طريقة البف باستري المقلي

طريقة البف باستري المقلي

البف باستري

تعتبر عجينة البف باستري أو العجينة المورقة من أغنى العجائن وأشهرها عالمياً، ويتطلب إعدادها الوقت والجهد للحصول على عجينة لينة متماسكة، وتتميز هذه العجينة بقوامها المقرمش والهش ويمكن الحصول عليها جاهزةً من محلات السوبر ماركت، وتُستخدم عجينة البف في تحضير العديد من الأطباق الحلوة والمالحة مثل الفطائر بأنواعها، وتارت الفواكه والشوكولاتة، وسنتطرق في هذا المقال لذكر طرق تحضير عدة وصفات من البف باستري بحشوات مختلفة عن طريق قليها بالزيت.

كرات البف باستري بالجبن

المكوّنات

  • مغلف من عجينة البف باستري (مربعات).
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • كوبان من الدجاج المسلوق والمفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من مبروش جبنة الموزاريلا.
  • كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نخرج عجينة البف من البراد ونتركها في درجة حرارة الغرفة.
  • نضع الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ نضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه لعدة ثواني، ثمّ نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك.
  • نضيف إلى المقلاة الملح والفلفل الأخضر والدجاج والبهارات، ثمّ نقلب المكوّنات لعدة ثوانٍ حتى تختلط مع بعضها.
  • نرفع خليط الدجاج عن النار ونتركه ليبرد، ثمّ نضيف إليه مبروش جبنة الموزاريلا، ونقلب المكوّنات مع بعضها.
  • نحضر عجين البف ونقطعها باستعمال قطاعة البيتزا إلى مربعات صغيرة.
  • نضع في منتصف كلّ مربع من العجينة كمية قليلة من خليط الجبن والدجاج، ثمّ نثني العجينة بأطراف أصابعنا ونقفلها جيداً ونشكلها إلى كرات متماسكة.
  • نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية مناسبة من زيت الذرة، ثمّ نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نضع كرات البف بالدجاج في الزيت الساخن ونقليها على دفعات حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  • نحضر ملعقة كبيرة ذات ثقوب لإخراج كرات البف من الزيت، ثمّ نضعها على ورق المطبخ للتخلص من كمية الزيت الفائض.
  • نضع كرات البف بالدجاج في طبق واسع للتقديم، ونقدمها ساخنة مع الزيتون والمخللات.

البف باستري باللحم

المكوّنات

  • مئتا غرام من عجينة البف باستري المورقة.
  • مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • نصف حزمة من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة.
  • صفار بيضة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • كمية من الشبث الأخضر المفروم -حسب الرغبة-.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الطحين، وملعقتان صغيرتان من الماء للصق.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر عميق ونضعه على النار، نضع الزيت في المقلاة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.
  • نحضر وعاء ونضع فيه اللحم المفروم وصفار البيض والكراث المقطع والطماطم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والملح والشبت ونقلب الخليط لتمتزج المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • نضع شريحة من عجينة البف المورقة بشكل أفقي، ثمّ نضع فوقها شريحة أخرى بشكل رأسي لتتكون علامة ( ).
  • نضع الحشوة في المنتصف عند تقابل الشريحتين، ثمّ نأخذ الشريحة من الأسفل ونطويها لتغطية الحشوة، ونأخذ الشريحة من الجهة اليمنى ثمّ نطويها فوق الشريحة التي قبلها، ونكرر الخطوة من الجهة اليسرى.
  • نمزج الطحين والماء للحصول على مزيج رخوٍ ونستخمه في لصق الطرف الأخير من الشريحة حتى يكتمل تغطية الحشوة ونحصل على شكل مربع.
  • نضع الزيت في مقلاة عميقة ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع مطبق اللحم في الزيت ونقليه حتى يتحمر من الجهتين ويصبح ذهبي اللون.
مزيد من المشاركات
حكم جميلة جدا

حكم جميلة جدا

هناك الكثير من الحكم المنتشرة والشائعة بين الناس؛ حيث إنّها تُقال بعد المرور بعدّة مواقف قد يتعرّض لها الإنسان، فيأخذ العظة والعبرة منها، وسنذكر في هذا المقال بعض أجمل الحكم الشائعة بين الناس. حكم جميلة جداً فيما يلي بعض هذه الحكم: كُن عادلاً قبل أن تكون كريماً. من زاد في حبه لنفسه زاد كره الناس له. يسخر من الجروح كل من لا يعرف الألم. أكثر الرجال حكمة الذي يظن أنّه أقل حكمة! اللسان ليس عظاماً لكنه يكسر العـظام. إذا كنت مخلصاً فليكن إخلاصك إلى حدّ الوفاء، وإذا كنت صريحاً فلتـكن صراحتك إلى حدّ
طريقة عمل أكلات من البطاطس

طريقة عمل أكلات من البطاطس

البطاطس تعتبر البطاطس واحدة من أشهر أنواع الخضراوات في العالم، ولعلّ أكثر ما يميّزها هو غناها بفيتامين ج، وبمجموعة كبيرة من المعادن، مثل: الحديد، والمغنيسيوم، وكذلك البروتينات الموجودة في القشرة، وتدخل البطاطا في تحضير العديد من الأطباق، كما تختلف طرق تحضيرها، وذلك بالقلي أو الشوي أو السلق، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل أكلات من البطاطس. طريقة عمل أكلات من البطاطس البطاطس المحمّرة المكوّنات: أربع حبّات من البطاطس كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات. بصلة واحدة كبيرة الحجم، ومقطّعة إلى
مدينة العلوم بتونس

مدينة العلوم بتونس

مدينة العلوم بتونس أُسست مدينة العلوم بتونس في عام 2002م، وهي مؤسسة تهتم بالعلوم والتكنولوجيا ونشر الثقافة بين كافة فئات المجتمع، وتتبع هذه المؤسسة أسلوب المتعة والإثارة في التعليم، ويُطبّق ذلك من خلال استخدام حافلة علمية تجوب جميع أنحاء البلاد وصولاً للمناطق النائية مقدّمةً تجارب علمية للأطفال، كما تتخذ المدينة شعار "ممنوع عدم اللمس"، وهي بذلك تشجع المقبلين عليها للتفاعل والتدريب العملي للاستفادة بطريقة ممتعة من كلّ ما هو متاح لهم داخل القاعات العلمية. تُعدّ مدينة العلوم بتونس مكاناً مناسباً
الفرق بين السماء الدنيا والسماء الأولى

الفرق بين السماء الدنيا والسماء الأولى

الفرق بين السماء الدنيا والسماء الأولى السماء هي كل ما يقابلُ هذه الأرض، أو هي الفَضَاء الأعْلَى الذي يُحيط بِأرضنا، قال الله -تعالى-: (الَّذِي جَعَلَ لَكُمُ الأَرْضَ فِرَاشاً وَالسَّمَاءَ بِنَاءً)، وقال في موضع آخر: (ثُمَّ اسْتَوَى إلَى السَّمَاءِ فَسَوَّاهُنَّ سَبْعَ سَمَاوَاتٍ). وقد ورد لفظ السماء الدُّنيا في أكثر من موضوع فقال -تعالى- واصفًا السماء الدنيا: (وَلَقَدْ زَيَّنَّا السَّمَاءَ الدُّنْيَا بِمَصَابِيحَ وَجَعَلْنَاهَا رُجُومًا لِّلشَّيَاطِينِ وَأَعْتَدْنَا لَهُمْ عَذَابَ
أضرار الكمون والليمون

أضرار الكمون والليمون

أضرار الكمون يعد استخدام الكمون آمنًا حتى في الجرعات العالية منه، وتعد الجرعة الآمنة منه 300 إلى 600 ملليغرام في اليوم، ومن أضرار الكمون الآتي: قد يسبب زيت الكمون حساسية الجلد للضوء. قد يسبب مشاكل في المعدة، مثل الغثيان وآلام المعدة. الدوخة. التجشؤ. أضرار تناول الليمون بكثرة يعد تناول الليمون في الكميات الطبيعية في الطعام آمن، ولا يوجد أدلة على مدى مضار الليمون في حال تناوله بكميات كبيرة جدًا، ومن الأضرار التي قد تحدث عند تناول كميات كبيرة من الليمون الآتي: يسبب تناول الليمون تآكل الأسنان،
ما هو فحم الكوك

ما هو فحم الكوك

فحم الكوك فحم الكوك هو نوع من أنواع الفحم المعروف أيضاً بالفحم المعدني، وهو عنصر أساسي يستخدم في إنتاج الفولاذ، ويتميز باحتوائه على مؤشر تضخم عالٍ، ونسبة قليلة من المواد الطيارة، ويقسّم إلى قسمين حسب خصائصه كما يأتي: فحم الكوك شبه الناعم فحم الكوك الصلب طريقة تصنيع فحم الكوك يتم تسخين الفحم في فرن الكوك على درجة حرارة عالية تصل إلى 1100 درجة مئوية في مكان خالٍ من الأكسجين؛ لزيادة تركيز الكربون في الفحم، ويمكن تقسيم عملية صناعة فحم الكوك إلى فئتين: عملية صناعة المنتجات الثانوية قبل البدء بعملية
طريقة تنحيف سهلة وسريعة

طريقة تنحيف سهلة وسريعة

التقليل من السكريات المضافة يساهم تجنُّب استهلاك المزيد من الأطعمة التي تحتوي على السكر المُضاف في خسارة الوزن بفاعليةٍ عالية؛ حيث تُعدّ هذه الأطعمة غير صحية؛ وذلك لاحتوائها على عددٍ مرتفعٍ من السعرات الحرارية، والقليل من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، ولذلك يُوصى بتقليل استهلاك السُكّريّات المُضافة، بحيث لا تتعدى 10% من مجموع السعرات الحراريّة الكليّة المُستهلكة في اليوم؛ ومن هذه الأطعمة: المخبوزات؛ كالكعك، والمشروبات المُحلّاة بالسكر. تناول وجبة إفطار صحية يساعد تناول وجبة إفطارٍ صحيةٍ على
شرح حديث (اليد العليا خير من اليد السفلى)

شرح حديث (اليد العليا خير من اليد السفلى)

نص حديث (اليد العليا خير من اليد السفلى) روى عبد الله بن عمر -رضي الله عنه- في الحديث الصحيح في صحيح مسلم فقال: (أنَّ رَسولَ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ، قالَ: وَهو علَى المِنْبَرِ، وَهو يَذْكُرُ الصَّدَقَةَ وَالتَّعَفُّفَ عَنِ المَسْأَلَةِ اليَدُ العُلْيَا خَيْرٌ مِنَ اليَدِ السُّفْلَى، وَالْيَدُ العُلْيَا المُنْفِقَةُ، وَالسُّفْلَى السَّائِلَةُ). شرح الحديث جاء هذا الحديث من رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- ليحثّ على الإنفاق في سبيل الله والإكثار من الصدقة، وذمّ الذي يسأل الناس