كيفية طبخ الدجاج المحمر

كيفية طبخ الدجاج المحمر

دجاج محمر مع حشوة الجبنة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي سبع عشرة دقيقة
تكفي لِـ شخصين

المكوِّنات

  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • صدران من الدجاج بدون عظم أو جلد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثماني حبات من الطماطم المقطعة.

مكوّنات الحشوة:

  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة البروفولون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من البقسماط الإيطالي.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • صلصة تغميس بالجبنة جاهزة -التقديم-.

طريقة التحضير

  • وضع جبنة البارميزان في وعاء عميق وإضافة جبنة البروفولون، والبقدونس، والبقسماط الإيطالي، وزيت الزيتون، والثوم.
  • تتبيل الجبنة وإضافة الملح ثمّ الفلفل الأسود وتقليب المكوّنات حتى تختلط.
  • وضع صدور الدجاج على لوح التقطيع ثمّ شق بالصدر من المنتصف على الجانب على شكل جيب.
  • تتبيل الصدور بالملح، والفلفل الأسود.
  • وضع مقدار مناسب من الحشوة بداخل الشق المعمول بالصدور مع الضغط إلى الأسفل لإغلاقه.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثمّ وضع صدور الدجاج المحشوة وتشويحها لمدّة أربع دقائق لكل وجه.
  • إضافة الطماطم للمقلاة حتى تتشوح مع الدجاج وتكتسب الطعم.
  • تحضير صينية صغيرة للفرن ثمّ نقل الصدور المُشوحة من المقلاة للصينية.
  • إضافة الطماطم المشوحة أيضا ووضعها في الصينية مع الدجاج.
  • رشّ المتبقي من خليط الجبنة على وجه الصدور والطماطم بالصينية ووضع القليل من الجبنة على محيط الصدور بالصينية.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تغلي الجبنة وتتحمر على وجه الدجاج.

دجاج محمر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • دجاجة مقطعة بالعدد والحجم المناسب.
  • مئة وخمسون غراماً من الدقيق معتدد الاستعمالات.
  • عبوة من شوربة الطماطم .
  • ملعقة ونصف صغيرة من أوراق الزعتر البري المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الملح المنكه بالثوم.
    • بودرة مكعبات مرق الدجاج .
    • الملح المنكه بالبصل.
  • بيضتان.
  • مئة وستون ملليلتراً من الحليب.
  • أربعون غراماً من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الجافة المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • بودرة الفلفل الحار.
    • بودرة أوراق المريمية
    • أوراق إكليل الجبل المطحونة
    • أوراق الأوريجانو .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الزنجبيل.
    • العترة الحلوة.
    • الفلفل.

طريقة التحضير

  • وضع جميع البهارات في وعاء عميق وخلط المكوّنات ببعضها جيداً لتختلط تماماً.
  • وضع الحليب السائل، والبيض في وعاء عميق وخفق المكوّنات ببعضها جيداً حتى يصبح سائل له قوام ناعم.
  • إضافة خليط البهارات والأعشاب إلى خليط الحليب وخفق المكوّنات ببعضها جيداً.
  • تحضير صينية خبز بحجم مناسب ثمّ وضع الدقيق في الصينية.
  • غمس قطع الدجاج في الخليط السائل والأعشاب ثمّ وضع قطع الدجاج في صينية الدقيق وتقليبها بالدقيق حتى تتغطى قطع الدجاج تماماً بالدقيق.
  • وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة حتى يسخن تماماً وتصبح حرارته مئة وخمسة وثمانين درجة مئوية ثمّ وضع قطع الدجاج بحذر حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً (يمكن طهو الدجاج بقدر الضغط حسب الرغبة والتوفر).
  • ترك قطع الدجاج في الزيت الساخن تتحمر لمدّة من اثنتي عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة مع تقليب القطع من وقت لآخر حتى تتحمر من جميع الجهات.
  • رفع قطع الدجاج المُحمرة من الزيت وتصفيتها من الزيت ثمّ وضعها في طبق به ورق المطبخ النشاف لتتخلص من الزيت الفائض.

دجاج محمر مع الخضار

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكونات

مكونات سلق الدجاج:

  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع.
  • دجاجة كاملة زنة كيلو غرام.
  • أربعة فصوص هيل صحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود صحيح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان غار.

مكونات الخضار:

  • كوب من الفاصولياء الخضراء مقطعة.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من القرنبيط المقطّع زهرات.
  • حبتان متوسطتان من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من البروكلي المقطّع زهرات.

مكونات خليط الصلصة:

  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • حبّتان كبيرتان من الطماطم (بندورة) المقشّرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

للتقديم:

  • رشّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاجة داخل قدر عميق وغمره في الماء ثمّ إضافة البصل ، الملح، الهيل، ورق الغار والفلفل وترك الدجاج على النار حتى طهيه لمدة ساعة حتى نضوجه تماماً.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
  • تصفية المرق ووضع الدجاج داخل طبق فرن واسع.
  • إعادة المرق إلى القدر ووضعه على نار حرارتها متوسطة حتى غليانه وإضافة البازيلا، البطاطس، الفاصولياء، القرنبيط، الجزروالبروكلي، وترك الخضار لبضع دقائق فقط حتى تلين وتتشرب نكهة مرق الدجاج.
  • إخراج الخضار من المرق باستخدام ملقعة ذات ثقوب ووضعه داخل طبق الفرن مع الدجاج (بالإمكان ترك الدجاجة كاملة أو تقطعيها لأربع قطع).
  • وضع الطماطم داخل وعاء محضّرة الطعام ثمّ إضافة العصير، الفلفل، الثوم، الزيت، الكمون، الملح والكزبرة وتشغيل محضرة الطعام بسرعة عالية حتى الحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الدجاج والخضار داخل الطبق.
  • وضع الدجاج داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تحمير الدجاج.
  • نثر البقدونس وتقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
علامات حب المرأة للرجل

علامات حب المرأة للرجل

علامات حب المرأة للرجل تتصرّف المرأة الواقعة في الحبّ بطريقة مُختلفة عندما تكون بقرب الرجل الذي تحبّه، فقد تبدو متوترة، أو تتصرف بلطف معه، أو تعامله ببرود، ممّا يُؤدّي إلى شعور الرّجل بالارتباك، بحيث لا يعرف ماهيّة مشاعرها اتجاهه، إذ يرغب بمعرفة مشاعرها لأسباب مختلفة، مثل إشباع الفضول لديه، أو ليعرف إذا ما كانت تبادله مشاعر الحب، ومن الممكن معرفة ذلك من خلال بعض العلامات التي تشير إلى حب المرأة له، وهي: علامات لغة الجسد توجد علامات للحب تظهر في لغة جسد المرأة عندما تتواجد بالقرب من الرجل الذي
مظاهر ثقافة الإنسان المعاصر

مظاهر ثقافة الإنسان المعاصر

الثقافة تعد الثقافة وسعتها علامةً على رقي المجتمعات، وسعة الحضارات وقوتها، وهي من مظاهر ذلك، وتختلف الثقافة من عصرٍ لعصر، تبعاً لاختلاف وسائل المعرفة، ووسائل التقدم العلمي والتكنولوجي، وتختلف أيضاً من إنسان لأخر، فما هي مظاهر ثقافة الإنسان المعاصر، وما سماتها ، وخصائصها، وما آثار ذلك على المجتمع؟ مظاهر الثقافة المعاصرة سرعة الحصول على المعلومة، وذلك نتيجة انتشار شبكة المعلومات الإلكترونية وتعدد وسائلها. تعدد مصادر المعلومة، نتيجة التقدم العلمي الهائل، وتعدد وسائل الاتصال والتواصل المتعددة،
كم عدد عظام القفص الصدري للإنسان

كم عدد عظام القفص الصدري للإنسان

عدد عظام القفص الصدري للإنسان تتألّف عظام القفص الصدريّ في جسم الإنسان من 24 ضلعاً، بالإضافة لعظمة القَص (بالإنجليزية: Sternum)، التي تقع في منتصف الصدر وتتّصل بها بعض الأضلاع، ويجدر بيان أنّ الأضلاع تتوزّع مُناصفةً إلى 12 زوجاً على كلّ جانبٍ من الصدر، (12 ضلعاً في الجانب الأيمن من الصدر و12 ضلعاً في الجانب الأيسر)، ويتصل كل زوج من الأضلاع من الجانبين بفقرة من العمود الفقري؛ بحيث يبلغ عدد الفقرات التي تتصل بها أضلاع القفص الصدري 12 فقرة، وتأخذ الأضلاع شكلاً مُنحنياً كأشرطة العظام المُتُقاربة،
مقال عن سماحة الدين الإسلامي

مقال عن سماحة الدين الإسلامي

سماحة الدين الإسلامي السّماحة؛ تحمِلُ كُلَّ معاني الّلين، واليُسر، والسُّهولة، وهي في اللغة دالَّةٌ على السّلاسة، وقد تميَّزَ الدِّينُ الإسلاميُّ باليُسر والسَّماحة؛ فقد شملَ بتلك المعاني كُلَّ الأحكام، والأوامر، والنَّواهي. وبما أنَّ الإسلامَ دينٌ عالميٌّ يُخاطِبُ كُلَّ الألوانِ، والأعراقِ، والأديانِ، فقد ذَكَر لنا التَّاريخُ أنَّ الأمّمَ السالِفَة، لم تَعرِف مثلَ المُسلمينَ، فاتحينَ راحمينَ مُتسامِحين، فأخلاق الإسلام جميلةٌ طيّبة، وأحكامه من أعدل الأحكام وأقومِها. سماحة الإسلام في الكتاب
اشعار حب قصيرة

اشعار حب قصيرة

الحب في بعض الأحيان نعبّر عمّا يجول في خاطرنا بأبيات الشعر التي تعد وسيلة مميزة للتعبير عمّا يخالج القلب من مشاعر، كلمات عميقة تصف هيام عاشق تمكّن منه حبّه، وكاد يحترق قلبه من شدة شوقه! ففاض بأبلغ المعاني. أحبك جداً هذه قصيدة للشاعر السوري نزار قباني الذي يدعى "بشاعر المرأة" وهي قصيدة حب ورومانسية يصف فيها جمال محبوبته: أحبك جداً وأعرف أن الطريق إلى المستحيل طويـل وأعرف أنك ست النساء وليس لدي بديـل وأعرف أن زمان الحنيـن انتهى ومات الكلام الجميل لست النساء ماذا نقول أحبك جدا أحبك جداً وأعرف أني
تصغير الأنف بالزنجبيل

تصغير الأنف بالزنجبيل

تصغير الأنف يُعَدُّ شكلُ الأنف علامة جمال مهمّة؛ فموقعه المِحوَريّ في الوجه يُعطيه في الغالب الأهميّة الكبرى؛ ممّا يَدفعُ الكثير من النساء إلى البحث عن طرق تعمل على تحسينه بشكلٍ جميل، وزيادة الثقة بالنفس، وهنالك بعض الطُّرُق لتصغير حجمه، منها ما هو عن طريق استخدام المكياج وتحديد شكل الأنف به، ومنها ما يقوم على تطبيق بعض التمارين المُخصَّصة التي تعمل على تصغير مظهر الأنف، ولكن ما يُعتبَرُ عِلاجاً جَذريّاً ودائماً لتصغير حجم الأنف هو من خلال إجراء جراحة تجميلية. هل يمكن تصغير الأنف بالزنجبيل؟
استخدامات الزعفران

استخدامات الزعفران

الزّعفران الزّعفران نوعٌ من أنواع التّوابل الذي ينتج بكثرةٍ في إيران، واليونان، والمغرب، وكشمير، وإسبانيا، وإيطاليا، ويكون على شكل خيوطٍ حمراء أو برتقاليّة اللّون، ويتمّ استخراجه عن طريق تجفيف مياسم زهرة الزّعفران بنفسجيّة اللّون وبعض من أقلامها، لتصنع خمسة آلاف زهرةٍ ثلاثين جراماً فقط من الزّعفران، لذا يعدُّ من أغلى أنواع التّوابل في العالم. يُعتبر الزّعفران من أكثر التّوابل فائدةً وغنىً بالفيتامينات والزّيوت المفيدة للجسم، حيث يساعد في علاج أخطر الأمراض المستعصية والمنتشرة في زمننا هذا،
تشخيص مرض الصدفية

تشخيص مرض الصدفية

تشخيص مرض الصدفية لغاية الآن لا توجد أداة مُعينة أو فحوصات دم مخبرية خاصّة ودقيقة تُساعد على تشخيص مرض الصدفية (بالإنجليزية: Psoriasis) المعروفة أيضًا بالصُداف أو داء الصّدف بدقة، ولكن ولحسن الحظ غالباً ما يكون تشخيص الصدفية واضحاً إلى حدٍّ ما، ويعتمد الطبيب المعالج في تشخيص الحالة على مجموعة من الطُرق، وفيما يأتي بيان أبرزها: الفحص البدني يُمثل إجراء الفحص البدني والكشف عن طبيعة الأعراض التي يشكو منها الشخص من أهمّ الطُرق التشخيصيّة لتأكيد أو نفي الإصابة بمرض الصّدفية، وفيه يستفسر الطبيب عن