طرق طبخ الزهرة

طرق طبخ الزهرة

القرنبيط (الزّهرة)

هو نوع من النباتات الحولية، يُقال له القنبيط والقرنبيط والزهرة والشفلور، وهو ينتمي إلى العائلة الكرنبية، وتأتي ثماره على شكل رأس أبيض كبير بحجم حبة الشمام، وقال العرب عنه قديماً مقولةً شهيرةً تعني إنّ الزهرة تقتل الدود وتشفي الأورام، وتلئم الجروح. ينموا القرنبيط في القسم الشمالي من الكرة الأرضيّة، وهو من أكثر النباتات الغنية بالمواد الكبريتية والفسفورية، ويوجد منه نوعان هما: القرنبيط الأبيض، والقرنبيط الأخضر(البروكلي)، ويعتبر من النباتات التي قيل عنها إنّها كنزٌ مُهمل، وهو رخيص الثمن يستطيع الجميع شراءه والاستفادة منه.

محتويات القرنبيط الغذائية

توجد في القرنبيط مركّبات مانعة للأكسدة مثل سلفورافين التي تحمي العين، ومركّبات أخرى تقي من السرطان، وتتكوّن هذه المركبات عن عملية مضغ القرنبيط، وهو يعتبر من المصادر المهمة لفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، ويحتوي هذا النيات على كميّات كبيرة من الألياف الغذائية، وبه أيضاً مادة الجلوكورافانين المفيدة للقلب، وتوجد به الكثير من المعادن مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والفسفور، والبوتاسيوم والكبريت. يخلو القرنبيط من الكولسترول نهائياً، وهو يعتبر مصدراً من مصادر البروتين، وبه نسبة قليلة من الدهون، وهو غنيّ بأحماض أوميجا3.

فوائد القرنبيط (الزهرة)

  • يعتبر من النباتات المقاومة للسرطانات وخصوصاً سرطان القولون والبروستاتا، وسرطان الرئتين، وغيرها لما يحتويه من مواد مضادة مثل البيتا كاروتين والسيلينوم وغيرها من المواد التي تمنع ظهور ونشوء الأورام.
  • يخلص الدم والجسم من السموم؛ وذلك لوجود فيتامين ج والكبريت والفسفور ضمن تركيب القرنبيط؛ حيث يمنع الكثير من الأعراض والأمراض مثل: الكحة، والدمامل، والروماتيزم، والنقرس، وحصى الكلى وغيرها.
  • يساعد في عملية الهضم ويعالج معظم اضطرابات المعدة بسبب وجود الكثير من الألياف الغذائية فيه، وهو يعتبر مليّن طبيعي ويسهل كثيراً من حركة الأمعاء.
  • يحمي القلب من الأمراض وذلك لوجود الكثير من العناصر التي تحافظ على القلب والشرايين مثل الأحماض الأمينية، والأوميجا3، وغيرها من المواد المفيدة.
  • ينظم ويمنع ارتفاع ضغط الدم وذلك لوجود البوتاسيوم في القرنبيط، وبسبب ايضاً انعدام وجود الكولسترول فيه.
  • يحافظ على العيون، ويحمي العين من الكثير من الأمراض وذلك لوجود فيتامين أ ومواد مهمّة للعين مثل: الزياكسانثين التي تحافظ على صحة العين.
  • يمنع ارتفاع السكر ويحافظ عليه ضمن المستويات الطبيعية في الجسم؛ لأنّه يحفّز البنكرياس على إنتاج الأنسولين.
  • منشط ومقوّي لجهاز المناعة في الجسم وذلك لوجود فيتامين ج بكثرة فيه.
  • مفيد جداً للعظام بسبب توفّر الكالسيوم والمغنيسيوم ضمن المركبات التي يحتويها هذا النبات الرائع.
  • يحافظ على شباب البشرة؛ وذلك لوجود فيتامين ب، وفيتامين هـ، ويجعل البشرة أكثر تفتّحاً ونضارةً.

الزّهرة المقلية مع البيض (مشاط)

المكوّنات

  • رأس زهرة.
  • ثلاث بيضات.
  • القليل من الطحين (الدقيق).
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات طعام.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كمون.
  • ضمة بقدونس مفرومة.
  • ملعقة كبيرة نعنع ناشف.
  • رأسان من البصل المفروم.
  • فصان مفرومان من الثوم.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الزهرة المقطعة بالماء ونسلقها مع رشة من الملح لمدّة سبع دقائق منذ بدء الغليان ثم نخرجها من الماء ونتركها تبرد.
  • نحضر وعاءً ونخفق البيض فيه، ونضع مع البيض البصل والثوم والبقدونس المفروم والنعنع الناشف ونخلطهم بالخلّاط جيداً.
  • نضيف القليل من الماء ليصبح الخليط لزجاً.
  • نضع القليل من الزيت على النار ليسخن، ثمّ نبدأ بغمس قطع الزهرة بالخليط ونضعها بعد ذلك في الزيت ونتركها لمدّة دقيقة ونقلّبها حتى يحمر لونها، ثمّ نخرجها ونضعها على ورق المطبخ للتصفية من الزيت.
  • نضعها في طبق التقديم، وبذلك تصبح جاهزةً للأكل.

مقلوبة الزهرة مع الدجاج

المكوّنات

  • كيلو دجاج مقطّع ومنظّف.
  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
  • نصف كيلو بطاطا مقطعة.
  • رأس زهرة صغير مقطّع.
  • كوب من الأرز منقوع بالماء الدافئ ومصفّى جيداً.
  • ملعقة كبيرة بهارات طعام.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نقلي البطاطا والزهرة في الزيت النباتي ونصفيهم من الزيت جيداً.
  • نحضر طنجرةً حسب الكمية، نضع فيها الخضار المقلية من البطاطا والزهرة.
  • نضع الدجاج فوق الخضار في الطنجرة.
  • نضع الأرز فوق المكوّنات، ونضع شوربة الدجاج فوق المكوّنات جميعاً وذلك حسب مقدار الأرز.
  • نضع الطنجرة على النار حتى تغلي ثمّ نخفف النار كثيراً كي ينضج الرز.
  • نضع رشة الملح وبهارات الطعام ونضيف الفلفل الأسود.
  • نترك الطنجرة على النار لمدة 45 دقيقة بعد الغليان.
  • نحضر صينيةً كبيرةً، ونضع عليها الطنجرة ونقلبها.
  • نقدم هذه الوجبة مع السلطة واللبن الزبادي والشوربة.

صينية الزهرة مع الطماطم

المكوّنات

  • رأس زهرة مقطع ومغسول جيداً.
  • أربع حبات طماطم مقطعة.
  • أربعون غرام من البقدونس المفروم جيّداً.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • رشة ملح ورشة فلفل.

طريقة التحضير

  • نحضر صينيّة ونضع فيها الزهرة والبندورة والثوم المهروس.
  • نرشّ الكركم والبقدونس والكمون.
  • نضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح وملعقة من عصير الليمون ونخلطهم جيداً.
  • نضيف ملعقةً جديدةً من عصير الليمون، ونضع الصينية بمحتوياتها في الفرن.
  • نخرج الصينيّة من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
ما هي الحوسبة السحابية

ما هي الحوسبة السحابية

ما هي الحوسبة السحابية وهي ما يُعرف (بالإنجليزية: Cloud computing)، ويعود ظهور هذا المصطلح إلى الستينيات من القرن المنصرم وذلك عندما بدأت بعض الشركات بالتفكير بمدى الفائدة التي ستتحقق جراء جعل الحوسبة خدمة وأداة مساعدة تقدم إلى الأفراد عبر الإنترنت، ويشير هذا المصطلح إلى إمكانية حصول الشركات والأفراد على بعض الخدمات كالتخزين وقواعد البيانات والبرمجيات وغيرها من الخدمات المختلفة من خلال شبكة الإنترنت، ويوجد في العالم العديد من الجهات الرائدة في مجال تقديم الخدمات السحابية كـ Google Cloud
قصة آل ياسر للأطفال

قصة آل ياسر للأطفال

التعريف بآل ياسر ياسر هو والد عمّار، أصله عربي، وأمه سمية كانت جارية لأبي حذيفة المخزومي، فتحالف مع ياسر وزوّجه إياها، فولدت له عمّار، فأعتقه أبو حذيفة، وعمّار هو ابن ياسر بن عامر بن مالك من بني كنانة، كان من السابقين للإسلام هو وأبوه وأمه. وكانوا من أوائل الصحابة الذين أظهروا إسلامهم في مكة المكرمة؛ لذلك تعذّبوا، فكان النبي -صلى الله عليه وسلم- يمرّ عليهم ويصبّرهم. فتظُهر هذه الأسرة تضحيتها وصمودها في وجه الكفر، وتنجو بالإيمان؛ لتكون كلمة الله هي العليا. ثبات آل ياسر وصبرهم على العذاب لقد نال
صيد الطيور المهاجرة

صيد الطيور المهاجرة

صيد الطيور المهاجرة تواجه الطيور المُهاجرة العديد من الصعوبات أثناء انتقالها من مكان إلى آخر، ومن أخطَر هذه المصاعب تعرُّضها للصيد الجائر ، بالإضافة إلى تعرّض موائلِها للتدمير ممّا يعني عدم قدرتها على التوقُّف في أماكن مناسبة للراحة والأكل قبل استئناف رحلتها من جديد،نظراً إلى أهميّة الطُيور للأنظمة البيئيّة قرَّرت المؤسَّسات الأمريكية المهتمّة بالحياة البريّة إصدار لوائح صيد خاصة بالطيور المهاجِرة تتضمَّن مواعيد مواسم الصيد، وطول كلّ موسم، وحد الحقيبة اليوميّة، وساعات الصيد المسموح بها،
طريقة الحفظ السريع للامتحان

طريقة الحفظ السريع للامتحان

بطء الحفظ تعتبر الذاكرة هي الجزء المسؤول عن حفظ المعلومات واسترجاعها عند الحاجة اليها، لكن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من ضعف الذاكرة وعدم القدرة على الحفظ السريع، لعدة أسباب منها ما هو يكون عضوياً، أو وراثياً، وربما في بعض الأحيان نفسياً، الأمر الذي يؤثر سلباً في تطور حياتهم العلمية وتحصيلهم الدراسي، ولتجنب ذلك لا بد من اتباع بعض الطرق والنصائح التي تزيد سرعة وفعالية الحفظ، لا سيما في فترة الامتحانات التي تُعرف أنّها أصعب الفترات وأكثرها مللاً بالنسبة للطلاب. طرق الحفظ السريع للامتحان
أين توجد كنيسة القيامة

أين توجد كنيسة القيامة

كنيسة القيامة تسمّى أيضاً بكنيسة القبر المقدّس، هي من أكثر الأماكن المسيحيّة قداسة في العالم، وكما يعتقد المسيحييون فإنّها تحتوي على قبر السيد المسيح، لذلك سمّيت بكنيسة القبر المقدّس، وأنّها أيضاً بنيت قرب المكان أو فوق مكان الصخرة التي صُلِب عليها المسيح. لكن أين تقع، وكيف كانت عمليّة بنائها. الموقع وسبَب التّسمية تقع كنيسة القيامة في الجزء الشمالي الغربي لمدينة القدس، في الحيّ المسيحي، داخل أسواربلدتها القديمة؛ في فلسطين. وكما ذكرنا فإنّها تعتبر من أقدم و أقدس الكنائس لدى المسيحيين ويقومون
أنواع التفسير الموضوعي

أنواع التفسير الموضوعي

أنواع التفسير الموضوع التفسير الموضوعي له عدة أنواع، نبينها كما يأتي: التفسير الموضوعي للمصطلح القرآني هو استقراء وتتبع الباحث لكلمة، أو لفظ معين ويرصد مرات تكرارها واشتقاقاتها، ثم يستبط منها المعاني والفوائد والعبر. التفسير الموضوعي لموضوع قرآني وهو أن ينتقي الباحث موضوعاً معيناً من القرآن الكريم له مقاصده وأهدافه، ويعالج عادة سلوكية أو نوعاً من أنواع العلوم، أو قضية من القضايا الاجتماعية، ثم يستنبط منها منهجاً لمعالجة المشكلات التي يواجهها المسلمون. التفسير الموضوعي للسور القرآنية وهذا النوع
التخلص من رائحة بول الأرانب

التخلص من رائحة بول الأرانب

التخلص من رائحة بول الأرانب إزالة رائحة بول الأرانب من الحديقة يُمكن التخلص من رائحة بول الأرانب من الحديقة، باتباع الخطوات الآتية: تُرش الحديقة والمناطق المحتمل تبول الأرانب فيها بمقدار وفير من الماء بالاستعانة بخرطوم. تُرش الحديقة بالماء مرة أخرى بعد جفافها أو بعد مرور 3-4 ساعات. يوزع مقدار من الجير في أركان الحديقة، ويُستبدل الجير بالجبس للأرانب الأليفة، وتُفيد هذه العملية في جذب الأرانب لتخصيب التربة في هذه المنطقة. تُرش الحديقة بالماء مرة أخرى، وتركه إلى أن يجف. تُملئ زجاجة رش بنسب
طريقة عمل المعجون

طريقة عمل المعجون

المعجون يعد المعجون من الألعاب المفضلة لدى الأطفال وهو يسمح لهم بتشكيله بطرق مختلفة مما يخلق لديهم الفرص للإبداع وتعلم الحرف اليدوية، والمعجون المُصنّع يعتبر غالي الثمن بالنسبة لكميته القليلة، كما أنه قد يكون غير آمن في حال وضعه الطفل في فمه، لذلك من الممكن صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة وآمنة. طريقة عمل المعجون يعد صنع المعجون في المنزل من الأنشطة الممتعة للأم وأطفالها، كما أنه يعد أكثر أماناً؛ لأنه مصنوع من مكونات غذائية، ومن طرق عمل المعجون ما يلي: معجون الطحين المطبوخ يعد عمل