طرق حفظ البطاطس

طرق حفظ البطاطس

البطاطس

تعتبر البطاطا من النباتات الدرنيّة الصلبة التي تنمو تحت الأرض، ولها قشرة رقيقة ذات لون بنيّ من الخارج ولونٍ أبيض من الداخل، وتصنّف في المرتبة الرابعة كأهمّ محصول في العالم من حيث الإنتاج بعد كلٍ من القمح، والشعير، والذرة، ولذلك من الممكن أن يقوم ربّ الأسرة بشراء كميّاتٍ كبيرةٍ من البطاطس في المنزل، وقد تبقى لفترةٍ طويلةٍ دون أن يتمّ استخدامها، ولهذا السبب سنقدّم لكم في هذا المقال طرقاً مختلفة لحفظ البطاطس؛ كالتجفيف، والتفريز، والتخليل.

طرق حفظ البطاطس

طريقة تجفيف البطاطس

  • نغسل البطاطس جيداً، ويمكن تقشيرها، أو ترك قشرها؛ لزيادة الفيتامينات.
  • نضع طنجرة على النار مملوءة بالماء، ونضيف القليل من الملح.
  • نقطّع البطاطس على شكل دوائر بسمك ثمن إنش.
  • نضعها مصفاة الأرز، ثمّ نغمرها بالماء المغلي.
  • نتركها على النار لمدّة ثماني دقائق.
  • نرفع البطاطس من الماء، ونضعها في ماء مثلّج لمدّة ربع ساعة.
  • نضع الشرائح بين ورقتين من أوراق المطبخ؛ حتى تجفّ.
  • نحضر صينيّة، ونرشّ فيها الزيت، ونرتب فوقها حلقات البطاطس.
  • نضع الصينيّة في الفرن في الرف السفليّ على حرارة ثمانين درجة مئويّة.
  • نترك باب الفرن مفتوح قليلاً، حتّى يتجدّد الهواء.
  • نقلّب حلقات البطاطس بعد مرور ساعة، ونستمرّ بتقليب البطاطس كل نصف ساعة، حتّى تصبح تجف ويصبح لونها شفافاً.
  • نترك البطاطس حتّى تبرد تماماً، ثمّ نخزّنها في برطمانات زجاجية، أو أكياس بلاستيكية.
  • نستطيع الحصول على بودرة البطاطس من خلال طحنها في مطحنة القهوة، ثمّ نسكب الماء المغلي عليها، حتّى نحصل على البطاطس المهروسة.

طريقة تفريز البطاطس

  • نغسل البطاطس، ونقشّرها، ثمّ نقطعها على شكل أصابع، أو مربعات، أو شرائح.
  • نضع قدراً مليئاً بالماء، ونضعه على النار ونتركه حتّى يغلي.
  • نضيف ربع كوب من الخلّ للماء.
  • نضع البطاطس في القدر بعد غليان الماء.
  • نصفّي البطاطس بعد خمس دقائق من غليان الماء، ثمّ نغسلها بالماء البارد.
  • نتركها تبرد، ثم نضعها داخل الكيس، ونحتفظ بها في الفريزر.

طريقة تخليل البطاطس

  • نغسل البطاطس جيداً، ونقشّرها، ثمّ نقطعها على شكل أصابع.
  • نضع الماء في وعاء، ثمّ نرفعه على النار، حتّى يغلي.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الكركم للماء المغلي.
  • نضع أصابع البطاطس في الماء مع تقليبها، ثمّ نتركها لتنضج نصف نضج، ثم نصفيها.
  • نضع الثوم، والكمون، والفلفل، والبهارات، والملح في المدق، وندقها جيّداً.
  • نعصر الليمون، ونضعه مع الخل على البطاطس ثم نقلبها.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الطرشي السريع

طريقة عمل الطرشي السريع

المخللات (الطرشي) تتنوع المقبلات والمخللات التي يتم تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية تنوعاً كثيراً بما يناسب الأذواق العامة، فالطرشي يضيف نكهة ومذاقاً فريداً من الطعم المالح والحامض، حيث تعددت أنواعه فمنه طرشي الخيار، وطرشي القرنبيط، ومخلل الزيتون، ومخلل الليمون الحار، وطرشي الفلفل الحار، وكذلك طرشي الملفوف. تشتهر النجف والموصل بالطرشي بطريقة فريدة ومميزة، وسنتحدث عن طريقة الطرشي السريع والمقرمش، ويتم حفظه بطريقة محكمة محافظاً على شكله ومذاقه الرائع ولا يفسد أو يتعفن سريعاً. طريقة عمل الطرشي
آخر الخلفاء الأمويين

آخر الخلفاء الأمويين

آخر الخلفاء الأمويين آخر خلفاء بني أمية هو مروان بن محمد بن مروان بن الحكم بن أبي الحكم بن أبي العاص بن أميّة القرشيّ الأمويّ، استلم خلافة المؤمنين بمبايعته بعد وفاة يزيد الثالث، واستقرّ له أمر الخلافة في شهر صفر من سنة مئةٍ وسبعةٍ وعشرين للهجرة، كان يُعرف بمروان الجعدي، وذلك نسبةً إلى معلّمه الجعد بن درهم، كان يعدّ مروان بن محمد من شجعان وفرسان بني أميّة، ورغم ذلك إلّا أنّ نهاية الدولة الأموية كانت زمن خلافته، وتجدر الإشارة إلى أنّ العوامل التي أدّت إلى سقوط الخلافة الأموية لم تنحصر في خلافة
أجزاء الدماغ ووظيفة كل جزء

أجزاء الدماغ ووظيفة كل جزء

أجزاء الدماغ المخ يشغل المخ (بالإنجليزية: Cerebrum) الجزء الأكبر من الدماغ، ويتكون من نصفي الكرة المخيَّة الأيمن والأيسر، ويؤدي الوظائف العليا، مثل: تفسير اللمس، والرؤية، والسمع، فضلاً عن الكلام، والمنطق، والعواطف، والتعلم، والتحكم الدقيق في الحركة. ومن الجدير بالذكر أن نِصفَي الكرة المخيَّة الأيمن والأيسر يرتبطان معاً بواسطة حزمة من الألياف تسمى الجسم الثفني (بالإنجليزية: Corpus Callosum) الذي يعمل على نقل الرسائل من جانب إلى آخر، ويتحكم كل نصف من الكرة المخيَّة في الجانب الآخر المعاكس من
عبارات عن الحب الصادق

عبارات عن الحب الصادق

الحب الصادق هو الحب الذي لا يعرف الغدر ولا يعرف للخيانة أي طريق، وإليكم هنا في هذا المقال عبارات عن الحب الصادق. عبارات عن الحب الصادق الحب الصادق.. هو أن تقدم لهم دعوة إلى الحياة حين يفقدون شهية الحياة.. وتقدم لهم دعوة للحلم حين يفقدون المعنى الجميل للحلم.. وتقدم لهم دعوة اللجوء إلى قلبك حين تغلق القلوب في وجوههم.. ثم لا تنتظر المقابل. الحب الصادق.. هو أن تحتفظ لهم في داخلك بمساحة جميلة من الأحلام.. ومساحة شاسعة من الرحمة والمودة.. وأن تملك قدرة فائقة على الغفران لهم مهما أساؤوا اليك.. ثم لا
تعريف ظاهرة المد والجزر

تعريف ظاهرة المد والجزر

ظاهرة المد والجزر المد والجزر هما ظاهرتان طبيعيتان تحدثان لمياه المحيطات والبحار؛ فمرحلة المد يحدث فيها ارتفاع وقتي تدريجي في منسوب مياه سطح المحيط أو البحر، والمرحلة الثانية هي مرحلة الجزر، وفيها يحدث انخفاض وقتي تدريجي لمنسوب المياه، وتنتج هذه الظاهرة بسبب تأثير قوة جاذبية القمر والشمس، وأيضاً بسبب دوران الأرض حول محورها فيما يسمى بقوة الطرد المركزي. عوامل حدوث المد والجزر تحدث في بعض الشواطئ ذروتان متساويتان من المد، وحضيضان للجزر يومياً، وهذا مايسمى بالمد نصف اليومي، وفي أماكن أخرى تحدث
نظام غذائي لمرضى السكر

نظام غذائي لمرضى السكر

نظام غذائي لمرضى السكر يُعدّ النظام الغذائي الصحّي والمتوازن من العوامل الّتي قد تُساهم في زيادة القدرة على التحكُّم بمرض السكّري لدى المُصابين به، ويُقلّل من خطر الإصابة بالمُضاعفات الصحيّة الّتي قد يُسبّبها هذا المَرَض، بالإضافة إلى أنّه قد يُعزّز الشعور بالصحّة والحيويّة لديهم، ونذكر في ما يأتي بعضاً من النقاط الواجب مراعاتها عند كتابة نظام غذائي لمرضى السكّري: التخطيط للنظام الغذائي لمرضى السكر تُوضح النقاط الآتية كيفية التخطيط لنظام غذائي لمريض السكري: حساب الكربوهيدرات: يُعدّ حساب نسبة
تعريف الجريدة

تعريف الجريدة

الجريدة تسمى أيضاً (الصحيفة)، وهي مجموعة من الصفحات الورقية التي تحتوي على الأخبار بكافة أنواعها، ونصوص المقالات، والإعلانات المتنوعة، وتصدر من خلال جهة مسؤولة عن صدورها، ويجب أن تحصل على كافة الموافقات المطلوبة من الجهات الإعلامية الرسمية، حتى تتمكن من القيام بنشر، ونقل الأخبار المحلية، والدولية. تصدر الجريدة عادة بشكل يومي، وأحياناً تعتمد بعض الصحف على الصدور أسبوعياً، وتقوم مجموعة من الأشخاص الذين يهتمون بالعمل الصحفي، بتوفير كافة الأخبار، والمحتويات الأخرى داخل الجريدة، ومنهم: الصحافيون،
كريمة الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق يكفي لـ أربعة أشخاص المكونات ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء. نصف كوب من الكريمة. ملعقة كبيرة من العسل . ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير إضافة الكريمة والعسل في قدرٍ سميك ورفعه على نارٍ متوسطة. إضافة الشوكولاتة والفانيلا إلى الوعاء والتقليب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تذوب الشوكولاتة. رفع القدر عن النار وترك الكريمة حتى تبرد تمامًا، ثم تصبح جاهزة. جاتو الشوكولاتة مع كريمة القهوة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي