طرق عمل أكلات كورية

طرق عمل أكلات كورية

المطبخ الكوري

يعدّ المطبخ الكوري من المطابخ الغربيّة التي نشأت على التقاليد الزراعيّة البدويّة القديمة في جنوب مانشوريا وشبة الجزيرة الكوريّة، وتطور بعد ذلك نتيجة مجموعة من التغييرات البيئيّة، والطبيعية، والاجتماعيّة والسياسيّة الحاصلة على مرّ العصور، ويعتمد أسلوب الطبخ الكوري على الأرز المطبوخ على البخار، والخضار، واللحوم بشكلٍ أساسي، وتختلف الأطباق المحضّرة بالطريقة الكوريّة، لذا في موضوعنا هذا سنقدم طرق مختلفة لعمل الأكلات الكوريّة.

طرق عمل أكلات كورية

الكيمتشي

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة إلا ربعاً من السكر.
  • نصف كوب من الملح.
  • أربعة رؤوس من البصل الأخضر.
  • حبتان من الفجل الصيني الأبيض مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • اثنا عشر كوباً من الماء البارد.
  • ربع كوب من صوص السمك.
  • رأس من الملفوف الصيني.
  • ستة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع كوب من مبشور الزنجبيل الأخضر.
  • ثلث كوب من الفلفل الأحمر الحارّ.

طريقة التحضير:

  • نفرم الملفوف بشكلٍ خشن ونضعه في وعاء، ثمّ ننثر فوقه الملح ونخلط المكوّنات مع بعضها حتى يغطي الملح كافة شرائح الملفوف.
  • نسكب الماء فوق خليط الملفوف والملح، ونتركه جانباً لبعض الوقت، ثمّ نخلط الفجل المقطع، والبصل الأخضر، ومبشور الزنجبيل، ومهروس الثوم، وصوص السمك، والسكر، والفلفل الحارّ في وعاء آخر.
  • نضيف خليط الملفوف فوق مزيج الصلصة السابقة مع التقليب حتى تتغطى شرائحه بشكل كامل في المزيج.
  • نضع الكيمتشي في برطمان مغلق الإحكام، ونتركه لمدة يوم كامل في مكان مظلم قبل تناوله.

الرامن الكوري

المكوّنات:

  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • مئة وعشرون غراماً من النودلز الكوري.
  • بيضة.
  • الطحالب البحريّة المحمّصة -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع طوليّة رفيعة.

طريقة التحضير:

  • نغلي الماء في قدرٍ على نار متوسطة، ونضيف إليه النودلز، بعد ذلك الفلفل الأحمر الحارّ.
  • نغطي القدر، ونترك المكونات تغلي لمدة دقيقة، ثمّ نفقس البيضة على وجه المكوّنات، ونترك الخليط مرة أخرى يغلي على النار لمدة دقيقة.
  • نرفع القدر عن النار، ونضيف إليه قطع البصل الأخضر، والطحالب المحمّصة.

الباستا الكورية

المكوّنات:

  • القليل من الملح.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح رفيعة.
  • كوبان من المعكرونة.
  • حبتان من الفليفلة المقطعة إلى قطع طوليّة رفيعة.
  • علبة من التونة.
  • ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.

طريقة التحضير:

  • نسلق المعكرونة في قدرٍ على نار متوسطة يحتوي على ماء مغلي ممزوج بالقليل من الزيت، والملح ثمّ نصفي المعكرونة جيّداً، ونضعها في طبق جانباً لبعض الوقت.
  • نصفي علبة التونة، ونسخن زيتها في مقلاة على النار، ونشوح فيه البصل، والفليفلة، ولبن الزبادي، والملح مع التحريك المستمر حتى يتغيّر لون المكوّنات.
  • نضيف المعكرونة، وعلبة التونة إلى المكوّنات السابقة في المقلاة، ونخلط المكوّنات ونتركها على النار لمدة خمس دقائق قبل تقديمها.
مزيد من المشاركات
قصائد أبي فراس الحمداني

قصائد أبي فراس الحمداني

يــوم بـسـفح الـدير لا أنـساه قال الحمداني في أهل البيت القصيدة الآتية: ‍‍‌‏‎يــوم بـسـفح الـدير لا أنـساه أرعـى لـه دهـري الـذي أولاه ‍‍‌‏‎يـوم عـمرت الـعمر فـيه بفتية مـن نـورهم أخـذ الـزمان بهاه ‍‍‌‏‎فـكـأن عـزّتهم ضـياء نـهاره وكــأن أوجـههم نـجوم دجـاه ‍‍‌‏‎ومـهفهف لـلغصن حـسن قوامه والـظـبي مـنه إذا رنـا عـيناه ‍‍‌‏‎نـازعـته كـأسا كـأن ضـياءها لـما تـبدّت فـي الـظلام ضـياه ‍‍‌‏‎فـي لـيلة حـسنت بـود وصاله فـكـأنها مــن حـسـنه إيـاه ‍‍‌‏‎فـكـأنما فـيـه الـثريا إذ بـدت كـف يـشير الـى الـذي
مشروبات لعلاج قرحة المعدة

مشروبات لعلاج قرحة المعدة

قرحة المعدة تمثل قرحة المعدة حالة يعاني فيها المريض من شق في الأنسجة التي تبطن المعدة أو الاثناعشر وهو الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة الخارج من المعدة، وهناك العديد من الأسباب التي تكمن وراء الإصابة بقرحة المعدة؛ من أبرزها بكتيريا جرثومة المعدة، واستخدام مسكنات الألم غير الستيرويدية، ويمكن علاج هذه الحالة اعتماداً على المسبب. مشروبات لعلاج قرحة المعدة إلى جانب الالتزام باتباع الخطة العلاجية لقرحة المعدة؛ يُلاحظ بأن شرب بعض المشروبات يساهم في التخفيف من أعراض قرحة المعدة، والتي نذكر منها ما
فوائد عشبة المشاط لتطويل الشعر

فوائد عشبة المشاط لتطويل الشعر

عشبة المشاط تخصص المرأة جزءاً من وقتها للعناية بشعرها، فالشعر الصحي من علامات الجمال، وللعناية به فهي تستخدم العديد من الطرق كالتناول الطعام الصحي واستخدام الزيوت والخلطات الطبيعية، واستخدام حقن لتطويل الشعر، ولكن تبقى الأعشاب الطبيعية الوسيلة الأفضل في تطويل الشعر، ومن أشهر الأعشاب في بلاد الحجاز واليمن هي عشبة المشاط. وعشبة المشاط أو ما يُسمى بالطيب، أو الطيب اليماني أو الوردية، هي مجموعةٌ من الأعشاب الطبيعية التي يتمّ خلطها مع بعضها البعض حتّى تصبح كالحناء، وهي تحتوي على العديد من الفوائد
شعر غازي القصيبي

شعر غازي القصيبي

نماذج من شعر غازي القصيبي غازي القصيبي ؛ شاعر سعودي يُلقب بسندباد الشعر السعودي الحديث، حظي شعره بانتشار واسع بين القراء، وأشهر أعماله ديوان "معركة بلا راية" الذي أصدره في بيروت عام 1971م، كما تمكّن من ترجمة بعض من أشعاره إلى اللغة الإنجليزية عن طريق ديوانه "الشرق والصحراء"، وتميز شعره بالعاطفة الصادقة من خلال الصور الفنية التي قدمها، ومن أشعاره الآتي: قصيدة: لك الحمد لَكَ الحَمْدُ وَالأَحْلامُ ضاحِكَةُ الثَغْرِ لَكَ الحَمْد وَالأَيّامُ دامِيَةُ الظَفْرِ لَكَ الحَمْدُ وَالأَفْراحُ تَرْقُصُ فِي
تفسير حلم موت الأب في حادث سيارة

تفسير حلم موت الأب في حادث سيارة

تفسير حلم موت الأب في حادث سيارة للأب مكانة مهمة في الإسلام وله مقام ومنزلة كبيرة في الأسرة، والمسلم مأمور بطاعته والإحسان إليه، فعند رؤية موته في الحلم يفزع ويخاف الإنسان، فقد تكون الرؤيا مبشرة، أو أضغاث أحلام، أو تحزين من الشيطان. وقال رسول الله - صلَّ الله عليه وسلم -: (الرُّؤْيا الصَّالِحَةُ مِنَ اللهِ، والرُّؤْيا السَّوْءُ مِنَ الشَّيْطانِ، فمَن رَأَى رُؤْيا فَكَرِهَ مِنْها شيئًا فَلْيَنْفُثْ عن يَسارِهِ، ولْيَتَعَوَّذْ باللَّهِ مِنَ الشَّيْطانِ، لا تَضُرُّهُ ولا يُخْبِرْ بها أحَدًا، فإنْ
فوائد زيت المشمش للبشرة

فوائد زيت المشمش للبشرة

زيت المشمش يُستخرَج هذا الزيت من نواة المشمش ، ويُسمّى أيضاً بزيت بذور المشمش، لونه أصفر رقيق، ولا تُوجَد له رائحة، ويَشيع استخدامه في مُنتجات الاستحمام، والمكياج ، والعطور، واللوشن (Lotions)، وزبدة الجسم، ومُرطّبات الشفاه، وزيوت التدليك، ويتميَّز بخفّة وزنه على البشرة، حيث يُماثل الزيوت الطبيعيَّة التي تُفرزها الغُدد الدهنيّة في البشرة، ويمكن مقارنته بزيت الزيتون، وزيت الأفوكادو، وزيت السمسم، وهو يُستخدَم كبديل لزيت اللوز، وله فوائد عديدة؛ وفقاً لكيفيَّة استخدامه، وفي هذا المقال سنذكر فوائده
علاج عسر الهضم عند الأطفال

علاج عسر الهضم عند الأطفال

علاج عسر الهضم عند الأطفال لا تتطلب أغلب حالات عسر الهضم (بالإنجليزية: Indigestion)، أو سوء الهضم (بالإنجليزية: Dyspepsia)، أو اضطراب المعدة (بالإنجليزية: Upset stomach) لدى الأطفال التدخّل الطبي إلّا في حال استمرار الأعراض لعدّة ساعات، كالألم والاضطراب المستمر أو المتكرّر في الجزء العلويّ من البطن، والذي قد يكون مصحوبًا بالتجشؤ، والغثيان، والنفخة، وحرقة المعدة، ويعتمد العلاج على العوامل المسببة له، ففي الحالات الناجمة عن التوتّر والضغط النفسيّ، أو قلّة النوم، أو النظام الغذائيّ يمكن التخلّص
فوائد الأمانة

فوائد الأمانة

فوائد أداء الأمانة الأمانة خُلقٌ من أخلاق الإسلام، وهي مأخوذةٌ من أمِن؛ أي صار أميناً، ويراد بها سكون القلب، ثمّ تُعطف على السياق فتأتي بمعنى الأمان أو الإيمان، أو الصدق والتصديق، وأمّا الأمانة في الاصطلاح؛ فهي كما قال الكفويُّ: كلُّ ما افترض الله على العباد فهو أمانةٌ، وقال: كلّ ما يؤتمن عليه من أموالٍ وحُرَمٍ وأسرارٍ؛ فهو أمانةٌ، وفوائد الأمانة ونفعها العائد على الفرد والمجتمع كثيرةٌ جداً، يُذكر منها: الامتثال بأمر الله -تعالى- الآمر بأداء الامانة. الأمانة خُلقٌ من أخلاق المؤمنين ، الذين