طريقة إعداد فريكاسي

طريقة إعداد فريكاسي

فريكاسي

يعتبر الفريكاسي أحد الأطباق التي تشتهر في المطبخ العربي عامة، والمطبخ التونسي خاصة، ويُمكن اعتباره من المعجنات التي يكثر إعدادها وتقديمها في الحفلات والولائم، وأهم ما يُميزه إمكانية حشوه بالعديد من الحشوات، ولكن لا يُفضل تناوله بكثرة، لأنّه يؤدي إلى زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنذكر كيفية إعداده.

طريقة إعداد فريكاسي

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة، وملعقة كبيرة من الدقيق مع الماء في وعاء، ونحرك جيداً، ونترك المزيج جانباً مدة ساعة ليتخمر.
  • نضع باقي كمية الدقيق مع السكر، والملح، والزيت، والبيض في وعاء، ونعجن المكوّنات جيداً، ثم نترك العجين جانباً مدّة ساعة.
  • نضيف مزيج الخميرة إلى العجين، ونعجن من جديد حتى نحصل على عجين متماسك.
  • نغطي الوعاء، ونتركه في غرفة دافئة مدّة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
  • نشكل العجين لكرات بحجم البرتقالة.
  • نسخن الزيت في قدرٍ عميق، ونقلي العجين فيه حتى يتغير لونه من الجهتين.
  • نصفي الفريكاسي جيداً من الزيت، ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
  • نشق الفريكاسي باستخدام سكين حاد، ونحشوه بالبطاطس المسلوقة، أو الزيتون، أو التونة أو البيض.

فريكاسي بالشطة والزيتون الأسود

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الدقيق.
  • عشرة غرامات من خميرة الخبز.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكوّنات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • بيضتان مسلوقتان.
  • حبتان من البطاطا مسلوقتان ومقطعتان لمكعبات.
  • علبة من التونة مصفاة من الزيت.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • مقدار من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح، ونخلطه جيداً.
  • نصنع فجوة في منتصف المزيج، ونضع فيها الخميرة، ثمّ نضيف مقداراً قليلاً من الماء الفاتر.
  • نخلط المكوّنات معاً، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نضيف الزيت إلى العجينة، ونعجن من جديد، ثمّ نغطي العجينة، ونضعها في غرفة دافئة مدّة ساعة حتّى تتخمر.
  • نقسم العجينة لقطع صغيرة، ونشكلها على هيئة طولية طولها 10سم وعريضة قليلاً.
  • نضع الزيت في قدرٍ على نار هادئة، ونقلي قطع العجين فيه حتّى يتغير لونها.
  • نشق القطع من الجنب، ثمّ نحشوها بالبطاطا، والبيض، والزيتون، والشطة، والتونة.
مزيد من المشاركات
مدينة لاهاي

مدينة لاهاي

مدينة لاهاي إحدى المدن الهولندية الواقعة في مقاطعة جنوبيّ البلاد، يزيد عدد سكانها عن خمسمئة ألف نسمة، بحسب إحصائيات عام 2014م، وإذا ما أضيف إليها عدد سكان الضواحي الشماليّة والجنوبّية من البلاد، يتجاوز العدد عن المليون نسمة، أمّا مساحتها فتقدّر بحوالي مئة كيلومتر مربع، لتحتلّ بذلك المرتبة الثانية بعد أمستردام من حيث المساحة، وتشكّل المدينة مع أوترخت منطقة راندستاد الحضريّة. الأهمية على الرغم من أنّها ليست عاصمة البلاد، إلّا أنّ لها مكانة مهمّة لا تقلّ أهميةً عن العاصمة الرسميّة أمستردام، كما
سبب نزول سورة طه

سبب نزول سورة طه

سبب نزول سورة طه أجمع أهل التفسير على أن سورة طه من السور المكيّة، وتعددت الروايات في سبب نُزولها على عدة أقوال، وهي ما يأتي: إنّ النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- كان يُريح بين قدميه، فيقوم على رجلٍ واحدة، فنزلت بدايتها، وهو قول علي -رضي الله عنه-. إنّ النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- لما نزل عليه القُرآن، صلّى بالصحابة وأطال بهم، فقال المُشركون: "ما أنزل هذا القرآن على محمد إِلا ليشقى به"، فنزلت بدايتها، وهو قول الضحاك. إنّ أبا جهل، والنضر بن الحارث، والمطعم بن عدي، قالوا للنبيّ -عليه الصلاةُ
موضوع عن المدرسة

موضوع عن المدرسة

تعريف المدرسة لغةً واصطلاحًا المدرسة في اللغة هي اسم مفرد مؤنث مشتق من الفعل دَرَسَ، فيقال دَرَسَ في المدرسة: أي تَعَلمَ في المدرسة، ويقال دَرَسَ الكتاب: أي كرّر قراءته ليحفظه، أما اصطلاحًا: هي المكان الذي يتلقى الطلبة فيه تعليمهم، ويمارسون فيه مجموعة من الأنشطة المختلفة تحت إشراف كادر تدريسي مؤهل. أول من ابتكر مفهوم المدرسة وجدت المدارس منذ القدم؛ حيث تمّ التركيز على مهارات التعليم الأساسية مثل: القراءة والكتابة والحساب وتعليم الدين، وبعد قيام حركة الإصلاح التعليمي في الولايات المتحدة
كيف تتكون الفصول الأربعة

كيف تتكون الفصول الأربعة

سبب تكوّن الفصول الأربعة تدور الأرض حول محورها منتجة الليل والنهار، وتتحرك الأرض أيضاً حول الشمس في مدار بيضاوي الشكل، ويستغرق دورانها دورة كاملة حول الشمس 365 يوماً وربع، وتنتج الفصول الأربعة نتيجة ميلان محور دوران الأرض عن مستواه المداري، فعندما يتجه محور الأرض نحو الشمس، فإنه ينتج فصل الصيف في نصف الكرة الأرضية المتّجه نحو الشمس، وعندما يتّجه محور الأرض بعيداً عن الشمس، ينتج فصل الشتاء. من الجدير بالذكر أن ميلان المحور هو ثلاثة وعشرون درجة ونصف، ولذلك فإن القطب الشمالي لا يتجه مباشرة إلى
كيفية علاج تورم القدمين

كيفية علاج تورم القدمين

كيفية علاج تورّم القدمين تورّم القدمين أو انتفاخ القدمين (بالإنجليزية: Swollen feet) حالة مرضية شائعة الحدوث تتمثل بانتفاخ في القدم او الكاحل ولا تستدعي القلق في كثير من الحالات خاصة إذا عاني منها الأشخاص الذين يقفون أو يمشون لساعات طويلة، وقد تختفي دون اللجوء لتدخل طبّي أو حتى دون استخدام العلاجات الدوائية، وقد تتطلب بعض التعديلات على سلوك ونمط الحياة أو اتخاذ بعض التدابير المنزلية للتخلّص من المشكلة، لما لها أثر إيجابي في ذلك، ولكن يُشار إلى أنّ انتفاخ القدمين الذي يستمر لفترة طويلة أو الذي
أجمل قصائد الحب في الشعر العربي

أجمل قصائد الحب في الشعر العربي

الحب الحب هو شعور مصدره القلب ينقل الشخص إلى عالم وردي مخملي مليء بالجمال والفرح، الحب موجود داخل كل شخص فلولاه لما حضنت الأم طفلها ولا بقي الصديق مع صديقه، فالحب الزهرة الجميلة التي تتغذى على الوفاء والأمانة والاهتمام والحنان، وكان الشعراء كثيراً ما يتغنون به ويصفونه بأعذب الكلمات وأندى العبارات، وفي هذه المقالة سيتمّ تقديم أجمل القصائد التي قالها الشعراء بالحب. شعر نزار قباني عن الحب الشاعر نزار توفيق قباني، ولد الشاعر في حي مئذنة الشحم وهو حي في دمشق القديمة عام 1923م، بدأ نزار قباني كتابة
الرتب العسكرية في السعودية

الرتب العسكرية في السعودية

معلومات عامة عن الرتب العسكرية السعودية الرتب العسكرية هي سلسلة متتابعة من الأفراد، كل فرد منهم يحمل رتبة عسكرية أعلى مكانة من الرتبة التي تسبقها وأقل مكانة من الرتبة التي تليها، وكل رتبة تُسند إليها مجموعة من المهام والمسؤوليات التي يقوم بها العاملون بالوزارات السعودية وأمن وجيش الدولة، ولعمل الفرد لدى مؤسسات الدولة السعودية يجب أن تتوفر لديه عدة شروط، وينصب عمل الرتب العسكرية لصالح ومنها؛ وزارة الداخلية، ووزارة الدفاع السعودية. الرتب العسكرية في السعودية تتفاوت الرتب العسكرية السعودية في
أنواع التكييفات

أنواع التكييفات

التكييف لقد ازداد الطلب في العصر الحالي على التكييف بشكلٍ كبيرٍ جداً بحيث تعدّدت الأنواع والأشكال للتكييف، وقد ازداد الطلب عليها بشكلٍ كبيرٍ جداً بحيث أصبح التكييف والتبريد يستهلكان جزءاً كبيراً من فاتورة الطاقة في العالم، سواء كان هذا على مستوى المكيّفات المنزلية أو التكييف والتبريد المستخدم في تطبيقات أخرى كالمصانع والخدمات الصحيّة وغيرها، وبفعل هذه التطبيقات المختلفة تنوّعت أشكال التكييف بحيث يمكن لكلّ شخصٍ أن يستخدم النوع المناسب له ولاحتياجاته. مبدأ عمل المكيّفات يُعتبر مبدأ عمل المكيّفات