طريقة التمن الحايلي

طريقة التمن الحايلي

التمن

التمن، أكلة شعبية مشهورة في شمال المملكة العربية السعودية، وتحديداً في منطقة حائل، وهي أكلة شتويّة، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، وذلك بفضل مكوّناتها من البروتينات، والفيتامينات، والألياف الطبيعية، بالإضافة للعناصر المعدنيّة وخصوصاً الحديد، والزنك، والمنغنيز وغيرها من العناصر.

التمن الحايلي

المكوّنات

  • كيلو لحم محاشي، أو أي نوع لحم.
  • ثلاث حبات بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بهارات صرار حائل.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • قرنا فلفل أحمر، وأخضر حار.
  • كوب طماطم مفروم ناعماً.
  • كوب قرع مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • كوب كوسا مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
  • كوبا تمن (أرز) قصير الحبة.
  • سبعة أكواب ماء ساخن.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر للطبخ، نشوح به البصل حتى يذبل، ويميل لونه للون الذهبي.
  • نضيف قطع اللحم ونتابع التشويح، حتى يقفل مسامه، ويتغيّر لونه، وهذه الخطوة تستغرق خمس دقائق على الأقل، مع مراعاة التقليب بين حين إلى آخر.
  • نرش البهارات الآن على اللحم، ونتابع التقليب، حتى تظهر رائحة قوية للبهارات، ثم نضع الفلفل الحار للمزيد من النكهة، والطعم المميّز.
  • نضيف الطماطم المفرومة، ونقلب جميع المكوّنات حتى تتجانس معاً، ثم نغطي القدر وننتظر لبضع دقائق حتى تذوب الطماطم، وتنزل سوائلها.
  • نضع الخضار المقطعة، ويمكن هنا إضافة الباذنجان بحسب الرغبة، ثم نعاود تقليب المكونات حتى تختلط معاً.
  • نغمر المكوّنات بالماء الساخن، ونضع الصلصة وهي خطوة اختيارية، ثم نقلب من جديد، ونغطي القدر حتى تنضج الخضار.
  • نغسل التمن جيداً، ونضيفه إلى المكونات دون نقع، ثم نزود كمية الماء حتى يغمره تماماً، لأن التمن يحتاج لكميّات كبيرة من الماء مثل الجريش حتى ينضج.
  • نحرّك التمن مع بقية المكوّنات، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدة ثلاث ساعات حتى ينضج.
  • نرفع التمن عن النار بعد أن يكون قد تسبك جيّداً، ووصل لمرحلة النضج التام.
  • نسكب المتن الحايلي في طبق التقديم، ونزيّنه بالكشنة، والصرار الحائل الأحمر.

نصائح

  • يمكننا استخدام أكثر من نوع من الأرز في تحضير أكلة التمن، فيمكن استخدام التمن العراقي، أو أرز بنجلادش، أو الأرز الهندي، أو التمن الأحمر وهو أصل أكلة التمن الحايلي.
  • يمكننا أيضاً إضافة اللومي الأسود المطحون إلى التمن كنوع من النكهة المميزة للطبق.
  • نستطيع وضع تشكيلة من الخضروات مع التمن كالجزر، والقرع، والباذنجان بحسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل لقيمات حجازية

طريقة عمل لقيمات حجازية

اللقيمات اللقيمات أو ما تعرف أيضاً بلقمة القاضي أوالعوامة هي واحدة من الحلويات الشرقية المشهورة والمحبّبة كثيراً لدى الشعوب العربية، ولعل أكثر ما يميز هذا النوع من الحلى هو أنّ مكوّناتها موجودة في كل بيت، وفي الأسواق، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل اللقيمات الحجازية التي تعود في أصلها إلى دول الحجاز. عمل لقيمات حجازية المكوّنات: كوب ونصف الكوب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من حليب البودرة. رشة من الملح، والسكر. كوب من القطر. طريقة التحضير: نعجن كافة المكوّنات مع بعضها
ما هو فطور الصباح الصحي

ما هو فطور الصباح الصحي

ما هو الفطور الصحي قد تحتوي الوجبة الأولى في اليوم وهي الفطور على المصادر الصحيّة للكربوهيدرات لتزويد الجسم بالطاقة، والدهون والألياف الغذائيّة التي تُساعد على إعطاء الشعورٍ بالشبع، كما يجب أن تحتوي على البروتين؛ حيث إنّه يُساهم في بناء العضلات والمحافظة عليها. وعلى الرغم من أنّ هناك العديد من أصناف الفطور التي تُزودُ الجسم بالعناصر الغذائية، إلّا أنّها تحتوي بالمقابل على كميّةٍ كبيرةٍ من السُعرات الحراريّة، فمثلاً قد يحتوي الفطورُ الذي يتكوّن من البيض، واللحوم المُصنعة والخبز المحمص على 500
تفسير رؤية امرأة حامل في المنام

تفسير رؤية امرأة حامل في المنام

تفسير رؤية امرأة حامل في المنام علم الرؤى والأحلام علم ظني الدلالة؛ قائم على اجتهادات العلماء، وتحقق الرؤيا من علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، وقد تكون رؤيا صادقة من الله -تعالى-، وقد تكون نتيجةً لحديث النفس، وقد تكون من الشيطان ليحزن قلب المؤمن، وقد ذكر الملا الإحسائي عدّة دلالات لرؤيا المرأة الحامل في المنام، وسنذكر منها ما يأتي: ربما يدل على زيادة في المال والرزق الحسن. قد يؤول على النعمة والخير للرائي. قد يكون دلالة على صلاح الحال. ربما يؤول بطلب شيء ورغبة الرائي بتحقق أمر معين.
كم عدد الغزوات التي غزاها النبي صلى الله عليه وسلم

كم عدد الغزوات التي غزاها النبي صلى الله عليه وسلم

عدد غزوات النبي  الغزوة هي الجيش الذي يكون على رأسه النبي -صلى الله عليه وسلم- أو الإمام، وقد شارك النبي -صلى الله عليه وسلم- بعدد من الغزوات، وقد اختلف الصحابة بعددها، فروي عن زيد بن الأرقم أنها تسعة عشرة غزوة، وروي عن جابر بن عبد الله -رضي الله عنهما- أنها إحدى وعشرين غزوة. عدد السرايا والبعوث التي بعثها النبي تعدّدت آراء أهل العلم في عدد هذه السرايا على أقوال وهي كما يأتي: رأي ابن إسحاق قال في عددها ثلاث روايات؛ قيل عددها خمسة وثلاثين سريّة، وقيل هي ثمانية وثلاثين سرية، وقيل سبع وعشرين
أضرار البيض

أضرار البيض

أضرار البيض التسمّم ببكتيريا السالمونيلا قد يؤدي تناول البيض النيئ، أو المطبوخ بشكلٍ غير كاملٍ إلى الإصابة ببكتيريا السالمونيلا (بالإنجليزيّة: Salmonella)؛ وهي بكتيريا قد توجد في الجزء الداخليّ من البيض، وتظهر أعراض العدوى ببكتيريا السالمونيلا غالباً ما بين 6-48 ساعة من استهلاكها، وتختلف درجة الإصابة اعتماداً على الكميّة المتناولة، والمقاومة المناعيّة للجسم، وقد يستمرّ المرض إلى فترةٍ تتراوح ما بين 4-7 أيامٍ من استهلاك الطعام الملوّث بالكتيريا، وهناك العديد من الأعراض التي تظهر على الأشخاص
ما هي أسباب مرض الوردية

ما هي أسباب مرض الوردية

أسباب مرض الوردية يعتبر مرض الورديَّة أو العد الوردي أو وردية الوجه أو حب الشباب الوردي (بالإنجليزية: Rosacea) من الحالات الصحيَّة المُعقَّدة التي لم يتمكَّن الأطباء من تحديد السبب الرئيسي الذي يكمن وراء حدوثها، وعلى الرغم من ذلك قد يُعزى سبب الإصابة بالورديَّة إلى اجتماع عدَّة عوامل جينية وبيئية، بالإضافة إلى عدد من العوامل الأخرى المتعلِّقة بالأوعية الدموية، والجلد، والجهاز المناعي لدى الأفراد. وفيما يأتي بيان لأسباب مرض الوردية بشيء من التفصيل: تشوهات الأوعية الدموية يوجد اعتقاد سائد بأنَّ
طريقة عمل كاتو جوز الهند

طريقة عمل كاتو جوز الهند

الكاتو تشير الروايات إلى أنّ أصل كلمة كاتو يعود للغة الفرنسيّة؛ حيث استخدمت للمرة الأولى في القرن الثاني عشر في مقاطعة الإلزاس، وهي مأخوذة من كلمة (كاتييه) ومعناها: دلّل، من الدلال، فقد كانت الجدة عندهم تدلّل أحفادها بتقديم أنواع مختلفة من الحلوى. هناك رواية أخرى تشير إلى أن القائد نابليون بونابارت منع سكان باريس من استخدام المواقد بحجة أنها تسبب الأمراض والتلوث الجوي، ممّا أزعج السكان الذين كانوا يجتمعون حول الموقد في أيام البرد القارص والاستمتاع بمنظره، فلجأ الخبازون الأذكياء إلى صنع حلوى
ناصيف زيتون (مغني سوري)

ناصيف زيتون (مغني سوري)

من هو ناصيف زيتون؟ ناصيف زيتون مغني سوري، حاصل على لقب نجم ستار أكاديمي 7، وفيما يلي أبرز المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة ناصيف زيتون الاسم الحقيقي ناصيف إلياس زيتون بلد الأصل سوريا تاريخ الميلاد 25 - 9 - 1988م مكان الميلاد دمشق - سوريا الحالة الاجتماعية أعزب مجال الشهرة الغناء حياة ناصيف زيتون الشخصية وُلِدَ ناصيف زيتون في الخامس والعشرين من شهر سبتمبر عام 1988م، في العاصمة السورية دمشق ، لعائلة مسيحية مكونة من الأب إلياس، والأُم سامية، والأخ أنس، والأُخت نانسي، ونشأ ناصيف وزيتون وتربى في