طرق حفظ اللحوم

طرق حفظ اللحوم

اختيار اللحوم

تعتبر أول خطوة لحفظ اللحوم هي حسن اختيار اللحوم عند شرائها، ومن النصائح التي يمكن اتباعها عند اختيار اللحوم ما يلي:

  • يجب تجنب اختيار اللحوم ذات اللون البني الغامق أو ذات الرائحة القوية أو اللحوم الصلبة.
  • تجنب شراء اللحوم وخاصة الدواجن الباهتة أو برائحة قوية.
  • تجنب شراء الأسماك التي تحتوي على لحم إسفنجي أو الأسماك التي تغير لونها.
  • تجنب اختيار اللحوم التالفة أو الممزقة، أو التي تكون عرضة للهواء والبكتيريا الضارة.

تخزين اللحوم في الثلاجة

يجب التعامل مع اللحوم بطريقة صحيحة قبل تخزينها، ولهذا يجب غسل اليدين قبل لمس اللحم؛ وذلك لمنع انتشار البكتيريا، كما ويجب استخدام أماكن منفصلة للحوم بعيداً عن مواد الطهي الأخرى والاحتفاظ بالخضار والمكونات الأخرى بعيداً عن اللحم، ومن ثم يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة، حيث يمكن للحم النيئ أن يُحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام بشكل آمن، ومن ثم يجب وضع اللحوم في عبوة محكمة الإغلاق قبل تجميدها، بالإضافة إلى أن التجميد الآمن والتبريد يعتمدان على درجة حرارة التخزين؛ ولذلك يجب إبقاء درجات حرارة الفريزر ما يقارب -17.8 درجة مئوية، لإبقاء المواد الغذائية طازجة.

نصائح لتخزين اللحوم في الثلاجة

يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة مع الأخذ بعين الاعتبار النصائح التالية:

  • تجنب فتح الثلاجة بشكل متكرر وخاصةً خلال الأيام الرطبة والدافئة؛ لأن ذلك يسبب رفع درجة حرارة الثلاجة.
  • تنظيف الثلاجة بشكل متكرر للتقليل من روائح الطعام ، والتخلص من الأطعمة الفاسدة بشكل فوري لمنع انتشار العفن بين الأطعمة.
  • تخزين اللحوم النيئة والمأكولات البحرية والدواجن على الرف السفلي للثلاجة؛ بحيث لا تسبب تسرباً للسوائل الخاصة بها على الأطعمة الأخرى والتي تسبب التلوث.
  • وضع اللحوم التي تم تذويبها في طبق أو وعاء لمنع العصائر من تلويث الأطعمة الأخرى.
  • استخدام الطعام المخزن في الثلاجة بشكل فوري، وتجنب الانتظار إلى الحد الأقصى لمدة التخزين.
  • يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة من خلال وضعها في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق، من خلال تخزين أجزاء صغيرة من اللحوم في كل كيس، حيث تساعد هذه الطريقة في سهولة استخدام اللحوم وسهولة تذويبها، كما وتساعد هذه الطريقة في تخزين اللحوم في الفريزر لمدة 3-5 أشهر.
  • يجب تجنب إعادة تجميد اللحوم بعد أن تم إذابتها ما لم يتم طهيها، كما ويمكن كتابة تاريخ التخزين على أكياس اللحوم المخزنة للتعرف على تاريخ انتهاء صلاحية الاستخدام.
مزيد من المشاركات
طريقة تحضير حليب الصويا

طريقة تحضير حليب الصويا

حليب الصويا يتكون حليب حليب الصويا (بالإنجليزية: Soy Milk) أساساً من المستخلص المائيّ لحبوب فول الصويا الكاملة، ويشكّل هذا المستخلص محلولاً أبيض سكريّاً يحتوي على البروتينات ، والكربوهيدرات المذابة في الماء، كما أنّه يتميز باحتوائه على معظم الزيوت الموجودة في فول الصويا، ويمتلك حليب الصويا قواماً كريمياً، وطعماً معتدلاً، لكنّه قد يتغير بحسب الشركات المصنّعة له، ويُمكن استخدامه كبديلٍ لحليب الأبقار، وخصوصاً مع القهوة ، أو حبوب الإفطار، أو مع الأطباق المالحة، وينتشر حليب الصويا في شرق آسيا؛ حيث
أفضل الحيوانات المهجنة

أفضل الحيوانات المهجنة

ما معنى الحيوانات المهجنة؟ من المؤكد أنك سمعت عن التهجين الذي يحصل بين ذكر الحمار وأنثى الحصان، ولكن من المحتمل أنك لم تكن تعلم أن هناك المزيد والكثير من الحيوانات التي تم تهجينها، والتي ليست معروفة أو متواجدة بكثرة في البيئة الحيوانية، وغالباً ما تكون هذه الحيوانات المهجّنة عقيمة ولا تتكاثر، إذن فالحيوان الهجين هو الحيوان الناتج عن تكاثر حيوانين يشبهان بعضهما في عدة صفات كالنمور والأسود على سبيل المثال، وهناك أنواع من الحيوانات التي يتم تهجينها مخبرياً، أي بتدخل بشري يحصل فيه تلاعب بجينات
كلمات في النجاح

كلمات في النجاح

شعور مفرح ليس له حدود لأن ناتج عن جهد وتعب وتحدي الصعاب في سبيله، وهنا إليكم في مقالي هذا كلمات في النجاح. كلمات في النجاح سر النجاح هو الثبات على الهدف. يتقرر الفشل إلى حد كبير بالأشياء التي نسمح بحدوثها، بينما يتقرر النجاح بالأشياء التي نحدثها. لكل نجاح أعداء.. استعذ بالله دوماً. اذهب إلى النوم شاعراً بأنك ناجح في كل ليلة وراضٍ تماماً، وفي النهاية ستنجح في زرع فكرة النجاح في عقلك الباطن، اعتقد أنك ولدت لتنجح، وستحدث العجائب كلما دعوت الله. لا أحد يحتكر النجاح لنفسه، النجاح ملك لمن يدفع
تحضير الزنجبيل

تحضير الزنجبيل

مشروب الزنجبيل الطازج المكوّنات نص كوب من الزنجبيل الطازج المقشّر والمقطّع إلى شرائح. نصف كوب من الماء. مكوّنات شراب السكر: كوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. للتقديم: القليل من كلٍ من: المياه الغازية أو الصودا. شرائح الليمون . مكعبات الثلج. طريقة التحضير وضع الزنجبيل مع الماء في قدر وتركه على النار العالية يغلي لمدّة خمس دقائق. رفع الزنجبيل عن النار وتركه لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتخمر ويتشبع نكهة الزنجبيل ثمّ التخلص من القطعة. وضع الزنجبيل بالثلاجة لبعض الوقت. تحضير شراب السكر: غلي
كيفية طبخ الدجاج المحمر

كيفية طبخ الدجاج المحمر

دجاج محمر مع حشوة الجبنة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي سبع عشرة دقيقة تكفي لِـ شخصين المكوِّنات رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. صدران من الدجاج بدون عظم أو جلد. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. رشّة من الملح -حسب الرغبة-. ثماني حبات من الطماطم المقطعة. مكوّنات الحشوة: رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة. فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من جبنة البروفولون. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. نصف كوب من
طرق الفصل الكيميائي

طرق الفصل الكيميائي

الهندسة الكيميائيّة الهندسة الكيميائيّة علم من علوم الهندسة المتطورّة، والذي يختص بشكل خاص في العمليّات الصناعيّة الكيميائيّة، والعمليات التحويليّة، وتطويرها؛ وقد تمّ إنشاء الكثير من المصانع المتخصّصة في هذا المجال، لإنشاء تفاعلات كيميائيّة خاصّة وبالتالي العمل على تطوير الكثير من الصناعات والمجالات الحياتيّة المختلفة؛ كعملية الفصل، وعمليات انتقال المادّة، وانتقال الحرارة والكتلة، وغيرها من العمليّات، ومن أهمّ المنتجات التي يمكن الاستفادة من الهندسة الكيميائيّة فيه الصناعات النفطيّة، والصناعات
طرق انتقال الحرارة بالإشعاع

طرق انتقال الحرارة بالإشعاع

الطاقة الحرارية تعتبر الطاقة الحرارية إحدى أشكال الطاقة الموجودة في الكون، ويعود لها الفضل في العديد من التطبيقات الحياتية ومنها التطور الحضاري في وسائل التكنولوجيا حيث تعتبر المشغل الرئيسي لكافة الأجهزة المستخدمة في الوقت الحالي، ويُمكن تحويل الطاقة من نوع إلى آخر، حيث يمكن تحويل الطاقة الكيميائية في بطارية السيارة إلى طاقةٍ ميكانيكية، أو الطاقة الكهربائية إلى طاقةٍ حركية، أو الطاقة الشمسية إلى طاقةٍ كهربائية ويُمكن نقل الطاقة الحرارية من جسمٍ إلى آخر بعدة طرق، هي: التوصيل، والحمل، والإشعاع،
بحث عن سقراط

بحث عن سقراط

سقراط سقراط هو فيلسوف يوناني، ولد في أثينا عام أربعمة وتسعة وستين قبل الميلاد، وتّوفي عام ثلاثمئة وتسعة وتسعين قبل الميلاد، وبالرغم من ذلك له إسهامات خالدة في المنطق، والفلسفة، وكانت أفكاره تشكّل الأساس لعلوم الفلسفة من بعده، كما أنّها تستخدم لليوم في علم التربيّة، وخاصّة البيداغوجيا، التي تتوجه لطرح مجموعة من الأسئلة، ولكنّ ليس بهدف الحصول على أجوبة لها، وإنّما من أجل تعميق فهم المتلقي، وإيصال بعض الأفكار له، وقد كان دائم السعي للوصول إلى حقائق الأمور، من خلال مناقشة العديد من المسلّمات في