طريقة البف باستري المقلي

طريقة البف باستري المقلي

البف باستري

تعتبر عجينة البف باستري أو العجينة المورقة من أغنى العجائن وأشهرها عالمياً، ويتطلب إعدادها الوقت والجهد للحصول على عجينة لينة متماسكة، وتتميز هذه العجينة بقوامها المقرمش والهش ويمكن الحصول عليها جاهزةً من محلات السوبر ماركت، وتُستخدم عجينة البف في تحضير العديد من الأطباق الحلوة والمالحة مثل الفطائر بأنواعها، وتارت الفواكه والشوكولاتة، وسنتطرق في هذا المقال لذكر طرق تحضير عدة وصفات من البف باستري بحشوات مختلفة عن طريق قليها بالزيت.

كرات البف باستري بالجبن

المكوّنات

  • مغلف من عجينة البف باستري (مربعات).
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • كوبان من الدجاج المسلوق والمفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من مبروش جبنة الموزاريلا.
  • كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نخرج عجينة البف من البراد ونتركها في درجة حرارة الغرفة.
  • نضع الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ نضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه لعدة ثواني، ثمّ نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك.
  • نضيف إلى المقلاة الملح والفلفل الأخضر والدجاج والبهارات، ثمّ نقلب المكوّنات لعدة ثوانٍ حتى تختلط مع بعضها.
  • نرفع خليط الدجاج عن النار ونتركه ليبرد، ثمّ نضيف إليه مبروش جبنة الموزاريلا، ونقلب المكوّنات مع بعضها.
  • نحضر عجين البف ونقطعها باستعمال قطاعة البيتزا إلى مربعات صغيرة.
  • نضع في منتصف كلّ مربع من العجينة كمية قليلة من خليط الجبن والدجاج، ثمّ نثني العجينة بأطراف أصابعنا ونقفلها جيداً ونشكلها إلى كرات متماسكة.
  • نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية مناسبة من زيت الذرة، ثمّ نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نضع كرات البف بالدجاج في الزيت الساخن ونقليها على دفعات حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  • نحضر ملعقة كبيرة ذات ثقوب لإخراج كرات البف من الزيت، ثمّ نضعها على ورق المطبخ للتخلص من كمية الزيت الفائض.
  • نضع كرات البف بالدجاج في طبق واسع للتقديم، ونقدمها ساخنة مع الزيتون والمخللات.

البف باستري باللحم

المكوّنات

  • مئتا غرام من عجينة البف باستري المورقة.
  • مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • نصف حزمة من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة.
  • صفار بيضة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • كمية من الشبث الأخضر المفروم -حسب الرغبة-.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الطحين، وملعقتان صغيرتان من الماء للصق.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر عميق ونضعه على النار، نضع الزيت في المقلاة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.
  • نحضر وعاء ونضع فيه اللحم المفروم وصفار البيض والكراث المقطع والطماطم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والملح والشبت ونقلب الخليط لتمتزج المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • نضع شريحة من عجينة البف المورقة بشكل أفقي، ثمّ نضع فوقها شريحة أخرى بشكل رأسي لتتكون علامة ( ).
  • نضع الحشوة في المنتصف عند تقابل الشريحتين، ثمّ نأخذ الشريحة من الأسفل ونطويها لتغطية الحشوة، ونأخذ الشريحة من الجهة اليمنى ثمّ نطويها فوق الشريحة التي قبلها، ونكرر الخطوة من الجهة اليسرى.
  • نمزج الطحين والماء للحصول على مزيج رخوٍ ونستخمه في لصق الطرف الأخير من الشريحة حتى يكتمل تغطية الحشوة ونحصل على شكل مربع.
  • نضع الزيت في مقلاة عميقة ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع مطبق اللحم في الزيت ونقليه حتى يتحمر من الجهتين ويصبح ذهبي اللون.
مزيد من المشاركات
كم عدد قارات العالم

كم عدد قارات العالم

عدد قارّات العالم اختلف العلماء في تحديد عدد القارات حسب المعايير الموضوعة، لذلك أشار البعض إلى أنّ عدد القارات يبلغ خمس قارات، بينما ذكر البعض أنّ القارات تبلغ ست قارات، وأشار عُلماء آخرون إلى أنّ عدد القارات يصل إلى سبع قارات وقد أيّدت ذلك الولايات المتحدة الأمريكية التي تُدرّس ذلك في مناهجها. هذه القارات هي: إفريقيا، والقارة القطبية الجنوبية، وأمريكا الشمالية، وأمريكا الجنوبية، وآسيا، وأستراليا، وأوروبا، وعلى الرغم من ذلك يُشير العديد من علماء الجيولوجيا إلى أن هناك ست قارات فقط وهي:
معلومات عن مدينة زيلامسي في النمسا

معلومات عن مدينة زيلامسي في النمسا

مدينة زيلامسي في النمسا تعرف زيلامسي أيضاً باسم مدينة تسيل أم، وهي مدينة أوروبيّة نمساوية، تقع جغرافياً في الجهة الغربية من مدينة سالزبورغ في جبال الألب كيتزبوهيل، وتحديداً بين سالزاتش في الجهة الجنوبية، وحوض سالفيلدين لنهر سالاتش في الجهة الشمالية، وتقع فلكياً على خط طول 12.47 درجة شرق خط جرينتش، وعلى دائرة عرض 47.19 درجة شمال خط الاستواء، وترتفع عن مستوى سطح البحر 800 متر. محطات تاريخية في تاريخ مدينة زيلامسي يرجع تاريخها إلى الرومان، إذ تأسست في العام 740 ميلادي بأمر من الأسقف يوهانس الأول
خير الكلام ما قل ودل

خير الكلام ما قل ودل

استخدام عبارة خير الكلام ما قل ودل تساوي هذه المقولة المثل الشعبيّ "إذا كان الكلام من فضة فالسكوت من ذهب"، حيثُ أطلق هذا المثل والحكمة المذكورين بناءً على العديد من المواضع التي يطيل فيها الناس من حديثهم دون جدوى وفائدة، وأيضًا استخدم في إعطاء النصائح للأبناء وتعليمهم أصول الخطابة والرزانة. أصبح المثل في وقتنا الحاضر كحكم تقال عند المجالس والاجتماعات ولكن قلما يُعمل بها، فنجد الشخص لا يعرف صاحبه جيدًا ويتحدث معه بكثرة ويسأله أكثر، وهذا أسلوب خاطئ فللجميع خصوصيات وللآخرين حدود. أسباب تحد من
أماكن ترفيهية في دبي للأطفال

أماكن ترفيهية في دبي للأطفال

جولة في أماكن ترفيهية في دبي للأطفال لطالما تميزت مدينة دبي بكونها مكانًا جاذبًا للناس وملائمًا لممارسة مختلف الأنشطة والفعاليات فيه، سواء للسياح أو للمقيمين؛ فحرصت دائمًا على عدم ترك المجال للملل أن يحتلّ حيزًا من حياتك أنت والعائلة، لذا اقضِ أجمل الأوقات برفقة أطفالك في الأماكن الترفيهية المميزة في دبي، والتي سنذكر لك بعضًا منها فيما يأتي: مدينة الطفل (Children city) كما يبدو من اسمها فإنّ مدينة الطفل عالم مختصّ لتقديم كل ما يُناسب الأطفال من عمر العامين حتى عمر 15 عامًا من أنشطة مميزة بقالب
مراحل التحول لدى الضفدع

مراحل التحول لدى الضفدع

مراحل النمو والتحول لدى الضفادع هناك عدة مراحل نمو تمر بها الضفادع على مدار دورة حياتها، نستعرضها سويًا كما يلي: مرحلة البيض تبدأ دورة حياة الضفدع من بويضة مخصبة، إذ تضع الأنثى عدد كبير من البيض يصل عدده لنحو 4,000 بيضة في المرّة الواحدة، وتطفو تلك البيوض على سطح الماء، لتظهر ككتلة هلاميّة كبيرة، كما تحتوي كلّ بيضة على جنين صغير مُحاط بمادّة هلاميّة واقية لحمايته، وتستمرّ هذه المرحلة ما بين 8-10 أيّام. مرحلة الشرغوف يبدأ الجنين بأكل المادّة الهلاميّة التي تُحيط به ليُصبح قويّاً، فيفقس البيض
ما أهمية دور البكتيريا النافعة

ما أهمية دور البكتيريا النافعة

البكتيريا النافعة توجد البكتيريا (بالإنجليزيّة: Bacteria) بأعداد كبيرة في البيئة، إذ تتنوع في خصائصها وأنواعها، وتَنقسم إلى نوعين رئيسيين وهما بكتيريا ضارة وبكتيريا نافعة، حيث يحتوي جسم الإنسان على عدد كبير من البكتيريا النافعة بل ويعتمد عليها في كثير من العمليات الداخلية، إذ توجد في معدة الإنسان، وتنتشر داخلها وتُساهم في عملية هضم الطّعام، وإنتاج فيتامينات حَيويّة، بالإضافة إلى إنتاج جُزيئات صغيرة تُساهم في تحفيز الدِّماغ على العمل، وتقوم بنقل الإشارات إلى جهاز المناعة ، وقد تمّ إجراء البحوث
أول من رتب سور القرآن

أول من رتب سور القرآن

ترتيب سور القرآن الكريم ذهب العلماء إلى أنّ ترتيب سور القرآن الكريم هو أمرٌ توقيفيٌّ أوحى به الله -تعالى- إلى نبيه محمّدٍ -صلّى الله عليه وسلّم-، وبذلك فإنّ ترتيب السور القرآنية تمّ على عهد الرسول عليه الصلاة والسلام. دلائل اعتبار ترتيب سور القرآن توقيفيّ يذكر العلماء أنّ النبي -صلّى الله عليه وسلّم- هو من وجّه أصحابه أن يضعوا كلّ آيةٍ نزلت عليه في مكان كذا في سورة كذا، وما ذلك إلّا بما جاء به جبريل -عليه السلام- للنبي -صلّى الله عليه وسلّم-، فكلٌّ من ترتيب الآيات وكذلك السور في القرآن الكريم
فوائد المر للبشرة

فوائد المر للبشرة

المر يعدّ المرّ مادّة صمغيّة تقوم بإفرازها بعض من أنواع الأشجار، وهو عبارة عن خليط من صموغ، ومواد راتنجية، وزيوت، وللمرّ نوعان هما: المرّ الحجازي، والمرّ بطارخ أفريقي، وموطن زراعته الأصلي في الجنوب الغربيّ من المملكة العربيّة السعوديّة، وعُمان، واليمن، ودول شمال أفريقيا، والصومال، ويتّصف نبات المرّ الجيد بأنّه ذو شكل شفاف، ويكون نظيف، وذو لون بني فاتح، أمّا نبات المرّ الرديء يتّصف بأنّه ذو لون أسود، أو بني غامق. طرق استعمال المرّ يستعمل المرّ بعدّة طرق منها: المنقوع: من خلال نقعه بالماء