كيفية طبخ الدجاج المحمر

كيفية طبخ الدجاج المحمر

دجاج محمر مع حشوة الجبنة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي سبع عشرة دقيقة
تكفي لِـ شخصين

المكوِّنات

  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • صدران من الدجاج بدون عظم أو جلد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثماني حبات من الطماطم المقطعة.

مكوّنات الحشوة:

  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة البروفولون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من البقسماط الإيطالي.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • صلصة تغميس بالجبنة جاهزة -التقديم-.

طريقة التحضير

  • وضع جبنة البارميزان في وعاء عميق وإضافة جبنة البروفولون، والبقدونس، والبقسماط الإيطالي، وزيت الزيتون، والثوم.
  • تتبيل الجبنة وإضافة الملح ثمّ الفلفل الأسود وتقليب المكوّنات حتى تختلط.
  • وضع صدور الدجاج على لوح التقطيع ثمّ شق بالصدر من المنتصف على الجانب على شكل جيب.
  • تتبيل الصدور بالملح، والفلفل الأسود.
  • وضع مقدار مناسب من الحشوة بداخل الشق المعمول بالصدور مع الضغط إلى الأسفل لإغلاقه.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثمّ وضع صدور الدجاج المحشوة وتشويحها لمدّة أربع دقائق لكل وجه.
  • إضافة الطماطم للمقلاة حتى تتشوح مع الدجاج وتكتسب الطعم.
  • تحضير صينية صغيرة للفرن ثمّ نقل الصدور المُشوحة من المقلاة للصينية.
  • إضافة الطماطم المشوحة أيضا ووضعها في الصينية مع الدجاج.
  • رشّ المتبقي من خليط الجبنة على وجه الصدور والطماطم بالصينية ووضع القليل من الجبنة على محيط الصدور بالصينية.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تغلي الجبنة وتتحمر على وجه الدجاج.

دجاج محمر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • دجاجة مقطعة بالعدد والحجم المناسب.
  • مئة وخمسون غراماً من الدقيق معتدد الاستعمالات.
  • عبوة من شوربة الطماطم .
  • ملعقة ونصف صغيرة من أوراق الزعتر البري المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الملح المنكه بالثوم.
    • بودرة مكعبات مرق الدجاج .
    • الملح المنكه بالبصل.
  • بيضتان.
  • مئة وستون ملليلتراً من الحليب.
  • أربعون غراماً من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الجافة المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • بودرة الفلفل الحار.
    • بودرة أوراق المريمية
    • أوراق إكليل الجبل المطحونة
    • أوراق الأوريجانو .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الزنجبيل.
    • العترة الحلوة.
    • الفلفل.

طريقة التحضير

  • وضع جميع البهارات في وعاء عميق وخلط المكوّنات ببعضها جيداً لتختلط تماماً.
  • وضع الحليب السائل، والبيض في وعاء عميق وخفق المكوّنات ببعضها جيداً حتى يصبح سائل له قوام ناعم.
  • إضافة خليط البهارات والأعشاب إلى خليط الحليب وخفق المكوّنات ببعضها جيداً.
  • تحضير صينية خبز بحجم مناسب ثمّ وضع الدقيق في الصينية.
  • غمس قطع الدجاج في الخليط السائل والأعشاب ثمّ وضع قطع الدجاج في صينية الدقيق وتقليبها بالدقيق حتى تتغطى قطع الدجاج تماماً بالدقيق.
  • وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة حتى يسخن تماماً وتصبح حرارته مئة وخمسة وثمانين درجة مئوية ثمّ وضع قطع الدجاج بحذر حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً (يمكن طهو الدجاج بقدر الضغط حسب الرغبة والتوفر).
  • ترك قطع الدجاج في الزيت الساخن تتحمر لمدّة من اثنتي عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة مع تقليب القطع من وقت لآخر حتى تتحمر من جميع الجهات.
  • رفع قطع الدجاج المُحمرة من الزيت وتصفيتها من الزيت ثمّ وضعها في طبق به ورق المطبخ النشاف لتتخلص من الزيت الفائض.

دجاج محمر مع الخضار

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكونات

مكونات سلق الدجاج:

  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع.
  • دجاجة كاملة زنة كيلو غرام.
  • أربعة فصوص هيل صحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود صحيح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان غار.

مكونات الخضار:

  • كوب من الفاصولياء الخضراء مقطعة.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من القرنبيط المقطّع زهرات.
  • حبتان متوسطتان من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من البروكلي المقطّع زهرات.

مكونات خليط الصلصة:

  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • حبّتان كبيرتان من الطماطم (بندورة) المقشّرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

للتقديم:

  • رشّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاجة داخل قدر عميق وغمره في الماء ثمّ إضافة البصل ، الملح، الهيل، ورق الغار والفلفل وترك الدجاج على النار حتى طهيه لمدة ساعة حتى نضوجه تماماً.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
  • تصفية المرق ووضع الدجاج داخل طبق فرن واسع.
  • إعادة المرق إلى القدر ووضعه على نار حرارتها متوسطة حتى غليانه وإضافة البازيلا، البطاطس، الفاصولياء، القرنبيط، الجزروالبروكلي، وترك الخضار لبضع دقائق فقط حتى تلين وتتشرب نكهة مرق الدجاج.
  • إخراج الخضار من المرق باستخدام ملقعة ذات ثقوب ووضعه داخل طبق الفرن مع الدجاج (بالإمكان ترك الدجاجة كاملة أو تقطعيها لأربع قطع).
  • وضع الطماطم داخل وعاء محضّرة الطعام ثمّ إضافة العصير، الفلفل، الثوم، الزيت، الكمون، الملح والكزبرة وتشغيل محضرة الطعام بسرعة عالية حتى الحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الدجاج والخضار داخل الطبق.
  • وضع الدجاج داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تحمير الدجاج.
  • نثر البقدونس وتقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
ما هي أعراض اللحمية في الأنف

ما هي أعراض اللحمية في الأنف

أعراض لحمية الأنف يُعد تضخم اللحميّة ، أو لحميّة الأنف، أو الزوائد الأنفيّة (بالإنجليزيّة: Adenoids) شائعًا بين فئة الأطفال، وتُعرف لحمية الأنف بأنّها رقعةٌ أو قطعةٌ من النسيج تقع في الجزء الخلفي من التجويف الأنفي، وتتمثّل أهميّتها بمحاربة العدوى التي تصيب الأطفال الرضّع والأطفال الصغار، ويشار إلى أنّ ملاحظة اللحميّة المتضخّمة وتشخيصها غير ممكنٍ بمجرد النظر إلى داخل الفم؛ بينما يمكن للطبيب رؤيتها باستخدام أنبوبٍ مرنٍ مزوّدٍ بمرآةٍ خاصّةٍ أو كاميرا مضاءة في نهايته، وفيما يأتي بيان الأعراض
طريقة تجفيف الطماطم

طريقة تجفيف الطماطم

طريقة تجفيف الطماطم تجفيف الطماطم في الشمس لتجفيف الطماطم عن طريق الشمس يجب اتباع الخطوات الآتية: اختيار حبات الطماطم الناضجة، والصلبة، والخالية من البقع والشوائب، والعمل على غسلها بشكلٍ جيد، ومن ثم تجفيفها من الماء، بعد ذلك يتم تقطيع الطماطم بأحجامٍ متساوية إلى نصفين، أو إلى أرباعٍ. ترتيب قطع الطماطم في طبقةٍ واحدة، مع الحرص على ترك مسافةٍ بين كل قطعةٍ والأخرى، ووضعها على رفوفٍ بلاستيكية شبكية، بحيث من الأفضل تجنب استخدام الرفوف المعدنية؛ وذلك لأن المعدن قد يتفاعل مع الحمض الموجود في الطماطم،
كيف يمكن أن أتقيأ

كيف يمكن أن أتقيأ

التقيّؤ يُعرّف التقيّؤ بأنّه حالة يتمّ خلالها اندفاع محتوى المعدة وخروجه من الفم، وأحياناً من الأنف، ولا يُعدّ التقيّؤ مرضاً بحدّ ذاته، وإنّما هو عرض لمرض أو حالة أو علاج ما. وعبر التقيّؤ يتمّ التخلّص من محتويات المعدة من الطّعام والإفرازات المعديّة، والتي في بعض الأحيان يكون التخلص منها أمراً ضروريّاً للصحة، وذلك في حالات التسمّم الغذائيّ، على سبيل المثال. كيف يمكن أن أتقيأ لاإراديًا؟ قبل التطرق إلى ذلك يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّ تقيّؤ الشّخص المتكرر من تلقاء نفسه قد يؤثر سلبًا على صحته
عبارات عن الليل

عبارات عن الليل

شعر عن الليل إليكم هذه الأبيات عن الليل: أبيات بن رشيق القيرواني: كم ليلة بت مطويا على حرق أشكو إلى النجم حتى كاد يشكوني والصبح قد مطل الشرق العيون به كأنه حاجة في كف مسكين. أبيات الوليد بن يزيد: لا أسأل الله تغييرا لما صنعت نامت، وإن أسهرت عيني عيناها فالليل أطول شيء حين أفقدها والليل أقصر شيء حين ألقاها. أبيات كثير عزة: لقد كذب الواشون ما بحت عندهم بليلى ولا أرسلتهم برسيل فإن جاءك الواشون عني بكذبة فروها ولم يأتوا لها بحويل فلا تعجلي يا ليل أن تتفهمي بنصح أتى الواشون أم بحبول. أبيات خالد
كيفية قياس حجم جسم صلب

كيفية قياس حجم جسم صلب

طريقة قياس حجم جسم صلب منتظم يُعرَف الحجم (بالإنجليزية: Volume) بأنّه الحيز ثلاثيّ الأبعاد الذي يُشغله جسم ما، ويُقاس للأجسام الصلبة المنتظمة من خلال قياس أبعادها أولًا؛ وذلك لاستخدامها في علاقات رياضية بالاعتماد على متغيّرات تمثّل هذه الأبعاد المُقاسة، كما يمكن تعريف الجسم الصلب المنتظم (بالإنجليزية: Regular Solids) بأنّه مجسم ثلاثي الأبعاد فيه جميع الأوجه عبارة عن مضلّعات منتظمة، إضافةً إلى أنّ عدد الأوجه التي تلتقي عند كل زاوية متساوٍ. طريقة قياس حجم المكعب يعتبر المكعب من الأشكال ثلاثية
أين يوجد حجر الزمرد

أين يوجد حجر الزمرد

تكوّن المعادن تؤدّي بعض النشاطات الجيولوجيّة في الطبيعة المحيطة بنا إلى تكوّن المعادن التي تكون إمّا نتيجة نشاط بركانيّ، أو عمليّة ترسّب أو تحوّل للمعادن، أو مكوّنات طبيعيّة أخرى، فتتّخذ خوّاص لها تقسم إلى ثلاثة أقسام وهي : خواص بصريّة، وخواص تماسكيّة، وخواص أخرى، وتعطي هذه الخوّاص للمعادن المتكوّنة قيمة ثمينة، كالألماس، والذهب، والزمرد الذي سنتحدث عنه في هذا المقال. تعرف المعادن بأنّها موادّ صلبة تكوّنت تحت تأثير عوامل طبيعيّة ونشاطات جيولوجيّة، ويكون لها بناء بلوريّ خاصّ، وتركيب كيميائيّ
بحث عن الرياضيات

بحث عن الرياضيات

مفهوم علم الرياضيات يُعدّ الرياضيات علماً متسلسلاً يتّجه دائماً نحو الأمام، كما أنّه علم تراكمي؛ لأن حاضره ومستقبله يعتمد بشكل رئيسي على بدايته (ماضيه)، ويُعدّ علماً تجريدياً؛ لأنّه مبني على العلاقات الهندسية والرقمية، التي تتميز بدقتها وترتيبها لعرض الأفكار وتدرجها مما يساعد في الوصول إلى التوضيحات والتفسيرات الدقيقة لجميع النتائج. وقد ارتبط علم الرياضيات بمعانٍ عديدة ، حيث كان في نظر البعض عبارة عن مهارات حسابية فقط، وكان في نظر البعض الآخر أداة تستعمل في مجالات الحياة اليومية وفي الدارسات
ما هي عاصمة بلجيكا

ما هي عاصمة بلجيكا

بلجيكا تُعرف بلجيكا (بالإنجليزيّة: Belgium) بأنّها دولة أوروبيّة تقع في الجهة الشماليّة الغربيّة من قارّة أوروبا ، تحدّها مجموعة من الدُّول من جهاتها الأربعة، وهي هولندا ، وألمانيا ، ولوكسمبورغ، وفرنسا ، يتمثّل نظام الحكم فيها بالملكيّة الدستوريّة منذ حصولها على استقلالها والاعتراف بها كدولة رسميّة، يُعتبر المجتمع البلجيكيّ مُتنوّعاً؛ إذ ساهمت الهجرات المُتكرّرة إلى بلجيكا في ظهور ذلك التنوّع الثقافيّ والاجتماعيّ الذي أثّر على الحياة العامة فيها. عاصمة بلجيكا تُعتبر مدينة بروكسل العاصمة