طريقة الزلابية الجيزانية

طريقة الزلابية الجيزانية

الزلابية الجيزانية

الزلابية هي إحدى الحلويات الشعبية التراثية التي توارثتها الأجيال، ومن المعروف بأنّ لهذا النوع العديد من التسميات المختلفة في الوطن العربيّ، مثل: العوامة، ولقمة القاضي، وفي منطقة جازان جنوب السعوديّة على وجه التحديد تُعرف باسم الزلابية الجيزانية، ويمكن إضافة بعض التوابل والبهارات إلى هذا النوع من الحلويات لإعطائها نكهةً خاصّة، ولعل هذا ما يميز الزلابية الجيزانية عن غيرها من الأنواع الأخرى المنتشرة في العالم العربيّ بأنّها تخلو من المنكهات، وهي تُباع في الأسواق العامة والشوارع، ولكن يمكن إعدادها في البيت، وهذا ما سنذكره في هذا المقال.

الزلابية الجيزانية بالزبدة

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء أو حسب نوع الدقيق والكمية التي يحتاجها.
  • زيت نباتيّ للقلي.

مكوّنات الشربات:

  • كيلوغرام من السكر.
  • كوب من الماء.
  • بضع قطرات من الليمون الحامض.
  • القليل من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار.
  • نحرّك المكوّنات جيداً ونتركها حتّى تغلي.
  • نبعد القدر عن النار بعد أن تكون الشربات قد اكتسبت اللون الذهبيّ اللامع، ثمّ نضيف ماء الورد ونحركه مرّة واحدة.
  • ننخل الدقيق ونضعه في وعاءٍ كبير الحجم وعميق.
  • نضيف الخميرة، والسكر، والملح ونخلط المكوّنات الجافة معاً.
  • نضيف كلّاً من الزبدة، والزيت ونخلط جيداً.
  • نضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ مع العجن المستمر باليدين مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق.
  • نترك العجينة جانباً حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها مدّة ساعة تقريباً.
  • نفرد العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق على شكل مستطيلٍ بسماكة واحد سنتمترٍ تقريباً.
  • نشكّل دوائر صغيرة الحجم من العجينة بقطاعات البسكويت.
  • نرتب الدوائر في صينيةٍ مرشوشةٍ بالدقيق ونتركها حتّى تتخمّر مرّةً أخرى مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • في قدر نضع كميّة من الزيت، ثمّ نضع القدر على النار.
  • نقلي قطع العجين حتّى تصبح ذهبية اللون مع ضرورة مراعاة التقليب المستمر لها في جميع الجهات حتّى لا تحترق أو تنضج من جهة واحدة فقط.
  • نخرج قطع الزلابية ونضعها مباشرة في الشربات مع محاولة تخفيف الزيت العالق بها.
  • نزيل القطع من الشربات ونضعها في طبق التقديم.

طريقة الزلابية الجيزانية

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • بيضتان.
  • القليل من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التحضير

  • نخلط كلّاً من الدقيق، والملح، والخميرة معاً.
  • نضيف الماء ونعجن جيداً.
  • نترك العجينة جانباً لتتخمّر مدّة ربع ساعة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاةٍ مناسبةٍ على النار.
  • نصنع قطعاً من العحين بواسطة اليد سواء كانت قطعاً صغيرة أو على شكل مشبك.
  • نقلي قطع الزلابية إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لتمتصّ الزيت الفائض.
مزيد من المشاركات
أفضل طريقة لعمل الكريم كراميل الجاهز

أفضل طريقة لعمل الكريم كراميل الجاهز

الكريم كراميل هو أحد الحلويات الباردة التي تُعد في مختلف دول العالم الغربي والشرقي، حيث يكثر تحضيره في فصل الصيف، وتتنوع الطرق التي يُمكن إعداده بها، فمنه ما يُحضر بالبسكويت، أو الكيك، أو الفواكه، لذلك فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، كالبروتينات، والكالسيوم، التي تجعله مفيداً للصحة، ولكن لا يفضل الإثار منه لأّنّه يمد الجسم بسعراتٍ حرارية عالية، وفي هذا المقال سوف نذكر الطرق المختلفة لعمل الكريم كراميل. طرق عمل الكريم كراميل الجاهز عمل الكريم كراميل الجاهز المكوّنات: علبتان من الكريم
كلام له معنى عن الحب

كلام له معنى عن الحب

الحب الحب كلمة قليلة الحروف لكنها تحمل بين طياتها أجمل معاني الصدق والوفاء والتضحية والإخلاص، والحب من أجمل المشاعر التي يمكن أن يشعر بها الشخص تجاه من يحب، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة وعبارات ذات معنى عن الحب. كلمات لها معنى عن الحب إنّ الإنسان قبل الحب شيء وعند الحب كل شيء، وبعد الحب لا شيء. الحب تجربة وجودية عميقة تنتزع الإنسان من وحدته القاسية الباردة لكي تقدم له حرارة الحياة المشتركة الدافئة. الحب هو أن ترى مئات الأشخاص ولا تشعر إلّا بحبيبك. أجمل ما في الحياة أن تملك إنساناً يهتم
رسائل عيد الأضحى

رسائل عيد الأضحى

عيد الأضحى يأتي عيد الأضحى بعد عيد الفطر يحتفل به المسلمون ويهنئون بعضهم ويوزعون الحلوى ويرتدون الثياب الجديدة، وفي هذا المقال سنقدم رسائل وكلمات عن عيد الأضحى المبارك. رسائل عن عيد الأضحى لا تحلم إني أقولك عيد سعيد لكن بقولك شي واحد: أنت سعادة كل عيد. كل عام وأنت إلى الرحمن أقرب، وكل عام وصحائف أعمالك بالحسنات أثقل، وكل عام وهمتك للجنة تكبر. ألا يا عقد من الماس، ألا ياللي القمر جارك، أقولك قبل كل الناس يجعل عيدك مبارك. باقة أزهار وورود، وسلة بخور وعود، والعيد عليكم يعود، وكل عام وأنتم بخير.
ماذا يأكل طائر الحب

ماذا يأكل طائر الحب

طعام طيور الحب في موطنها الأصلي تُعرَف بعض طيور الببغاء الصّغيرة في اللّغة العربية باسم طيور الحُّب، ويطلق عليها (بالإنجليزيّة: Lovebirds)، وتعتمد هذه الطيور في مواطنها الأصليّة على نظامٍ غذائيّ مُتوازن من الأشجار، والأعشاب، والنّباتات البريّة، وفيما يأتي تفصيل ذلك: المحاصيل الزّراعية تتغذّى طيور الحبّ على أنواعٍ عديدةٍ من الأعشاب، مثل الذّرة، والدّخن. النّباتات البرية تتغذى طيور الحب على العديد من النّباتات البريّة، وأغصان الأشجار، ولحائها. الفواكه تتغذّى طيور الحبّ على الكثير من الفواكهة
ماذا يفعل الإشعاع النووي بالإنسان؟

ماذا يفعل الإشعاع النووي بالإنسان؟

ما هو الإشعاع النووي؟ وما هي مخاطره على الإنسان؟ الإشعاع هو طاقة تنتقل على شكل موجات طاقة أو جزيئات عالية السرعة تنشأ من مصادر طبيعية، أو من صنع الإنسان، وهو نوعان الأول هو الإشعاع غير المؤين (Non-ionizing radiation) مثل موجات الراديو والهواتف المحمولة وأفران الميكروويف والأشعة تحت الحمراء والضوء المرئي وهي غير ضارة بجسم الإنسان، أما النوع الثاني فهو الإشعاع المؤين (Ionizing radiation) كالأشعة فوق البنفسجية والراديو والأشعة السينية وأشعة جاما التي يعد الإشعاع النووي نوعاً من أنواعها، وهو محور
كيف تطبخ الشاكرية

كيف تطبخ الشاكرية

الشاكرية يُعَدّ الطعام العربي بشكل عام وطعام أهل بلاد الشام بشكلٍ خاص من أشهر الأطعمة في العالم؛ فهُو مَعروف بِلذّته، ومن الأطعمة التي يمكن ذكرها والمشهورة جدّاً في بلاد الشام والتي يُتقنها السوريّون خاصّةً هي الشاكرية؛ فهي واحدة من الأطعمة اللذيذة العريقة التي تختلف في طريقة طهيها من مكانٍ لآخر حتى في سوريا نفسها. الشاكرية بالدجاج المكوّنات كيلوغرام من الدجاج ، المُقطّع إلى ثماني قطع. بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة إلى أرباع. ورقتان من الغار. ست حبات من الهيل، الصحيح. عود من القرفة. ملعقتان صغيرتان
كيف أحدد هدفي

كيف أحدد هدفي

تحديد الأهداف لكلّ شخص أهداف معيّنة يسعى إلى تحقيقها بطريقة سريعة، وفيما يلي خمسة معايير أساسية تُساعد على تحديد الأهداف بشكل واضح ومحددّ، وهي التي تجعل من الهدف هدفاً ذكيّاً: الدقة والتحديد: تكمن الدقة والتحديد في معرفة ما نريد فعله، وما أهمية الهدف بالنسبة لنا، وكيفية البدء بتنفيذه، وتكمن الدقة أيضاً في معرفة الإجابة عن هذه الأسئلة: من سيشترك في تحقيق الهدف؟ ما الذي أرغب في تحقيقه؟ أين سيكون مكان بدء تنفيذ الهدف؟ متى موعد بدء تحقيق الهدف؟ ما هي الصعوبات التي من الممكن أن تواجهنا أثناء تحقيق
ما هي نواقض الإسلام العشرة

ما هي نواقض الإسلام العشرة

نواقض الإسلام العشرة أوجب الله سبحانه الإسلام على جميع عباده باجتناب ما يُخالفه، فبعث الرسول صلّى الله عليه وسلم ليدعو إلى ذلك، ويخبرنا أنّ من اتبع الإسلام فقد نال الهدى، ومن أعرض عنه ضلّ، لذا حدّد الإسلام نواقضه ليكون المسلم على بيّنة من أمره، فيبتعد عنها وعمّا يؤدّي إليها، لذا بيّنت في الكثير من الآيات أسباب الردّة، وأنواع الشرك، والكفر، كما بيّن العلماء أنّ المسلم قد يرتدّ عن دينه إذا ما فعل النواقض أو المفسدات، بحيث يكون فاعلها خارجاً عن الإسلام، وهي عشرة نواقض سنذكرها في هذا المقال. ما هي