طرق عمل اللحوم

طرق عمل اللحوم

اللحوم

هناك عدّة طرق لإعداد أطباق مختلفة ومتنوّعة من اللحوم مثل: الأسماك، والدجاج، واللحوم بأنواعها، وتعتبر أساس وجبة الغذاء لأنّها المفضّلة عند الكثيرين؛ فهي تعمل على تغذية الجسم وبنائه، وهي من المكمّلات الغذائية المهمة التي يمكن تحضيرها عن طريق الشوي والتحمير بالفرن والقلي أو مع الأرز مثل: الكباب، والشاورما، وستيك اللحم، وغيرها، وهي من أهمّ المأكولات الشرقيّة التي يحبّها الكبار والصغار.

دجاج مقرمش

المكوّنات

  • أربع قطع دجاج فيليه.
  • حبّتان من الجزر.
  • نصف فنجان خل بلسمي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فنجان بقسماط.
  • بعض من أوراق الجرجير والريحان.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
  • نضع زيت الزيتون في قدر على النار، ونضيف شرائح الجزر، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والملح، ونقلّبه على النار لمدّة خمس دقائق.
  • في وعاء نضع شرائح الدجاج ونرشّ كمية من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثمّ نضعهم بالبقسماط.
  • ندهن صينيّة بكميّة من زيت الزيتون ونرص الدجاج فيها، ونضعها داخل الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • نضع الخل البلسمي على النار، ونضيف إليه كميّةً قليلة من الملح والفلفل حتى يغلي لمدّة عشر دقائق.
  • في طبق التقديم نضع الدجاج والجزر، ونصبّ فوقه صوص الخل البلسمي، ونزيّنه بالجرجير والريحان.

سمك مشوي بالفرن

المكوّنات

  • سمكتان متوسطتا الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات السمك.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الفريش.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بندورة مقطّعة لقطع صغيرة وفلفل أخضر حار وكرفس.

طريقة التحضير

  • ننظف السمك جيداً.
  • نخلط الليمون والبصل والثوم والكزبرة والكمون والزيت وبهارات السمك جيداً، لنحصل على تتبيلة للسمك.
  • ندهن السمك من الداخل والخارج بكميّة من التتبيلة.
  • نضع السمك في طنجرة، ونحضر صحن بداخله كميّة من الزيت، ونضعه في وسط القدر.
  • نُسخّن فحمة ونضعها في صحن الزيت، ثمّ نغلقها بإحكام ونتركها لمدّة ساعة.
  • نضع السمك في صينيّة، ونضيف باقي التتبيلة والبندورة المقطّعة والفلفل الأخضر والكرفس، ونلفّ الصينيّة بورق الألمنيوم، ثمّ نضعها بالفرن لمدّة نصف ساعة ونقدّمه.

ستيك لحم العجل مع الخردل

المكوّنات

  • أربع قطع لحم ستيك عجل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخردل (مسترد).
  • نصف كوب من مرقة اللحم.

طريقة التحضير

  • نشعل الفرن.
  • نرش الملح والفلفل الأسود على قطع الستيك.
  • نصف الستيك في صينيّة الفرن، ثمّ نضعه بالفرن على نار متوسطة.
  • نقلّبه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً حتى يبرد الستيك قليلاً.
  • نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثمّ نضيف مرقة اللحم والخردل، ونقلّبه جيّداً لمدة دقيقتين حتى نحصل على صوص متماسك.
  • ندخل قطع الستيك مرّةً أخرى إلى الفرن ونقلّبها لمدّة دقيقة.
  • في طبق التقديم نضع الستيك، ونسكب فوقه الصوص (حسب الرغبة) ونقدمه.
مزيد من المشاركات
ما هي مهارة توسيعِ فكرة؟

ما هي مهارة توسيعِ فكرة؟

تعريف مهارة توسيع فكرة تعد مهارة توسيع الفكرة (بالإنجليزية: Expansion of ideas) من مهارات الكتابة الهامة والناجحة، والتي تتمثل باختصار بتوسيع صياغة نص صغير إلى نص تفصيلي أكثر، ويتم ذلك من خلال توليد أفكار جديدة، وبالتالي توصف الفكرة الواردة في نص مُعين والذي قد تكون بيتًا من الشعر، أو مثلًا شعبيًا، أو عنوانًا، أو حتى مصطلحًا، أو مقولةً عامة، وغير ذلك، بإسهاب أكبر، وتُفصل بشكل أكبر وأكثر تعمقًا، من خلال توليد أكبر قدر من الأفكار المتشابهة والمترابطة. الخطوات الرئيسية لمهارة توسيع فكرة تتضمن هذه
أهم سور القرآن الكريم للحفظ

أهم سور القرآن الكريم للحفظ

أهمّ سُور القرآن الكريم للحفظ سورة الفاتحة يجب على كلّ مٌسلمٍ تعلّم وحِفْظ سورة الفاتحة؛ فلا تصحّ الصلاة إلّا بها، وإن تعذّر حِفظُها؛ فتجب قرائتها من المصحف، أو بأيّ وسيلةٍ أخرى، ومَن لا يُحسن تلاوة الفاتحة؛ وجب عليه تعلّمها، وآثمٌ مَن لم يتعلّمها مع قدرته على تعلّمها، ولا تصحّ صلاته؛ فقد ترك فرضاً من فروض الصلاة، فما لا يتمّ الواجب إلّا به؛ فهو واجبٌ. سورتي البقرة وآل عمران ورد فَضْل سورتي البقرة وآل عمران فيما أخرجه الإمام مُسلم في صحيحه، عن النّواس بن سمعان الأنصاريّ -رضي الله عنه- عن
طب الأسنان

طب الأسنان

الأسنان تُعتبر الأسنان أقوى وأصلب أجزاء الجسم على الإطلاق، حيث أنها تُصنع وتتكون من البروتينات؛ مثل الكولاجين، ومن المعادن؛ مثل الكالسيوم، وبالإضافة لوظيفة الأسنان الرئيسية في المساعدة على مضغ مختلف أنواع الأطعمة، تقوم الأسنان أيضاً في الساعدة على الكلام والنطق بشكل واضح، وتتكون أجزاء الأسنان من المينا (بالإنجليزية: Enamel)، والعاج (بالإنجليزية: Dentin)، واللب (بالإنجليزية: Pulp)، والملاط (بالإنجليزية: Cementum)، والأربطة الداعمة للسن (بالإنجليزية: Periodontal ligament). وفي الغالب يحتوي فم
ماذا تعرف عن ألم الكتف

ماذا تعرف عن ألم الكتف

أسباب ألم الكتف تتعدد أسباب ألم الكتف، فقد يكون ألم الكتف بسبب ضرر لحِق بالكتف نفسه نتيجةَ سقوط المصاب أو القيام بحركة مُبالغ فيها، ومن ناحية أُخرى قد يشعر المصاب بألم الكتف بسبب مشاكل صحيّة أخرى وهذا ما يُعرف بالألم المنقول (بالإنجليزية: Referred Pain)، وهو الألم الذي ينشأ من مكان آخر غير الكتف، فقد يكون بسبب التهاب المفاصل ، أو مشاكل في الكبد، أو بسبب نوبة قلبيّة، وفي حالة ألم الكتف الذي سببه نوبة قلبية، فإنّ الألم يرافقه شعور بضيقٍ في النَفس أو أن يشعر المصاب بثقل في صدره وعندئذٍ تجب مراجعة
لماذا سميت عمان بهذا الاسم

لماذا سميت عمان بهذا الاسم

عمان ، من أكبر مدن المملكة الأردنية الهاشمية من حيث المساحة والتعداد السكاني ، ليتجاوز عدد سكانها 2000000 نسمة ، تقع المدينة في وسط المملكة الأردنية الهاشمية ، وتشتهر بكونها مدينة التلال السبعة ، وأصبحت لتميز موقعها نقطة استقطاب للجاليات العربية ، وللمستثمرين من أرجاء العالم ، كما تعتبر محجاً للسياح من شتى أصقاع الأرض لما تحويه من آثار تعود إلى عصور ما قبل الميلاد ، والحضارات توافدت عليها عبر الأزمنة ، ولإستراتيجية موقعها في منتصف بلاد الشام والشرق الأوسط كان له الدور الكبير في التحكم في
فوائد البيض للشعر مع الحناء

فوائد البيض للشعر مع الحناء

بيض الطعام هو أحد المصادر المهمّة في غذاء الأنسان منذ قديم الأزل وتتكون البضة من عنصرين مهمّين هما بياض البيض ويقال له الأحّ، وصفار البيض ويقال له المحّ وأكثر البيض استخداماً هو بيض طيور الدجاج لما فيه من قيمة غذائية عالية وهو متوفّر باستمرار ورخيص الثمن. القيمة الغذائية للبيض يحتوي بيض الدجاج على الكثير من البروتينات الغذائية وعلى الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين B وفيتامين B12 وفيتامين E وفيتامين K وفيتامين D وفيتامين C ويحتوي ايضاً على الأحماض الأمينية والدهنية مثل حمض البانتوثينيك ويحتوي
تحليل البرولاكتين

تحليل البرولاكتين

تحليل البرولاكتين يُعدّ البرولاكتين (بالإنجليزية: Prolactin) هرموناً يُفرزه الجزء الأمامي للغدة النخامية ، والتي تُعرّف على أنّها عضو صغير الحجم يقع في قاعدة الدماغ، وتجدر الإشارة إلى أنّ لهذا الهرمون دور أساسي في تعزيز عملية إنتاج حليب الثدي ، حيث يوجد بكميات قليلة لدى كل من الرجال والنساء غير الحوامل، وفي الحقيقة يرتفع مستوى البرولاكتين خلال فترة الحمل وبعد الولادة مباشرة، إذ يحفز إنتاج حليب الثدي خلال الحمل، كما يساعد على البدء في عملية إدرار الحليب والمحافظة على تدفقه بعد الولادة، ومن
سبب عدم القدرة على البكاء

سبب عدم القدرة على البكاء

البكاء يمتلك الإنسان العديد من المشاعر والأحاسيس، حيث تؤثر عليه الحالات الانفعالية التي يمر بها والتي يُشاهدها في حياته اليومية، حيث إنّ فطرة الإنسان مجبولة على المشاعر والعواطف الإنسانية، ومن بين كم المشاعر الهائلة التي يشعر بها الرغبة بالضحك والبكاء، فالبكاء من الأشياء التي تحدث غالباً كرد فعل على حالة الحزن أو الألم الذي يشعر به الشخص، وقد يكون هذا الألم نفسياً أو جسدياً، أو قد يكون البكاء أحياناً بسبب الخوف من شيءٍ ما، أو في أحيانٍ أخرى قد يكون بسبب الفرح، فالنفس البشرية معقدة جداً في