طرق طهي عيش الغراب

طرق طهي عيش الغراب

عيش الغراب

عيش الغراب أو كما يعرف باسم الفطر أو المشروم هو عبارة عن أحد أنواع النباتات الغربيّة، حيث يكثر انتشاره في الأماكن العشبيّة والغابات، ويتميز بقيمته الغذائيّة العالية نتيجة احتوائه على عناصر مفيدة للجسك كالمعادن والتي من أهمها السيلنيوم، بالإضافة إلى كونه قليل الصوديوم، وخالٍ من الكولسترول والدهون، وهذا ما جعله يدخل في تحضير العديد من أطباق الطعام، وتختلف طرق طهيه تبعاً للطبق الداخل في تكوينه، لذلك سنعرفكم في موضوعنا على طرق مختلفة لطهي عيش الغراب.

شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم

المكوّنات

  • كوب ونصف من فطر عيش الغراب المقطع.
  • ثمانون غراماً من البصل المفروم.
  • نصف لتر من الكريمة اللباني.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللحم المفروم.
  • ثلاثون غراماً من الطرخون.
  • لتر من حساء اللحم البقري.
  • كميّة من زيت الزيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نخلط اللحم المفروم، والبصل، ونصف كميّة الطرخون معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نشكل عجينة اللحم إلى كرات دائريّة صغيرة الحجم.
  • نسخن كميّة من زيت الزيتون في قدرٍ على نار متوسطة.
  • نضع كرات اللحم في الزيت الساخن، ونقلبها حتى تتحمر، ثمّ نرفعها من الزيت، ونضعها في طبق، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
  • نسخن مقداراً من الزيت النباتي في قدرٍ على نار متوسطة.
  • نقلي البصل وفطر عيش الغراب في الزيت مع التقليب المستمر حتى ذبولهما.
  • نضيف ما تبقى من كميّة الطرخون إلى المكوّنات السابقة مع التحريك باستمرار.
  • نسكب مرق اللحم إلى الخليط السابق، والكريمة الباني، ونغطي القدر، ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • نرفع الغطاء عن القدر، ونسكب الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلطه حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نسكب مزيج الشوربة في القدر مرة أخرى، ونضيف له كرات اللحم ونتركه يغلي لبضع دقائق.

الدجاج بصلصة عيش الغراب

المكوّنات

  • كيلوغرام من ستيك صدور الدجاج.
  • عصير بصلة.
  • كميّة من الملح، والبهار المشكل، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • بيضتان مخفوقتان.

مكوّنات الصلصة‏:

  • أربع ملاعق صغيرة من صوص الصويا.
  • كميّة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من عيش الغراب المقطع إلى مربعات.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • ندق صدور الدجاج بالمدقة الخاصة باللحم، ونقطعها بعد ذلك إلى مربعات.
  • ننكه قطع الدجاج جيّداً بعصير البصل، والملح، والبهار، والفلفل الأسود.
  • نغمس قطع الدجاج المنكهة بالطحين، بعد ذلك في البيض المخفوق.
  • نسخن مقداراً كافٍ من الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونترك قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر، ثمّ نرفعها من الزيت، ونضعها في طبق التقديم.
  • نسخن الزبدة أو زيت الزيتون في قدرٍ على النار، ونقلي فيه قطع عيش الغراب.
  • نضيف عصير الليمون، ومكعب مرق الدجاج، وكميّة صغيرة من الماء أو المرق إلى فطر عيش الغراب السابق.
  • ننكه عيش الغراب بالثوم، والملح، والفلفل، ونترك المكوّنات تغلي حتى ينضج الفطر.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف صوص الصويا مع التقليب الجيّد.
  • نسكب صلصة عيش الغراب فوق قطع الدجاج في طبق التقديم، ونقدمها مباشرة إلى جانب الأرز المفلفل أو المعكرونة.
مزيد من المشاركات
مكونات التبولة الشامية

مكونات التبولة الشامية

التبولة التبولة هي من أنواع السلطات المشهورة في جميع المطابخ العربية، ويعود أصلها إلى المطبخ الشاميّ، وبالتحديد إلى السوريّ، ثم امتدت إلى جميع مطابخ العالم، ولعل أهم ما يُميّزها هو قيمتها الغذائية المُرتفعة؛ نظراً لاحتوائها على الخضروات، والبرغل بشكلٍ أساسيّ، كما تمتاز أيضاً بإمكانية تحضيرها في الحفلات المختلفة مثل: أعياد الميلاد، وحفلات التخرج. التبولة الشامية بالبرغل المكوّنات: ضمتان من البقدونس المفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البرغل الناعم الناضج. ربع كأس من زيت
طريقة عمل سد الحنك

طريقة عمل سد الحنك

سد الحنك تعدّ حلوى سد الحنك من الحلويّات الدسمة، التي تُعطي شعوراً بالتعب بعد تناولها؛ حيث يَميل الشخص الذي يتناولها إلى السكوت لعَدم مقدرته على القيام بأيّ مجهود، لذلك يُقال للشخص الساكت بأنّه أكل سد الحنك. إنّ حلوى سد الحنك تُعدّ غنيّةً بالفوائد، حيث تحتوي على جميع المواد التي تمدّ الجسم بالطاقة الشديدة، والشعور بالدفء خاصّةً في فصل الشتاء، وعند إضافة المكسرات تُصبح غنيّةً بالبروتين والفيتامينات، ويُفضّل للأشخاص الذين يتّبعون حميةً مُعيّنة عدم الإكثار من تناولها نظراً لما تحتويه من سعراتٍ
أنواع الغش التجاري

أنواع الغش التجاري

الأنواع الرئيسية للغش التجاري يعرف الغش التجاري على أنه جميع الممارسات الغير قانونية التي يقوم بها البائع بهدف الربح بطريقة غير مشروعة، ويكون الغش والخداع في المنتج التجاري بمواصفاته ومقاييسه أو حتى عرضه بطريقة كاذبة أو مضللة، وتتعدد أنواع الغش التجاري وتختلف باختلاف نوع التجارة ، وفيما يلي الأنواع الشائعة للغش التجاري: الغش التجاري بالوسائل التقليدية ويقصد بالغش التجاري باستخدام الطرق التقليدية على أنه كل عمل من شأنه أن يعمل على تغيير المنتج وجعله خارج المقاييس المرغوبة التي تحددها الدولة عن
كيف أزيل رائحة البويه

كيف أزيل رائحة البويه

رائحة البويه البويه أو كما هو متعارف عليه باسم الدهان أو الطلاء، الذي هو عبارة عن عملية دهن الجدران والأسطح بلون أو طلاء جديد، بغض النظر عن هدف الدهان سواء كان من باب التجميل والتزيين لغرف المنزل، أو بسبب الشقوق والسطوح الموجودة على الأسقف والجدران، ومع تطور الصناعات، أصبحت البويه تتوافر في معظم الألوان تقريباً، فكل لون تحلم أو ترغب بالحصول عليه ستحصل عليه بكل سهولة وخاصةً بعد ظهور طريقة دمج الألوان إلكترونياً، ولكن بالرغم من أن عمل بويه جديدة لغرف المنزل يعطي نوعاً من البهجة والفرح لأفراد
طريقة طهي لحم النعام

طريقة طهي لحم النعام

طريقة طهي لحم النعام هنالك الكثير من أطباق الطعام ذات القيم الغذائيّة العالية ولكنها لا تُحضّر باستمرار بسبب ارتفاع ثمنها، وأحد تلك الأطباق لحم النعام، الذي يمتاز بقلّة الدهون المجودة فيه، ممّا جعله أحد المأكولات المفيدة للمحافظة على الوزن المثاليّ ومنع زيادته، ولحم النعام من أكثر الأطباق تنوّعاً ولذة فيمكن شواؤه، أوسلقه، أو تحضير السكلوب والنقانق منه، وفي هذا المقال اخترنا طريقتين من طرق طهيه، لكي تتمكّن كلّ سيّدة من التجديد والتغيير بأطباقها. لحم النعام المشوي المكوّنات كيلو غرام من لحم
طريقة عمل الحليب المكثف

طريقة عمل الحليب المكثف

الحليب يُعتبرُ الحليب المكثّف المُحلّى من أهمّ المكوّنات الأساسيّة لتحضير الكثير من أصناف الحلويّات العربيّة والغربيّة و العديد من المشروبات أيضاً مثل الموز بالحليب المكثّف، وهو نوع من أنواع الحليب المُركّز الخالي من المياه ويكون على شكل صلصة سائلة كثيفة القوام لها لون الحليب المائل إلى الصّفرة، وطعمه حلو جدّاً، كما يمكن أن نستخدمه لتزيين الكيك عن طريق سكبه على الكيك مباشرةً أو إضافة بودرة الكاكاو إليه ومزجه جيّداً، ثمّ استخدامه كصوص شوكولاتة أيضاً؛ فهو يعمل كبديل للسّكّر في كثير من الوصفات،
تفسير رؤية صلاة التراويح في المنام

تفسير رؤية صلاة التراويح في المنام

تفسير رؤية صلاة التراويح في المنام قد تدل رؤية صلاة التراويح مع الناس في المنام على أن الرائي ومن معه سيُرزقون البهجة والفرح والسرور، وقد تدل أيضاً على أن المصلي ومن معه يقومون بخدمة أهاليهم وينفعونهم ويبرونهم، وينبغي العلم أن علم تفسير الأحلام هو علم اجتهادي ظني، فلا يصح أن يبني الإنسان على تفسير الأحلام أي اختيارات أو قرارات. تفسير الصلاة في المنام تتعدد تأويلات الصلاة في المنام على النحو الآتي: من رأى أنه يُصلي صلاة فاتته؛ فقد يدل ذلك على أنه سيسُد دينه. من رأى أنه يُصلي صلاة ناقصة؛ فقد يدل
نص إنشائي عن التعاون (لطلاب الإعدادي)

نص إنشائي عن التعاون (لطلاب الإعدادي)

المقدمة: التعاون خلق نبيل يعد التعاون من أنبل الأخلاق وأحسنها التي ينبغي أن يتحلى بها الأفراد والمجتمعات على حد سواء، فلا يمكن أن يستغني كل من الأفراد أو المجتمعات عن بعضهم بعضًا، فكلهم قائمون ببعضهم لا بذواتهم فيكتملون معًا، وبالتعاون يرقى صاحبه في درجات الإنسانية، وكسوه الحلة البهية، ومما لا يمكن الاختلاف عليه أن هذا الخلق سبب في نهضة المجتمعات وعلو شأنها إذا ما تعاون أفردها، وتآزرت مؤسساتها، وقد أمرنا الحق تبارك وتعالى بالتحلي بهذا الخلق فقال: "وَتَعَاوَنُوا عَلَى الْبِرِّ وَالتَّقْوَى".