طريقة الزيتون المخلل

طريقة الزيتون المخلل
كثير منّا يُحب الزيتون المخلل ،مذاقه لذيذ جداَ ، كما أنه يُمكن الإحتفاظ به لفترات طويلة.

طرق تحضير الزيتون المخلل

الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة).

طريقة التخليل

  • نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.
  • ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ،يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.
  • نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان، إلى أن نملأ المرطبان.
  • نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون.
  • نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.
  • نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

الزيتون بالشطة

المكونات

زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.
  2. نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.
  3. نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.
  4. نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.
  5. نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

12المخللات
مزيد من المشاركات
ما سبب خدر أصابع اليد

ما سبب خدر أصابع اليد

حالات مرضية قد ينشأ الشعور بالخدر في أصابع اليد (بالإنجليزية: Finger numbness) نتيجة للإصابة بأحد الأمراض الآتية: الاعتلال العصبي من أنواع الاعتلال العصبي التي قد تسبب خدران الأصابع ما يأتي: الاعتلال العصبي المحيطي: يُساعد النظام العصبي المحيطي على نقل الإشارات العصبية في جسم الإنسان، ويشير الاعتلال العصبي المحيطي إلى تلف هذا الجهاز، الأمر الذي قد يتسبب بالكثير من المشاكل تبعاً للأعصاب المُصابة، والتي قد تتضمن فُقدان الشعور في اليدين، ومن المُمكن أن تكون هذه المُشكلة مُكتسبة أو وراثية.
ما هو الجربوع

ما هو الجربوع

الجربوع ووصفه الشكلي الجربوع أو اليربوع (بالإنجليزية: Jerboa) والاسم العلمي له هو (Dipodidae)، وهو حيوان صغير يشبه الفئران ينتمي إلى شعبة الحبليات، كما ينتمي ل فصيلة الثدييات التي يحمل خصائصها . يعد الجربوع حيوانًا صغير الحجم يتراوح طوله بين 5 و15 سم تقريبًا، والذي يختلف باختلاف نوعه، ويتراوح وزنه بين 31 غم إلى أكثر من ذلك، ويبدو مظهره العام من حيث شكل الجسم والرأس أقرب للفأر. يمتلك الجربوع عيونًا تشبه عيون البومة، وأذنين تشبهان آذان السنجاب، وأرجلًا خلفية تشبه أرجل الكنغر، وتعد أرجله الخلفية
أقوال ستيف جوبز

أقوال ستيف جوبز

أقوال ستيف جوبز نقدم لكم مجموعة من أقوال ستيف جوبز : كُن مقياسًا للجودة، فهناك بعض أشخاص لا يجب أن يقبلوا إلا بكل ما هو مميز. تذكر أن وقتك محدود فلا تعشه في حياة شخص آخر ولا تجعل ضجيج الآخرين يحجب صوتك الداخلي. الإبداع هو القدرة على وصل الأشياء مع بعضها، عندما تسأل المبدعين كيفية عملهم لشيء ما فهم يشعرون بالقليل من الذنب لأنهم لم يفعلوها، هم فقط ربطوا الأشياء مع بعضها، فهذا سيكون واضحًا لهم بعد فترة. نحن لا نجري أبحاث السوق، ولا نعين مستشارين، ولكننا فقط نريد أن نصنع منتجات رائعة. لم نشعر
عصور الأدب الأندلسي

عصور الأدب الأندلسي

عصور الأدب الأندلسي انقسمَ العصر الأندلسيّ إلى عصور أدبيّة مختلفة، تميّزت كلّ منها بطابعٍ خاصّ، وفيما يأتي توضيح لأهم هذه العصور وحال الأدب فيها. الشعر الأندلسي في عصر الولاة في هذا العصر كان اهتمام الناس متركّز ومنصبّ بشكل تام على الفتوحات، لذا لم يكن هنالك اهتمام بالشعر والأدب إلا الشيء القليل، فنجد أسماء قليلة ممّن نظموا الشعر في عصر الولاة مثل: أبي الأجرب جعون بن الصمة وأبي الخطار حسام بن ضرار الذي أتى على الأندلس واليًا سنة 125 هجريّة. الشعر الأندلسي في عصر الإمارة وفي هذا العصر نجد الشعر
قصة صاحب الجنتين

قصة صاحب الجنتين

قصص القرآن لقد قصّ القرآن الكريم على المسلمين الكثير من القصص ، بعضها قصص للأنبياء وبعضها قصص لغير الأنبياء، وقصص غير الأنبياء منها قصص لرجال صالحين، ومنها قصص لغير الصالحين، والغرض من هذه القصص أن يأخذ المسلمون العِظة والعبرة، ويتعلموا ويأخذوا الخبرة من هذه القصص؛ كيلا يقعوا فيما وقعت به الأمم السابقة من الأخطاء من جهة، ويستفيدوا من الصواب من جهةٍ أخرى، فالحياة تجارب، والإنسان العاقل يتّعظ بما حدثَ مع غيره من خيرٍ وشر، ويستفيد من هذهِ الدروس السابقة، إضافةً إلى ما في هذهِ القصص من تثبيتٍ
من أقوال العلماء المسلمين

من أقوال العلماء المسلمين

من أقوال العلماء المسلمين إليكم بعض من أقوال العلماء المسلمين: الصبر على النصر أشق من الصبر على الهزيمة. ألا إنهما طريقان مختلفان: شتان شتان، هدى القرآن وهوى الإنسان. لا حياة لفكرة لم تتقمص روح إنسان، ولم تصبح كائنا حيا دب على وجه الأرض في صورة بشر. القلوب لا يصلحها شيء أعظم من كلام ربها، فتدبّر القرآن السبيل الأول إلى صلاح القلوب. إذا أراد الإنسان بنفسه خيراً، وعند الله قدراً، شد الرحال إلى بيت الكبير المتعال، وأسلم لله جلّ وعلا قلبه، ورفع لله جل وعلا كفه، وذرف لله جل وعلا دمعته، وخشع لله
أعشاب تهدئ الأعصاب

أعشاب تهدئ الأعصاب

أعشاب تهدئ الأعصاب توجد مجموعة من الأعشاب التي تُساعد على تهدئة الأعصاب، ونذكر منها: البابونج يُعدّ البابونج من الأعشاب العلاجيّة التي تُستخدم لعلاج العديد من الأمراض، مثل: حمى القش، والالتهابات، وتشنجات العضلات، واضطرابات الدورة الشهريّة، والأرق، واضطرابات الجهاز الهضميّ، والألم الروماتيزميّ، والبواسير، كما يُستخدم كمُهدئ خفيف ومحفز للنوم، إذ يحتوي على الفلافونويد والأبيجينين الذي يرتبط بمستقبلاتِ البنزوديازيبين في الدماغ، ممّا يعمل على تحفيز الجسم للنوم، لذلك يُقلّل تناول البابونج من أعراض
أجمل ما قيل عن الفن

أجمل ما قيل عن الفن

أجمل العبارات عن الفن المعرفة فن ولكن التعليم فن آخر قائم بذاته. يعنى العقل بالحقيقة، وتهتم الأخلاق بالواجب، أما الذوق فإنه يوصلنا إلى الفن والجمال. إذا أراد الفن أن يكون أصيلاً، فلا بد أن يكون مفهوماً، وبخاصة لدى هؤلاء الذين يخاطبهم. أن نقول هناك عمل فني جيد ولكن لا يفهمه عامة الناس كأننا نقول أن هناك أكل جيد جداً لكن معظم الناس لا يستطيعون أكله. كثرة الإيضاح تُفسد روعة الفن. الشعر هو فن جمع المتعة بالحقيقة. الانتقاد سهل أما الفن فصعب. حب الفن لم يغن أحداً. الفن الجيد ليس ما يبدو في ظاهره، بل