طريقة أم علي بالبف باستري

طريقة أم علي بالبف باستري

حلوى أم علي

يرجع تاريخ حلوى أم علي إلى عهد المماليك في مصر؛ حيث إنّ أوّل امرأة أعدَّتها هي أم علي زوجة السلطان عز الدين أيبك، والذي كان متزوجاً قبلها بامرأة كان اسمها شجرة الدُّر، وعندما تزوّج السلطان عز الدين من أم علي غدرت شجرة الدُّر به وقتلته، فلما علمت أم علي بما قامت به شجرةُ الدُّر، أعدَّت لها مكيدةً وقتلتها، وبعد ذلك تُوِّج ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطاناً بعد أبيه.

أمرت أمّ علي بخلط السُّكَّر بالطحين وجميع مكونات هذه الحلوى، وإطعام الجميع فرحاً لانتقامها وتتويج ابنها سلطاناً على مصر، فمن هنا جاءت هذه الحلوى وهذا الاسم لها.

أم علي بالبف باستري

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من عجينة بف باستري.
  • لتحضير خليط المكسرات:
    • نصف كوب لوز.
    • نصف كوب فستق حلبي.
    • نصف كوب بندق.
    • نصف كوب زبيب.
  • لتحضير صلصة حلوى أم علي:
    • أربعة أكواب حليب سائل.
    • علبة قشطة بوك أي 170 غراماً.
    • علبة حليب مكثّف مُحلّى؛ أي 395 غراماً.
    • كوب سكر.
    • مكعب زبدة.
    • ملعقة كبيرة فانيلا.
    • ملعقة كبيرة من جوز الهند المبروش للتزيين.

طريقة التّحضير

  • يجب أن يُحمَّى الفرن إلى درجة الحرارة المتوسطة، أي 180 درجة مئوية، أو 350 فهرنهايت.
  • من أجل تحضير العجينة، نرشّ الطَّحين على الطاولة التي سيكون عليها العمل، وباستخدام الشوبك نبدأ بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم نقطِّعها إلى مربعات، أو على حسب الرغبة بشكلٍ متساوٍ بواسطة السِّكين أو قطاعة البيتزا.
  • ندهن صينية بطبقةٍ خفيفة جداً بالزبدة بواسطة الفرشاة، أو يُمكن استخدام رذاذ الطَّبخ برشِّه داخل الصينية، ثمّ نضع مربّعات عجين البف باستري في هذه الصينية، ثمّ نضعها في الفرن حتى نرى أنها تحمّرت من الوجهين.
  • بعدما تحمَّرت مربّعات عجين البف باستري، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • من أجل تحضير صلصة أم علي:
    • نضع في الخلاط الحليب، والقشطة، والحليب المكثَّف، والزبدة، والفانيلا، والسُّكر، وتنخلط جميع هذه المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
    • نضع كلّ ما في الخلاط في وعاء على نارٍ هادئة ونبدأ بالتَّحريك المستمر حتى تتجانس كل المكوِّنات ويبدأ الخليط بالغليان، نتركه يغلي لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار.
  • نحضر صينية زجاجيّة مقاومة للحرارة (البايرِكس)، وننثر فيها طبقةً من عجينة البف باستري، ثمَّ فوق هذه العجينة ننثر المُكسرات ونوزَّعها بالتساوي على كل الطبقة، كما إنّ هذه العملية تُعاد وتُكرَّر في كل طبقة.
  • نسكب صلصة الحلوى التي أعددناها سابقاً داخل الصينية التي بها طبقات عجينة البف باستري والمكسِّرات ببطء؛ حيث إننا يجب أن نغمر جميع المكونات بهذه الصلصة.
  • ننثر فوق الصلصة وجميع المكونات جوز الهند المبروش وما تبقَّى من المكسِّرات.
  • نضع هذه الصينيّة في الفرن حتى نلاحظ احمرار الطبقة العُلوية أو تصبح ذات لونٍ ذهبي.
مزيد من المشاركات
الاتجاه الواقعي في الفلسفة

الاتجاه الواقعي في الفلسفة

الاتجاه الواقعي في الفلسفة الاتجاه الواقعي في الفلسفة أو كما يعرف باسم الواقعية، هي وجهة النظر التي تقول أن حقيقة الأشياء المادية أو المفاهيم المجردة توجد في عالم خارجي مستقل عن عقول البشر وتصوراتهم، ومنذ أن صاغ أرسطو أفكاره حول الواقعية، أُثيرت نوعان من التساؤلات، وهما: ما هو الموجود؟ كيف نعرف ما هو موجود؟ وتجيب الفلسفة عن هذان السؤالان الأنطولوجيان، فالأشياء المادية موجودة في عالم الزمان والمكان، إذ إنها عبارة عن هياكل معلوماتية تتجسد في المادة، وتتفاعل مع الطاقة، أما المفاهيم المجردة فهي
كيف تتم إزالة الرؤوس السوداء

كيف تتم إزالة الرؤوس السوداء

الرؤوس السوداء يمكن أن تصيب الرؤوس السوداء مناطق الجلد لجميع الناس من أي عمرٍ، ولكن تحدث غالباً الرؤوس السوداء في مرحلة المراهقة، وتعرف الرؤوس السوداء بأنّها نتوءاتٌ صغيرةٌ، لونها أصفر، أو أسود تتشكّل نتيجةً لحدوث انسدادٍ في فتح بصيلات الشعر، وذلك نتيجةً لحدوث مزيجاً من الزهم الزائد، وتراكم الأوساخ، وخلايا الجلد الميت، ويكون شكل هذه النتوءات مظلمةً نتيجةً للأكسدة من خلال تعرّض المسام المسدودة للهواء، وتظهر الرؤوس السوداء بسبب التغيّرات الهرمونية في الجسم، واستخدام مستحضرات التجميل بكثرةٍ، وعدم
أين تقع زائير

أين تقع زائير

زائير كانت زائير اسماً للجمهورية الكونغو الديمقراطية واستخدم هذا الاسم في الفترة ما بين (1971-1997)، وبالرغم من أنّ هذا الاسم كان يُستخدم في تلك الفترة إلا أنّه لا زال يُستخدم في الجزء الذي كان مسيطراً عليه "موبوتو سيسي سيكو" من الكونغو منذ العام 1965، استقلت زائير في عام 1960 وأطلق عليها بعد استقلالها جمهورية الكونغو الشعبية الديمقراطية ، ثمّ تمّ تغيّر اسمها فأصبحت "زائير"، وتبلغ مساحتها 2.344.885 كيلو متر مربع، وحسب إحصائيات 1988 بلغ عدد سكانها 33.743 مليون نسمة، وعاصمتها كينشاسا "ليوبلدفيل
هل نقص فيتامين د يسبب تساقطاً للشعر

هل نقص فيتامين د يسبب تساقطاً للشعر

تساقط الشعر أوجد العلماء العَديد من الأسباب التي تؤدّي إلى تساقط الشعر، منها : مرض السكري، ومشاكل الغدّة الدرقية، واستعمال حبوب منع الحمل للمتزوجات، والقلق، والضغط النفسي، والتغذية غير الصحيّة، والنظام الغذائي القليل بالبروتينات أو العناصر والفيتامينات، أمّا السبب الرئيسي لتساقط الشعر فهو الوراثة. حاول العلماء في الدّراسات الحَديثة دراسة العلاقة بين نقص فيتامين د وتساقط الشعر، لذلك سنَذكر خلال هذا المقال مَعلوماتٍ عن فيتامين د، ونُبيّن علاقته بتساقط الشعر، ونذكر مصادره لنَتفادى نقصه في جسم
أكلات خليجية مشهورة

أكلات خليجية مشهورة

الهريس باللحم مدة التحضير عدد الحصص درجة الصعوبة 30 دقيقة 6 أشخاص متوسط المكونات كيلو من اللحم. كيلو من حبوب القمح (الهريس). ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من السمن. طريقة التحضير غسل حب الهريس بالماء عدة مرات، ثم نقعه في الماء لعدة ساعات. وضع حب الهريس واللحم في قدر عميق، وغمر القدر بالماء، ووضعه على نار قوية لمدة ساعة تقريباً، ثم تخفيف النار وتغطية القدر. ترك الهرس ليطهى على النار لعدة ساعات حتى تتفتح حبات الهريس وينضج اللحم تماماً. تقليب الهريس مع اللحم باستخدام ملعقة خشبية، وخلط المكونات
ظهور قشور على الجلد

ظهور قشور على الجلد

قشور الجلد يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة تقشر الجلد خاصةً في أوقات البرد والحر الشديد، مما يساهم في ظهور القشور على الجلد، بالإضافة إلى تغيير ملمس الجلد، وشكله، وجفافه، مما يزيد الشعور بالإحراج، والقلق، وعدم الثقة بالنفس، إلا أنّه من الممكن علاجها والتخلص منها عن طريق اتباع العديد من الوصفات الطبيعية البسيطة والسهلة غير المكلفة بدلاً من استخدام الكريمات باهضة الثمن، وفي هذا المقال سنعرفكم على أسباب، وأعراض وطرق علاج قشور الجلد. ظهور قشور على الجلد أسباب ظهور قشور على الجلد الجفاف نتيجة
جمهورية النمسا

جمهورية النمسا

جمهورية النمسا تُعتبر النمسا من الدول غير الساحليّة، حيث تقع في جنوب وسط أوروبا، كما أنّها ذات عضويّة كاملة في الاتحاد الأوروبي منذ عام 1995م، ويعود سبب أهميّة النمسا إلى موقعها الجغرافيّ الاستراتيجيّ؛ حيث تُعتبر رابطاً بين الشرق والغرب على طول طريق التجارة الدانوبي، وبين الشمال والجنوب عن طريق ممرّات جبال الألب المذهلة، ممّا أدى إلى دمج البلاد ضمن مجموعة مُتعدّدة من الأنظمة السياسيّة والاقتصاديّة. عدد سكان جمهورية النمسا يبلُغ عدد سكان النمسا حوالي 8،758،032 نسمة، حسب التعداد ليوم السبت
حساب المعدل

حساب المعدل

الطريقة العامة لحساب المعدل يُمكن حساب المعدّل لمجموعة من القيم بطريقة بسيطة جداً وباتّباع خطوات بسيطة، فعلى سبيل المثال إذا أراد الشخص حساب المعدّل لأعمار مجموعة تتكوّن من 5 أشخاص وأعمارهم هي كما يأتي، 12، 22، 24، 27، 35 سنة، يُمكن حساب معدّل أعمارهم باتّباع الخطوات الآتية: جمع قيم أعمار الخمسة أشخاص: وهي؛ 12 22 24 27 35= 120 سنة. قسمة مجموع أعمار الأشخاص على عددهم: هو 5 أيّ؛ 120÷5= 24 سنة، والقيمة الناتجة هي متوسط أعمار الأفراد الخمسة. حساب المعدل لمجموع النسب المئوية يُمكن حساب المعدّل