طرق عمل أكلات تركية

طرق عمل أكلات تركية

المطبخ التركي

يتميز المطبخ التركي باحتوائه على العديد من الأطباق اللذيذة والغنية التي تجمع بين النكهات العربية الشرقية والغربية، مما ساعد على انتشارها في العديد من دول العالم، وأكثر ما يتميز به هذا المطبخ هو اعتماده على الكمون كأحد أهم المكوّنات، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعة من الأكلات التركية المميزة.

الكفتة التركية

المكوّنات:

  • أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: رب البندورة، والبابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكمون، والشطة.
  • ربع كوب من كلٍّ من: البقسماط، وزيت الزيتون.
  • بيضة.

طريقة التحضير:

  • نخلط اللحم، والبقدونس، والبصل، والبيضة، والزيت، والبقسماط، ورب البندورة في الخلاط الكهربائي.
  • ننكه العجينة الناتجة بالملح والبهارات المشكلة.
  • نشكّل اللحمة إلى أقراص بحجم متوسط، ونقليها في الزيت على نار متوسطة الحرارة لحين الاحمرار والنضوج.
  • نضع الكفتة المقلية على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد ونقدمها.

السميت التركي

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • كوب من الماء الفاتر.

مكوّنات دهن الوجه:

  • أربع ملاعق صغيرة من كل من: العسل، والماء.
  • سمسم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • نمزج المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء عميق، ثمّ نضيف باقي مكوّنات العجينة ما عدا الماء.
  • نسكب الماء تدريجياً مع العجن المستمر لتشكل العجينة لمدّة عشر دقائق، ثم نضع العجينة الناتجة في وعاء عميق وندهنها بالزيت، ثمّ نغطيها ونتركها جانباً لحين الاختمار.
  • نشكل العجينة إلى شريطين، ونلفهما على شكل ظفيرة دائرية.
  • وضع الظفيرة على صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة، ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقة إضافية حتى تختمر.
  • نذيب العسل في الماء، وندهن الظفيرة به ونرش السمسم.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لحين النضوج والاحمرار.

البرغل التركي

المكوّنات:

  • أربعة أكواب من البرغل المغسول والمصفى.
  • كوب ونصف من كلٍ من: بصل المفروم، وبندورة صغيرة مقطوعة من النصف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملح وبهارات -حسب الرغبة-.
  • أربع ملاعق صغيرة من رب البندورة.
  • ثلاث حبات من الفلفل الحلو المقطع.
  • رشة من الشطة.

طريقة التحضير:

  • نقلي البصل والفلفل الحلو في الزيت على نار متوسطة الحرارة لحين الذبول، ثمّ نضيف البندورة والشطة، والبرغل مع التقليب، وننكه المكوّنات بالملح والبهارات.
  • نسكب الماء، ثمّ نضيف رب البندورة ونقلّب المكوّنات لحين التجانس مع ترك البرغل على النار حتى النضوج.
مزيد من المشاركات
ما هي أشعة الليزر

ما هي أشعة الليزر

ما هي أشعة الليزر يعبّر مفهوم أشعّة الليزر عن مصدر غير طبيعي للضوء؛ حيث تُنتج هذه الأشعّة خطوطاً ضيّقةً جداً من الضوء، وتختلف عن أنواع الضوء الأخرى كضوء المصباح وغيرها، وتعتبر الأشعّة الليزريّة مفيدةً جداً في العديد من مجالات التكنولوجيا والأدوات، وتعبّر حروف اسم الليزر (بالإنجليزيّة: LASER) عن (Light Amplification by Stimulated Emission of Radiation)؛ وتضخيم الضوء عن طريق انبعاث الضوء المُحَفّز. كيف تعمل أشعّة الليزر تتكوّن أشعّة الليزر عندما تُمتَص الطّاقة من قِبل الإلكترونات داخل الذرّة في
ما هي الحقوق الزوجية

ما هي الحقوق الزوجية

الحقوق المشتركة بين الزوجين يوجد بعض الحقوق المتشتركة بين الزوجين ومنها: المعاشرة بالمعروف، حيث أنه من الواجب أن يعامل كلا الزوجين الآخر معاملة حسنة، فلا يقوم بتعريضه لأي نوع من أنواع الإساءات لا بالفعل ولا بالقول أو بغيرها من الأمور، بل يجب أن تكون علاقة الزوج بزوجته مبنية على المعاشرة بينهما بالمعروف من خلال التمسك بالصبر والرحمة والرفق، قال تعالى: (وعاشروهن بالمعروف). التناصح بين الزوجين، يجب أن يكون الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر شيئاً أساسياً بين الزوجين، كما على الرجل أن يتقبل النصيحة
تفسير حلم رؤية سجادة الصلاة في الحمام

تفسير حلم رؤية سجادة الصلاة في الحمام

تفسير رؤية سجادة الصلاة في الحمام سجادة الصلاة في الحمام في المنام قد تدل على اتخاذ المجلس في الحمام، وذلك في تأويله ربما يكون إشارة إلى أمر غير محمود؛ وذلك لأن هذه السجادة في مكان لا يجوز الصلاة فيه، وهذا قد يدل في الحلم على فساد دين الرائي -والعياذ بالله-، وقد تدل رؤيا سجادة الصلاة في الحمام في المنام على أن الرائي قد يريد منصباً دينياً لن يناله. تفسير الآذان في الحمام في المنام الأذان في الحمام في المنام قد يدل على أن المؤذن سيُرجع زوجته التي طلّقها، ومن رأى أنه يؤذّن في الحمام في بيتٍ حارّ
مناهج التذوق الأدبي

مناهج التذوق الأدبي

مناهج التذوق الأدبي تندرج مناهج التذوق الأدبي تبعاً للآتي: المنهج التاريخي إن للأحداث التاريخية أهمية كبيرة للحاضر والمستقبل، فلا بد أن نستعين بها لنفهم كثيراً من الأمور، وعلى سبيل المثال لا نستطيع فهم الأدب إلا إذا عدنا إلى الأحداث التاريخية للأديب؛ إذن فإن المنهج التاريخي يقوم على العلاقة بين الأدب والتاريخ، ويعتمد على تاريخ أصحاب النصوص والكتَاب في تحليل النص ودراسته، كما أنّه يدرس حياة الأديب وعصره وبيئته فالأدب من وجهة نظر المنهج التاريخي يحكي تاريخ الكاتب وأحداث عصره. ويصبّ المنهج
ما هي وظائف غشاء الخلية

ما هي وظائف غشاء الخلية

غشاء الخليّة غشاء الخليّة، أو الغشاء البلازميّ (بالإنجليزيّة: Cell membrane or Plasma membrane)، هو غشاء رقيق مكوّن من الدّهون والبروتينات، ويتراوح سمكه بين 4-10 نانومتر. يحيط الغشاء الخلويّ بجميع أنواع الخلايا الحيّة، ويفصل محتوياتها، مثل: البروتينات، والأحماض النّوويّة، والكربوهيدرات عن الوسط الخارجي، ويمنع دخول المواد السّامة من الوسط الخارجي إلى داخل الخليّة. يشكّل الغشاء الخلوي الغلاف الخارجيّ للخلايا الحيوانيّة، إلا أنّ الغشاء الخلوي يكون مُحاطاََ بجدار خلوي في معظم الخلايا البكتيريّة ،
تحليل قصيدة الحلاج في حب الرسول

تحليل قصيدة الحلاج في حب الرسول

تحليل قصيدة الحلاج في حب الرسول تحليل الأبيات (1-4) وَاللَه ما طَلَعَت شَمسٌ وَلا غَرُبَت :::إِلّا وَحُبُّكَ مَقرونٌ بِأَنفاسي وَلا جَلستُ إِلى قَومٍ أُحَدِّثُهُم :::إِلّا وَأَنتَ حَديثي بَينَ جُلّاسي وَلا ذَكَرتُكَ مَحزوناً وَلا فَرِحاً :::إِلّا وَأَنت بِقَلبي بَينَ وِسواسي وَلا هَمَمتُ بِشُربِ الماءِ مِن عَطَشٍ :::إِلّا رَأَيتُ خَيالاً مِنكَ في الكَأسِ يفتتح الشاعر قصيدته باستخدام أسلوب القسم ، فيقسم بذات الله على استقرار حب ممدوحه الرسول محمد -صلى الله عليه وسلم- معززًا هذا القسم باستعمال
حقوق الراعي والرعية

حقوق الراعي والرعية

الراعي والرعية يعرّف الراعي بأنّه المسؤول الذي كلّفه الله بالإمامة لمراقبة ومتابعة رعيته، كما يعرّف من وجهة نظر المجتمع بأنّه الشخص المسؤول عن مجموعةٍ من الأفراد، كما تعرّف الرعية بأنّهم مَن وقعوا تحت الولاية العامة للراعي، لذلك يتوجّب على كلّ طرفٍ معرفة حقوقه وواجباته؛ لإنشاء مجتمعاتٍ سليمةٍ وخاليةٍ من التفكّك، وفيما يأتي بيان بعض حقوق الراعي والرعية. حقوق الراعي والرعية حقوق الراعي ولايته: الاعتقاد بالولاية يتطلب الطاعة لأوامر الراعي، والإقرار بأنّه الخليفة. طاعته في المعروف ظاهراً وباطناً:
لبنى عبد العزيز (ممثلة مصرية)

لبنى عبد العزيز (ممثلة مصرية)

نبذة عن لبنى عبد العزيز لبنى عبد العزيز هي ممثلة مصرية، مارست الفن لمدة 10 سنوات، وكانت أدوارها بطولية في جميع الأعمال التي شاركت فيها، ولها العديد من الأفلام والمسلسلات والبرامج. حياة لبنى عبد العزيز الفنية كان أول برنامج إذاعيّ للبنى عبد العزيز للأطفال بِعنوان ماما لولو، وبعدها بدأت مِشوارها الفنيّ في عام 1957 من خلال مُشاركتها في فيلم الوسادة الخالية، يذكر أنّ الفنانة لبنى عبد العزيز شاركت في الكثير من الأفلام التلفزيونية، وأطلق عليها لقب فتاة الجامعة، وقد اعتزلت لبنى عبد العزيز من أعمالها