طريقة الجريش الأحمر والدجاج

طريقة الجريش الأحمر والدجاج

الجريش

يعتبر الجريش من الأكلات المشهورة في بلاد شبة الجزيرة العربية، وبلاد الشام، وهو يتكوّن من القمح المجروش، وله أنواع متعددة منها المجروش الناعم، والمجروش الخشن، ونستطيع الحصول عليه عن طريق شرائه من عند العطارين في الأسواق، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير الجريش الأحمر والدجاج، والجريش الأحمر والدجاج بالطماطم.

الجريش الأحمر والدجاج

المكوّنات

  • نصف كوب من الجريش النظيف والمغسول.
  • حبة من البصل مقطعة.
  • حبتان من الفليفلة الحارّة المقطّعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
  • ثلاثمائة غرام من صدور الدجاج المقطّعة.
  • ثلاث حبات من الطماطم مفرومات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • نضع الجريش في وعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
  • نرفع الجريش عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
  • نسخن الزيت في وعاء اخر، ثم نقلي البصل، والفليفلة، ثم ننكّهه بالملح، والسبع بهارات.
  • نضيف قطع الدجاج، ومرقة الدجاج إلى مزيج البصل، ثم نضيف الطماطم مع الاستمرار في التحريك.
  • نترك الوعاء على النار هادئة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج.
  • نطحن مقدار نصف كمية الجريش بمحضّرة الطعام الكهربائية.
  • نضع كمية الجريش المطحون فوق خليط الدجاج، ونتركه على النار مدة ربع ساعة، ثم نضيف الجريش المتبقي، مع التحريك المستمر، ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.
  • يقدم الجريش ساخناً.

الجريش الأحمر بالدجاج والطماطم

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الجريش.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كيلوغرامان من الدجاج.
  • أربع حبات من البصل المفروم.
  • عشر فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • أربع ملاعق صغيرة من رُبّ الطماطم.
  • أربع حبات من الطماطم.

للتقديم:

  • حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللومي الطحون.

طريقة التحضير

  • نغسل الجريش أكثر من مرّة، ثم ننقعه في الماء لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نضع الزيت في وعاء آخر عميق، ثم نضعه على نار متوسّطة إلى أن يسخن الزيت.
  • نضيف الدجاج إلى الوعاء، ونستخدم ملعقة خشبية لتقليب الدجاج حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نخرج قطع الدجاج باستخدام ملقط المطبخ.
  • نضيف البصل، ونقلّبه لعدّة دقائق، ثم نضيف كلاً من الثوم، الفلفل، والكمّون، والملح.
  • نستمرّ في تقليب البصل حتى يصبح مغطىً بالبهارات بشكل كامل، وبعدها نضيف ورق الغار، وقطع الطماطم، وربّ الطماطم أيضاً.
  • نضع قطع الدجاج في مزيج البصل ، ثم نغمره بالماء، ونتركه لمدّة أربعين إلى خمسين دقيقة لينضج.
  • نصفّي المرق، ونعيد الوعاء على النار، ثم نضيف الجريش المصفّى إلى المرق.
  • نزيل الجلد، والعظام عن الدجاج، ثم نضيفها إلى الجريش.
  • نغطّي الوعاء، ونضعه على نار هادئة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات، وذلك حتى يصبح الجريش مهروساً بشكل كليّ، ثمّ نقلّب الجريش عدّة مرات خلال فترة الطهي، ويمكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • نستخدم ملعقة خشبيّة لتقليب الجريش، مع مراعاة هرسه حتى يصبح كالمعجون.
  • تحضير البصل: نضع البصل في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونقلّب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف اللومي، والزيت حتى يصبح لونه غامقاً.
  • نسكب جريش الدجاج في طبق التقديم، ونزيّنه بالبصل.
مزيد من المشاركات
مدينة سان جون في كندا

مدينة سان جون في كندا

مدينة سان جون في كندا أنشئت مدينة سان جون الكنديّة، في الخامس من شهر آب لعام 1583م، وذلك وفق الميثاق الملكي للملكة إليزابيث الأولى، وهي أكبر المدن الموجودة في قارة أميركا الشمالية باستثناء مدينة غرينلاند، ونسب اسمها إلى القدّيس يوحنّا المعمدان عندما كان يُعتقد أنّ جون كابوت أبحر في الميناء عام 1497م إلى بلدة صيد الباسك التي تحمل الاسم نفسه، وهي أيضاً أقدم المدن الإنجليزيّة التي تأسّست في أميركا الشماليّة. للمدينة تاريخ غنيّ، بعد أن لعبت دوراً مفصليّاً في حرب السنوات السبع، والحرب الفرنسيّة
علم النفس الجنائي

علم النفس الجنائي

علم النَّفس الجنائي إن علم النفس الجنائي عالمٌ واسعٌ تتقاطع فيه العديد من العلوم والميادين، ومن هذه العلوم علم النفس، وعلم القانون، والجريمة ، وغيرها الكثير، ويعد العامل المشترك الأكبر بين هذه العلوم دراستها للسلوك الإنساني؛ حيث تسعى إلى فهم طبيعته ووصفها، ومعرفة دوافعه، وأشكاله. أما علم النفس العام فيهتم بدراسة السلوك الإنساني بهدف الوصول إلى المعرفة الدقيقة والمحددة لظاهرة سلوكية معينة، ويكون ذلك من خلال تفسير السلوك والتنبؤ به وضبطه، ويرتبط علم النفس بالعلوم القانونية التي تُعتبر أساس
كيف أعلم طفلي الدفاع عن نفسه

كيف أعلم طفلي الدفاع عن نفسه

أهمّيّة الدفاع عن النفس يُعتبر دفاع الطفل عن نفسه أمراً مهماً لحمايته من أقرانه من الاعتداء عليه سواء بالضرب أو باللسان من خلال شتمه وإهانته، وهو أمرً شائع بين الأطفال خاصةً في المدرسة، فإذا استطعتِ عزيزتي أن تجعلي طفلك قادراً على الدفاع عن نفسه بنفسه فإنه سيصل في مرحلة من المراحل إلى عدم التعرّض لأيّ مضايقات من الآخرين، وبما أننا نعيش في مجتمع ينتقد كل الأشخاص ولا يسلم حتى الأطفال منهم فمن الضروري أن يتعلم طفلك أن الدفاع عن النفس أمراً لا بد منه حتى لا ينعتونه بالجبان فنحن لا نستطيع التحكّم
قصة أهل الكهف

قصة أهل الكهف

القصص في القرآن الكريم اهتمَّ القرآنُ الكريمُ بترتيب أحداثِ الأمم السَّابقةِ وتبيانها لأمَّةِ الإسلامِ الخالِدةِ، وليسَ هذا الاهتمامُ بمحلٍّ من الزِّيادةِ أو الرِّوايةِ والسّردِ العشوائيّ؛ إنَّما يَهدِفُ لتتبُّعِ القضايا ذاتِ العلاقةِ بالدَّعوةِ والمواعِظِ والإقناعِ والتّأثيرِ والعِبَر، فضلاً عن تبيانِ الحقائِقِ المُتعلِّقةِ بالتَّاريخِ الدِّيني للأممِ والرُّسُلِ وحفظِها من الدَّسائِسِ والشَّائباتِ. اشتملت آياتُ القرآنِ على ثلاثةِ أنماطٍ من القصص؛ حيثُ تمثَّلَ النَّمطُ الأوَّلُ بذكرِ الأنبياءِ
من أسباب السعادة

من أسباب السعادة

العطاء وجد علماء النفس أنّ من بين أكثر الأشياء التي تجعل الإنسان سعيداً هي أن يكون ودوداً وطيباً مع الآخرين؛ فالناس في كثير من الأحيان لا يحتاجون إلا إلى التعاطف، ومن الأمثلة على ذلك أنّ قيام أحد الأبناء بأخذ أمه إلى الغداء في الخارج مثلاً سيُشعره بسعادة أكبر، وسيدفعه هذا الشعور بالمقابل إلى ممارسة المزيد من الأعمال اللطيفة أو الجيدة. المال إنّ مقدار المال الذي يؤثر في سعادة الشخص هو المال الكافي لسداد كافة الفواتير إلى جانب شراء بعض الإضافات التي يرغب الشخص باقتنائها، ويُشار إلى أنّ الوصول
ظهور حبوب حمراء صغيرة في الجسم

ظهور حبوب حمراء صغيرة في الجسم

الحبوب الحمراء يعاني أشخاص كثر من وجود حبوب حمراء في مواقع مختلفة من الجسم وخاصة مع قدوم فصل الصيف حيث يبدأ الجلد بالإحمرار وتكوين بقع وحبوب تنتشر على الوجه أو الظهر أو الصدر أو أماكن أخرى قد تكون متقاربة أو منتشرة بشكل متفرق، وتسبب هذه الحبوب الكثير من الإزعاج للشخص خاصة إذا كانت مصاحبة بحكة واحمرار شديدين. ظهور حبوب حمراء صغيرة في الجسم أسباب ظهور حبوب حمراء صغيرة في الجسم لدغ الحشرات كالبعوض أو الناموس يسبب حبوب حمراء صغيرة قد تلتهب وتسبب حكة شديدة. الحساسية من الأدوية، فقد يعاني الشخص من
التهاب السحايا عند الرضع

التهاب السحايا عند الرضع

التهاب السحايا عند الرُّضَّع يحدث التهاب السحايا (بالإنجليزيّة: Meningitis)؛ نتيجة انتشار عدوى فيروسيّة، أو بكتيريّة إلى سائل الدماغ، والحبل الشوكيّ، ويُعتبَر التهاب السحايا الناتج عن العدوى البكتيريّة، مثل: البكتيريا النيسريّة السحائيّة (بالإنجليزيّة: Neisseria meningitidis)، أو العقديّة الرئويّة (بالإنجليزيّة: Streptococcus pneumoniae)، أشدَّ خطورة من التهاب السحايا الفيروسيّ، وفي الغالب يكون الأطفال حديثو الولادة أكثر عُرضةً للإصابة بالتهاب السحايا من أيِّ فئة عُمريّة أخرى؛ وذلك لأنَّ نظام
طريقة تبييض اليدين والرجلين

طريقة تبييض اليدين والرجلين

طريقة تبييض اليدين والرجلين فيما يأتي بعض الطرق التي يمكن اتباعها في المنزل لتبييض اليدين والرجلين: استخدام حمض اللبنيك يمكن الاستفادة من حمض اللبنيك الموجود طبيعيًا في بعض الأطعمة مثل لبن الزبادي في تبييض اليدين والرجلين، إذ يُستخدم بوضع طبقة رقيقة منه على اليدين والقدمين في المساء، ويُترك لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم يُغسل المكان بالماء الدافئ، وتكرر هذه الخطوات عدة مرات في الأسبوع. يساعد حمض اللبنيك في إزالة الطبقة العليا من الجلد الميت والتخفيف من الجلد المتقشر والداكن، ويُذكر أنّه ينصح