من مخلل الخيار المُقطع إلى شرائح.
  • كوب من جبنة إيدام المبشورة.
  • كوب من صلصة الطحينة للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج وطهيه:

  • وضع كل مكونات التتبيلة معاً في وعاء الخلاط عدا الدجاج وخلطها جيداً ثم تتبيل الدجاج ووضعه في الثلاجة طوال الليل أو لثاني يوم.
  • شوي الدجاج المُتبل لمدة عشر دقائق تقريباً على نار متوسطة الحرارة، وبعد نضوج الدجاج يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويصبح جاهزاً للّف في خبز التورتيلا.

تحضير لفائف الشاورما:

  • توزيع شرائح الدجاج بطول قطر خبز التورتيلا ثم توزيع القليل من المايونيز بالثوم والجبنة ولَف الشاورما ثم شوي لفائف الشاورما حتى تصبح مقرمشة وتقطيعها إلى لفائف صغيرة ثم تقديمها جاهزة مع صلصة الطحينة.

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام واحد من صدور الدجاج الفيليه.

مكونات إضافية:

  • شرائح من مخلل الخيار، مقطع إلى قطع رفيعة جداً.
  • فلفل حار.
  • مايونيز ممزوج مع ثوم مطحون -حسب الرغبة-.
  • خبز عربي، أو صينية خبز صغيرة.
  • مايونيز مفروك بالسماق.
  • شرائح من البندورة، مقطعة إلى قطع رفيعة.

مكوّنات نقع الدجاج:

  • ربع كوب من الخل .
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل المطحون.
    • الثوم المطحون.
    • بودرة الثوم.
    • الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما، أو الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملح (فقط عند بدء الطهي).
  • ملعقتان كبيرتان من السمن -لتشويح الدجاج-.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

مكوّنات تغميسة الثوم:

  • كوب ونصف من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي، أو زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء المثلج.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون .

طريقة التحضير

  • نقع الدجاج في مكوّنات النقع، وتغطيته وإدخاله الثلاجة ليوم كامل ثم إخراج الدجاج من الثلاجة قبل بدء الطهي بثلاثين دقيقة ومسحه بمنشفة المطبخ وإضافة الملح إليه.
  • وضع السمن في مقلاة كبيرة ورفعها على النار وتذويب السمن ثم إضافة قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى وتشويحها على نار عالية الحرارة على الجانبين لعدة ثوانٍ، وتخفيض الحرارة من عالية إلى متوسطة مع تقليب الدجاج عدة مرات ليُطهى نصف استواء.
  • رَص قطع الدجاج بطريقة مائلة على الصينية ليتكون السائل في القاع وترك الدجاج ليبرد قليلاً ثم رفعه بدون السائل وتقطيعه لشرائح رفيعة ورصه لتكون القطع قريبة ولا تجف على صينية خبز ذات حجم مناسب.
  • سكب الثلاثة أنواع من السوائل المتبقية على الشرائح، ورَشّها بالقليل من الفلفل الأسود وبهارات الشاورما حسب الرغبة.
  • خَبز الشاورما على نار متوسطة لمدّة من سبع إلى عشر دقائق ثم تقديمها جاهزة مع المكوّنات الإضافية المذكورة مسبقاً.

تحضير تغميسة الثوم:

  • تذويب النشا في الماء البارد في وعاءٍ صغير، وطهيه على نار منخفضة مع التقليب المستمر ليصبح شفاف اللون ثم تغطيته وتبريده بالكامل.
  • وضع خليط النشا مع الثوم في محضرة الطعام وخلطهما جيداً ثم إضافة الزيت إلى الخليط برفق ثم إضافة الماء المثلج إلى الخليط بالتدريج للوصول إلى القوام المرغوب ثم إضافة عصير الليمون وتقليب الخليط جيداً.
3الشاورما
مزيد من المشاركات
أحكام الميم الساكنة في سورة النساء

أحكام الميم الساكنة في سورة النساء

ما هي أحكام الميم الساكنة؟ المقصود بالميم الساكنة: الميم التي تأتي خاليةً من أي حركة، وتكون ساكنةً سكونًا أصليًّا، يعني أن سكونها ثابتٌ في الوصل و الوقف ، وتقسم أحكامها إلى ثلاثة أقسام: إدغام المتماثلين: ويكون عندما تأتي الميم الساكنة وتليها ميمٌ أخرى مشدّدة. الإخفاء الشفوي: عندما تأتي الميم الساكنة ويليها حرف الباء. الإظهار الشفوي: عندما تأتي الميم الساكنة وبعدها أي حرف من الحروف باستثناء الميم والباء، وفي حالة الإظهار ، تأتي الميم وفوقها إشارة السكون (رأس الخاء المهملة). أحكام الميم الساكنة
عبارات عن مخافة الله

عبارات عن مخافة الله

عبارات عن مخافة الله ندرج أجمل العبارات عن مخافة الله فيما يأتي: يا ساقيَّ الناس ظلماً، ستظمأ، يا باعث الخوف جمراً ستجزع، ويا قاص الهراء جهراً ستكشف. عن أبي هريرة رضي الله عنه قال صلى الله عليه وسلم: (من خاف أدلج ومَن أدلج بلغ المنزلَ ألا إنَّ سلعةَ اللهِ غاليةٌ ألا إن سلعةَ اللهِ الجنةَ). ما أجمل أن ترزق الخوف من الله، وما أحلى أن تكون وقّافًا عند أوامره. ما أروع أن تتيقن أنك موعود بالفلاح والنجاح إن اتقيته. قل لقلبك إن الخوف من العذاب أسوأ من العذاب نفسه، وليس هناك من قلب يتعذب عندما يتبع
أعراض نقص ماء الجنين

أعراض نقص ماء الجنين

أعراض نقص ماء الجنين يُطلق مصطلح نقص ماء الجنين أو نقص السائل الأمنيوسي (Oligohydramnios) على الحالة التي يكون فيها السائل الأمنيوسي أقل من المتوقع نسبةً لعمر الحمل للجنين، ويُشار إلى أنّ السائل الأمنيوسي (Amniotic fluid) يعمل كوسادة تحمي الجنين من الإصابات، إضافةً إلى أنّه يحول دون انضغاط الحبل السري بين الجنين وجدار الرحم، ويتيح له مجالاً للنمو والحركة والتطور، وتعكس كمية السائل مقدار البول الذي يخرجه الجنين، إذ يُعدّ ذلك مقياسًا لصحة الجنين، وتكون بعض علامات نقص السائل الأمنيوسي ظاهرة
كل ما يخص برج الحوت

كل ما يخص برج الحوت

برج الحوت يعتبر برج الحوت واحداً من الأبراج المائية إضافةً إلى العقرب والسرطان، ويتميّز هذا البرج بأنهّ مائي مؤنث وليلي يتبع لكلٍ من كوكب المشتري وكوكب الزهرة، ممّا يجعل أصاحبه يتميّزون بمجموعة من الصفات الجميلة كسرعة الإدراك والبديهة إضافةً إلى أنّهم يعتبرون رموزاً للشعر والخيال، وهناك بعض الصفات السلبية التي يتميزون بها أيضاً كالاضطراب والانفعال أيضاً، وتكون أقسامه العشرية بالشكل التالي: ابتداءً من 20/2 ولغاية 29/2، يتبع لكوكب زحل. ابتداءً من 1/3 ولغاية 9/3، يتبع لكوكب المشتري. ابتداءً من
أنواع الورود ومعانيها

أنواع الورود ومعانيها

الورود تُعتبر الورود من أجمل النباتات التي خَلَقها الله، فهو سُلطان، ومَلك، فَعِندما نتحدّث عن الورود لمجرَّد الحديث، فقد يذهب العقل إلى الصَّفاء، والرومانسيّة، ويذهب تفكيرُنا إلى جمال الطَّبيعة الموجود في هذه النَّبتة الصَّغيرة، كما أنَّ معرفة الورود ليست جديدة، بل كانَ يعرفها الإنسان من عصور ما قبل التّاريخ. فللورود لغةٌ خاصّة تعبِّر فيها عندما يصمت الكلام، فهي تعمل على تقريب الألفة، وَالمودّة بين الأشخاص، يتم زراعة الورود في عدة مناطق واسعة من العالم، والهدف من زراعة الورود هو الزّينة، وتمّ
طريقة سلق الحمص

طريقة سلق الحمص

القيمة الغذائية للحمص يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة للحمص، وذلك لكل 28غرام من الحمص: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 60 سعرة حرارية الدهون 5 غرام الكربوهيدرات 3 غرام البروتين 2 غرام الألياف 1 غرام الصوديوم 160 ملليغرام فيتامين سي 3.6 ملليغرام الحديد 1.2 ملليغرام سلق الحمص المكوّنات 500 غرام من الحمص المجفف. ملعقة كبيرة من البيكنج صودا. ماء. ملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير اغمر الحمص باستخدام الماء البارد، ثمّ ضعه في مقلاة ذات حجم كبير. ضع الماء البارد فوق الحمص إلى أن
طريقة تكبيرة الإحرام

طريقة تكبيرة الإحرام

كيفية النطق بتكبيرة الإحرام تكبيرة الإحرام هي أن يقول المصلي: الله أكبر، في بداية صلاته، وقبل الدخول فيها، ولتكبيرة الإحرام عدد من الشروط، وفيما يأتي أهمها: أن تكون حال القيام بحيث يكون مستقبلًا بها القبلة أن تكون مقارنة للنية، ويصح أن تسبقها النية، وفي حال كان مأمومًا يؤخرها عن تكبيرة الإمام أن تكون باللغة العربية أن تحتوي على لفظ الجلالة الله أن تحتوي على كلمة أكبر ومن الشروط المتعلقة بكيفية النطق بألفاظ تكبيرة الإحرام: ألا يمد همزة الله بأن يقول: (آلله)، ولا يمد باء (أكبر) بأن يقول: (أكبار)
الخصائص البيئة والطبيعية في أوقيانوسيا

الخصائص البيئة والطبيعية في أوقيانوسيا

الخصائص البيئة والطبيعية في أوقيانوسيا يُمكن الاطلاع على الخصائص البيئية في أوقيانوسيا على النحو الآتي: جزر القارات في أوقيانوسيا يُشار إلى أنّ نيوزيلندا وجزر ميلانيزيا الكبرى تسمى الجزر القارية لأنها مصنوعة جزئياً من طبقات صخرية قديمة للغاية، مثل أجزاء من القارات، كما أنّ لها منحدرات شديدة الانحدار، وذلك بسبب الضرب من أمواج البحر و التعرية بسبب الأمطار الغزيرة، إذ هناك أجزاء من داخل غينيا الجديدة لها تضاريس وعرة بحيث تكاد تكون خالية من الناس. الجزر البركانية في أوقيانوسيا يُشار إلى أنّ معظم