طرق عمل لحم بعجين

طرق عمل لحم بعجين

لحم العجين

يعتبر لحم العجين نوعاً من الفطائر التي اشتهرت في سوريا خاصة في حلب، ثمّ انتقلت بعد ذلك إلى جميع البلدان العربية، وتعتبر وصفة اللحم بالعجين من الوصفات التي لا تستهلك كمية كبيرة من المكوّنات، فمكوّناتها موجودة في معظم المطابخ لذلك هي من الوصفات غير المكلفة واللذيذة في الوقت نفسه، والتي لا تتطلّب جهداً كبيراً لإعدادها، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضير اللحم بعجين بطريقة سهلة وشهية.

عمل لحم العجين

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب ونصف من الماء.

مكوّنات الحشوة:

  • ثمانمئة غرام من اللحم مفروم.
  • حبتان مفرومتان من البصل.
  • خمس حبات من الطماطم المقطع.
  • حزمتان من البقدونس المقطع.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء.
  • أربع فصوص مهروسة من الثوم.
  • نصف حزمة من النعناع.
  • أربع ملاعق صغيرة من رُب الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من السبع البهارات.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الفليفلة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • نحضر العجينة فنخلط في وعاء الطحين، والزيت، والسكر، والخميرة، والملح، والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجين لترتاح مدة ساعتين بعد تغطيتها بكيس من النايلون.
  • نقسم العجين إلى كرات صغيرة، ثمّ نمدها بالشوبك على شكل دائري.
  • نحضر الحشوة فنخلط البصل، واللحمة، والبقدونس، والطماطم، والفليفلة، في وعاء، ثمّ نضيف النعناع، والثوم، والملح، ورُب الطماطم، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومعجون الفليفلة، ونمزجها حتى تتداخل المكوّنات.
  • نفرد كمية من خليط اللحمة على العجين بشكل متساوٍ.
  • نصف اللحم بالعجين في صينية الخبز، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • تقدم اللحم بالعجين ساخنة مع لبن الزبادي أو عصير الليمون.

عمل لحم بعجين البف باستري

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المقطع.
  • رشة من الملح حسب الذوق.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من القرفة.
  • ربع ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
  • ثلاثمئة وثمانون غراماً من عجينة الباف بايستري.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في وعاء على النار ثمّ نقلي البصل حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض، والقرفة، والسبع البهارات، ونحرك حتى ينضج اللحم.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونقطع عجينة الباف باستري إلى مربعات.
  • نضع مربعات العجينة في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثمّ نضع كمية من خليط اللحم في وسطها، مع الحرص على ترك الأطراف فارغة.
  • ندخل صينية الخبز إلى الفرن من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
مزيد من المشاركات
عالمية الحضارة الإنسانية

عالمية الحضارة الإنسانية

الحضارة الإنسانية طبيعة العلاقات الإنسانيَّة وتشابكاتها تقوم على مدنية التواصل، فالإنسان مدني بطبعه، وهو دائم البحث عن كل ما من شأنه الارتقاء بالعلاقات الاجتماعيَّة، والبحث عن منجزات جديدة تخدم الإنسان في علاقاته وتفاعلاته المختلفة، والمتشعِّبة في الحياة، ومن هنا جاء إطلاق الحضارة الإنسانيَّة التي تعني: كل إنتاج أو عمل تنعكس فيه الخصائص الفكريَّة، والوجدانيَّة، والسلوكيَّة للإنسان الاجتماعي الواعي في إطارات من القيم العليا، والمبادئ المثاليَّة التي تسعد البشرية جميعاً. خصائص الحضارة الإنسانية
كلمات عن اللغة العربية جميلة

كلمات عن اللغة العربية جميلة

كلمات عن اللغة العربية إن للعربية ليناً ومرونةً يمكنانها من التكيف وفقاً لمقتضيات العصر. ليست العربية لأحدكم من أب ولا أم، وإنما هي من اللسان فمن تكلم بالعربية فهو عربي. اللغة العربية مستودع شعوري هائل يحمل خصائص الأمة، وتصوراتها، وعقيدتها، وتاريخها، ويبقى تعلم اللغات الأخرى حاسة إضافية ضرورية للمسلم المعاصر، مع الحذر أن تلغي حواسه الأصلية أو تكون بديلاً عنها. تعلموا العربية، فإنها تثبت العقل، وتزيد في المروءة. عبارات قصيرة عن جمال اللغة العربية العربية لغة كاملة محببة عجيبة، تكاد تصور ألفاظها
ما هي الأساليب النحوية؟

ما هي الأساليب النحوية؟

تم التعديل ما هي الأساليب النحوية؟ الأساليب النحوية؛ هي عبارة عن مجموعة من التراكيب يستخدمها الكاتب بقصد إبلاغ المخاطب عما يستشعره المتكلم من معنى في الكلام، وتُقسم الأساليب النحوية إلى قسمين هما؛ الأساليب الإنشائية والأساليب الخبرية، وبيان لنوع كل منها فيما يأتي: الأساليب الإنشائية تُقسم الأساليب الإنشائية إلى ما يأتي: أسلوب الاستفهام هو أحد أساليب الطلب في اللغة العربية وفيه يطلب المتكلم من السامع شيء ما كطلب فهم حقيقة أمر أو طلب المعرفة بشيء مجهول وغير معلوم، مثل: متى أنهيتَ الاختبار؟ أسلوب
حكم العطر في الإسلام

حكم العطر في الإسلام

العطر في الإسلام إن المتأمّل في الشريعة الإسلامية يجد حرصها البالغ على بناء مجتمعٍ طاهرٍ عفيفٍ خالٍ من الآفات، ولم يكبح الإسلام الشهوات بل هذّبها وجعل لها ضوابط تُقَوّم طريقة تعاطيها، وحتى نصل بالمجتمع إلى هذا المساق الطيب وُضعت مجموعة من الضوابط والأحكام ويكأنها لوحات إرشادية تذكّر وتنبّه السائر في أرض الله أن الأمر لله من قبل ومن بعد. وحكم استخدام العطر بالنظر لمكوّناته في توضيح، حيث إن العطر قسمان: قسمٌ لا يحتوي نسبة من الكحول وهذا النوع من العطر ليس محرماً، واستخدامها جائز للرجال والنساء
آيتشا آيشين توران (ممثلة تركية)

آيتشا آيشين توران (ممثلة تركية)

من هي آيتشا آيشين توران آيتشا آيشين توران ممثلة تركية شابة، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنها: اسم الشهرة آيتشا آيشين توران الاسم الحقيقي كاملًا آيتشا آيشين توران بلد الأصل تركيا تاريخ الميلاد 25 - 10 - 1992م مكان الميلاد سينوب - تركيا مجال الشهرة التمثيل حياة آيتشا آيشين توران الشخصية ولدت آيتشا آيشين توران في مدينة سينوب التركية في 25 من شهر أكتوبر في عام 1992م، لأب تركي وأم تركية من أصول يونانية، والدها يعمل مدرسًا أمَّا والدتها فهي ربة منزل، ولدى آيتشا خمسة إخوة ذكور وأخت واحدة أكبر
ما أسباب الإسهال المائي

ما أسباب الإسهال المائي

العدوى البكتيرية تحدث العدوى البكتيرية نتيجة تناول أطعمة ومشروبات ملوثة ممّا يسبب أعراض شديدة مثل تشنجات البطن القوية، والتقيؤ، وألم البطن، والحمّى، والإسهال المائي الذي قد يكون شديداً ومصحوباً بالغازات، كما قد يصاحب هذا النوع من الإسهال احتواء البراز على الدم، والمخاط، أو الصديد في الحالات الأكثر خطورة، ويزداد خطر الإصابة بهذا النوع من الإسهال عند السفر أيضاً، كما قد يؤدي الاستخدام المطول لبعض أنواع المضادّات الحيويّة (بالإنجليزية: Antibiotic) إلى فرط نمو بعض أنواع البكتيريا، والمعاناة من
معلومات عن مدينة القدس

معلومات عن مدينة القدس

مدينة القدس تُعدّ مدينة القدس من المُدن الحضاريّة والمُقدسة المهمّة، أُسِّست معالمها الأولى على منطقة تلال الظهور التي تُطلّ على سلوان في الجهة الجنوبيّة الشرقيّة التابعة للمسجد الأقصى، أمّا امتدادها الجغرافيّ في الوقت الحالي فيبدأ من الجهة الجنوبيّة لجبال الخليل، والجهة الشماليّة لجبال نابلس، وتصل إلى الجهة الشرقيّة التابعة للبحر المتوسط، ويصل ارتفاعها فوق مستوى سطح البحر إلى ما يقارب 775م. معلومات عن مدينة القدس توجد العديد من المعلومات الأساسيّة والمهمّة التي تُشير إلى مدينة القدس ، سواءً
الفرق بين صلاة الفرد وصلاة الجماعة

الفرق بين صلاة الفرد وصلاة الجماعة

الفرق بين صلاة الفرد وصلاة الجماعة اتّفق فقهاء المسلمين على أنّ أداء المسلم صلاته مع الجماعة أفضل من أدائه لها منفرداً، وصلاة الجماعة لها فضائل تميّزها عن صلاة الفرد، ألا وهي: تفضُل صلاة الجماعة على صلاة الفرد بسبعٍ وعشرين درجة، قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (صَلَاةُ الجَمَاعَةِ تَفْضُلُ صَلَاةَ الفَذِّ بسَبْعٍ وعِشْرِينَ دَرَجَةً)، وفي روايةٍ أخرى أنّها أفضل بخمسٍ وعشرين درجة، وهذه الرّوايات كلّها تصرّح على أفضليّة صلاة الجماعة على الصّلاة المنفردة ببضعٍ وعشرين درجةً ولا خلاف في ذلك،