طرق عمل مضغوط الدجاج

طرق عمل مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج

يعتبر المبطخ السعودي أشهر المطابخ الشرقية من حيث دسامة أكلاته وتنوعها وقيمتها الغذائية العالية، فمن السعودية انتقلت الأكلات المميزة؛ مثل الكبسة، والخرفان المحشوّة، وصيادية السمك، ومضغوط الدجاج وغيرها، وفي إطار الحديث عن مضغوط الدجاج على وجه الخصوص فإنه يعتبر أحد أكثر الأكلات السعودية شيوعاً، والتي تعدها العديد من البلدان بسبب لذة طعمها وقيمتها الغذائية العالية.

بالإضافة إلى تميزها على مائدة الطعام في مختلف الأوقات وخاصةً في شهر رمضان المبارك، والمضغوط هو الأرز المبهر الذي تعلوه قطع الدجاج المحضر في قدر الضغط، ومن هنا اكتسب اسمه، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد مضغوط الدجاج بالتفصيل لتستفيد ربات البيوت.

إعداد مضغوط الدجاج

المكونات

  • دجاجةٌ واحدةٌ بدون جلدٍ ومقطعةٌ إلى أرباع.
  • كأسان من الأرز من نوع البسمتي.
  • بصلتان مفرومتان متوسطتا الحجم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • حبتا بندورةٍ مفرومةٍ فرماً ناعماً.
  • حبتا فلفلٍ أخضر حلو ويكون مفروماً.
  • مكعبا مرق دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات البزار.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة اليابسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرةً من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كأسٌ من الماء.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ونقع الأرز فيه لما يقارب العشر دقائق.
  • إحضار قدر الضغط ووضعه على النار وإضافة زيت الذرة إليه.
  • قلي البصل والثوم والفلفل وتشويحها حتى تذبل.
  • إضافة قطع الدجاج المقطعة مسبقاً وتحريكها لدقيقتين.
  • إضافة البندورة والبهارات ومكعب الماجي ومعجون البندورة.
  • استمرار التحريك لما يقارب الثلاث دقائق.
  • إضافة الماء على المكونات حتى يغمر كامل قطع الدجاج.
  • إغلاق قدر الضغط بشكلٍ محكمٍ وتركه لعشر دقائق تقريباً على النار.
  • تصفية الأرز من الماء.
  • فتح القدر وإضافة الأرز المصفى.
  • إغلاق قدر الضغط مرةً أخرى، وتركه لما يقارب الخمس عشرة دقيقة.
  • المضغوط جاهزٌ، ويقدم ساخناً في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.

إعداد التبولة

ويمكن تقديم سلطة التبولة الشهية والخفيفة على المعدة إلى جانب هذه الأكلة، وتعد التبولة سلطةً لبنانية. المكونات

  • نصف كأسٍ من البرغل ويفضل أن يكون ناعماً.
  • حزمةٌ من البقدونس.
  • ثلاث أوراقٍ من الخس الطازج.
  • ثلاث حباتٍ من البندورة الطازجة.
  • ليمونةٌ حامضةٌ متوسطة الحجم.
  • ملح طعامٍ -حسب الرغبة-.
  • رشة سماق.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من خل التفاح.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
  • شرائح ليمون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل لما يقارب الربع ساعة.
  • فرم البقدونس والبندورة والخس فرماً ناعماً.
  • إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم وضع الخضار المقطعة فيه وخلطها معاً.
  • إضافة ملح الطعام وزيت الزيتون والخل والسماق وعصير الليمون، وتحريك المكونات وتقليبها جيداً.
  • التبولة جاهزةٌ وسكبها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، وتزيين الأطباق بشرائح الليمون.

فيديو مضغوط الدجاج

يعد هذا الطبق من الطبخات العربية الشهيرة، فكيف يمكن إعداده؟:

مزيد من المشاركات
اللاعب محمد زيدان

اللاعب محمد زيدان

نبذة تعريفيّة عن محمد زيدان وُلِدَ محمد زيدان (Mohamed Zidan) في الحادي عشر من شهر كانون الأول عام 1981م في مدينة بور سعيد المصريّة، وهو لاعب كرة قدم سابق مصريّ الجنسيّة لعب في خط الهجوم، وقد لعب في عددٍ من الأندية الأوروبيّة لكرة القدم، وقدّم أفضل مستوياته الكرويّة في ألمانيا بمشاركته مع أكثر من نادي فيها، أمّا على الصعيد الدولي فقد مثّل محمد زيدان منتخب مصر منذ عام 2005م مشاركاً في بطولات قاريّة كُبرى؛ مثل: كأس الأمم الأفريقيّة، وكأس القارّات لكرة القدم. مسيرة محمد زيدان الكرويّة شارك محمد
طريقة لزيادة الوزن بأسبوع

طريقة لزيادة الوزن بأسبوع

مقدار زيادة الوزن في أسبوع يعتمد مقدار زيادة الوزن خلال أسبوعٍ واحدٍ على مقدار ما يتمّ استهلاكه من السعرات الحرارية بشكلٍ أساسي، وتتطلّب عملية الزيادة في الوزن بشكلٍ صحي أن تكون بشكلٍ تدريجي، ممّا يُشير إلى أنّ مقدار الزيادة الأسبوعية قد لا يتجاوز ما مقداره 227-454 غرام من الوزن، وتتحقق هذه الزيادة من خلال إضافة حوالي 3500 سعر حراري إلى مقدار ما يتمّ استهلاكه من سعرات حرارية على مدار الأسبوع، أيّ بمعدل 250-500 سعر حراري إضافي يومياً، مع الحرص على أن يكون مصدر هذه السعرات الحرارية هو الأطعمة
أين يقع جبل طمية

أين يقع جبل طمية

طمية إن كلمة طَمِيَّةُ مشتقة من القول طمى يطمي طمياً، ويُقال إن الهضبة والعين تُعرف باسم طَمْية أو طَمِيَّةُ. وقد ورد عن ابن الكلبي في روايته عن الشرقي أن طمية هو عبارة عن جبل يقع في طريق مكة المكرمة مقابلة فايد، وقد سُمي بذلك نسبة إلى طمية بنت جام ابن جُمّى بن تراوة من بني عمليق، وقد ورد عن أبي عبدالله السكوني أنه إذا خرج المرء من حاجر قاصداً مكة فإنه يرى في طريقه جبل طمية، حيث إنه جبل في نجد يقع شرقي الطريق، بالإضافة إلى رؤية جبل عُكّاش وهو جبل قيل فيه أنه زوج طمية. وقد ورد أيضاً عن الأديبي
أين تقع قرية الجنادرية

أين تقع قرية الجنادرية

الجنادرية الجنادرية روضةٌ من رياض مَدينةِ الرِّياض عاصمةُ المَملكة العربيّة السُّعوديّة، وتَقَع إلى الشَّمال منها، وقد ارتبط اسم الجنادريّة في أذهان أبناء المملكة العربيّة والسُّعوديّة والمنطقة الخليجيّة بالتُّراثِ، والموروثِ القديم عن الآباء والأجداد. على أرضِ قرية الجنادريّة يُقام أَضخمُ مِهرجانٍ سَنويٍّ في السُّعوديّة بِحضورِ جُمهورٍ غفيرٍ، ورعايةٍ مَلكيّة، ومشاركةٍ ملموسةٍ من فنانين، وشعراء، وأدباء، وفِرقٍ شعبيّةٍ في مُختلفِ الفنون، بالإضافة إلى العَديدِ من النَّشاطات الأخرى، مثل مِهرجان
مشروبات تساعد على تفتيح البشرة

مشروبات تساعد على تفتيح البشرة

تفتيح البشرة يعاني الكثير من الأشخاص من تغيير في لون البشرة وظهور بقع داكنة عليها تؤدي إلى التأثير في جمال الوجه بشكل سلبي، وتعود أسباب هذه المشكلة إلى التعرض المستمر لأشعة الشمس، وعدم الاعتناء بالبشرة بالشكل الصحيح، واستخدام مستحضرات التجميل الكيميائية، وغيرها، ولتفتيح البشرة يُمكن اتباع بعض النصائح وشرب مشروبات طبيعية سنذكرها في هذا المقال. مشروبات تساعد على تفتيح البشرة الشاي الأخضر والزنجبيل تُقطع كمية مناسبة من الزنجبيل الطازج، وتُوضع في كوب مع كيس من الشاي الأخضر. يُملأ الكوب بالماء
علامات الحب في لغة الجسد

علامات الحب في لغة الجسد

علامات الحب من خلال لغة الجسد هنالك العديد من العلامات والطرق المميّزة التي يُعبر بها المرء عن مشاعر الحب العميقة باستخدام لغة الجسد، ومنها ما يأتي: محاولة تقريب المسافة بينهما يكون بالسعي للوصول إلى الحبيب ، والاجتهاد في سبيل تقريب المسافة والتوفيق بين قلبيهما، وقد يكون ذلك بتعمّد الجلوس والاقتراب منه، أو الوقوف بجانبه، وهي جميعها علامات واضحة تدل على رغبة بالتواصل معه، ثم خلق أسباب لبدء الحديث معه، أو محاولة التحدث والتواصل بشكلٍ أفضل بينهما إذا كانا صديقين أو زميلين، وجميعها سلوكات بدافع
ما هي فوائد الصبار

ما هي فوائد الصبار

الصبّار يُعتبر الصبّار من النّباتات الصحرواية التي تحتاج لتُربةٍ جافّة حتى تنمو بالشكل المطلوب؛ نظراً لقدرتها على تحمل العطش، حتى وإن دام ذلك لعدة سنوات، وهي عبارة عن ثمرة متوسّطة الحجم، قشورها سميكة وجَلِدة، مليئة بالأشواك الصّغيرة والناعمة، وهي لذيذة المذاق، ومُفيدة جداً، السبب الذي جعلها تدخل في تحضير العديد من علاجات الطب البديل، كما أنّ زَيتها يُستخدم في مجالات التجميل، وعلاج الوجه والبشرة. فوائد الصبّار يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات والمواد الغذائية المُستخدمة في تصنيع منتجات
أسباب اضطراب الهرمونات

أسباب اضطراب الهرمونات

الهرمونات الهرمونات هي مواد كيميائيّة تنتجها الغدد الصّماء الموزّعة في الجسم، مثل الغدّة النّخاميّة، والغدد الكظريّة، والدرقيّة ، بالإضافة إلى بعض الأعضاء مثل الكبد، والمعدة، وهناك العديد من الهرمونات المتنوّعة، فكلّ غدّة تنتج مجموعة منها، ويوجد عدّة متحكمات في هذا الإنتاج حيث إنّ الجسم يحتاج لكميّات معيّنة من هذه الهرمونات، ويتمّ تحديد هذه الكميّة تبعاً لوضع الجسم. اضطراب الهرمونات مصطلح اضطراب الهرمونات هو واسع جداً، لأنّه يشمل مجموعة كبيرة من الهرمونات، ومن أكثر حالات اضطراب الهرمونات حدوث