طريقة البشاميل بالدجاج

طريقة البشاميل بالدجاج

طريقة البشاميل بالدجاج

صلصة البشاميل، أو الصلصة البيضاء، هي نوع من الصلصات المنكهة للطعام، يعود أصلها للمطبخ الفرنسي، وبالتحديد إلى عام ألف وستمئة وواحد وخمسين، ولقد سميت بالبشاميل نسبة إلى دوق فرنسي يدعى الماركيز لويس دي بشاميل.

يمكن تحضير صلصة البشاميل بالزيت النباتي، والزبدة، ولا يستخدم فيها زيت الزيتون، لأنه يعطي طعماً حاداً للصلصة، كما يمكن استبدال الحليب، والكريمة بالمرق، وهذا يجعلها صحية أكثر، وخصوصاً للأشخاص الذين يتبعون برامج لتخفيف الوزن.

دجاج البشاميل

المكونات

  • أربعة صدور دجاج مخلية من العظم، مقطعة شرائح.
  • حبتا بصل مقطعتان لشرائح.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • حبتا فلفل رومي أخضر، وأحمر، مقطعتان لشرائح.
  • البشاميل:
    • أربع ملاعق كبيرة طحين.
    • أربع ملاعق كبيرة زبدة.
    • أربعة أكواب حليب سائل.
    • ملعقة كبيرة زيت ذرة.
    • ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود،
    • ربع ملعقة صغيرة شطة.
    • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • كوب جبن موزاريلا مبشور.
    • نصف كوب جبنة تشيدر.
    • كوب كريمة خفق.

طريقة التحضير

  • نحضر البشاميل، نسخن الزبدة، مع الزيت النباتي حتى تذوب تماماً، ثم نضيف لها كمية الطحين، ونقلب حتى يكتسب الطحين لوناً ذهبياً خفيفاً.
  • نرش قليلاً من الملح، والفلفل الأبيض للطحين، كما يمكننا إضافة جوزة الطيب بحسب الرغبة.
  • نصب كريمة الخفق على الحليب، ونحركهما جيداً حتى يختلطا معاً.
  • نصب خليط الحليب، والكريمة، على الطحين دفعة واحدة، ونقلب بواسطة مضرب يدوي بسرعة، ودون توقف، حتى تشتد الصلصة، ويغلظ قوامها، وتكون ذات ملمس ناعم، وكريمي، وخالٍ من أية تكتلات.
  • نطفئ النار تحت صلصة البشاميل، ونضعها جانباً لحين استخدامها في الوصفة.
  • نسخن ملعقة من الزبدة، مع القليل من الزيت النباتي، نقلب به البصل، والثوم حتى يذبلا، ويصبح لونهما ذهبياً، خفيفاً.
  • نضع الدجاج، ونقلبه مع بقية المكونات، ثم فوقه تشكيلة البهارات، ونتابع التقليب حتى يتغير لون الدجاج، وتقفل مسامه، وتظهر رائحة البهارات بصورة قوية.
  • نضيف الآن شرائح الفلفل الرومي الملون، نقلبها تقليبة خفيفة حتى تتجانس مع المكونات، ثم نطفئ النار تحتها.
  • نضع نصف كمية جبن الموزاريلا، وجبن التشيدر على المكونات وهي ساخنة، ثم نقلبها حتى تذوب معها تماماً.
  • نضع خليط الدجاج في طبق للفرن، نصب عليه نصف كمية البشاميل، ونحركه كله حتى يتجانس، ثم نضع ما تبقى من خليط الجبن عليه، نوزعه على سطح الطبق.
  • نضيف ما تبقى من البشاميل على طبق الدجاج، ثم ندخله لفرن ساخن سابقاً على درجة حرارة مئة وسبعين لمدة خمس دقائق، حتى يتحمر سطحه، وتذوب الجبنة، وبذلك يكون طبق الدجاج بالبشاميل جاهزاً.

فيديو بشاميل الدجاج

لا يقتصر استخدام خلطة البشاميل مع المعكرونة واللازانيا فقط! فإدخالها إلى العديد من الأطباق يضيف لها نكهة مميزة. تعرف على وصفة إعدادها مع الدجاج :

مزيد من المشاركات
طريقة عمل غزل البنات بدون ماكينة

طريقة عمل غزل البنات بدون ماكينة

غزل البنات مع القشطة والفستق الحلبي يُمكن تحضير غزل البنات الكلاسيكية مع القشطة والفستق الحلبي بدون ماكينة كما يلي: المكوّنات كيلوغرام من الدقيق أو الطحين. كيلوغرام من السكر. خمسمائة غرام من الماء. خمسمائة غرام من القشطة الطازجة. مئة غرام من شراب الذرة. أربعمائة غرام من الفستق المسحوق. خمسة غرامات من الخل الأبيض. طريقة التحضير تحميص الدقيق على نار هادئة في مقلاة الووك، ومن الضروري مراعاة عدم تلونه، ثمَّ حفظه دافئاً لحين الاستخدام. إعداد غزل البنات التقليدي، ويتم ذلك بطهي جميع المكونات معاً حتى
حكم عن العشق

حكم عن العشق

حكم عن العشق ما قيمة الحياة من دون عشق ؟ لا تسأل نفسك ما نوع العشق الذي تريده؛ روحي أم مادي، إلهي أم دنيوي، غربي أم شرقي.. فالانقسامات لا تؤدي إلا إلى مزيد من الانقسامات، ليس للعشق تسميات ولا علامات ولا طريق، إنه كما هو نقي وبسيط. أجمل عشق هو عشق السجود لرب الوجود. العشق هو تلك الرحلة التي تأخذك من نفسك إلى نفسك. ما دام الفراق هو الوجه الآخر للحبّ، والخيبة هي الوجه الآخر للعشق، لماذا لا يكون هناك عيد للنّسيان يُضرِب فيه سُعاة البريد عن العمل، وتتوقّف فيه الخطوط الهاتفيّة، وتُمنع فيه الإذاعات
أعمال عبد الملك بن مروان

أعمال عبد الملك بن مروان

أعمال عبد الملك بن مروان من هو عبد الملك بن مروان؟ عبد الملك بن مروان هو أبو الوليد عبد الملك بن مروان بن الحكم بن أبي العاص بن أميّة القرشي، و الّذي وُلد في عام 26 للهجرة و هو خامس الخلفاء الأمويّين و ثاني مؤسّسي الدولة الأموية. حياته قبل الخلافة كان عبد الملك بن مروان فقيهاً من فقهاء المدينة المنورة و عالماً في شؤون الدّين، إذ يقول الأعمش:"كان فقهاء المدينة أربعة: سعيد من المسيب ، و عروة بن الزبير، و قبيصة بن ذؤيب، و عبد الملك بن مروان"، و قد استلم عبد الملك خلافة المسلمين بعد وفاة أبيه
ما هو الفيتامين

ما هو الفيتامين

الفيتامين تشكل الفيتامينات مجموعةً من المركبات العضوية التي يحتاجها الجسم بكميّاتٍ قليلة، وتمتاز بقابليتها للذوبان إمّا في الماء أو في الدهون، ويسهل على الجسم تخزين الفيتامينات الذائبة في الدهون مقارنةً بتلك الذائبة في الماء، وفي الوقت الحالي يوجد حوالي 13 من الفيتامينات المعروفة، ويُعدّ الغذاء المصدر الرئيسي للحصول على هذه الفيتامينات، ولكن في بعض الحالات الخاصّة قد يُنصح الشخص من قبل الطبيب بتناول المكملات الغذائيّة. أهمية الفيتامينات لا توجد وظيفة مُحدّدة للفيتامينات، بل تنبع أهميتها من كون
تعريف حوار الأديان

تعريف حوار الأديان

المفهوم العام لحوار الأديان حوار الأديان مصطلحٌ معاصرٌ، ولكن له امتداد تاريخيّ منذ صدر الإسلام، فقد حاور النبي -صلى الله عليه وسلم- اليهود والنصارى ، وحاور قبلهم مشركي قريش، يقصد بكلّ ذلك الوصول معهم إلى كلمةٍ سواء، قال -تعالى-: (قُلْ يَا أَهْلَ الْكِتَابِ تَعَالَوْا إِلَى كَلِمَةٍ سَوَاءٍ بَيْنَنَا وَبَيْنَكُمْ أَلَّا نَعْبُدَ إِلَّا اللَّهَ وَلَا نُشْرِكَ بِهِ شَيْئًا وَلَا يَتَّخِذَ بَعْضُنَا بَعْضًا أَرْبَابًا مِنْ دُونِ اللَّهِ فَإِنْ تَوَلَّوْا فَقُولُوا اشْهَدُوا بِأَنَّا مُسْلِمُونَ).
ألم بداية المعدة

ألم بداية المعدة

ألم بداية المعدة يمكن الإحساس بألم بداية المعدة في الجزء العلوي من البطن أسفل الأضلع مباشرةً، ويحدث عادةً بعد تناول الطعام، أو عند الاستلقاء بعد تناول الطعام، أو خلاله، ويُعد أحد الأعراض الشائعة التي ترافق الإصابة بحرقة المعدة ، أو الارتجاع المعدي المريئي (بالإنجليزيّة: Gastroesophageal reflux disease)، كما أنّه يرتبط ببعض الحالات التي يحدث فيها ارتجاع لمحتوى المعدة باتجاه الحلق، الأمر الذي يسبب الالتهاب والإحساس بألم حارق. أعراض مصاحبة لألم بداية المعدة هناك العديد من الأعراض والعلامات التي
ما هي فوائد اللحوم الحمراء

ما هي فوائد اللحوم الحمراء

اللحوم تُعرف اللحوم الحمراء بأنّها لحوم من الثدييات ، وعادةً ما تكون ذات لونٍ أحمر عندما تكون نيّئة، وتعتبر من أكثر الأطعمة إثارة للجدل في تاريخ التغذية، فعلى الرغم من تناولها منذ قديم الزمن إلا أنَّ العديد من الأشخاص يعتقدون أنّها يمكن أن تسبب ضرراً، ومع ذلك فإنَّ اللحوم المستهلكة اليوم تختلف عن اللحم الذي أكله البشر في الماضي، فقد كانت تأكل الحيوانات العشب والحشرات وغيرها من الأطعمة الطبيعية، وهذا يختلف عن الحيوان الذي وُلد وترعرع في المصانع، وتغذَّى على الأعلاف، وأُعطي مضادات حيوية،
عيد تحرير طابا

عيد تحرير طابا

يوم تحرير طابا يُصادف التاسع عشر من شهر آذار عام 1989م ذكرى تحرير طابا ، حيث شهد ذلك اليوم رفع الرئيس المصريّ الأسبق محمد حسني مبارك علم مصر فوق أرض طابا المصريّة، وأعلن نداء السلام من فوق أراضي طابا، حيث تحتفل مصر كلّ عام بعيد تحرير طابا، ويتذكّر المصريّون في ذلك اليوم قصة مجدهم، وشجاعتهم المتمثّلة بالمعركة التي خاضها المصريّون في حرب أكتوبر؛ وذلك من أجل استعادة أراضيهم من السيطرة الإسرائيليّة، كما يتمّ تذكّر الجنود المصريين الذين ضحّوا بحياتهم من أجل الدفاع عن أوطانهم، وعدم التخلي عن شبرٍ