طرق مختلفة لعمل صدور الفراخ المخلية

طرق مختلفة لعمل صدور الفراخ المخلية

فيليه الدجاج بالكريمة والجبن

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ستة أشخاص
تكفي لـ طهي على النار

المكونات

  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطّع إلى شرائح ، الجزر المبروش.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ربع كوب من جبنة الكاسات.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود، الشطة المجروشة.
  • ست حبات متوسطة من الفطر المقطّع شرائح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربع قطع من فيليه الدجاج بدون جلد.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش ، الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

  • تقطيع كل قطعة من الفيليه إلى ثلاث قطع بالطول.
  • وضع قطع الدجاج في طبق خلط عميق ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود والشطة، عصير الليمون وبرش الليمون.
  • تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة على نار متوسطة ثمّ تقليب قطع الدجاج مع التتبيلة بالزبدة الساخنة إلى أن يجف ماؤها وتنضج ثمّ رفع القطع من القدر ووضعها جانباً.
  • وضع البصل، الفطر، الفلفل والجزر في القدر مع متابعة التقليب على النار المتوسطة إلى أن تصبح الخضار لينة ثمّ سكب الكريمة فوق الخضار وإضافة الجبنة الكاسات والكاتشب إلى الخضار ثمّ إضافة ربع كوب من الماء ومتابعة التقليب إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان.
  • وضع قطع الدجاج مرة ثانية في القدر وخفض الحرارة إلى هادئة ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج بالكريمة على النار لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبك الكريمة.
  • رفع الغطاء ثمّ توزيع الجبنة الموزاريلا والشيدر على وجه الطبق مع عدم التقليب ثمّ إعادة الغطاء وتركه على النار الهادئة لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تذوب الجبنة.
  • رفع القدر عن النار وتزيين الوجه بالبصل الأخضر وتقديمه.

شاورما الدجاج

المكوّنات

  • ربع كوب من الخل.
  • بصلتان مفرومتان.
  • حبتان من البندورة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • صوص الباربيكيو.
    • بهارات الدجاج .
    • بودرة البصل.
    • بودرة الثوم.
    • الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الكاتشب .
    • صلصة ورستيرشير.
    • زيت الزيتون.
  • برش ليمونة واحدة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللبن.
  • كيلو غرامٍ من صدور الدجاج منزوعة العظم.

مكونات الثومية:

  • الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ثلاث ملاعق من المايونيز.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • وضع صدور الدجاج في وعاء عميق، وإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، اللبن، بهارات الدجاج، زيت الزيتون، الخردل ، برش الليمون، بودرة البصل، بودرة الثوم، صوص الباربكيو، صلصة ورستيرشير والكاتشب وتقليب المكونات جيداً.
  • تغطية القدر بورق النايلون، ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين قدر ذي قاعدة سميكة على حرارة متوسطة ثمَّ إضافة الدجاج، وتقليبه باستمرار إلى أن يصبح جافاً، واستواء الدجاج تماماً.
  • إضافة كلٍ من: البصل، البقدونس والبندورة المفرومة، وتقليب الخليط جيداً ثمَّ إضافة الخل قبل إطفاء النار.

تحضير الثومية:

  • خلط كلٍ من: الملح، المايونيز، اللبن و عصير الليمون في وعاء، وتقليبه جيداً.

صدور الدجاج الفيليه مع صلصة الشمندر

مدّة الطهي عشرين دقيقة
تكفي لِـ شخصين

المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • شريحتان من فيليه صدور الدجاج.

مكونات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الثوم.
    • الزنجبيل.
    • الكركم.
    • الكزبرة الجافة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الشمندر:

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان متوسطتان من الشمندر المسلوق و المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • معجون البندورة.
    • زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم.

طريقة التحضير

  • طرق صدور الدجاج الفيليه بين ورقتين من ورق الزبدة حتى تصبح رقيقة.

تحضير التتبيلة:

  • وضع كلٍ من: بودرة الثوم، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، الكركم، الفلفل الأسود و الملح في وعاء واسع ثمّ إضافة زيت الزيتون وتقليب الخليط جيداً.
  • وضع فيلية الدجاج المدقوقة في وعاء واسع ثمّ توزيع خليط التتبيله عليها وتقليبها جيداً حتى تغليفها بالكامل بالتوابل.
  • تغطية الدجاج بورق النايلون ووضعها بالثلاجة لمدّة ربع ساعة.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار قوية حتى تسخين الزيت ثمّ إضافة فيليه الدجاج المنقوعة بالتوابل إلى الزيت المسخن وتركها لدقائق حتى اكتساب قاعها اللون الذهبي ثمّ قلب الدجاج على الجانب الآخر وتركها حتى تنضج تماماً.

تجهيز صلصة الشمندر:

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة الثوم وتقليبه حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة معجون البندورة إلى الثوم ثمّ إضافة الشمندر وتتبيل الخليط بالملح، البابريكا والفلفل الأسود.
  • إضافة الخل والماء إلى الخليط على النار وتقليب الخليط جيداً وتركه لمدّة ثلاث دقائق على النار.
  • وضع خليط الصلصة في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.

التقديم:

  • وضع الفيليه المحمرة في طبق التقديم ثمّ صب صلصة الشمندر فوقها وتقديمها مباشرة مع الأرز أو بيوريه البطاطا.

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

المكونات

  • بصلة مقطعة إلى حلقات ومحمرة.
  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الطماطم الجافة ومفرومة.
  • نصف قطعة من جبنة الموزاريلا المقطّعة حلقات.
  • رشّة من الفلفل والملح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: السمنة، الزيت والبهارات مطحونة.
  • حبّة من الباذنجان المقطع إلى حلقات ومقلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير

  • شق صدر الدجاجة طولياً بإستعمال سكين حادة ليصبح لديها تجويف ثمّ وضعها بين طبقتين من البلاستيك وطرقها بخفة لفردها قليلاً مع تتبيلها بالفلفل والملح.
  • وضع كلٍ من: الطماطم الجافة، الأعشاب، الخردل وخلطهم معاً ثمّ إضافة إليهم الفلفل والملح لتتبيلهم حسب الرغبة.
  • دهن سطح الدجاج بكمية مناسبة من الخليط السابق.
  • حشي صدور الدجاج بحلقات البصل، الجبنة والباذنجان ثمّ إغلاقها جيداً بأعواد الأسنان.
  • تتبيل صدور الدجاج المحشوة بالبهارات المشكلة ثمّ وضع مقلاة موضوع فيها القليل من خليط السمنة والزيت على نار متوسطة الحرارة لتسخينها.
  • تحمير صدور الدجاج في المقلاة من الجانبين ليصبح لونها ذهبي اللون ثمّ إضافة المرق إليها وتركها حتى تغلي لتخفيف النار عنها، وتغطيتها حتى تنضج جيداً.
  • وضع صدور الدجاج جانباً بعد نضجها حتى تبرد قليلا ثمّ تقطيعها وتقديمها مع خليط الطماطم المتبقي بالإضافة إلى الحلقات المتبقية.

صدور دجاج بالمشروم مع صلصة المشروم

المكونات

  • بياض بيضة.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • كوبان من المشروم .
  • قطعتان من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد.
  • رشّة من الفلفل والملح.
  • القليل من الأعشاب طازجة كالزعتر أو الروزماري.
  • ملعقة صغيرة من النشا مذابة بالماء.
  • القليل من الخضار المشويّة أو المسلوقة للتقديم.

طريقة التحضير

  • فرم المشروم بمحضّرة الطعام ليصبح ناعماً ثمّ وضعه في قدر صغير لمدة ساعة على نار خفيفة ليتركز السائل.
  • إزالة المشروم عن النار وتصفيته جيداً مع الإحتفاظ بسائل المشروم لتحضير الصلصة.
  • وضع المشروم المصفى في طبق عميق وإضافة إليه بياض البيض الفلفل والملح وتقليبهم جيداً ليصبح كالمعجون.
  • وضع سائل المشروم في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثمّ إضافة إليه خليط النشا بشكل تدريجي مع تقليبهم ليصبح لدينا صلصة سميكة القوام ثمّ رفعها عن النار وتتبيلها بالفلفل والملح لحين استخدامها.
  • شق صدور الدجاج بالسكين بشكل طولي ثمّ طرقها بوضعها بين طبقتين من البلاستيك.
  • رش صدور الدجاج بالفلفل والملح ثمّ توزيع كمية من خليط المشروم عليها ولفها بشكل أسطواني مع وضع عيدان من الأعشاب بجانبها للفها بورق من البلاستيك ثمّ ورق الألمنيوم.
  • وضع مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة الحرارة ثمّ وضع صدور الدجاج المغلفّة فيها وتغطية القدر وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
  • رفع صدور الدجاج من المرق وتركها حتى تبرد ثمّ تقطيعها لشرائح وتقديمها مع الخضار المسلوقة وصلصة المشروم.
مزيد من المشاركات
أصعب لهجة عربية

أصعب لهجة عربية

تعريف اللّهجة تختلف طريقة لفظ الكلام من بلدٍ لآخر، على الرّغم من تحدّثهم باللّغة نفسها، وبالمصطلحات نفسها، لينتُج ما يُسمّى باللّهجة، فاللّهجة هو فرع من علوم اللّغة، يدرس العوامل والخصائص المساهمة والمؤثّرة، بإنتاج صورٍ مختلفة من الكلام في لغةٍ من اللّغات، سواء أكانت عربيّةً، أم إنجليزيّةً، أو غيرها، فطريقة الكلام ولفظ الكلمات تدلّنا عن بلد الشّخص المتحدّث. بعد ظهور الإسلام وانتشاره كانت أشهر لهجة للّغة العربيّة هي اللّهجة الّتي نزل بها القرآن الكريم، والّتي عُرفت بلهجة قريش، على الرّغم من
إذاعة مدرسية عن السعادة

إذاعة مدرسية عن السعادة

مقدمة إذاعة عن السّعادة أجمل ما نبدأ به الحديث هو السّعادة، فالسّعادة من الأهداف التي يسعى الجميع للوصول إليها لأنها مرتبطة بأذهان الناس بالصحة والراحة النفسية وتحقيق الآمال والطموحات والنجاحات الكثيرة، وعلى الرغم من أنّ الكثير من الناس يعرفون السعادة بكلماتٍ عديدة، لكنّ السعادة من الأشياء النسبية التي ليس لها تعريفٌ محدد؛ لأنّ معايير تحقيقها تختلف من شخص لآخر. فالبعض يراها في الحصول على المال، والبعض يراها في النجاح الدراسي أو العملي، والبعض يرى السعادة في الوصول إلى علاقة اجتماعية معينة،
نبذة مختصرة عن نيوتن

نبذة مختصرة عن نيوتن

إسحق نيوتن إسحق نيوتن هو عالم إنجليزي شهير، تخصّص في دراسة علوم الرياضيات والفلك، فكان عالماً وباحثاً ومفكّراً، حيث عاش طول حياته وهو يُفكّر في قوانين واكتشافات تساعد البشر على تمكينهم في الأرض، واستطاع نيوتن باكتشافاته أن يغيّر مجرى التاريخ، واحتل مكانة عظيمة بين العلماء والمكتشفين، فقد كان فيزيائياً رياضياً تمكّن من نقل مركز الثقل في العلم من الخيال والأسطورة إلى الواقع والحقيقة، ونقل الأسلوب النظري إلى الأسلوب العملي. مولد إسحق نيوتن ونشأته ولد إسحق نيوتن في عام 1642م، وكان ذلك في منزل ريفي
علاج طبيعي لخفض ضغط الدم

علاج طبيعي لخفض ضغط الدم

الكاكاو وجدت دراسة في معهد التغذية البشرية وعلوم الأغذية في إحدى الجامعات في ألمانيا؛ أنّ الكاكاو يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مادة مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة لتصلب الشرايين، ولأنّ مادة البوليفينول تتواجد بشكلٍ منخفض جداً في النظام الغذائي، يُنصح بتناول خمسة أكوات من مشروب الكاكاو يومياً للتحكم في ارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى ذلك فإنّ الكاكاو يحتوي على مادة فلافانولس التي تُحفّز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يُعزّز تدفّق الدم إلى القلب والدماغ وأجهزة الجسم الأخرى. الثوم يُعرف
كيف أستفيد من بقايا الأقمشة

كيف أستفيد من بقايا الأقمشة

تدوير الأقمشة تُعرَف إعادة تدوير المنسوجات والأقمشة بأنّها الطريقة التي من خلالها يمكن الاستفادة من الملابس القديمة، والمنسوجات الأخرى، وبقايا الأقمشة عن طريق إعادة استخدامها أو إعادة استخدام موادّها، وتتضمّن عدة خطوات لذلك، وهي: التبرع، والجمع، والتصنيع، والمُعالَجة، ثم النَّقل إلى المُستخدِمين، وإعادة التدوير لها الكثير من الفوائد على البيئة ؛ حيث يتم التقليل من الضغط على مكبّات النفايات، كما أنّ المنسوجات المُعالَجة تكون ذات ألياف صناعية لا تتحلَّل؛ وبالتالي لا تنتج مواد سامّة، مثل عملية
استخدامات الأحماض والقواعد في الحياة اليومية

استخدامات الأحماض والقواعد في الحياة اليومية

استخدامات الأحماض في الحياة اليومية تُستخدم الأحماض في الحياة اليومية كما يأتي: الخل: وهو عبارة عن حمض أسيتيك مخفف يُستخدم كإضافة على وصفات الطهي ومادة حافظة للمواد الغذائية، ومادة معقمة آمنة عند غسيل الخضروات والفواكه. عصير الليمون والبرتقال: وكلاهما يحتويان حمض الستريك ، الذي يضيف حموضة للطعام كما أنه مادة غذائية حافظة، ومزيل للأصباغ، ومنظف ومعقم آمن، كما يدخل في الصناعات التجميلية. حمض الدردي (Tartaric acid): يوجد في الموز والعنب ويضاف لبعض أنواع الأغذية لإضفاء الطعم اللاذع. حمض الكبريتيك:
كيفية طبخ الفاصوليا البيضاء

كيفية طبخ الفاصوليا البيضاء

الفاصولياء البيضاء بالزيت مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات ثلاثمئة غرام من الفاصولياء البيضاء منقوعة ليلة كاملة. ثمانية فصوص من الثوم. ربع كوب من زيت الزيتون. حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من رب البندورة. ملح -حسب الرغبة-. ربع كوب من الكزبرة. ربع كوب من البقدونس. طريقة التحضير وضع الفاصولياء البيضاء في قدر كبير الحجم وطهيها حتى تقترب من النضج. إضافة الجزر إلى الفاصولياء وطهيه حتى ينضج. إضافة رب البندورة والبندورة، وتتبيل المكوّنات جميعها
فوائد الصدقة كل يوم

فوائد الصدقة كل يوم

الصدقة الصدقة، من أعظم العبادات التي يتقرب بها العبد إلى الله تعالى، وهي ثابتة في القرآن الكريم والسنة الشريفة، وقد وردت الكثير من الآيات القرآنية والأحاديث النبوية الشريفة التي حثت على الصدقة. يقول الله سبحانه وتعالى في إشارةٍ إلى الصدقة: (لَن تَنَالُواْ الْبِرَّ حَتَّى تُنفِقُواْ مِمَّا تُحِبُّونَ)، كما يقول الرسول عليه الصلاة والسلام: (الصدقة تطفئ الخطيئة كما يطفئ الماء النار) لا يقتصر تقديم الصدقات على الأموال والنقود، بل تتنوع الصدقات، فالابتسامة في وجه الآخرين صدقة، وتوزيع الماء صدقة،