طرق طبخ الزهرة

طرق طبخ الزهرة

القرنبيط (الزّهرة)

هو نوع من النباتات الحولية، يُقال له القنبيط والقرنبيط والزهرة والشفلور، وهو ينتمي إلى العائلة الكرنبية، وتأتي ثماره على شكل رأس أبيض كبير بحجم حبة الشمام، وقال العرب عنه قديماً مقولةً شهيرةً تعني إنّ الزهرة تقتل الدود وتشفي الأورام، وتلئم الجروح. ينموا القرنبيط في القسم الشمالي من الكرة الأرضيّة، وهو من أكثر النباتات الغنية بالمواد الكبريتية والفسفورية، ويوجد منه نوعان هما: القرنبيط الأبيض، والقرنبيط الأخضر(البروكلي)، ويعتبر من النباتات التي قيل عنها إنّها كنزٌ مُهمل، وهو رخيص الثمن يستطيع الجميع شراءه والاستفادة منه.

محتويات القرنبيط الغذائية

توجد في القرنبيط مركّبات مانعة للأكسدة مثل سلفورافين التي تحمي العين، ومركّبات أخرى تقي من السرطان، وتتكوّن هذه المركبات عن عملية مضغ القرنبيط، وهو يعتبر من المصادر المهمة لفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، ويحتوي هذا النيات على كميّات كبيرة من الألياف الغذائية، وبه أيضاً مادة الجلوكورافانين المفيدة للقلب، وتوجد به الكثير من المعادن مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والفسفور، والبوتاسيوم والكبريت. يخلو القرنبيط من الكولسترول نهائياً، وهو يعتبر مصدراً من مصادر البروتين، وبه نسبة قليلة من الدهون، وهو غنيّ بأحماض أوميجا3.

فوائد القرنبيط (الزهرة)

  • يعتبر من النباتات المقاومة للسرطانات وخصوصاً سرطان القولون والبروستاتا، وسرطان الرئتين، وغيرها لما يحتويه من مواد مضادة مثل البيتا كاروتين والسيلينوم وغيرها من المواد التي تمنع ظهور ونشوء الأورام.
  • يخلص الدم والجسم من السموم؛ وذلك لوجود فيتامين ج والكبريت والفسفور ضمن تركيب القرنبيط؛ حيث يمنع الكثير من الأعراض والأمراض مثل: الكحة، والدمامل، والروماتيزم، والنقرس، وحصى الكلى وغيرها.
  • يساعد في عملية الهضم ويعالج معظم اضطرابات المعدة بسبب وجود الكثير من الألياف الغذائية فيه، وهو يعتبر مليّن طبيعي ويسهل كثيراً من حركة الأمعاء.
  • يحمي القلب من الأمراض وذلك لوجود الكثير من العناصر التي تحافظ على القلب والشرايين مثل الأحماض الأمينية، والأوميجا3، وغيرها من المواد المفيدة.
  • ينظم ويمنع ارتفاع ضغط الدم وذلك لوجود البوتاسيوم في القرنبيط، وبسبب ايضاً انعدام وجود الكولسترول فيه.
  • يحافظ على العيون، ويحمي العين من الكثير من الأمراض وذلك لوجود فيتامين أ ومواد مهمّة للعين مثل: الزياكسانثين التي تحافظ على صحة العين.
  • يمنع ارتفاع السكر ويحافظ عليه ضمن المستويات الطبيعية في الجسم؛ لأنّه يحفّز البنكرياس على إنتاج الأنسولين.
  • منشط ومقوّي لجهاز المناعة في الجسم وذلك لوجود فيتامين ج بكثرة فيه.
  • مفيد جداً للعظام بسبب توفّر الكالسيوم والمغنيسيوم ضمن المركبات التي يحتويها هذا النبات الرائع.
  • يحافظ على شباب البشرة؛ وذلك لوجود فيتامين ب، وفيتامين هـ، ويجعل البشرة أكثر تفتّحاً ونضارةً.

الزّهرة المقلية مع البيض (مشاط)

المكوّنات

  • رأس زهرة.
  • ثلاث بيضات.
  • القليل من الطحين (الدقيق).
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات طعام.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كمون.
  • ضمة بقدونس مفرومة.
  • ملعقة كبيرة نعنع ناشف.
  • رأسان من البصل المفروم.
  • فصان مفرومان من الثوم.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الزهرة المقطعة بالماء ونسلقها مع رشة من الملح لمدّة سبع دقائق منذ بدء الغليان ثم نخرجها من الماء ونتركها تبرد.
  • نحضر وعاءً ونخفق البيض فيه، ونضع مع البيض البصل والثوم والبقدونس المفروم والنعنع الناشف ونخلطهم بالخلّاط جيداً.
  • نضيف القليل من الماء ليصبح الخليط لزجاً.
  • نضع القليل من الزيت على النار ليسخن، ثمّ نبدأ بغمس قطع الزهرة بالخليط ونضعها بعد ذلك في الزيت ونتركها لمدّة دقيقة ونقلّبها حتى يحمر لونها، ثمّ نخرجها ونضعها على ورق المطبخ للتصفية من الزيت.
  • نضعها في طبق التقديم، وبذلك تصبح جاهزةً للأكل.

مقلوبة الزهرة مع الدجاج

المكوّنات

  • كيلو دجاج مقطّع ومنظّف.
  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
  • نصف كيلو بطاطا مقطعة.
  • رأس زهرة صغير مقطّع.
  • كوب من الأرز منقوع بالماء الدافئ ومصفّى جيداً.
  • ملعقة كبيرة بهارات طعام.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نقلي البطاطا والزهرة في الزيت النباتي ونصفيهم من الزيت جيداً.
  • نحضر طنجرةً حسب الكمية، نضع فيها الخضار المقلية من البطاطا والزهرة.
  • نضع الدجاج فوق الخضار في الطنجرة.
  • نضع الأرز فوق المكوّنات، ونضع شوربة الدجاج فوق المكوّنات جميعاً وذلك حسب مقدار الأرز.
  • نضع الطنجرة على النار حتى تغلي ثمّ نخفف النار كثيراً كي ينضج الرز.
  • نضع رشة الملح وبهارات الطعام ونضيف الفلفل الأسود.
  • نترك الطنجرة على النار لمدة 45 دقيقة بعد الغليان.
  • نحضر صينيةً كبيرةً، ونضع عليها الطنجرة ونقلبها.
  • نقدم هذه الوجبة مع السلطة واللبن الزبادي والشوربة.

صينية الزهرة مع الطماطم

المكوّنات

  • رأس زهرة مقطع ومغسول جيداً.
  • أربع حبات طماطم مقطعة.
  • أربعون غرام من البقدونس المفروم جيّداً.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • رشة ملح ورشة فلفل.

طريقة التحضير

  • نحضر صينيّة ونضع فيها الزهرة والبندورة والثوم المهروس.
  • نرشّ الكركم والبقدونس والكمون.
  • نضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح وملعقة من عصير الليمون ونخلطهم جيداً.
  • نضيف ملعقةً جديدةً من عصير الليمون، ونضع الصينية بمحتوياتها في الفرن.
  • نخرج الصينيّة من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
كيف أجعل عيوني واسعة

كيف أجعل عيوني واسعة

العيون الواسعة تغنى الشعراء على مر العصور بالعيون الواسعة، وهي صفة مميزة للمرأة العربية الأصيلة، فلا نكاد نجد أنثى لا تتمنى عينين واسعتين كعيني الغزال، ولا نكاد نجد أنثى ذات عينان واسعتان لا تتغنى بجمال عينيها، بل وتجعل كل من ينظر إليهما يُفتن بسحرهما وجمالهما وجاذبيتهما، وبالتأكيد فإن استخدام المكياج جعل من كل شيء ممكناً، وسنتحدث في هذا المقال عن خدع بصرية سهلة التطبيق لتوسع العينين. كيف أجعل عيوني واسعة من المسلّم به أننا لا نستطيع تغيير شكل أعيننا، لكن من الممكن للمرأة أن تضيف لمسات من
ما هي أعراض نقص صفائح الدم

ما هي أعراض نقص صفائح الدم

أعراض نقص الصفائح الدمويّة من الممكن أن تُسبِّب قلَّة الصّفيحات (بالإنجليزية: Thrombocytopenia) أو ما يُعرف بنقص الصّفائح الدّمويّة ظهور بعض الأعراض، ومن الممكن كذلك ألّا تُسبِّب أيَّ أعراض، ويعتمد ذلك على تعداد الصّفائح الدّمويّة في الدمّ؛ فعادةً لا تُسبِّب الحالات الخفيفة من نقص الصّفائح الدّمويّة كتلك النَّاتجة عن الحمل أيَّ أعراض، بينما قدْ ينتج عن الحالات الشّديدة نزيفٌ خارجٌ عن السَّيطرة؛ مما يستدعي التّدخل الطّبيّ الفوريّ، ونبين فيما يأتي أعراض نقص الصّفائح الدّمويّة بالتَّفصيل: النزيف
طريقة عمل صوص جبنة

طريقة عمل صوص جبنة

القيمة الغذائيَّة لصُوص الجّبنة العُنصر الغِذائي 100 غرامٍ من صُوص الجّبنة الطاقة 113 سعرة حرارية البروتين 0.0 غرام الدهون 8.06 غرام الكربوهيدرات 11.29 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 65 ملليغرام الحديد 0.0 ملليغرام الصوديوم 806 ملليغرام الكوليسترول 0.0 ملليغرام صُوص جِبنة الشّيدر مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لِ 8 أشخاص المكوِّنات ثلث كوب مِن جبنة الشيدر. كوب من الحليب قليل الدسم. أربع مَلاعق صغيرة من الطحين متعدد الاستعمالات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
مساحة جزيرة فيلكا

مساحة جزيرة فيلكا

جزيرة فيلكا يقصد بكلمة (فيلكا) الموقع البعيد، ونقطة التمركز، وهذه التسمية مشتقّة من اللفظة الإغريقية القديمة فيلاكيو، كما كانت تُسمى (إيكارا) نسبةً إلى شبهها الكبير بالجزيرة اليونانية (إيكاروس)، وأيضاً من التسميات التي كانت تُشير إليها في رسم الخرائط كل من اسمي (بيلوجي) و(أكوادا). تُعدّ جزيرة فيلكا واحدةً من الجزر الواقعة في منطقة الخليج العربي، وهي تتبع لدولة الكويت، وقد توالت عليها العديد من الحضارات كما كانت لها أهميّة تجاريّة كبيرة لموقعها في البحر؛ حيث شَهدت أهمّ المبادلات التجارية بين
دلالات الإعجاز

دلالات الإعجاز

الإعجاز القرآني تحدى الله سبحانه وتعالى في كتابه العزيز الإنس والجن على أن يأتوا بسورة من مثل القرآن الكريم في بلاغته وألفاظه وتراكيبه، فألفاظ القرآن الكريم تتضمن المعاني الكثيرة والعظيمة بأبلغ العبارات وأخصرها، قال تعالى: (إِنْ كُنْتُمْ فِي رَيْبٍ مِمَّا نَزَّلْنَا عَلَى عَبْدِنَا فَأْتُوا بِسُورَةٍ مِّنْ مِثْلِهِ وَادْعُوا شُهَدَاءَكُمْ مِنْ دُونِ اللَّهِ إِنْ كُنْتُمْ صَادِقِينَ). دلالات ووجوه الإعجاز ذكر الإمام القرطبي رحمه الله عدة وجوه تدل دلالة واضحة على إعجاز القرآن الكريم نذكر منها:
شبه جزيرة يوكاتان

شبه جزيرة يوكاتان

شبه جزيرة يوكاتان تقع شبه جزيرة يوكاتان في شمال شرق أمريكا الوسطى تقع إلى الغرب والشمال من خليج المكسيك وإلى الشرق من البحر الكاريبي وتتألف من ثلاث ولايات مكسيكية وهي كامبيتشي، ويوكاتان، وكوينتانا رو، وتبلغ مساحة الجزيرة 320كم ويبلغ مساحة الساحل حوالي 1100كم. تشتهر شبه جزيرة يوكاتان بالغابات الإستوائية الممطرة، بالإضافة إلى أنّها كانت موطناً لحضارة المايا، كما تشتهر أيضاً بالأعاصير التي عادة ما تحدث خلال موسم الأعاصير الأطلسي من حزيران وحتّى تشرين الثاني. مناخ شبه جزيرة يوكاتان يعتبر الجو
أهمية المسجد في المجتمع

أهمية المسجد في المجتمع

أهمية المسجد في المجتمع إنّ المجتمع الإسلامي هو مجتمع النظافة والصفاء والطهر والنقاء، ولا يتحصّل له ذلك إلّا من خلال التربية في المساجد، ففيها يتطهّر العبد من الأنانية وحبّ الذات، فيصبح محباً للناس، ساعياً للخير بينهم، والمساجد هي أفضل مكانٍ للتشاور بين المسلمين في كلّ شؤونهم؛ لأنّه مكانٌ بعيدٌ عن هوى النفس ونزغات الشيطان ، ولذلك فإنّ بناء المسجد كان أول الأسس التي حرص الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- على وضعها عندما هاجر إلى المدينة المنورة، فكان مكاناً للفتوى، يأتي الناس إليه ليستفتوا رسول الله
أكلات وجبات سريعة

أكلات وجبات سريعة

سلايدر الدجاج المقلي مدّة التحضير خمسون دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطهي طهي على النار ثمّ قلي بالزيت الغزير الساخن المكونات مكونات نقوع الدجاج المقلي: كيلوغرام من أفخاذ الدجاج بدون جلد وعظم. لتر من اللبن الرائب. خمس وثلاثون غراماً من الملح. مئة وخمسون غراماً من صلصة البوفالو الحارّة. ثلاثون غراماً من الثوم. مكونات تغليفة الطحين للدجاج المقلي: أربعمئة غرام من الطحين متعدد الاستخدامات. مئة وخمسون غراماً من طحين الذرة. خمس وأربعون غراماً من حليب البودرة. خمسون غراماً